情境八 中药中其他类型化学成分的提取

中药中其他类型化学成分的提取分离技术

学习情境八一、鞣质类化学成分的提取分离技术第二节有机酸第三节

氨基酸与蛋白质第四节动物药与矿物药一、鞣质类化学成分的提取分离技术定义：鞣质又称丹宁或鞣酸，是一类分子较大、结构复杂的多元酚类化合物，由于它可用于鞣皮，故称其为鞣质。（一）主要的生理活性

1.抗肿瘤作用，如茶叶中EGCG，月见草中的月见草素B等有显著的抗肿瘤促发作用；2.抗脂质过氧化，清除自由基作用；3.抗病毒作用；4.抗过敏、疱疹作用以及利用其收敛性用于止血、止泻、治烧伤等。5.从含鞣质6%以上的植物水提液所得的浓缩产品“栲胶”，主要用于皮革工业的鞣皮剂，酿造工业用作澄清剂，工业用作木材粘胶剂、墨水原料、染色剂、防垢除垢剂等。

（二）分布

鞣质广泛存在于自然界中，约70％以上的中草药含有鞣质类成分，特别在种子植物中分布很普遍。鞣质存在于植物的皮、茎、叶、根、果实等部位。植物被昆虫伤害后的虫瘘中含有大量的鞣质，如五倍子所含鞣质高达70％以上。植物中鞣质含量一般随植物的年龄、存在部位、生长环境、生长季节等条件不同而异。一年生草本植物一般含鞣质较少；木本心材中鞣质含量随年龄增长而增加；果实中鞣质含量随其逐渐成熟而下降；植物向阳部位的鞣质含量较背阴部位高；温带植物较寒带植物的鞣质高。（三）结构与分类可水解鞣质缩合鞣质1、可水解鞣质分子中具有苷键和酯键，在酸、碱、酶的作用下，可水解成小分子的酚酸类、糖或多元醇。依水解产物不同，可分为以下几种：（1）没食子酸鞣质类（2）逆没食子酸鞣质类（1）没食子酸鞣质(酚酸）

水解后能生成没食子酸和糖或多元醇。此类鞣质的糖或多元醇部分的羟基全部或部分地被酚酸或缩酚酸所酯化，结构中具有酯键或酯苷键。如：没食酰-β-D-葡萄糖（2）逆没食子酸鞣质（多元醇）水解后可产生逆没食子酸和糖或同时有黄没食子酸或其他酸产生。如：中药诃子中的诃子鞣质1、可水解鞣质2、缩合鞣质

在酸、碱、酶的作用下不能水解，但经酸处理后可缩合成高分子不溶于水的无定形棕红色沉淀，称为鞣酐或鞣红。黄烷–3--醇类黄烷–3，4–二醇类如：双儿茶素（四）理化性质1、性状2、溶解性3、还原性：具有多酚羟基结构，为强的还原剂；4、与蛋白质作用：产生沉淀，可作为提纯方法；5、与三氯化铁作用：生成绿黑或蓝黑色溶液或沉淀；6、与重金属盐的作用：产生沉淀；7、与生物碱的作用：产生沉淀；8、与铁氰化钾氨溶液的作用：深红色到棕色的颜色变化。（五）除去鞣质的方法（一）热处理法（二）明胶沉淀法（三）石灰法（四）醋酸铅沉淀法（五）聚酰胺吸附法任务一儿茶中鞣质类化学成分的提取分离技术本品为豆科植物儿茶的去皮枝、干的干燥煎膏。冬季采收枝、干，除去外皮，加水煎煮，浓缩，干燥。具有收湿生肌敛疮等作用。儿茶中主要含有酚酸性成分。包括儿茶素、（一）表儿茶素、儿茶鞣酸、对苯二甲酸甲酯等。儿茶儿茶（果枝）儿茶素的提取与分离从儿茶中提取分离鞣质类成分是根据儿茶中的各种鞣质类成分的溶解性特点选择合适的提取溶剂，去油溶剂，结晶溶剂，逐步达到分离目的的。二、有机酸类化学成分的提取分离技