(修改 )第2节 食物的消化和营养物质的吸收 第1课时

第8章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用？2.消化和吸收是由什么系统完成？3.消化系统由哪两部分组成？4、消化管由哪些器官构成？有什么作用？5、消化腺有哪些？各有什么作用？6、人体最大的消化腺是什么？胆汁有什么分泌？7、列出消化系统的组成框架图？思考：

一、消化系统的组成胆汁乳化

①细胞内消化：食物在细胞内消化方式（原生动物和腔肠动物）②细胞外消化：食物在消化腔（腔肠动物）或消化道内的消化方式

阅读与思考：1、什么是消化？食物为什么要被消化才能吸收？二、食物在消化管中被消化猜想与设计：

2、葡萄糖与淀粉哪种是小分子、哪种是大分子？如何证明你的猜想？【小资料】1、透析袋透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。2、碘分子是小分子3、葡萄糖溶液可用尿糖试纸检测，尿糖试纸变红表明有葡萄糖。思考：1、这个实验说明什么？2、如果细胞膜具有与透析膜相似的功能，

淀粉能否被细胞直接吸收？归纳：食物中大分子：食物中小分子：淀粉、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素1、消化：二、食物在消化管中被消化食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。思考:

淀粉、蛋白质、脂肪的消化需要哪些条件呢？它们是怎样被消化的呢？

唾液对淀粉的消化作用（教材P11）【现象】在口腔中咀嚼馒头、米饭会感觉到甜味。

你知道这是为什么吗？【小资料】淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。作出假设咀嚼后，感觉到甜味，

馒头中淀粉_____________________________被唾液淀粉酶分解成麦芽糖设计方案完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？实验组与对照组的处理条件有什么差异？收集唾液之前需要先用清水漱口吗？为什么？如何判断食物中淀粉是否发生变化？【参考材料】

唾液、淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管。设计方案（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是_____________。2相同37℃左右放入清水放入唾液在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液⑵淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入______________，观察____________的变化。设计记录表，既能展示实验方案又能记录实验数据。碘液颜色实验结果记录表

现象材料淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液对照组（）+（）实验结果

现象材料淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液淀粉液颜色不变蓝不变蓝淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖对照组淀粉液+清水淀粉液颜色变蓝变蓝实验现象

分析及结论⑴现象分析：淀粉发生了变化的试管是_______组。⑵得出结论：淀粉发生变化的原因是：__________________________的结果。实验唾液中唾液淀粉酶作用思考：

牙齿和舌对淀粉的消化有什么作用呢？物理性消化化学性消化

消化方式食物在口腔、胃、小肠中是怎样被消化的呢？

消化后的产物是什么？二、食物在消化管中被消化（一）淀粉在________开始被消化1、消化方式：2、物质变化：（二）蛋白质_______开始被消化1、消化方式：2、物质变化：口腔中胃中小肠内（三）脂肪在_______开始被消化1、消化方式：2、物质变化

ABCDE（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比050100123曲线1、2、3分别代表哪种物质的消化过程？（胃）淀粉蛋白质脂肪消化部位三、营养物质的吸收1.营养物质的吸收

食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。（P14）思考：1.食物中的营养物质哪些可以被直接吸收，哪些必须经过消化才能被吸收？2.糖类（淀粉）、蛋白质和脂肪消化的最终产物分别是什么？3.营养物质在什么部位被吸收？4.营养物质是如何被吸收的？2、消化道各段的吸收情况小肠为什么是吸收的主要部位？口腔、食管：基本不吸收思考：

小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应？

如何提高小肠对营养物质的吸收效率？

扫描电子显微镜下的小肠绒毛小肠的结构小肠的结构小肠内表面3.小肠与吸收功能相适应的结构特点（1）吸收面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。

（2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。（3）小肠绒毛壁很薄：由单层上皮细胞构成，有利于营养物质的通过，提高了吸收的效率。口腔、食管：基本不吸收。