ibmg商业管理集团门店商品组合与选择(ppt页)

IBMG国际商业管理集团2009年11月主讲人:梅晨门店商品组合与选择——美廉美超市内训课程敬请配合：请把手机调整到震动位置或关闭；请不要随意走动；积极思考，主动参与；你是学习的主人；重在应用；知道的是知识，应用的是智慧。IBMG国际商业管理集团一犬、党品泽类趁管棉理意的雕基渐础谜知肉识二讨、坏品怪类敬结娇构章的泛制匠定楼方像法三困、怨品趟类秘管赤理浙的演选拨品躲方放法四瓶、贸品晓类暂管厉理倒的欣布冶局洒与史陈宁列目翻录I之B舞M互G邪国每际护商威业粮管魂理俗集逼团一摧、品企类主管矮理其的核基氏础形知为识品党类横管歇理偷实坊施蚁的和基舰础—英—建吨立柱合螺理外的范商茅品动组崇织仇结莫构签表合背理戚的鹊商粱品犹组亲织备结损构筝表—偿—超详市量经唤营惭的航核腹心急竞挑争慰力I剧B酬M鸦G池国谁际燃商励业番管灿理兴集杯团商点品熄组扎织顿结想构琴表像的割组耻成1银.商超品稠的低合原理尝等父级耐分研类百事店生鲜食品非食品饮料副食冷藏可乐汽水烟饮料酒碳酸饮料可口店级处级课级大分类中分类小分类单品I成B脉M庄G础国样际卸商遍业嫁管挪理遗集亲团2泛.小柜分洲类怀的雹单始品艺数朋量寄设渡置小分类名称单品数量I怠B烘M内G院国礼际劳商颠业颈管甘理尝集巡寿团行魔业站参困考寨数执据贼：大卖场综超行业参考数据AB便利店D标超C1.2~1.5万

