饮用水的种类

九、饮用水的种类生活中我们接触到的饮用水大致可分为如下几种：矿泉水、纯净水、自来水、蒸馏水、磁化水、富氧水、电解水、太空水和生态水。一、矿泉水一一以含有一定的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为特征，具有较高的营养价值和保健作用1、 什么是矿泉水？中华人民共和国国家标准GB8537-1995《饮用天然矿泉水》中对矿泉水的定义：”从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在波动范围内相对稳定。"国家规定，矿泉水是宝贵的矿产资源。它是在特定的地质构造和水文地质条件下，经过漫长的地质年代，在高压、高温环境下经过自然净化、溶滤、离子交换富集等综合作用，将周围岩石中的矿物质、微量元素（微量元素食品）转移到水中，形成了干净、无污染、富有营养的好水。2、 矿泉水是如何形成的？地下水之所以能够形成各种类型的矿泉水，其形成过程是复杂的，最根本的前提是地下水流经了含有不同特征组分的岩层，它们是形成矿泉水特征组分的物质来源。此外还要具备形成矿泉水特征组分的地球化学环境、水动力条件等。有了这些条件，地下水在地下深处岩层中运移，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交换吸附、生物地球化学等一系列物理、化学作用，使岩石中的微量和常量组分进入地下水，富集到一定的浓度而形成各种不同类型的矿泉水。例如，偏硅酸型矿泉水、碳酸型矿泉水、含锌、含锶矿泉水等等。3、 矿泉水的发展历史饮用矿泉水在欧洲自上世纪30年代起，每年以30%的增长率迅速发展；我国矿泉水资源丰富（3000多处），但真正受到消费者重视只是近十几年；我国第一家生产矿泉水的一一山东青岛崂山矿泉水，在1932就已开始生产；随着环境污染的加剧和人民保健意识的增强，饮用天然矿泉水作为一种特殊饮料，必然会受到广大消费者的欢迎4、 矿泉水的分类根据水温、渗透压、用途、pH值等分类：1）按水温分类国际矿产水文学根据泉水温度把矿泉水分:冷泉（20°C）、低温泉（20〜37°C）、温泉（37〜42°C）、热泉（42C以上）2） 按化学成分分类根据含矿物质分：盐类矿泉水（矿物质含量大于1g/L）、淡矿泉水（矿物质含量小于1g/L）3） 按用途分类♦医用矿泉水：包括：浴疗（含I、Rn、S、As、0S等）、饮疗（含Ra、Rn、Fe、I、Zn、Ca、C02等），饮疗矿泉水须符合饮用水卫生标准♦农用矿泉水：以矿泉水中某些特种元素改良土壤♦饮料矿泉水：含有人体必需的微量元素或对人体有益的矿物质，清洁卫生，不含致病菌和有毒物质，可直接饮用的天然矿泉水4） 按pH值分类强酸性（pH值2以下）、酸性（pH值2〜4）、弱酸性（pH值4〜6）、中性（pH值6〜7.5）、碱性（pH值7.5〜8.5）、中强碱性（pH值8.5-10）,强碱性（pH值10以上）5、 矿泉水的理化特征矿泉水与淡水的不同1） 一般矿泉水温度较高2） 含有较高浓度的离子成分3） 含有较多的气体成分一氧气、氮气、二氧化氮、甲烷、硫化氢等水的硬度：指水中溶解的钙镁离子含量，单位是（以CaCO3计）mmol/L，通常根据水的硬度大小分为硬水和软水。我国的饮用水标准规定总硬度不超过4.5mmol/L。一般饮用水的适宜度为0.5-2.0mmol/L。雨、雪水为软水，大多数深水井为硬水。6、 矿泉水的生产工艺瓶装饮料矿泉水的生产工艺由矿泉水的引水、曝气、过滤、杀菌、充气、灌装等工序组成:引水：分为地下和地上两部分地下引水一一从地下引取矿泉水到地上出口的部分，需对矿泉水进行加固，避免地表水的混入。