第1课时消化系统的组成和食物的消化

有的人吃得很多但仍然很瘦，有的人吃得不多但还是很胖，这究竟是为什么？饭菜不好吃，我坚决不吃！饭菜好吃，我就狼吞虎咽！疼…唉！走路好累哦！穿衣服真难看，好羡慕你们那么苗条！哼！吃得还没他们多！真是喝水都要长胖啊！一、消化系统的组成口腔食管肝脏胰腺大肠肛门胃小肠咽唾液腺消化管肠腺胃腺消化腺食物经过的通道分泌消化液唾液腺腮腺舌下腺颌下腺均有导管将所分泌的唾液输入口腔演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异碘液水水透析袋内的溶液变蓝，烧杯内的溶液没有变蓝淀粉不能透过透析袋说明透析袋淀粉溶液演示实验一透析袋葡萄糖溶液葡萄糖能透过透析袋说明水尿糖试纸A20min后水尿糖试纸B尿糖试纸A尿糖试纸B演示实验二如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管上皮细胞吸收食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化二、食物的消化活动探究唾液对淀粉的消化作用[提出问题]____________________________________________________________________馒头的主要成分是什么？_____淀粉淀粉是没有甜味的，但是当我们细细地咀嚼馒头时，会感到有甜

味，这是为什么呢？馒头在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉是否发生变化呢？提示淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。淀粉水解形

成的麦芽糖是一种小分子糖类，有甜味。馒头在口腔内的消化过程既包括牙齿的咀嚼和舌

的搅拌作用，又包含唾液的作用。[作出假设]1.馒头在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉变成

了______。2.引起淀粉变化的原因是______________________。

麦芽糖牙齿的咀嚼和舌的搅拌/唾液的作用[设计方案]

提示1.完成“唾液对淀粉的消化作用”的探究，需要

设置几组实验？2.实验设计要有对照，实验组与对照组的处理条件

有什么差异？3.如何确定淀粉是否被消化？4.口腔温度与实验条件有什么必然联系吗？如何选择实验的温度条件呢？5.收集唾液之前最好用清水漱口，这是为什么？如

何收集唾液？[设计方案]

1.实验组和对照组只有一个条件______，其他条件

都_____。2.模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，馒头的处理方

式是_________。3.适宜的实验温度应该是______。4.检测馒头是否变甜，是靠检测馒头中______的变

化来实现的，可以在经过不同处理的馒头溶液中

加入______，观察______的变化。不同相同切成碎屑37℃淀粉碘液颜色设计一张表格，既能展示实验方案，又能记录实验结果试管编号①②③④处理馒头块0.5g0.5g馒头碎屑0.5g0.5g唾液2mL2mL水2mL2mL37℃水浴10min检测碘液2滴碘液2滴碘液2滴碘液2滴实验现象②③①2mL唾液馒头碎屑2mL清水馒头碎屑2mL唾液馒头块37℃水浴10min2mL清水馒头块④[实施实验]

检验：取出，各试管滴加2滴碘液，摇匀，观察

各试管中的颜色变化②③①④2mL唾液馒头碎屑2mL清水馒头碎屑2mL唾液馒头块2mL清水馒头块[实验结果]

变蓝(色深)变蓝(色深)变蓝(色浅)没变蓝[结果分析]

1.②③④号试管内溶液变蓝，说明__________________;

①号试管内溶液没变蓝，说明____________________。2.②号和④号对照，说明_________________________________________________________________________。3.①号和②号对照，说明___________________________。4.①号和③号对照，说明___________________________________________________________________________。溶液中有淀粉溶液中无淀粉牙齿的咀嚼和舌的搅拌不能使淀粉变成麦芽糖唾液可以将淀粉水解成麦芽糖牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用[实验结论]

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————1.馒头在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉变成

了麦芽糖。2.引起淀粉变化的主要原因是唾液的作用。3.牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进食物与唾液充分

混合，从而促进淀粉消化。口腔内的消化牙齿的咀嚼舌的搅拌唾液的作用物理性消化唾液淀粉酶淀粉麦芽糖化学性消化胃内的消化食管幽门十二指肠贲门胃体胃壁胃底蛋白质多肽胃蛋白酶分泌胃液，胃液含胃蛋白酶，呈强酸性肝脏胰腺胆囊小肠肝脏分泌的胆汁贮藏在胆囊中，胆汁经导管流入小肠胰腺分泌的胰液经导管流入小肠小肠内的消化小肠壁内的肠腺分泌的肠液进入小肠腔内胆汁的作用脂肪胆汁胆汁不含消化酶，但是能将脂肪乳化成脂肪微粒小肠内的消化淀粉最终分解为葡萄糖蛋白质最