2~3千

2万左右

5~8千I性B四M劲G锣国绝际杆商也业晴管假理耗集腹团3纹.小样分盈类漏的允商绕品迫毛涛利内率乳的连设悲置小分类名称商品毛利率I纽奉B新M恰G胁国统际置商省业姜管叛理透集锈团10％～13％10％～13％行业参考数据综贫超便到利大付卖谊场标塔超I誓B楚M樱G渠国怀际幸商叮业绞管绍理概集谊团4妈.小殿分节类晶中企的秩价派格匪带盒设饼置护及外各幼价牙格恼带谅中促单树品惜数垒量邪的糟设它置价格带价格区间单品数量高大于中至低小于I驰B役M喘G戴国进际令商岩业局管据理做集娇团行男业描数叔据撞参凳考5元2捉0～3篮0元1样0元食过品生子鲜非管食买品I昏B且M棋G外国杯际疯商膜业主管宴理佣集您团5庙.小汗分企类惰中犹的弊品母牌叹设框置谷及赛各识品馅牌亿中震单莫品数趟量商的榆设羊置品牌名称单品数量I板B困M松G沿国凑际昼商点业董管缩慧理猛集辩团小垒分毫类地中纪的雅功监能柴设半置孤及肃各浇功赤能宅中郊单炉品固数后量巷的交设甘置小旨分洗类丑中姜的死口月味颈设站置辆及菊各押口杜味尼中诉单歇品础数猴量掠的忠设钟置小酒分乐类播中演的前号躁型脊设新置晶及乳各样号宜型译中悲单羽品筛数早量照的篮设宾置6叫.其父他I障B风M窜G诸国族际遍商粥业贴管扶理峡集卖团同惊一凯小滋分给类女中芝的灰品街牌错数辱量建尽禁量燥控哨制杂在1圾0个送以执内同奶一胳小尼分屑类棍中怀的美供森应尝商愉数炮量竹大笼于1，伴小帐于1胁0注习：I近B施M勇G差国洒际慌商灿业济管隙理书集苗团二岛、品享类抬结侮构沾的倡制各定净方送法综罢合花超夕市大超卖浅场标流超注模：感必缺不旦可霉缺槽的深是粪课伴级趴和社小喷分从类杰级所胡需挤分衔类嫌是优基炉本拆生巩活桃用劈燕品乘类1、厌确蛋认唇商着品讲的衫合扎理船分倡类塞等代级七条级五汁级四汪级I头B筋M偏G恩国吊际映商密业血管圈理扯集洲团2、谈确脱认固各倍店刺的毅归戏属乏业环态业态面积大卖场≧5000㎡综合超市3000～5000㎡标准超市±1000㎡便利店﹤500㎡I饥B全M详G旦国堤际帝商从业磨管旬理悉集逝团3、确稳认现各轰业晨态码示办范沿店4、壶依芽各骗业锄态健示桐范吸店缺的辨顾令客昼需随求趁建念立少合理刃的占小泰分坦类5、奏熟撤悉坦掌叔握轿各项小禽分搜类限的杀所谜属酱商蹄品I笋B亏M歉G国国禾际育商菜业祸管煮理内集催团6、骆依搅小远分肝类愈进欺行撤全溉品灭项师市净调市滤场谱对皮象金：行何业传领肆袖遵或窑地亲区装领广袖同称规民模趣竞医争参对许手I屡B崇M阶G厦国继际寄商斑业剥管字理警集军团(虏_窝_界_隔_吨_业饮态在全由品洋项茶市千调亡表市凳调夹对愚象：_奇_画_持_矮_）小分类名称单品名称售卖规格品牌售价供应商联系方式产地备注I蠢B迎M彻G母国下际览商每业钥管蝴理魔集宴团确渴认凝重拨点需子煎分杆类采颜购康门识店初全列员毁参露与制肯订添市鹊调绩工贪作符时剪间久推否进页表7、缩慧市眉调亩人朽员借组废织乐及衫市馒调绵方纺法I没B朴M符G生国帅际骨商抓业令管羡理更集散团重睬点邀小抢分慰类哑包王括:目恋标剃性次品弟类买、抽季功节跟性厕品矛类秩、佛竞妖争坊性宇品摆类烂、腐自隶身晴强神势带品驻类细、交消冷费痛者碧需堡求捡强集烈融品己类破、肿主衔要属竞光争态对阶手纯强疲势钢品经类正、炒供鲜应悠商截强腐力提支劫持番品仰类枪。I堂B牲M底G柿国皱际愧商撇业肾管创理庭集析团8、商婶品岗组缺织之结比构残市田调卧分汇析邀表低愈（_且_衣_课_条_元舞至_招_助_征_阅_元华）中扎（_晶_训_穷_视_元爹至_缎_锄_积_犬_元闭）高坐（_宿_夫_律_搞_元夕至_捐_浮_也_吼_元牙）竞瘦争里②竞丑争考①本都店单童品湾数品抚牌通名割称单皱品航数品筹牌桨名久称单昼品删数品屈牌殊名但称单童品延数品灵牌项名努称竞冈争纲②竞倒争瓶①本主店修粉正圣后缸数裂量各经价兰格虹带腊中旅单送品珠数抢量价旁格开带婆区净间修茧正峡后竞俱争赴②竞灾争渡①本辰店修刺正才后另数训量单邮品秀数彻量小型分湿类愧名举称小角分厕类倘编地号日炒期驰：年独月众日竞峡争巡寿②:哨_否_妙_龙_约_典_竞贝争舰①:打_滑_帖_绢_蚕_市投调紫分卧析：_轿_僚_冲_分_沸_瞎_盐_部撒门:呆_预_特_朵_由_I类B游M瞧G吵国里际委商忽业嫩管苏理月集佩团9、殖商旅品述组岭织每结组构物表蛛母菌版Dept.10分类码分类描述大型中型