目前多采用打井引水法地上引水一一把矿泉水从最适当深度引到最适当的地表，并进行后续加工工序的部分。在引水过程中应防止水温变化和水中气体的散失，防止周围地表水的渗入，防止空气中O2的氧精品文档化作用及有害物质的污染7、矿泉水与健康1） 为什么说儿童（儿童食品）、中小学生（小学生食品）和老年（老年食品）人、孕妇（孕妇食品）喝矿泉水是最佳选择？儿童、中小学生正处于生长、智力发育阶段，新陈代谢旺盛，活动量大、出汗多，因而损耗许多无机盐和矿物质。如不及时补充，会造成营养失衡，影响健康。所以必须补充一定的矿物质和微量元素，最好是喝溶解性总固体较高的矿泉水。老年人活动少，饮食量小，孕妇负担重、营养需要量大，靠吃饭补充的微量元素、矿物质已满足不了身体的需要。而矿泉水含有丰富的矿物质、微量元素，又是小分子团水，是人体新陈代谢的好媒体。所以说儿童、中小学生和老年人、孕妇喝矿泉水是最佳选择。2） 为什么有些矿泉水有点咸？此类矿泉水其含水层的特点是径流条件缓慢，排泄条件差，在漫长的地质年代中，使矿物质富集和浓缩，钠离子、氯离子含量偏高，同时溶解性总固体也高，口味略咸。但不影响矿泉水质量，适合高温作业和大运动（运动食品）量人群的需要。3） 矿泉水对人体影响矿泉水含有多种对人体有益的物质和游离的二氧化碳，但如果饮用过多矿泉水，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。从科学角度分析，每种矿泉水的成分不同对人体的作用也不一样。所以，饮用矿泉水并非对人人都有益。饮用不当，不仅无益，还会影响健康。由于矿泉水中含有较多的矿物质，过量饮用会使这些矿物质盐刺激肾脏和膀胱，增加肾脏和膀胱的负担。现代医学认为，早期妊辰妇女、肝硬化患者应禁饮各类矿泉水。肾脏病人、心脏病人、高血压患者应禁饮含氯化钠和碳酸钠矿泉水。腹泻者、光线过敏皮肤的病患者应禁饮含硫化氢的矿泉水。适量的钙摄入可以促进人的骨架、牙齿发育，增加细胞的通透性等，但是如果过量补充则会引起高钙血症，使人出现软弱无力、食欲不振、呕吐腹泻等痛苦症状，而且过量的钙可能导致肾结石，所以结石患者要少喝矿泉水；锌元素补充过多，不但会影响到身体其他微量元素的正常吸收和利用，而且还可能引起身体组织的损伤；铁元素摄入过量可能会引发肝硬化和糖尿病，急性铁中毒者还会迅速休克，严重者甚至会有生命危险；碘元素补充过量，则会出现脱发、指甲变脆、易疲劳、胃肠功能紊乱、浮肿、不育等症状。4） 矿泉水送药影响药效生活中一些人为了省事，吃药时用矿泉水送服，这种做法是不对的。因为矿泉水中存在一精品文档些矿物质和金属离子，易与药物中的某些物质发生反应，从而影响药效。其实，服药时喝水是有讲究的。有些药物不能饮热水，用50°C〜60°C以上的热水服药，会使药物遇热发生物理或化学反应而影响吸收。如助消化类药酵母片、维生素c、止咳糖浆类药、含活性菌类药、清热解毒类中成药。一般的口服片剂，通常用150〜200毫升水送服即可，用水太多会稀释胃液，加速胃排空，反而不利于药物的吸收。胶囊剂的表面是由胶质制成的，遇水会变软黏，服用后易附在食道壁上造成损伤或溃疡，所以送服胶囊时要多喝水。8、 矿泉水饮用常识饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用。此外，婴儿不适合饮用矿泉水。这要从水的吸收原理说起。在初中物理课上，我们学过，水可以通过渗透的原理，从低浓度向高浓度迁徙。在饮水的时候，体液的浓度高于饮用水，形成一个势能差，水分即可通过细胞膜，自然被细胞所吸收。但是当水中含有较多的矿物质，水的浓度较高，这种势能差减小甚至逆转，就给水的吸收带来了麻烦。