食品企业经营决策与计划

决策的分类《食品企业管理》目录Contents按作用范围分类12按客观条件分类3按决策主体分类4按重复程度分类按决策起点分类5341.按作用范围分类决策的分类管理决策

（1）战略决策含义——事关组织兴衰成败的带全局性、长期性的大政方针的决策特点——影响时间长范围广，重点在组织与环境的关系，解决组织做什么；高层管理者（2）管理决策含义——执行战略决策中，在组织管理中合理选择、使用人、财、物特点——影响时间较短范围较小，重点在组织内部资源的有效利用，解决如何做；中层（3）业务决策含义——又称作业决策，执行管理决策中，日常作业方面的具体决策特点——属单纯执行性决策，重点是对日常作业进行有效的组织，解决具体怎样做；基层342.按重复程度分类决策的分类管理决策

（1）程序性决策含义——常规或例行性决策，在日常管理中以(基本)相同形式重复出现的决策特点——常规、例行、重复、频繁、因果关系极其确定；依赖政策、规则和确定的步骤（2）非程序性决策含义——非常规或例外决策，在管理中很少重复出现、无先例可循的决策特点——非常规、例外、新的、因果关系不确定；需要创造性、具有模糊性343.按客观条件分类决策的分类管理决策

（1）确定型决策指掌握了各可行方案的全部条件，可准确预测各方案后果并从中选择一最有利方案的决策（2）风险型决策指决策事件的某些条件是已知的，但还不能完全确定决策的后果，只能根据经验和相关资料估计各种结果出现的可能性(概率)

（3）业务决策指决策事件未来可能出现的几种后果及概率都无法确定，只能依靠决策者的经验、直觉和估计做出决策344.按决策主体分类决策的分类管理决策

（1）集体决策决策主体是组织决策的依据是组织在一定时期的目标组织决策对组织内个人具强制性（2）个体决策只有一个人独立做出的决策，受个体因素影响345.按决策起点分类决策的分类管理决策

（1）初始决策含义——初次选择特点——决策执行前对环境无影响，从零开始

（2）追踪决策含义——在初始决策的基础上对组织活动方向、内容或方式的调整特点——初始决策后因环境变化而做出调整决策概述《食品企业管理》目录Contents决策的定义12决策在管理中的作用3企业决策的程序4决策的特点341.决策的定义组织或个人为了未来的行动确定目标，并在多个可供选择的行动方案进行选择的一个分析判断的过程。其中：决策主体：组织或个人决策目的：未来的行动确定目标选择调整的对象：可供选择的行动方案决策核心：选择决策本质：分析判断决策概述342.决策的特点决策概述目标性明确为什么要进行决策，决策最终要达到的目标是什么。没有目标就难以开发方案，就没有评价和比较的标准，就没有检查的依据342.决策的特点决策概述选择性决策的实质是选择。为解决问题或实现目标可能有两个以上的方案，各方案在资源需求、可能结果及风险程度可能有所不同，因此需要选择。决策目标和方案都是由“选择”而确定的。342.决策的特点决策概述过程性决策是一个分析判断过程。对每一项决策，有大量的活动和工作要做，包括识别问题、收集信息、开发方案、分析评价和选择等必须通过技术、经济等各个方面的综合评价。342.决策的特点决策概述满意性无法收集所有信息、无法利用已收集的有限信息、无法准确预测未来结果。根据已知条件，再加上主观判断，作出相对满意的选择。人们要懂得，获得满足一切要求的最优方案是不现实的。342.决策的特点决策概述集体性企业的决策问题具有信息量大、涉及面广、变化快的特点，这就增加了决策的复杂性和艰巨性，从而使个人决策成功的可能性大为减少。科学决策不能是领导者个人行为。决策的民主性是决策成功的重要条件。343.决策在管理中的作用（一）决策是管理活动的核心内容，决策的质量关系到企业各项管理工作的成败。（二）正确的决策有利于合理分配和利用企业各种资源，提高企业经济效益。决策概述344.企业决策的程序发现问题确定目标制订多种方案优选方案贯彻实施反馈及追踪检查决策概述经营计划《食品企业管理》目录Contents计划的含义12计划的制定3计划的实施4计划的类型341.计划的含义计划计划是基于可能发生的各种假定情况，所规划的通盘对策；是将来采取行动时所需的步骤；并必须是用书面写出来的东西。342.计划的类型计划从计划的性质分：战略计划、战术计划和作业计划。从计划的期限分：长期计划、中期计划和短期计划。从计划的内容分：综合计划、专项计划。343.计划的制定计划计划的基本要素（5W2H）明确具体任务和要求——做什么原因和目的——为什么做实施的期间——何时做实施地点或场所——何地做人员责任——谁去做事情的处理程序——如何做预算成本343.计划的制定计划计划的编制要求确定组织目标和计划性质分析情况，做好预测制定计划方案合理分配资源参与计划管理343.计划的制定计划计划的编制步骤1.调查研究外部环境+内部条件2.确定目标3.拟定方案，比较选择多种可行性计划方案比较优劣，决策4.综合平衡，确定正式计划草案外部环境与目标平衡目标与内部条件平衡生产与组织平衡资金需要与筹措平衡生产环节与能力平衡344.计划的实施计划计划的执行方针落实目标管理

344.计划的实施计划经营计划控制的方法(1)事先控制。可事先采取预防性的矫正行