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肉毒梭状芽孢杆菌检验技术目录/Contents1生物学特性致病性微生物检验肉毒梭状芽孢杆菌检验技术2301生物学特性形态与染色特性两端钝圆的粗大杆菌，周鞭毛，无荚膜，形成椭圆形芽孢，革兰阳性01生物学特性培养特性严格厌氧菌，对营养要求不高生长最适湿度为28～37℃，生长最适pH6.8～7.6，产毒最适pH7.8～8.2血清琼脂上培养48～72h，形成中央隆起、边缘不整齐、灰白色、表面粗糙的绒球状菌落，菌落周围有溶血区庖肉培养基，发黑，腐败臭味，汹涌发酵

01生物学特性01生物学特性生化特性不规律，一般能够分解葡萄糖、麦芽糖、果糖，产酸产气对明胶、凝固血清、凝固卵白均有分解作用，并引起液化不能形成靛基质，能生成硫化氢因各菌型、菌株的不同，其生化特性差异、变化很大01生物学特性抵抗力繁殖体抵抗力一般，经加热80℃30min或100℃l0min即可杀死芽孢的抵抗力很强肉毒毒素抵抗力也较强，80℃30min或100℃10min才能完全破坏，正常胃液和消化酶24h不能将其破坏，在胃肠吸收引起中毒01生物学特性深埋在罐头食品中的芽孢，高温灭菌也不易杀死！02致病性（食物中毒）中毒机理及症状毒素型食物中毒消化道吸收进血液，作用于神经和肌肉的连接处及植物神经末梢导致肌肉收缩和神经功能不全肌肉松弛甚至呼吸衰竭死亡02致病性（食物中毒）病菌来源广泛分布，可直接或间接地污染食品鱼类、肉类、奶制品、水果罐头及蔬菜类等国内引起肉毒中毒的食品主要是发酵类食品，据菜地区的中毒病例统计，90％左右的肉毒中毒是由食用家庭自制的酱类，如腐乳、豆苗、面酱等引起的02致病性（食物中毒）防治措施加强宣传。使人人皆知引起本病的原因和条件，自觉改进饮食习惯和制备方法伤口不可接触可疑食品。毒素可被破伤皮处、黏膜表面和新创口所吸收

03微生物检验国家标准GB4789.12规定了沙门氏菌的检验方法标准（一）设备和材料（

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