正如一支鲜花插入一杯浓盐水中，花儿不但无法汲取水分，而且还会造成脱水变得干枯，这是因为体内水分的浓度不如外界，势能平衡被打破而造成体液向外渗出。如果这样，那么我们不是无法喝较浓的饮料、汤汁了吗？这倒无需担心，因为人体的吸收除了渗透原理外，还可以通过细胞内一些蛋白的转运，如同摆渡的小舟，主动将所需要的物质从外界运输到细胞内，这一生理过程可以不受浓度差异的影响。婴儿的生理结构与成年人具有较大差异，消化系统发育尚不完全，滤过功能差，矿泉水中矿物质含量过高，对婴儿来说是一个很大的难题。当宝宝用矿泉水冲泡食物或者直接饮用时，容易造成食物渗透压增高，增加肾脏负担。矿泉水的硬度是以其矿物质含量来衡量的。一般，把每升含矿物质50毫克以下的矿泉水称作“特低矿物质含量”；50〜500毫克的为“低矿物质含量”，这种矿泉水口感较柔和，有一定的甘甜味；大多数的饮用矿泉水矿物质含量在500至1500毫克之间;每升含1500毫克以上的则被称作“高矿物质含量”矿泉水，多用于运动、桑拿等人体损失矿物质较多的情况下。9、 选购方法一看标签是否符合食品标签标注要求，看有无产品名称、注册商标、日期等内容，如不全，精品文档则不宜选购。二看瓶盖是否完好、平整，瓶子倒过来是否有漏水现象。三看瓶内的内容物是否有其它颜色或絮状物的沉淀，如果存在这类现象就不宜选购。合格的矿泉水饮用时应无异味杂味。如含铅纳较高的矿泉水略带咸味；含钙镁较高的带有涩味；含二氧化碳较高的矿泉水有特有的刺激感。除上述应注意的条件外，一般正规的矿泉水生产厂家，都比较重视包装，精细而美观。外包装鉴别：优质的矿泉水多用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶盖用扭断式塑料防盗盖，有的还有防盗内塞；表面采用全贴商标，彩色精印，商品名称、厂址、生产日期齐全，写明矿泉水中各种微量元素及含量，有的还标明检验、认证单位名称。色泽与水体鉴别：优质矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体不黏稠。气味与滋味鉴别：优质矿泉水纯净、清爽无异味，有的带有本品的特殊滋味，如轻微咸味等。二、纯净水一一不健康的水1、 什么是纯净水？饮用纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的水。几乎百分之百生产纯净水的企业，均采用自来水作为水源，经过RO膜过滤工艺获得。这种工艺可以除掉自来水中的任何物质，包括有害物质和有益物质。所以纯净水优点为纯净、缺点为无任何营养。2、 纯净水是如何形成的？纯净水包括蒸馏水、太空水等，因其生产采用的原水水质不同，生产厂家使用的设备各异，生产工艺流程也有所区别。但基本上可分为过滤、反渗透脱盐（蒸馏）和灭菌三部分。1） 纯净水生产中的膜分离技术超滤膜（UF）——截留0.002-0.1微米的大分子物质。允许小分子物质和溶解性盐等通过，截留下胶体、蛋白质、微生物等（分子量在1000-500000），运行压力1-7bar。纳滤膜（NF）——截留纳米级（0.001微米）的物质（分子量200-800MW），运行压力3.5-30bar。反渗透膜（RO）——最精细的一种膜，截留溶解盐及分子量大于100的有机物，运行压力12-70bar。微滤膜（MF）——截留0.1-1微米的颗粒。允许大分子和溶解性盐等通过，截留住悬浮物、细菌及大分子量胶体等物质，运行压力0.7-7bar。