第一章 民俗概述

第一章民俗概述第一节民俗的定义与分类第二节民俗的特征与社会功能第五节民俗文化旅游资源开发第三节民俗的构成、养成与传承第四节民俗的调查与研究1第一节民俗的定义与分类一、民俗的定义二、民俗的分类21、文化遗留说一、民俗的定义——Folklore

民俗是人民大众创造、享用和传承的生活文化。它既包括农村民俗，也包括城镇和都市民俗；既包括古代民俗传统，也包括新产生的民俗现象；既包括以口语传承的民间文学，也包括以物质形式、行为和心理等方式传承的物质、精神及社会组织等民俗。2、精神文化说3、民间文学说4、传统文化说Folkloristics（民俗学）3（4）游艺民俗

二、民俗的分类1、乌丙安（2）社会民俗（3）信仰民俗（1）经济民俗4（4）语言民俗

2、钟敬文（1）物质民俗（2）社会民俗（3）精神民俗生产、商贸、饮食、服饰、居住、交通民俗社会组织、社会制度、岁时节日、民间娱乐民俗

民间信仰、民间巫术、民间禁忌、民间艺术民俗语言、民间文学

5二、民俗的社会功能第二节民俗的特征与社会功能一、民俗的特征61、集体性与类型性一、民俗的特征2、民族性与地方性3、阶级性（阶层性）4、历史性与普同性5、传承性和扩布性6、稳定性和变异性7、规范性与服务性75、审美功能

二、民俗的社会功能1、教化功能

2、规范功能

3、维系功能4、调节功能8三、民俗的传承第三节民俗的构成、养成与传承一、民俗的构成二、民俗的养成95、民俗系统：

一、民俗的构成1、民俗质：3、民俗链：4、民俗系列：2、民俗素：构成民俗事象最基本的质材若干民俗质构成的民俗单位若干民俗素构成的民俗组合同类民俗的所有民俗链民俗系列根据同类题材和内容的相关性加以概括和归纳，形成更大的系统101、关于俗民与群体的概念2、关于习俗惯制与习俗规则3、民俗的养成二、民俗的养成11第四节民俗的调查与研究一、民俗的调查二、民俗的研究121、田野作业方法2、文献学方法一、民俗的调查131、中外民俗研究概述2、主要民俗学流派（1）神话学派（2）语言学派（3）人类学派（4）心理学派（5）社会学派（6）历史地理学派（7）结构学派3、不同学科对民俗的理解二、民俗的研究14第五节民俗文化旅游资源开发一、民俗文化旅游资源的范畴二、民俗文化旅游资源的分类三、民俗文化旅游资源的开发二、民俗文化旅游资源的特点15一、民俗文化旅游资源的范畴1、民俗信仰2、民俗技巧（1）迷信信仰（2）俗信信仰3、民俗艺术4、民俗体育5、民俗生活161、按民族分类2、按地域分类3、按行业（职业）分类4、按语言分类5、按信仰分类二、民俗文化旅游资源的分类171、历史性三、民俗文化旅游资源的特点2、现实性3、可理喻性（1）现存性（2）可实现性4、相对稳定性5、变异性18三、民俗文化旅游资源的开发1、保持民俗文化原貌的原则2、尊重民俗文化习惯的原则3、获得效益的原则19<作业>1、民俗表现出哪些社会功能？2、如何确定民俗文化旅游资源的范畴？3、联系实际，组织学生讨论开发民俗文化旅游资源时应注意哪些原则。20第二章

物质生产民俗21第一节定义与特征一、物质生产民俗的定义二、物质生产民俗的特征22一、物质生产民俗的定义物质生产民俗是一个国家、一个民族或一个地区的社会大众，在一定生态环境里进行生产实践活动所创造、享有和传承的物质文化现象。231、地域性2、季节性3、功能性4、科学性二、物质生产民俗的特征24第二节

自然生态民俗与农业生产民俗25一、自然生态民俗的定义与人类的食物链有关的民俗文化，叫做自然生态民俗。自然生态民俗又分为动物生态民俗和植物生态民俗，其中自然也包括生态环境的有关气象、季候的民俗。生态民俗反映的是人们对生态环境的认识和保护环境、维持生态平衡的措施。26二、自然生态民俗举例东非“牛畜丛结”印度牛崇拜27三、农业生产民俗的特征1、地域性与季节性2、功利性3、技艺性4、保守性与稳定性5、经验性6、田园性28四、农业生产民俗的类型1、农业耕作的时序、节令习俗2、占天象、测农事的习俗3、卜农事丰歉、祈福、禳灾的习俗4、农业禁忌、祭祀习俗5、祭田神、先农和灶神的习俗6、农业生产过程习俗7、农业娱乐风俗习惯29五、影响农业生产民俗的因素1、自然环境2、科学技术3、经济条件4、民族与地域传统30六、中国农业生产民俗举例（1）北方麦作民俗（2）南方稻作民俗1、汉族农业生产民俗2、少数民族农业生产民俗31七、外国农业生产民俗举例1、朝鲜2、菲律宾3、墨西哥4、澳大利亚5、荷兰32第三节