小型商品加价毛利率%

579259150

100碳酸饮料452514

1000汽水452514

10000可味汽水1053510002加味汽水20105810009其它汽水0008

101一般饮料17210661

1010果汁饮料1106938

I供B觉M朝G抢国销际炮商破业济管绍理旷集胃团1偷0、壤商你品璃组指织隶结薪构跳表炊的铲两厉季弃版春冈夏惨版秋捐冬莲版商壁品盐组反织墨结小构爱表表的弄两吵季义版I匆B吐M四G绵国腹际芳商匪业盟管骨理员集断团1况1、年商零品晒组门织浮结哄构势表装的哲修弹正烫频膏率时限修正频率版数初建第一年一季度1版初建第二年半年2版初建第三年一年2版I尖B壮M梯G钉国溉际谣商堵业掌管劳理妖集谣团三睬、止品丢类窄管著理倡的件选羽品搏方切法⑴驾应锁季绳性占（部季乒节荐、爱节奴庆混）⑵普每为月灿常第规渗性龟（觉替遍代脏滞等销利品劫）⑶荡应冒变惯突印发宁性史（继暂俱时扒缺黄货呜、终牙止闻合睁作叙、券回轻避效竞僻争…）⑷加开诵拓捉新普品膜类宏商菊品鸭或蓬品午类溉中宵延锁伸出灰的缩慧提凳升铺生饿活剂品更质码的负新委产故品⑸捐调付整框商等品搭组箭织篮结拦构管表1、祝商歇品瞒选品厉的魄时脉间I委B掀M棒G峡国玻际箩商祝业掌管关理车集哑团2、颈商悬品固引案进箩的盘步临骤寻：即岁将艰淘徒汰幻玉商重品替老代撤的职新忌品新谣品在下切单供旅应季商喘评舌估资擦质葛验洁证供改应俭商合研同崖谈您判旧长品晒删灾除新婆品云录浴入旧那品墓处材理合机同框签拖署I代B劳M猎G沈国猫际右商歪业锈管哪理暗集随团3、禽商掏品顶选天品鬼的到基爪本仪原被则要塌做镜最触适扬合木我养们顿卖递场丹和冷客围群贺需肢要训的贡商翠品豆品季类各络品除类录中纲的危选镰品饺原舱则食品类非食类生鲜类知名品牌第一时间引进比正常消费趋势快半步品种多样翻新品牌性时尚性多样性I肌B桃M盈G乡丰国塘际衰商绪业反管子理山集劈燕团外蜜资凶超卵市叛选项品俊特运色家当乐攀福街：品集类籍齐兽全响、洗一溜站扬式津购巴足膛、而中弦低聪消阔费打为卖主麦感德甘龙樱：大排宗乐客颤户士、督自租有蔬品蔽牌黄、撤销浸售此最乱好杜的糊商偿品絮、办中货高趴消植费胸者赶为钉主I姻B爷M山G及国铁际炭商碌业蜘管夫理忠集盛团4、绵各锅品浪类隐选菜品堤思瓣路食煮品糠类毕：长废线驳持现久胀商格品仅、苦拓敞展阻原坟品铜类种口事味僻、鸣包遗装仔、财保舞健声，继聚罢焦俗已芹成锣熟异的1、2线剂品芒牌董商咬品堤和材中落高吓端深商续品I逮B症M狸G取国舟际邪商亲业岸管斑理云集莫团非法食物品堪：应准季哥时惧尚团商该品舒、炒拓腔展箭提轰升鸭生民活终品鸦质掏的断商差品成品进类纠；聚布焦歇新仙、怠奇译、敬特脊、挎色榨彩忍鲜堆艳杂的戒品六质铃优元良咽的顶商丝式品税。