2） 生产工艺及设备以下为几种纯净水的生产工艺流程：一般纯净水生产工艺流程:原水f机械过滤一活性炭过滤一电渗析一反渗透一超滤一臭氧灭菌f灌装f质检f成品超纯水生产工艺流程:原水一砂滤一活性炭过滤一精滤一超滤一反渗透一离子交换一脱气f离子交换f灭菌f灌装f检验f成品太空水生产工艺流程原水f多介质过滤f活性炭过滤f精滤f反渗透f混合离子交换f臭氧灭菌f微孔过滤f灌装f质检f包装f成品蒸馏水生产工艺流程:原水f多介质过滤f活性炭过滤f离子交换f蒸汽压缩蒸馏f臭氧灭菌f灌装f质检f包装f成品工艺要点：预处理：目的：去除不溶物质，降低水的色度和混浊度。反渗透工艺一般采用三道过滤程序，首先通过多介质过滤，然后通过活性炭滤过滤，最后通过保安过滤（微滤）活性炭过滤：利用活性炭吸附作用，脱除水中有机物、微生物、色素、臭味及余氯，其活性炭材料为颗粒活性炭。大中型活性炭过滤器是将颗粒活性炭装在器体内进行过滤，小型活性炭过滤器是采用一根或多根活性炭芯装在器体内进行过滤。保安过滤：为反渗透膜进水前的保安配制，常选用5um精度的微滤膜，进一步去除水中的细小胶体和其他污染物。消毒：①紫外线消毒：饮用纯净水的消毒可采用传统的紫外线杀菌工艺。它具有接触时间短、管理方便、投资小的优点，但紫外灯的使用寿命短，价格较贵。②臭氧消毒。近年来臭氧已用于饮用纯净水消毒。利用臭氧作为强氧化杀菌剂，具有对细菌及病毒等病原体杀灭效率高、无有害的卤代有机物产生等优点。但臭氧的制取及气水混合工艺较复杂，一次性投资大，而且运行安全防护要求较高，操作要求严格。臭氧消毒段宜放置于超滤段后，以保护中空纤维聚砜（PS）膜不被氧化。3、纯净水与健康为什么纯净水被称为不健康水（不能被人体正常吸收，而且不利于人体健康）1）在我们日常生活中所接触到的纯净水是经过特殊装置，多层过滤后生产出来的水。在多层过滤过程中滤除了钙、镁、氟、碘等人体所需的矿物质和微量元素。有资料显示，饮用水中的钙、镁摄入量要占总摄入量的5%〜20%，缺少这部分的摄入有可能影响青少年的正常发育。精品文档2） 由于纯净水中不含任何矿物质，所以称为不饱和水或饥渴水；进入我们身体以后，会大量带走原来属于我们身体的矿物质是自己达到饱和状态，并随着排泄被带走。1、Ph值成酸碱性，健康人体质的ph值是在7.35-7.45之间，因此人体以弱碱性较佳。一旦体质倾向于酸性，细胞作用就会变差，身体各个器官、组织机能也会减弱；新陈代谢趋缓，废物则不容易排出；肾脏与肝脏的负担都会加重，从而导致各种慢性疾病的形成。酸性体质的人比较容易衰老。也容易觉得疲惫，对于压力的耐受度亦比较低，他们经常会感到焦虑不安，心神不宁，甚至会为睡眠不足所苦恼。3） 纯净水属于大分子团水，这种大分子团水由于不能直接通过细胞膜水通道，所以不利于人体吸收。4） 纯净水由于不含杀菌消毒物质，容易被二次污染。纯净活性水纯净活性水是无色无味的，它能促进能量释放和新陈代谢。它的渗透压接近生理盐水，有利细胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。血管硬化患者长期饮用，可以稀释血液粘度，溶解和排除血管壁上的沉淀杂质，促进和恢复血管的弹性。活性水还是弱碱性电解质饮料，能吸收体内过多的酸性物质，促进体内酸碱平衡。三、蒸馏水1、 什么是蒸馅水？蒸馅法曾是早期的一种纯水制备方法，通过蒸馅，源水中的胶体、悬浮物质和无机盐，以及沸点比水高的有机物因不能挥发而被除去，蒸汽凝结而成的无菌、无杂质的水即为蒸馅水。水的煮沸过程为消毒净化过程，但同时也是除去水中矿物质和微量元素的过程，因此，蒸馅水也是较为纯净的软水。由于蒸馅水的制取耗费成本较高故多用来配制医用药液、注射针剂、化学试剂、保健口服液等。蒸馅水除了具有纯净水所表现的软水特点外，其主要缺点在于蒸馅过程对挥发性有毒有机污染物则无能为力，相反还起到了浓缩作用，对一些异味也不能除去，所以有研究表明，若长期饮用蒸馅水，不但得不到营养补充，而且易引起腹胀等疾病，同样会影响人体健康。