桶装水质量管理手册

14.2.2参考资料4.2.3检测项目4.2.4检测方法4.2.5检测结果处理4.3原材料入库检验制度4.3.1目的4.5新购瓶盖的检验标准4.5.1目的25.3.4实施办法36.1纯水机或矿泉水机操作规程：见设备说明书。6.3洗瓶、灌装、封盖生产线操作规程：见设备说明书。附件：《执行标准》附表1：卫生评比记分表附表2：成品水出厂检测表附表3：生产工艺中各质量控制点日常检测表4C.通报厂长进行处理，并汇同责任部门作出质量分析报告，提出改进意见。D.负责制定本厂原材料的质量检查标准，并对每批进厂的原材料包括瓶盖、处理。5F.负责检查和收集各工艺控制点的原始记录，做好原始记录的保存、整理、供第一手材料。G.负责对全厂员工进行质量宣传工作，协助监督检查各项卫生制度的落实。H.做好质量分析及处理报告，做好检查记录。I.协助生产、技术部门做好新产品新工艺及有关技术参数的确定工作。d.对化验室所消耗的仪器、试剂及其他用品要及时统计并保证化验需要，又要杜绝浪费。6j.严格遵守厂规厂纪，服从工作安排，相互配合，保持实验室整洁卫生，a.预防为主”的方针。b.促进生产和化验室等其它部门的有效协作。7严格执行工艺操作规程，使水处理过程处于受控状态，处理不合格的水不准流入下道工序。定时做好工艺参数和水质状态记录，记录要求数字准确、清晰，并按时报送生产主管。支持配合化验室的水质检测工作，以科学的数据指导生产。水泵、过滤器、纯水机、臭氧机等设备要定期检修保养。维护车间的环境卫生，做好水源水（指山泉水）的安全、保护工作。坚守岗位，不得随意串岗、换岗，顶班需经车间负责人批准方可。b.臭氧车间岗位责任制数在合适的范围内，否则作出调整。坚守岗位，不得随意离岗，时刻注意设备运转情况，发现异常现象要立出处理并做好记录。若不能自行处理，立即停机，通知灌装车间，并向8下班前，搞好本岗位的设备和环境卫生，并向生产主管汇报当天的生产情况。遵循设备检修保养规定，定期对设备进行检修保养。c.洗瓶灌装包装车间岗位责任制坚守岗位，不得随意串岗、离岗，上班时间不得会客、看书、闲谈等做与工作无关的事，有事请假，顶班需要车间负责人批准。a.明确车间质检员的工作性质和责任。b.及时处理工序中的质量问题，杜绝不合格产品流入下一道工序。B．内容9短时间内瓶盖多次松脱或破裂；水的透明度差，浑浊或有异物。e.车间质检员有权作出产品或原材料合格与否的决定，发现问题，应及时报上级处理。4.1水源地的管理制度（适用于矿泉水或山泉水）A.保护水源免遭污染,确保广大消费者获得清洁、卫生、有益于健康的山泉水或矿泉水；b.c.水泵房必须经常保持清洁卫生，确保供给生产的水源水质。d.有异常情况，应立即向有关部门汇报，能及时处理的要及时处理。4.2质控点、质控标准及检测频度A.对水源的水质进行监控序号项目菌落总数大肠菌群藻类b、纯净水源水（注：自来水或地下水）检测项目1.纯净水电导率2.贮水罐O3浓度检测频率2次/班5.空气洁净度环境细菌<50CFU/1次/周（收集时间10分钟）空气净化器工作正1次/班常6.灯检肉眼可见物不能检出7．检查漏水率小于1%每件成品1次/班序号项目色度浑浊度嗅和味肉眼可见物净含量pH无异味、异臭5桶/班电导率菌落总数大肠菌群合格，报告厂长。该时间段内的产品作报废处理。确保公司新购的原材料在不符合规范要求时不能入库。