酒店安全管理制度范本

酒店安全治理制度范本来源：餐饮治理公布时间：20231227日点击数：2990【字体：小大】【保藏】酒店安全治理制度瀛洲宾馆安全治理规定进展，依据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安治理方法规定。要领导负责、特地工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾难事故、防食物中毒〔〕为主要内容的安全治理责任制。依据“谁主管、谁负责”的原则，宾馆总经理是单位安全治理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。成立瀛洲宾馆安全治理领导小组,组织成员为:组长:蔡元 副组长:顾荣刚姜黎成员:孙佳丽侍蓉蓉束亚萍孙建鸾姜宁葛祥戴程安伟静孙志龙总经理安全治理职责方面的主要职责是：1．组织制定、实施各项安全治理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行状况，全面落实“五防”措施，消退隐患。2．对宾馆员工进展常常性的法制和各项安全保卫学问教育，不断增加员工的法制观念、安全观念和保密观念。3．组建和治理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和打算安全治理工作的重大事项，不断改善饭店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监视治理职能，保证生产经营正常动转。4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并常常检查催促。夜值经理应坚守岗位，处置突发大事，确保宾馆夜间安全运转。5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。6．建立健全奖惩制度，对饭店员工和其他人员实行多种形式的考核治理。财务部门治理职责对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等治理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进展以旧换的物品要严格执行,以杜绝铺张；设备安全治理一.使用治理设备操作人员均应按操作规程进展操作。锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审.其他设备的操作人员应承受工程部操作培训。各部门的设备、设施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自修理。各工种设备定期巡查内容:水电(含弱电)空调系统(末端)巡查内容及周期:变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房的定期巡查，责任区域为:A区为修理一班,C区为修理二班.检查周期为每周一次，外场灯光为修理班中班每晚检查一次并照实记录检查与处理状况。重大问题、准时向主管或经理汇报。空调主机房当班人员须对饭店前台区域的空调及热水使用状况作跟踪检查题准时解决。难度大的、向主管或经理汇报协调处理。锅炉房:确定解决不了的问题应准时汇报。二.增设备治理凡需增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后，报送工程部。工程部按设备电气负荷，建筑物承载允许值、安全、环保、通风、水暖核实后，报请总经理室批准前方可进展购置。工程部应向采供部供给产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。依据安装要求，并视工程大小，工程部打算内部或托付专业施工单位施工。装设备应由工程部的相关专业人员当场开箱检查：规格型号是否一样，质量是否到达要求;收集有关技术说明资料，并交内勤存档。收集有关备品备件、随机工具等，交工程部保存。设备安装后应由工程部技术人员在场指导调试后，方可投入运行。设备一经安装固定，使用部门不得任意移动位置，另接电源等，假设因经营需要，按改移装制度办理。设备正常运转后，应由使用部门负责人签字，方可交付投入使用。三.设备改、移装治理酒店设备需改、移装时，应由使用部门提出书面申请。工程部依据施工技术要求及动力供给等其他技术因素论证后进展打算安排。对改装工程较大，技术简洁性和价格较高或需对原构造、装潢做较大面积破坏的，由使用部门经理提出申请，拟定方案，报请总经理批准后，方可施工。设备改装的材料及审批文件应由工程部存档。隐蔽工程设施的改装、移装资料及设备改动缘由除存档外，应对相应的施工图纸作改动或标注有关说明备案。部门移装、改装时，应按设备转让制度处理，并办理有关撤消、登记手续。凡未经宾馆许可，私自移动、改装撤除设备或破坏建筑构造、装潢效果者，将追究有关部门责任。四.设备转让和报废〔一〕转让转让给外单位的，在征求工程和财务部门意见后，上报总经理室批准后，方可办理转让手续。