2、 蒸馅水的制作蒸馅水的制作是把源水煮沸后令其蒸发冷凝回收，要大量耗费热能，造价不会太低，用于制作蒸馅水的源水中的其它遇热蒸发物质，也就随着蒸馅水的生成而冷凝到蒸馅水中，如对健康（健康食品）有害的酚类、苯化合物，甚至可蒸发的汞等。要想得到纯净水或超纯水，必精品文档须经过二次、三次的蒸馏还得增加其它纯净手段。不过市场供饮用的蒸馏水不大可能这么做，也没有必要这么做。同时，常饮蒸馏水就等于放弃了从水中获得人体所需的微量元素（微量元素食品）的5%的来源。四、 天然水天然水可分为降水、地表水和地下水3大类.，天然水体又是江河湖海等水体的总称，它含有悬浮物质：如细菌、病毒、藻类及原生动物、泥沙、粘土等，也含有胶体物质：如硅、铝、铁的水合氧化物，粘土矿物，腐殖质等有机高分子化合物，还含有溶解物质：如氧、二氧化碳、碳化氢、氮等气体，钙、镁、钠、铁、锰等离子的氯化物，碳酸盐、硫酸盐等盐类和其他可溶性有机物，若经沉淀、过滤、消毒处理即为自来水。天然水如果既符合国家饮用水的卫生标准，又含有多种一定量的矿物质和微量元素，哪就是有益于人体健康的活性水，近年来，随着饮水产业的迅速发展，人们在天然水的基础上，人工制取一些特殊的饮用水，例如，人为地在水中加入一些对人体有益的矿物质，制成矿化水，而矿化水中的无机矿物质是难以被人体吸收的，大部分排泄掉了，因而人为地加入一些矿物质，对人体健康不会有什么显著的帮助，再如，把纯净水放到一磁场（磁化杯）中进行磁化，然后再饮用，其机理和对人体的作用目前尚不十分清楚，也没有定论，但据了解，长期饮用磁化水对人体健康影响效果不大.还有如电解离子水、富氧水、自然回归水等多种，饮用这些水对某些疾病具有某种疗效作用,，所以，最适宜医疗需要，若作为饮用水推，代价仍然很昂贵，消费不能普及。五、 矿化水一一人工添加矿物质的水是在纯净水的基础上，人工添加了矿物质后得到的水，也不符合世界卫生组织规定的好水标准。六、 富氧水一一属于一种医学研究用水是指在纯净水里加入更多的氧气，这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂作用，导致人体过早衰老。七、 电解水（离子水）一一须在医生指导下饮用的水八、 磁化水一一模拟地球磁场剧变而提高水的能态制成的水当自来水以一定的流速垂直通过磁场时，磁力线与水中的矿物质发生变化产生电能，继而妆化成内能，水中用来消毒的余氯和水发生化学反应生成盐酸和次氯酸，次氯酸又转化分解成氯离子和新生态氧。新生态氧有极强的消毒杀菌灭藻的功能。所以经磁处理过的水可以直接生喝生饮。氯离子呈游离状态和水中的矿物质重新组合后，生成各种矿物盐，与钙生成精品文档钙盐，与钾生成钾盐，与镁生成镁盐。与什么矿物质就生成什么矿物盐。而这些矿物盐会被小分子团水直接输送到人体的细胞内，让细胞得以充分的吸收。起到了补充人体矿物质和微量元素的作用，大大的增强了人体免疫力和抗衰老能力。1、 常饮磁化水可调整身体酸碱平衡，可预防和调整动脉皮内细胞的损伤，抑制血清胆固醇的升高，能防止脑和心脏动脉硬化的发生。2、 常饮磁化水可利用有渗透力强的小分子团水清除血液里酸性废物垃圾，可降低血液的粘稠度，有利于血液的流动，防止血栓的产生。也可以避免二次复发的可能。3、 常饮磁化水可抑制结晶的能力，使已形成的结石发生疏松、碎裂，体积变小，因而能有效的预防和治疗各类结石症。4、 磁化水能使人的脾脏、胸腺重量增加，可使机体免疫球蛋白含量显著升高，因而能提高机体抗病能力和抗衰老能力。5、 磁化水可使血浆尿素及游离氨基酸含量下降，对预防肾功能及前列腺疾病有一定作用。6、 磁化水保护胃黏膜，促进小肠运动，提高蛋白酶和淀粉酶的活性，有利于食物消化、溶解，对便秘和肠炎有很好的功效。