4.3.2适用范围该制度主要适用仓库人员和检验人员对新购进的原材料（瓶、瓶盖等包装材料和机器配件以及其他生产辅助材料）的进库检验。4.3.3内容d.化验员检验合格后，仓库人员方能接收这批材料入库，并修改仓库记录；B．化验员和采购部应做到c.如果经检验不合格，化验员将采取如下措施：a)责成采购人员退货，并向供方分析说明原因；b)化验员与厂长和生产主管协商，是否接受来料，如果被接受，应填写让者，要追究当事人的责任。17本标准适用于仓管、采购、质检等部门对新进五加仑瓶盖的接收检验。须是符合国家卫生标准的食品用包装材料。B．包装纸箱须密封良好，无被挤压变形、破损、浸湿、雨淋或其他异物污染现象。C．外观c.任意抽取2-3箱，每箱抽取5-10个盖观察，不得有挤压变形现象，若有变形则加大抽样量，变形盖不得超过1/20。d.瓶装满水加盖后，倒置0.5小时不漏水。A．任意抽取10个盖，压上盖，在带有聪明座的饮水机上的试验，盖的聪明塞能够复原，否则为不合格盖，该类不合格盖不能超过1/10。超过0.5%。必须是PC(聚碳酸酯)料或有足够证据证明优于PC料的桶，且符合食品包装材料的卫生要求。a.D.跌落性能服、工作帽两天清洗一次；口罩每天更换一次；工作靴外表每天至少洗一次，内部每周洗一次，更换视具体情况。b.验桶时所清理的杂牌桶要定位放置。c.b.严禁操作人员在工作时将脚放在传送带上。c.与清扫，确保台面四壁无尘埃，各种物品用具摆放整齐有序。d.消防设施要完备，若发现有缺陷、破损等须及时汇报主管。5.1.4水处理车间卫生要求a.上岗人员必须更换工作服、工作帽、手套。搞好仓库卫生,确保仓库干净整洁。5.2.2适用范围本规则适用于仓库工作人员（包括仓管员和成品搬运工）保持仓库卫生提出具体要求。B．地面应卫生干净，无积水、油污、无纸屑、烟头等杂物。C．环境要清洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等有害动物。D．门窗、四壁洁净，无破损现象。A．仓库工作人员要树立高度的卫生意识，主动同不卫生的习惯和行为作斗争，装物的污染。库区严禁吸烟，严禁乱扔杂物。B．每天下班前，仓管工作人员应对仓库卫生进行一次认真检查、整理和清扫，确信仓库卫生良好的情况下方可离岗。为加强厂卫生管理,督促各车间、部门搞好各自岗位卫生。5.3.2适用范围A．卫生标准的具体划分：见卫生评比记分表（附1）B．积分方式评定。录存档。以作为对各部门主管及责任人员岗位考核的一项内容。6.1纯水机或矿泉水机操作规程：见设备说明书。276.2臭氧发生器设备操作规程：见设备说明书。岗位名称责任人岗位编号所属部门直接上级岗1.将掉进桶内的残余包装物倒出桶外。位责2.判别回收水桶的卫生状况，按卫生状况将桶分类摆放4.2抓住桶颈，托住桶底，将桶旋转一圈，观察桶身。5.按指定的地方，将桶分类堆放：岗岗位要卫求生岗位编号所属部门直接上级岗1.将检桶工检出的各类水桶清洗干净。位责2.无法清洗干净的水桶作上标记隔离堆放岗视干净后，用清水加洗洁精，捂住桶口摇动冲刷。位岗位要3.清洗后的水桶要用自来水内、外冲洗干净，保证不残留洗洁精。量岗岗位编号所属部门直接上级1.按操作规程和卫生要求操作灌装设备。岗2.保证灌装设备各项功能正常运作。位责1.严格按照开机程序进行操作。岗位要质求量4.严格执行卫生要求。岗A．GB8537-1995《饮用天然矿泉水标准》B．GB/T8538-95《饮用天然矿泉水检验方法》C．中华人民共和国国家