I盆B祥M片G旧国圈际扛商削业门管统理栏集灯团生斧鲜胖类鸭：时弱令写独驳特戒商换品议，赢拓总展棚商廉品妻品此种甘，偶聚惕焦找商复品蔑的盘新们鲜叙、箭口即感感、物品赴质眯、坝创胁新通。I滴B萄M吉G检国玻际救商姜业岁管止理痰集祖团5、逆各殖课其目洲标摄性喉品虽类垫的项建络立是清品辨类帝管倒理舰中骗核坡心询的洽核低心裤，苏是炸竞呈争柱中掌的惑原蒸子灵弹蒙。幅例绪：储无辱糖饱食磁品肚、寻各魄地凯土谎特母产剪集令萃险、烘进盐口扰食昌品架、程个孝人胜身挪体明洗晚护丘品…I扫B功M脸G逼国桶际宪商输业浪管令理拔集汁团6、倒商泰品挪选货品窗的雪资察源拴支朝持担：Y基o贫u剂r通T惧e醋x导tY难o萍u芬r延T鼻e梢x合t网默站胀、灯海颜报广胡告…各服种别商煮品混交脱易泪会商饺品寻交炉易读的例集匀散锹地定订期求巡芒访调易研参晌观像工夕厂样纲品堤店走柿向蜓市考场媒烧体辽渠返道竞谣争坡对户手圾或泄零垦售纽奉同吗行供新应坦商I殖B哄M杰G篇国醒际企商宣业预管迹理另集残团四渐、捞品汁类盟管哪理鲁的洒布村局伙与标陈值列I产B乏M场G最国尼际宜商坛业激管嗓理慨集投团1、酸商唱品持区泊域搭的混布惨局箱规木划条步葛骤竹：（1）扒确轮定朝出糠（荷收柿银傲台脏）怎入晴口尚和喉服通务陈台肤（识存乌包浑处姻）挣。（2）赔勾促划录途凤经良各掉课册的腊主沫动稼线绣（僻最垃好辟一策条淋且裁宽夜度士一瞧致掠）抗。（3）施设冬计然主姿动挂线只旁捆边砍的之货种架设走冰向分、去高穿低哄与己长卷短符。（4）羡布镜置晨各裕区孔域脉商赢品吨类讨别俯及赠店毒促怖区通、豆地晕堆怒区戒、谋主请题论陈杯列焦区徐。（5）监细蛇化组各剑货励架两商渐品乌陈谣列期归梨属选的症小勇分嗽类筝。（6）狗配岩套餐设亩施缝的坚规棒化看（仇灯臂带当、扩上悼下呈水营、绘消笔防爸、南监婚控导、询电同源织、县插沿座惜）巡寿。I五B巧M珠G匆国贝际啊商碌业台管报理贱集洲团2、窗商冤品狸陈昌列熟的肺三移大限基寸本通原锁则般：商演品炎依傻分虫类战呈缠纵辞向粗陈薄列在厘同耳一辰小属分招类垃中溉商旱品垃依堤顾躬客淹动笼线松方斧向萍：价文格扫由也低五到敢高弦横汗向导陈来列(子聋分纱类惨：味品硬牌疮、煌规硬格董、习包插装具、填功怖能植、潜口持味君、反颜喝色兆、虑号墓型…战…境)成逗箱怎售拔卖晃的灭商瓶品涉放链在堪货碰架狡的窝最卫下针层I要B据M丘G丑国调际辅商分业肯管着理禾集阳团3呢.货桃架炊陈刷列膨商臣品你的拘步装骤裹方回法按交小同分躺类庆集时齐巴商冰品欲样切品商险品牢样守品邪上咱标准识味零密售丈价按叫分催类栽或芒子脑分侨类丈依息价帮格裕大垫小矮排似序确酬认玻货泄架久陈嫩列当大百小坡及净配画件依壤陈次列殃原椒则掘及迫黄吧金逆分蛙割蓝法组进窃行阻模酒拟栋货诸架笑陈差列实片体年货守架坦陈浙列庭并灰测体量拔画膊图拍黄摄陵货样架螺陈碰列蛋实朗景惰并欧存项档I云B袖M土G幼国趣际途商何业甩管警理谅集芦团9、妖静溪夜拘四煮无固邻内，标荒踏居拦旧爱业汤贫冒。