纽崔莱营养讲座

营养讲座

主讲：杨雯方10/5/20231健康的重要性10/5/20232健康哪里来？2、靠医生？3、靠日常保养？1、靠吃？10/5/20233一、积极乐观的心态健康四要素：10/5/20234

二、充足的睡眠成人6-8小时/天10/5/20235三、适量的运动10/5/20236四、均衡的营养10/5/20237七大营养素一、水占人体重60-70%人体每日所需：2L/日10/5/20238二、蛋白质功效：一、人体的原材料：占人干重80%左右，人体每月几乎全部更新一遍；二、合成酶、激素、抗体的原材料三、修复人体组织四、维持水平衡五、提供能量10/5/20239蛋白质的需求量中国营养学会建议：标准体重1克/公斤标准体重=身高-105（男80克，女70克/天）例如：小王标准体重70公斤，需补充蛋白质至少70*1克=70克你够了吗？10/5/202310如何评价蛋白质的品质1、蛋白质含量；2、蛋白质的消化率（吸收率）；3、蛋白质的利用率（所含9种必需氨基酸的比例）。22种氨基酸—9种必需★蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS）--测定蛋白质模式与2-5岁儿童体内蛋白质氨基酸模式的吻合度，满分为1（即100%）。10/5/202311

食物来源蛋白质含量脂肪含量食物PDCAAS大豆分离蛋白90%0.00%大豆分离蛋白1.00大豆42%20.00%大豆0.6-0.7肉类15-22%

酪蛋白1.00蛋类11-14%11-15%牛肉蛋白0.92奶类3.0-3.5%3.-4.0%豌豆粉0.69米面类7-11%

0.5-2%小麦0.4豆类35-41%

面筋0.2510/5/202312

食物（食部100克）蛋白质脂肪烤鸭16.6%38.4%奶油2.5%78.6%鱼、虾、蟹15-20%3-6%10/5/202313三、碳水化合物提供能量过剩—糖元—脂肪10/5/202314四、脂肪一、饱和脂肪—“坏”—动物油脂二、（多）不饱和脂肪—“好”—亚麻酸、亚油酸、DHA、EPA等DHA大量存在于脑组织、视网膜、睾丸及精子中。深海鲑鱼油10/5/202315脂肪与动脉硬化10/5/202316五、维生素抗疲劳类—维生素B族功效：1、释放能量2、舒缓神经食物来源：谷糠、麦麸皮、猪肝、酵母等10/5/202317维生素B族缺乏表现VB1—脚气病VB2—口腔溃疡、舌炎、鼻侧脂溢性皮炎VB6—脂溢性皮炎、失眠、易怒、预防动脉硬化叶酸—巨细胞贫血、胎儿神经发育异常VB12—巨细胞贫血、神经系统异常—四肢末端麻木，嗅、味觉失常，记忆力减退、运动障碍等10/5/202318VC作用：1、增强免疫力、预防感冒2、促进胶原蛋白合成3、促进铁质吸收4、解毒、抗过敏5、皮肤“天然漂白剂”6、预防癌症抗衰老类维生素：VC、VE、β-胡萝卜素10/5/202319

2、VE

作用：1、生育酚—增强精子、卵子的活性2、女性的第二荷尔蒙，抗衰老，淡化色斑3、防止细胞脂质氧化，保护红细胞等4、调节血小板的黏附力和聚集作用—保护心、脑血管健康10/5/2023203、β-胡萝卜素作用：1、VA的前身，维持正常视力，保护眼睛2、维护上皮组织分化—促进黏液分泌（包括表皮、呼吸、消化、泌尿生殖系统）3、促进动物生长及骨骼发育4、维持正常免疫功能5、预防癌症10/5/202321六、矿物质钙、铁、锌10/5/202322