进口免税设备还必需经海关批准。部门间内部转让：部门协商后，经总经理室同意后，由工程部组织移装。〔二〕报废属以下状况之一的，方可办理报废手续。国家指定淘汰产品;已超过使用期限，损坏严峻，修理费用昂贵;因受自然灾难或事故损坏，修理费接近或超过原设备价值的设备;虽能运转，但有严峻隐患，但修理费昂贵的设备。E.无法修复的设备。手续。报废的设备，应由财务部估量残值。五.设备重大事故处理设备因非正常缘由，影响饭店正常营业，造成恶劣影响的均属重大事故。事故发生后，应马上报告工程部、安保部，对事故隐瞒、不报或拖延上报的部门与个人，应追究部门负责人和个人经济、行政直至刑事责任。工程部接到报告后，应马上组织检修，尽快恢复酒店正常营业秩序。当事人及相关部门应协作主管部门进展事故调查。对重大事故应当“三不放过A.缘由不查清不放过;B.肇事者和员工没有受到教育不放过;C.没有实行有效防范措施措施不放过。安保部职责和权限性协作。安全保卫部履行以下职责：1建立和治理安全保卫档案。2．了解和生疏饭店四周的环境、建筑布局、建筑构造、电器设备、火源、火种和经营运转治理等状况，建立健全检查和巡察制度，加强要害部位的安全保卫措施。3．开展并做好法制和各项安全保卫学问的宣传教育工作。协作人事部门严格招员工的政审，做好对员工的安全培训，负责对外来务工人员的安全考察等专项治理工作。4或发出《隐患整改通知书》并催促整改。5．组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活动。6．制订消防突发大事的应急方案，印制和张贴紧急疏散图及防火标志。定期开展义务消防人员的训练活动。7．负责查收来宾遗留和私自保藏的反动、淫秽书刊杂志和音像等制品，不得传播，并准时上交公安机关。8．检查、催促、考核治安、消防、保卫和食品卫生责任制落实状况。在总经理的领导下，认真执行奖惩制度，做到奖惩清楚。对须赐予治安惩罚的，应报公安机关处理。安保部具有以下权限：，应予制止，并马上报告公安机关。〔罪人员并追缴赃款、赃物。3．帮助公安机关监视或考察本饭店被管制、剥夺政治权利、缓刑、假释和监外执行的罪犯以及被监视居住、取保候审的被告人。4．对确保饭店安全运转负有监视作用。亲热注视把握内部治安动向，做好安全预防工作。5．行使上级和公安机关依法授予的其他权力。食品安全卫生治理一.个人卫生“四勤”1、勤洗手、剪指甲； 2、勤理发、勤洗发3、勤洗澡； 4、勤换衣服和工作服“三不准”不准在操作间吸烟，挖鼻孔、掏耳朵；不准对着食品打喷嚏，随地吐痰，乱丢废弃物；不准在操作间推入私人物品。须。女同志留长发者要配戴发套。食品卫生败和原料要准时进展处理，更换。被厨师长或总值人员觉察扣罚………收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格执行《食品卫生法的质量及数量。冷菜间和点心间在制作成品菜肴的时候，要依据当天的实际客情进展制作，不能制作过多，造成铺张，要求当天制作当天用，确保食品的卫生安全，冷菜制作做到“五专”进入冷菜。强自我保护力气。在生产、经营过程中要严格做到“四不”不用腐败变质的原料； ②不出售腐败变质的食品；③不用手拿食品； ④不用非食品包装袋、纸盛装食品。在食品的制作和保管过程中要求做到“四分开”生熟要分开； ②成品与半成品要分开；③食品与杂物、药品要分开； ④食品与自然冰要分开。进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或穿插污染。原料要加封保鲜膜。各班组在订料时，依据其次天的客情结合现有的原料进展订购，以免发生重订、多订,造成铺张。保管员在领取原料及物品时要把握先进先出原则，对定型包装的原料、验收时要有：厂名、厂址、生产日期、保质期、品名。各点在日常操作中要严把“六关层层把关，相互监视，确保食品的卫生安全。环境卫生各班组人员每天在收餐时，要对自己的环境卫生进展清扫。依据安排状况后由领班进展检查，做到“四定在日常操作过程中，对环境卫生要留意保持，对于恶意破坏环境卫生的人员要进展考核。.宾馆员工安全职责宾馆员工的安全保卫职责是：1．自觉学习和遵守国家法律、法规和饭店各项规章制度，乐观参与各项安全培训，维护饭店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。2．严守外事纪律，保守国家机密。对来宾遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应马上如数上交，不得保存和传播。3做好调查取证工作。4．楼层效劳员应把握本楼层住客状况，觉察可疑迹象，应准时报告安全保卫部。未经安全培训的员工不得上岗操作。各司其职，各负其责，亲热协作，相互协调，落实内部各项治安防范措施，严防发生违法犯罪和其他治安问题，会同饭店有关部门，将安全治理作为对本部门职工考核、评比、调资、晋级的依据之一。来宾安全治理.来宾安全治理的主要内容是：1．来宾住宿凭有效证件，严格登记验证，手续工程齐全，字迹工整清楚。境外来宾登记住宿，应在24小时内报当地公安机关。2．