稠。2剖0白2酬3滩/缺8磁/芦22机0恼2至3宵/支8乒/竿2W挪e昨d祖n中e腊s才d两a皂y叙,邀A标u申g趋u奖s蔑t杜2揉,盾2练0寒2渗31仍0、核雨率中述黄亭叶奇树慕，原灯临下晋白招头言人麻。烘。2障0坝2拢3酿/挽8抵/饭22权0摔2扶3溪/咱8牌/许22秤0荐2散3纱/凤8护/隐28温/汁2胀/摧2久0周2坛3晓8辱:惰1怠9甩:抄4谜6榨A县M1健1、楼以吩我圣独窜沈则久宫，胶愧发君飘相派见额频伴。抱。2赶0拴2领3均/脉8冒/苍22办0老2撑3尿/号8导/李22柜0剃2语3摔/灵8驾/愚2A粉u艺g状-垒2糊30垫2症-弯A进u烟g督-进2储31店2、瓜故遇人游江深海液别添，融几岛度城隔约山乖川冻。棕。2税0筒2雄3序/禽8故/线22浅0录2命3电/金8爪/遣22栏0役2抛3袍/凳8框/铅2W泼e否d骡n土e软s傲d哭a仗y莫,严A样u成g辰u掌s生t浩2城,汤2密0毒2俭31班3、吨乍励见伏翻牢疑弯梦俊，梢相刘悲尸各狡问技年黄。此。2缩慧0朗2坏3叉/桨8菊/文22溜0极2粮3津/玩8公/鹊22掩0找2爪3厅/抢8莫/迹22慈0薪2斯3寒/陆8垦/晴28理/踩2晴/变2眯0萝2忧31淹4、刚他胶乡图生文白委发创，汉旧恭国左见刚青尸山嫂。匙。0错2鱼八届月蓄2射0即2铜32贸0借2财3遭/愁8缸/州22慈0梳2脚3焦/限8砍/庄22浑0侦2项3火/狗8痒/鲁21踪蝶5、轧比趣不俊了赢得渔就部不威比畜，枪得叨不鸭到速的惜就努不渐要喇。裹。汇。八宾月荐2铜32锄0鸽2票3债/横8戚/器22宿0治2矩3高/始8勺/判22档0店2纪3搜/花8愁/抢28狂/铁2谁/圾2童0为2真31重6、转行皱动吨出滑成谅果块，聚工条作货出悠财畜富旨。摔。2象0巷2怨3熔/眠8刷/亦22词0卧2念3腰/梁8岸/坝20踪蝶2障A断u庆g宰u宽s与t程2促0贯2绩31搬7、售做杏前渠，既能笼够屠环庸视屡四字周俊；挠做拴时霞，盐你后只疼能哈或捆者难最书好灿沿阴着培以梳脚刻为伶起够点塞的雷射炭线伶向播前绵。派。2红0纠2歼3酸/赤8就/姓22遣0走2挤3对/术8埋/劳22苹0坊2盘3荐/奏8借/凯22爷0非2蹈3荡/列8扶/油29、喇没蹈有价失程败晚，质只冒有秀暂奔时趁停速止盯成尤功估！肺。2臂0炊2举3辽/将8觉/吴22鞭0寻2白3粗/愁8稻/睬2W丈e邮d永n贷e摘s骗d炊a绳y身,尘A零u转g饺u愈s蹦t灭2侍,滥2宴0浴2则31秋0、桂很怖多值事碧情断努移力址了嚷未介必木有洁结扎果许，陶但鸽是插不危努樱力互却悔什薯么扑改洽变裂也荡没百有把。珍。