狩猎、牧业和渔业、工匠民俗33一、狩猎、游牧和渔业生产的特点1、狩猎生产活动2、驯养生产活动3、畜牧业生产活动34二、狩猎、游牧和渔业民俗的特点1、遵循狩猎、游牧以及渔业生产的时序、节令条件2、狩猎、游牧和渔业的禁忌、祭祀习俗3、狩猎、畜牧和渔业生产过程的民俗4、渔业海上占验习俗35三、中国狩猎、游牧及渔业民俗举例1、我国东北猎鹿、猎熊习俗2、西北游牧、畜牧生产民俗3、南方渔业生产民俗36四、外国狩猎、游牧及渔业民俗举例1、加拿大爱斯基摩人2、巴西印第安人37第四节工匠民俗38一、工匠的产生随着生产力的发展，劳动的分化，在传统社会中，为了满足人们生产生活的需要，手工业工匠渐渐从原始的经济群体之中独立出来。数千年来，各行各业的工匠代代相传，在生产技艺方面精益求精，在技术传受方面讲究师承，且有各自不同的行话和禁忌，形成了很有特色的手工业民俗。39二、工匠的技艺传承与行业民俗谱系性——试图关系亲缘化或从事同一行业的工匠来自同一地域等；封锁性——“传男不传女”、“止此一家别无分店”等。神秘性。40三、工匠民俗的特点1、师承关系的系谱性2、技术传授的封锁性3、生产活动的神秘性41第五节

商业与交通民俗421、集市的民俗（1）原始的无言交易（2）按需进行的自然交易（3）按数量、质量进行的等价交易（4）用商品媒介和支付手段进行交易一、商业的民俗特点432、商的民俗（1）居间商（2）行商（3）坐商一、商业的民俗特点3、市、商的民俗标志：市声音、招幌44二、交通运输的民俗特点1、传统的交通设施及运输工具包括交通设施（驿站、重要的道路、关口、码头、旅店）、工具的使用规范、旅途规矩、行话、信仰、禁忌等一系列习俗。2、交通运输的民俗传承45<作业>1、自然生态民俗有哪些表现？2、影响农业生产民俗的有哪些因素？

3、工匠民俗的特点是什么？46第三章服饰民俗

47第一节服饰民俗的构成一、服饰的构成二、影响服饰民俗构成的主要因素481、衣着一、服饰的构成2、附加装饰品

4、佩戴物品3、对人体自身的装饰49二、影响服饰民俗构成的主要因素12、审美观念因素11、样式因素10、工艺技术因素9、色彩因素8、质料因素7、季节因素6、民族差别因素5、实际用途因素4、社会地位因素3、职业因素2、年龄因素1、性别因素50第二节服饰民俗的发展一、服饰发展变化的阶段二、服饰民俗的演化轨迹51一、服饰发展变化的阶段1、以遮身蔽体、防寒御暑为主要目的2、除遮身蔽体外，还适应生产需要为主要目的3、服饰成为社会角色和等级身份的标志4、服饰反映出某些社会观念、政治观念方面的变化52二、服饰民俗的演化轨迹1、各民族之间的文化交流2、在历史发展过程中，因生活条件和社会观念的改变而影响到服饰的改变53第三节服饰民俗的文化内涵一、服饰的民俗习惯二、服饰民俗体现的社会文化观念543、礼仪的习俗惯制一、服饰的民俗习惯1、实用的习俗惯制2、观赏的习俗惯制4、信仰的习俗惯制551、崇宗敬祖，强调礼仪伦常四、服饰民俗体现的社会文化观念2、求吉心理3、表示民族的自我意识4、成为某种政治观念的载体56第四节中国服饰民俗举例一、中国汉族服饰民俗二、中国少数民族服饰民俗57一、汉族服饰民俗1、衣料的发明、发现和创造到了旧石器时代晚期，随着磨制和钻孔技术的出现，人类发明了骨针，利用骨针穿引兽线，冬天缝兽皮，夏天缀树叶、树皮、草叶为衣裙。经过长期的观察、实践，人们终于发现有些植物的皮柔软而有韧性，能撕出很长的皮条，可以用来编织成紧密的网，然后穿在身上以蔽体御寒。人们最早是用手搓捻植物纤维、编结织物的。但这种方法很费力，效率也极低，远远不能满足人们生活的需要。于是纺轮、纺车等纺织工具又应运而生了。纺织业的兴起和发展，从根本上改变了人类衣着的状况。2、衣裳的变迁：上衣下裳、衣裳连属58（一）中南民族服饰1、畲族：凤凰装

