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文档简介

沂蒙花馍（说课稿）一、教学目标了解沂蒙花馍的起源和制作方法。学会制作沂蒙花馍。培养学生的动手能力和团队合作精神。二、教学重点了解沂蒙花馍的起源和制作方法。学会制作沂蒙花馍。三、教学难点学生对于制作沂蒙花馍的步骤和方法掌握不充分。四、教学内容1.了解沂蒙花馍的起源和制作方法（1）沂蒙花馍的起源：讲述沂蒙山区的历史和文化背景，介绍沂蒙花馍起源的故事。（2）沂蒙花馍的制作方法：将沂蒙花馍的制作过程分为原材料准备和制作工艺两个部分，详细讲解每一步的方法和注意事项。2.学会制作沂蒙花馍（1）制作准备：讲解制作前需要准备的原材料和工具。（2）制作流程：将制作沂蒙花馍的流程分为三个步骤：和面、画花、烤制，详细讲解每一步的方法和注意事项。（3）制作小结：总结制作沂蒙花馍的过程，对制作过程中的难点进行重点强调。五、教学过程1.了解沂蒙花馍的起源和制作方法1.1沂蒙花馍的起源讲解沂蒙山区的历史和文化背景，介绍沂蒙花馍起源的故事。1.2沂蒙花馍的制作方法将沂蒙花馍的制作过程分为原材料准备和制作工艺两个部分，详细讲解每一步的方法和注意事项。学生可以在课堂上跟随着讲解做笔记。2.学会制作沂蒙花馍2.1制作准备讲解制作前需要准备的原材料和工具，例如：面粉、盐、水、橄榄油、葱花、胡萝卜、芹菜、黑芝麻等。2.2制作流程将制作沂蒙花馍的流程分为三个步骤：和面、画花、烤制，详细讲解每一步的方法和注意事项。2.2.1和面按照一定的比例将面粉、盐、水混合在一起搅拌均匀。加入橄榄油，揉面至面团变得柔软、光滑。饧面10分钟，待面团松弛后即可进行下一步操作。2.2.2画花将胡萝卜、芹菜倒在一起，切成非常细的丝。将面团分成若干个小面团，用擀面杖擀成薄片。用刀割出一个个鲜花状，加入葱花、胡萝卜丝、芹菜丝等，塞入小面团中。按照需要的形状制作出花朵。2.2.3烤制将做好的花馍放入预热好的烤箱中。烤14分钟左右，直到花馍表面呈金黄色即可出炉。2.3制作小结总结制作沂蒙花馍的过程，对制作过程中的难点进行重点强调，并提醒学生制作好的沂蒙花馍应该储存的方法。六、教学评价及反思本节课通过对沂蒙花馍的介绍，激发了学生对于中华文化的热爱以及对于美食的热爱，强化了学生的动手能力和团队合作精神，既满足了学生对于美食的探究，又使学生的综合实践活动获得了新的扩展。教师应该在后续的教学中，继续加强对于学生的反复引导，

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