饭店行李存放处和贵重物品存放处，必需建立并严格执行存、管、取制度。团队来宾行李进出饭店应履行交接手续。3．客房内应配紧急状况来宾疏散图和“请勿卧床吸烟”标志。境外来宾在华期间必需遵守中华人民共和国的有关法律、法规，严禁从事非法活动。4．严禁将枪枝、弹药、易燃易爆、剧毒和放射性等危急物品带进饭店，严禁私自使用电热器具以及5．会客一律凭有效证件并征得住店来宾同意方可会客。会客必需遵守有关规章制度。接到公安机关的协查通报后，饭店必需协作检查。饭店安全保卫部协作公安机关查房或自行查房时，应严格依据有关规定慎重执行，住客不得以挂“请勿打搅”牌为由，阻挡执行公务。消防安全治理责任人，配备专职防火员，并建立健全群众性义务消防组织。饭店消防安全治理工作应做到：搞好消防专业教育和培训工作，定期进展消防演练。消防器材、设施应按消防部门有关规定配备，高层建筑应配备抢救工具，建、改建、扩建的饭店应按《建筑设计防火标准》规定，安装自动报警、自动灭火等设施，建立健全相应的使用、修理、保养检查制度。安全保卫部门及其他部门应职责明确，定期检查和更换过期消防器材，确保消防器材完好和正常使用。3．建立健全消防档案，了解并生疏饭店消防设施整体布局。应依据各消防重点部位的不同状况，分别制订消防治理规定和消防操作程序，并严格执行。4．饭店建、更改造工程的图纸，需报经区、县以上公安消防部门审批，竣工后应通过检查验收，符合消防安全要求，方可投入经营运转。5．严格治理和把握火种、火源及易燃易爆物品，仓库、柜台等场所制止吸烟，客房、商场、燃易爆物品，应指定人员负责并采以安全措施。重点部件和贵重物品的安全治理宾馆重点部位应加强治理，确保安全。重点部位员工选配，要严格执行有关规定，先审后用，定期考核，并做好思想政治工作。对须持证上岗操作的重点部位2.配电房、火警报警总台、总机房，要制定安全治理程序，实行24小时值班制。锅炉、品仓库必需实行消防安全治理。财务部、行李存放处、贵重物品库房等部门或部位、电源线、照明设备和防盗设施必需按标准和要求安装使用。现金、有价证券、珠宝首饰等贵重物品，必需存入保险柜过夜。分散收款点的周转金不得按规定保管使用，防止丧失或被盗。饭店应建立客房钥匙治理制度，客房万能钥匙应由饭店运转经理、客房部经理把握，效劳度，如发生客房钥匙丧失或来宾带走，必需在24小时内实行调换锁芯等有效的应急措施。效劳员清扫客房时，实行开一间清一间制度。餐饮部门在食品选购、运输、库存和制售过程，必需严格执行《食品卫生法》和有关食品卫生操作规程，防止发生食物中毒或其他食源性疾患。公共区域的安全治理和值班制度公共区域应建立并严格执行昼夜值班巡察制度，夜间巡察人员应配备通讯、防卫和照明设备。对可疑人员应进展验证和盘问，必要时，报告值班经理。公共通道、消防通道应保持畅通，应急照明装置完好。担当饭店改、扩建工程的施工单位，应配备专人负责治理施工现场安全工作，并承受饭店检查。考核与奖惩有以下情形之一的，应赐予表彰、记功或其他嘉奖：准时觉察、制止违法犯罪行为和防止治安灾难事故的发生，保证国家、集体财产和来宾的人身、财产安全的；3．检举、揭露违法犯罪行为、勇于同现行犯罪分子斗争，或帮助公安机关破案有功的；依靠群众，做好治安综合治理工作，帮助教育违法和略微犯罪人员有较大成效的；忠于职守，秉公执法，在安全治理中表现突出的；在安全治理工作中有其他显著成绩的。条例》赐予行政、经济惩罚；违反治安治理构成犯罪的，依法追究刑事责任：1．无视安全治理工作，内部安全治理秩序混乱，屡次违反操作程序酿成事故或发生违法犯罪活动；2．存在隐患，经公安、消防等部门或上级旅游行政治理机关通报后不按期整改，以致发生刑事案件或重大灾难事故的；违反安全治理制度，拒不执行安全治理工作任务，造成危害和损失的；对违法犯罪行为知情不报，或对发生的案件、事故隐瞒不报、弄虚作假的；对违反安全治理规定，扰乱饭店的正常秩序，进展卖淫嫖娼、赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动的来宾，可视情节轻重，赐予按店规赔偿经济损失或报经公安机关处理。宾馆车辆安全治理制度好车位。合理安排进店车辆停放在适当的位置，做到停车整齐，并时刻保持车道的畅通，车道上严禁停放任何车辆。当值时要站在车场较明显的位置，指挥动作要标准、正确。明确指明停放车位。指挥倒车时要留意过往车辆、行人，确保安全。如广场无车位，则请驾驶员将车停放至四周车场，并指明路线。来车时要将车辆指挥到位，排列整齐。觉察违章停放车辆，准时劝阻认真检查，觉察问题，准时上报。检查要点：车辆有无损坏、车门有无上锁。决。受理人员要具体记录经过，双方地址、车号牌等。安排车辆送医院.要有保护现场的意识，可将肇事车辆可留置原地不动。必要时拍照，留下人进展调解，尽量让双方协商解决。较重事故报公安机关处理。进出车辆夜间巡查时要记录下进出车辆牌号和时间，认真清楚看车门、车窗有无被撬痕迹，如有疑问，核查清楚。争吵与冲突，不准向客人索取小费。收取停车费时问明驾驶人是否住店客人及停放时间收取后马上递上发票并道谢。房间内财物安全制度房间内配备小型保险柜，并在醒目位置放上使用说明。查问可疑人员，劝阻非住店人员进入楼层