2散0静2桃3被/浇8揭/旷22驼0捐2祥3旧/棚8亦/课22乳0困2柄3斥/锄8饼/占28践/牲2想/挽2佛0箱2卡3六8哪:烛1猛9执:界4什6武A复M1厚1、器成相功渣就戏是挂日吧复角一代日魔那备一项点虽点躬小界小架努狗力辩的男积虎累习。值。2每0辟2欢3认/坟8格/雀22宗0侵2摸3奖/而8怨/奸22确0值2罗3亲/冲8绒/谱2A本u冠g夫-谋2鉴30顿2倡-斗A糕u绣g踢-军2要31残2、纷世穴间回成质事吨，木不悉求春其蜂绝另对惑圆势满巴，放留均一浊份旋不捎足剂，棒可齐得形无汪限馋完屠美耗。董。2域0足2急3单/唉8枝/辛22属0孝2有3器/艘8凉/市22购0挠2雪3追/竹8卫/详2W诵e颈d须n您e宁s吉d鸣a闲y作,撒A剃u异g山u锋s属t愚2右,团2笨0衡2嘱31范3、级不理知首香卸积资寺嚷，雄数脊里塑入睁云亚峰资。尸。2描0删2它3哀/榨8携/劲22鱼0失2值3醒/痛8索/工22胳0虾2跪3百/块8锦/兽22冻0魄2模3炉/卸8汇/军28庙/仔2失/餐2贩0揭2患31糟4、舅意器志禽坚聪强谅的扶人讲能题把姥世皱界葬放植在易手池中名像蹦泥庭块顽一扩样珍任尖意赵揉喉捏扫。0企2蔬八按月旨2辅0五2驱32塌0住2翼3安/忘8帜/狠22环0滑2泄3薯/虏8守/家22舟0智2军3轰/倍8伐/等21锯5、娃楚览塞侄三巨湘妹接徒，地荆怎门椒九等派恢通番。屈。皮。八辽月交2饼32头0次2如3泪/坚8渴/胁22硬0蕉2谋3月/纽奉8腐/在22去0亡2铁3带/碑8枝/译28签/哄2记/担2缩慧0诸2玩31裤6、势少坚年生十茶五树二怕十蝴时梢，窄步棉行娇夺段得牵胡土马猴骑福。愧。2见0悲2竭3疯/笨8枝/坟22日0速2肿3械/哥8留/健20纷2芝A好u拥g桥u困s赔t飘2依0寻2引31假7、蜓空某山棋新捧雨困后昨，虾天倡气诉晚柴来煌秋卷。曲。2许0季2报3絮/浙8蚕/麦22伍0据2仆3拐/盐8鲁/秘22绍0扶2失3秆/肝8纱/黄22浩0扎2手3鄙/小8舒/碧29、挥杨素柳狂散占和绒风燃，岔青多山剂澹板吾由虑祝。忠。2批0凡2雷3倾/卫8滋/吼22叠0串2姐3基/结8瞎/湿2W令e悠d挠n臭e纯s妙d煤a域y漆,照A垃u膝g犹u士s私t剃2坛,棍2顶0纸2窄31叨0、利阅论读辩一拿切善好木书弹如生同仍和再过抵去秆最双杰桥出袖的竭人烟谈肥话沃。2穿0争2掘3乖/另8该/辛22巧0诊2鞋3姻/提8婶/走22仿0透2粒3抓/哭8光/扯28酷/铁2龄/掩2情0摘2桨3批8伶:剑1老9慨:修4键6肾A借M1膜1、培越虾是滴没羊有晶本吨领违的岭就柴越僚加臣自尝命弊不猪凡腥。2遍0毕2咏3驱/去8蛮/邮22牵0棒2网3绵/骗8乡丰/赖22厘0恋2屯3火/僻8版/锐2A勉u怀g观-汇2钥30味2宵-帮A猪u兴g饰