食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理

食物中毒诊断标准及主要食源性疾病临床特征食物中毒诊断标准1一、食物中毒诊断标准一一、食物中毒诊断标准一2标碓名称标准号准及技术处理原则陀罗食物中诊断标准及处理原含气试类食物中毒诊断标准及理豆YSTB-18B6|产气英要楼物中盖诊話标准及处拜原T原性大肠克希氏菌食物中事诊断标准及处理原则YS,T甘食物中毒诊断标准理原变谷物中区让费素食物中赛涂断行准及外理系则1毒F单等米面种食物中毒溶断标准及理原则些12-2019中T13-19613盈球茁合物中讼断标准及外理原则14同血性菌物中癱诊断标准及封理原则YS/TBL-19E6样字迴杆苗贪物中诊断标准及处原則肉毒茁物中毒SB3-19物中诊断柯准及处理原合性急性有机码农药中诊断标准及外理原则18源生急世亚硝盐中審诊断标准及处理京则标碓名称3食物中毒诊断标准总则GB14938-94口食物中毒诊断标准主要以流行病学调査资料及病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据,实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒。停止食用中毒食品后,发病很快停止2、潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短3、所有中毒病人的临床表现基本相似。4、一般无人与人之间的直接传染5、食物中毒的确定应尽可能有实验室诊断资料,由于采样不及时或已用药或其他技术、学术上的原因而未能取得实验室诊断资料时,可判定为原因不明食物中毒,必要时可由三名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定食物中毒诊断标准总则GB14938-944细菌性和真菌性食物中毒诊断标准总则口食入细菌性或真菌性中毒食品引起的食物中毒,即为细菌性食物中毒或真菌性食物中毒,其诊断标准总则主要依据包括:口1.流行病学调查资料;口2.病人的潜伏期和特有的中毒表现;口3.实验室诊断资料,对中毒食品或与中毒食品有关的物品或病人的标本进行检验的资料。细菌性和真菌性食物中毒诊断标准总则5蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准口诊断标准1流行病学特点的11引起中毒的食品多为剩米饭、米粉、甜酒酿、剩菜、甜及乳、肉类食品。1.2引起中毒食晶常因食前保存温度较高(20℃以上)和放置时间较长,使食品中的蜡样芽胞杆菌得到繁殖。2临床表现2,1呕叶型:以恶心、呕吐为主,并有头晕、四肢无力、潜伏期较短(一般为0.5~5h)2.2腹泻型:以腹痛、腹泻为主,潜伏期较长(一般为8~16h)蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准6蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准口3实验室诊断口3.1中毒食品中蜡样芽胞杆菌菌数测定(按GB4789.14),每克食品中一般均≥105。3.2中毒病人呕吐物或粪便中检岀的蜡样芽胞样杆菌三与中毒食品检岀的菌株,其生化性状或血清型须相同。口判定原则符合本标准的流行病学特点和临床表现2实验室诊断必须符合3.1或3.2方可判定。蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准7副溶血性弧菌食物中毒诊断标准-1口诊断标准1流行病学特点1.1主要引起中毒的食品为海产品(鱼、虾、蟹、贝类等及其制品)和直接或间接被本菌污染的其他食品。1.2本菌引起食物中毒多发生在夏、秋季节(69月)2临床表现2.1发病急,潜伏期短2.2主要症状为腹痛、腹泻(大部为水样便,重者为粘液便和粘血便)、恶心、呕吐、发烧,其次尚有头痛、发汗、口渴等症状副溶血性弧菌食物中毒诊断标准-18副溶血性弧菌食物中毒诊断标准-23实验室诊断一物中稳1生物学特(元6已493)支瓶清的副溶血性弧菌3.2动物(小鼠)试验具有毒性或与患者血清有抗体反应。3.3按GB4789.7进行检验口判定原则符合本菌的流行病学与临床表现。2实验室检验各项指标的检定结果符合3.1的要求。有条件时做3.2。副溶血性弧菌食物中毒诊断标准-29葡萄球菌食物中毒诊断标准-1口诊断标准1流行病学特点1.1国内最常见的中毒食品为乳及乳制品,蛋及蛋制品,各类熟肉制品,其次为含有乳制品的冷冻食品,个别也有含淀类食品1.2其流行病学特征为起病急,潜伏期般在2~4h。2临床表现主要症状为恶心,剧烈地反复呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状3实验室诊3.1从中毒食品中直接检测肠毒素(肠毒素检测方法见附录A),并确定其型别。人中毒食品、患者呕吐物、粪便中经培养分离出金黄色葡萄球菌,菌株再检测肠毒素,证实为同一型别3.3金黄色葡萄球菌检测方法见GB4789.10。葡萄球菌食物中毒诊断标准-110食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理11食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理12食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理13食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理14食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理15食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理16食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理17食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理18食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理19食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理20食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理21食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理22食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理23食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理24食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理25食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理26食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理27食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理28食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理29食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理30食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理31食物中毒诊断标准及主要食源性疾病的特征课件整理32食物中