人教版合理营养和食品安全

第三节

合理营养和食品安全学习目标1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？2.日常生活中怎样关注食品安全？一、合理营养测一测自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25营养过剩就不缺营养么？其实，方便面挺好吃的。有时候，我愿意吃方便面，不愿意吃饭。

方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面是高盐高热量但营养价值低的食物，经常使用不符合合理营养的基本要求。快迟到了，来不及早餐了，算了算了，不吃了，跑啊

来不及不吃早餐？五个症状让你早死！

1、造成低血糖

人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。

2、易患胆石症

调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。

3、易患胃病

不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对胃肠黏膜产生不良刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。

4、影响寿命

人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时补充，生理机能会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都会影响人的健康长寿。

5、引起便秘

在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便;若长期不吃早餐，可造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

看见蔬菜就头疼，太难下咽了不吃蔬菜害处多

蔬菜是身体正常发育和维持生命所不可缺少的。蔬菜中含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质，特别是含有丰富的多种维生素。人们赞誉蔬菜是“维生素的仓库”。

不吃蔬菜首先就是对身体健康不利，科学理论上每天吃一定量的蔬菜，有助于补充维生素，促进新陈代谢。

不吃蔬菜就会缺乏营养物质，免疫力低下，容易生病感冒，便秘等等各种疾病。

炒菜嘛，当然要咸香的，又可口又下饭了。那寡淡寡淡的有什么吃头为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。

1、可致高血压；2、增加患心血管疾病的风险；3、使骨质疏松；4、导致感冒；5、易患胃病；6、致皮肤老化皱纹多。过量食盐的害处饮料的味道比白开水好多了

饮料含糖较多，许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高,不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。

最好的饮料是白开水1、什么是合理营养？2、如何做到合理营养?3、营养学家将食物分成了哪几类？自主学习一（P32-34)合理营养全面平衡－－是指全面而平衡的营养。指摄取的营养素（六大营养和膳食纤维）种类要齐全。指摄取的各种营养素的量要合适（比例适当）。合理营养123每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔”）每日三餐，按时进食能量比例恰当平衡膳食宝塔——一日营养需求谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克分析“平衡膳食宝塔”回答问题

（1）每天摄入量最多的食物应是

类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是

类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含______

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷奶类肉类油脂蛋白质010203ClicktoaddTextClicktoaddTextClicktoaddTextClicktoaddTextClicktoaddTextClicktoaddTextClicktoaddText早餐午餐晚餐每日三餐，按时进食30%晚餐40%午餐30%早餐能量比例恰当中国营养学会于2007年公布了《中国居民膳食指南》，其基本原则:食物多样油脂适量甜食少吃食盐限量粗细兼搭饥饱适当不偏不挑定时定量酒要少喝外加:食物要新鲜卫生十大类不健康的食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品含大量致癌物质三