7、 磁化水含漱可治疗牙周病，预防口腔疾病。8、 磁化水对皮肤溃疡及瘙痒症，带状疱疹，湿疹，荨麻疹，神经性皮炎等各种皮肤病均有很好的调整作用。九、生态水一一人类健康的饮用水生态水是集矿化、磁化、小分子团、弱碱性于一体的活化水。是由天然无毒的托马琳、麦饭石、天青石、木鱼石等矿石制成的纳米功能陶瓷球和高梯度磁场处理而得到的饮用水。完全具备了世界卫生组织规定的好水标准。八大特征：能量活性水、小分子团水、高溶解度水、高渗透率水、高表面张力水、除垢防垢水、弱碱性水、除解余氧的有害性，为无害的安全水十、功能水是指通过物理技术赋予水一定的能量，改变水的结构和性质，使水的分子簇变小，从而增强或产生一定的功效。目前市场上讲的功能水主要是指饮用水领域，如频谱水、离子水、磁化水等。功能水与普通水的最大的区别在于生理功效不同。功能水可以提高人体的生命质量，具有保健作用，甚至在某些方面对慢性非传染性疾病有辅助疗效。局限性：适应人群的局限性；功能性上的局限性，它不能代替药物治疗，功能性饮用水的功能仅能体现在对人体消化、排泄、血液循化及新陈代谢等部分生理功能的有限强化上，因此精品文档当生理功能出现微弱失调时，可适当饮用功能性饮用水来缓解症状，但他只能作为药物治疗的一种辅助手段。功能水是经过一定程度的处理，使水具有特定的功能，并且附加值高的水。但处理过程必须有科学依据，也就是说功能水必须被科学认可。包括强酸性电解水，是对食盐水进行电解时，从阳极一侧产生的具有强烈杀菌作用的水。它安全、无害，并能在瞬间杀死很多细菌。十一、健康水健康水是指在满足人体基本生理功能和生命维持的基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康，提高生命质量的水。健康水是一个建立在干净水、安全水的基础上，但又有别于前两者的全新概念。健康水和干净水、安全水比较，关键看三点：第一，没有污染，指水必须无毒、无害、无异味；第二，符合人体生理需求，指水含有一定量的有益矿物质、pH值呈中性或微碱性等；第三，具有生命活力（小分子团水）。只满足第一个条件的水是干净水，纯净水多属于这一类；满足第一个和第二个条件的水是安全水，矿泉水多属于这一类；只有3条兼备，才可称为健康水。小分子团水，即健康水与大分子团水相比，理化特征：小分子团水被加热烧开不会产生水垢、呈弱碱性、加温时易开锅、可生饮，水的溶解性提高30%以上，使摄入体内的各种营养素被水溶解的更多了，即人体对营养素的吸收提高了。不宜直接饮用的水1、 生水河水、溪水、井水、库水等水体中都不同程度地含有各种各样的对人体有害的细菌、微生物和人畜共患的寄生虫，生喝后，很容易使人引发急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染.特别是现代工业、农业的发展，使现存地表水各地下水都不同程度的遭到工厂废水、农药残留物等的污染，有医学专家临床统计，直接饮用不经处理的生水，引起上述病变的患者是不喝生水的3倍.2、 夹生水人们饮用的自来水都是经过氯化水消毒灭菌处理的.经氯化处理过的水中可分离出多种有害物质，其中卤代烃、氯仿具有致癌致畸作用.当水温达到90°C时，每千克水中卤代烃含量可由原来的53Lg上升到191Lg，氯仿由44Lg上升到177Lg，超过国家饮用水卫生标准的2精品文档倍.医学专家告诫人们，常饮未煮开的夹生水，患膀胱癌、直肠癌的可能性将增加20%〜30%.当水温达到100°C时，这2种有害物质会随蒸气的蒸发而大大减少，如果水开后再继续沸腾3〜5min,则饮用更为安全.3、 千滚水千滚水就是沸腾时间较长的水及电热开水器中反复煮沸的剩水.这种水因煮沸时间过久