零售学教学大纲

《零售学》课程教学大纲（合用于市场营销专科专业）课程编码：课时：64学分：4开课学期：4课程类别：（必修，选修，限制性选修）必修课程性质：（公共课，基础课，专业基础课，专业课）专业课先修课程：管理学、市场营销、西方经济学考核方式：考察一、课程的性质、目的与任务：本课程是市场营销专业的专业必修课，，也可作为其他经济管理专业的选修课，通过学习本课程，学生可以全面系统地理解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和处理问题的能力，为此后进入零售企业工作打下良好的基础。二、课程的基本内容：第一章零售导论教学目的与规定：1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念；2.理解零售组织的基本类型及特点；3.理解国外零售组织发展演变的有关理论；4.理解西方零售业历次重大变革特点及背景；5.理解我国现阶段零售业发展变革的基本状况教学内容：第一节零售及零售业一、零售二、零售商活动三、零售业第二节零售组织发展规律一、零售组织的分类二、零售组织演化规律理论第三节西方零售业四次重大变革一、百货商店的诞生二、超级市场的诞生三、连锁商店的兴起四、网络零售的出现第四节急剧变革的中国零售业一、我国零售业发展变革的历程二、我国零售业发展变革的动因三、我国零售业面临的机遇与挑战第二章现代零售业态简介教学目的与规定：1.掌握零售业态的内涵及构成要素2.掌握百货商店、超级市场、专业店和专卖店、便利店、仓储式商店、购物中心、无店铺零售等业态的基本特性及目前国内外发展状况教学内容：第一节零售业态的涵义一、零售业态和零售业种二、零售业态内在构成要素第二节百货商店一、百货商店的概念及特性二、百货商店的发展三、百货商店的变革图新第三节超级市场一、超级市场的概念和特性二、超级市场的发展第四节专业店和专卖店一、专业店二、专卖店第五节便利店第六节仓储式商店第七节购物中心第八节无店铺零售业态第三章零售竞争战略教学目的与规定：1.理解零售企业竞争优势的来源2.可以应用SWOT模型分析零售商所面临的竞争环境3.理解成本领先战略、差异化战略、目的集聚战略在零售业中的应用教学内容：第一节建立零售竞争优势一、零售竞争优势的来源二、长远竞争优势第二节环境分析一、社会、文化与人口原因二、经济原因三、技术原因四、政策法律原因等第三节市场定位一、市场细分的措施二、规划形象第四节竞争战略选择一、即成本领先战略二、差异化战略第四章零售扩张战略教学目的与规定：1.理解零售商的扩张战略组合要素2.掌握商圈的构成、影响商圈形成的原因、商圈划定的措施、商圈分析的要点3.掌握商店位置选择的原则、类型以及影响原因4.掌握商店选址的基本措施和商店选址汇报的内容教学内容：第一节零售扩张战略组合一、地理战略二、扩张战略第二节商圈分析一、商圈的构成二、商圈划定的措施三、商圈分析的要点第三节商店位置选择一、商店选址的原则二、选址的类型三、影响选址的原因四、店址评估第五章零售组织设计教学目的与规定：1.熟悉零售组织构造设计的规定和环节2.掌握零售组织构造的类型3.理解零售组织文化教学内容：第一节组织构造设计规定一、目的市场的需要二、企业管理部门的需要三、员工的需要。第二节组织构造设计程序第三节组织构造类型一、小型独立商店的组织构造二、百货商店的组织构造三、区域连锁商店的组织构造及各部门职能第四节组织文化一、组织文化的体现和内涵二、弱文化和强文化的作用三、组织文化的建设第六章商品规划教学目的与规定：1.理解零售商怎样确定其商品经营范围2.掌握商品构造优化的措施3.理解畅销商品的培养措施4.理解零售自有品牌的开发途径及优势教学内容：第一节商品经营范围确实定一、商品分类二、商品政策三、商品构造方略四、确定商品范围需考虑的原因。第二节商品构造优化一、商品构造调整的根据二、新商品的引入三、滞销品的淘汰、畅销品的培养四、品类管理与单品管理第三节自有品牌的开发第七章采购管理教学目的与规定：1.理解零售商商品采购管理的环节2.理解不一样采购制度的优劣及采购考核措施3.掌握商品采购过程中某些业务决策措施的运用教学内容：第一节商品采购流程第二节采购制度与人员管理第三节商品采购决策第八章价格管理教学目的与规定：1.理解影响零售定价的重要原因2.掌握零售商重要的定价政策3.掌握初始价格确定的措施4.熟悉零售价风格整的方略教学内容：第一节影响零售定价的重要原因一、零售商店的自身特性二、消费者的价格心理三、竞争对手的价格方略四、商品进货成本五、国家政策法规。第二节定价政策一、高/低价格政策二、稳定价格政策第三节初始价格确实定一、成本导向定价二、需求导向定价三、竞争导向定价的措施第四节价风格整一、降价二、提价第九章促销管理教学目的与规定：1.掌握零售促销概念及其组合要素2.理解零售促销筹划的设计内容3.掌握零售广告的特点及应用4.熟悉销售增进的形式5.理解零售公共关系的形式教学内容：第一节零售促销及其组合要素一、零售促销的含义二、零售促销活动类型，包括开业促销、周年店庆促销、例行性促销、竞争性促销三、零售促销组合要素第二节零售促销筹划第三节零售广告第四节销售增进第五节零售公共关系第十章服务管理教学目的与规定：1.理解零售服务的概念及重要性2.掌握零售服务设计时应考虑的原因3.理解怎样改善零售商的服务质量水平教学内容：第一节服务的重要性第二节零售服务设计第三节服务质量的改善一、服务质量差距模型二、缩小服务质量差距第十一章商场设计与商品陈列教学目的与规定：1.掌握商场布局的重要形式2.理解色彩、灯光、音乐、气味在商场设计中的应用3.熟悉商品布局的基本措施及考虑原因4.掌握商品陈列的基本措施教学内容：第一节商场设计第二节货位布局第三节商品陈列三、课程的教学规定：1、课堂讲述以基本原理与概念为主，注意突出重点，增大信息量。2、重视案例讨论与实践教学，以学生为中心，突出学生的主体地位。3、指导学生自学，围绕实际问题增长分析能力。四、课程课时分派：章节教学内容课时实践课时第一章零售导论4第二章现代零售业态简介81第三章零售竞争战略6第四章零售扩张战略6第五章零售组织设计4第六章商品规划6第七章采购管理6第八章价格管理6第九章促销管理62第十章服务管理4第十一章商场设计与商品陈列41合计64五、课程习题规定：教材每章结束后有复习思索题，学生应按规定及时完毕。习题侧重实践训练部分。六、试验内容与规定：无七、课程重要参照书：1．肖怡编著.零售学.北京：高等教育出版社，2．【美】迈克尔·利维，巴顿·A·韦茨著.零售学精要.郭武文译.北京：机械工业出版社，3．【美】巴里·伯曼，乔·R·埃文斯著.零售管理.吕一林，熊鲜菊译.北京：中国人民大学出版社，4．曾庆均：《零售学》，中国商务出版社，5．陈已寰：《零售学》，暨南大学出版社，；6．余凯著.仓储式超市经营管理实务.广州：广东经济出版社，7．【美】瓦拉瑞