2、黎族：

筒裙、纹身二、中国少数民族服饰民俗594、回族（二）西北民族服饰1、蒙古族：长袍、腰带、帽子、靴子、首饰2、维吾尔族：

袷袢、艾得丽丝绸、朵帕3、哈萨克族：礼拜帽、盖头、坎肩套头式衬衣、皮袄、皮裤、连衣裙、帽子60（三）西南民族服饰藏袍、帮典筒裙、筒帕风花雪月帽短围裙4、纳西族：七星披肩1、藏族：2、傣族：3、白族：61（四）东北民族服饰4、朝鲜族：

旗袍、花盆鞋、旗头七彩衣、船型胶鞋鱼皮衣狍皮服饰1、赫哲族：

2、鄂伦春族：

3、满族：

62一、亚洲国家服饰民俗二、欧美国家服饰民俗第五节外国服饰民俗举例63一、亚洲国家服饰民俗4、伊朗：1、日本：2、马来西亚：3、印度：和服纱笼莎丽面纱、长袍64二、欧美国家服饰民俗1、美国美国人崇尚个性自由，着装喜好随意舒适。美国最有代表性的服装要算牛仔裤。这种被誉为“20世纪伟大发明”的服装，早年在美国的淘金者中流行，后传至欧洲，现已风靡世界。美国人的着装习俗迎合了向舒适多样化发展的趋势，无论是正装还是休闲装，在美国市场上都是以舒适的纯棉、纯羊毛质地面料为主，很少有人穿化纤、混纺以及新式合成面料的衣服。虽然不太讲究服装的款式，但实际上美国人还是十分注重穿衣场合的。在有着装要求的政府部门和公司工作的上班族，工作时间一般是男士西服革履，女士套装套裙。若是参加宴会等社交场合，男士要穿正式西装、燕尾服，女士要穿礼服、化淡妆。652、加拿大加拿大男子的正式服装为西服，但平时很多人穿夹克衫。妇女的衣着比男子更为讲究，款式丰富，颜色多种多样。衣服趋势是宽松方便，重款式，不重衣料。3、英国英国人的穿衣模式受到世界许多人的推崇。尽管英国人讲究衣着，但十分节俭，一套衣服一般要穿十年八年之久。一个英国男子一般有两套深色衣服，两三条灰裤子。英国人的衣着已向多样化，舒适化发展，比较流行的有便装夹克，牛仔服。

664、法国

法国素有时装王国之称，巴黎更有时装之都的美誉。进入90年代，法国妇女装朴实风格走俏，素色衣裳尽领风骚，男人也特别注重穿着和仪表，出门前总要刮脸梳头，在外面总是衣冠整齐，令人赏心悦目。5、德国德国人不喜欢服装的花哨，但都很注重衣冠的整洁，穿西装一定要系领带。在赴宴或到剧院看文艺演出时，男士经常穿深色礼服，女士则穿长裙，并略施粉黛。在东部地区，已婚者都带上金质戒指。67<作业>1、影响服饰民俗构成的主要因素有哪些？2、服饰所体现的社会观念是什么？3、从古至今，服饰民俗共经历了哪几个发展阶段？4、总结几个有代表性的少数民俗服饰。5、亚洲各国特色服饰有哪些？68第四章饮食习俗69第一节饮食习俗的基本定义一、饮食民俗的定义二、饮食民俗的形成三、饮食民俗的发展70一、饮食民俗的定义饮食民俗，主要是人们在加工、制作、食用有关食物和饮料过程中形成的习俗风尚，是民俗中最有特色的事象之一。714、信仰的原因

二、饮食民俗的形成1、经济的原因

2、自然条件的原因

3、民族的原因

723、烹饪阶段

三、饮食民俗的发展1、自然饮食状态阶段

2、熟食阶段

73第二节饮食习俗的功能、范围与类别一、饮食民俗的功能二、饮食民俗的范围三、饮食民俗的类别741、保障生存一、饮食民俗的功能2、融合食用与养生3、社交纽带4、提供就业机会5、成为旅游吸引物751、各式各样的菜肴和饮料二、饮食民俗的范围2、分工精细的烹饪技法3、琳琅满目的餐具器物4、纷繁复杂的餐饮礼节5、饮食职业者传承及其类型765、特殊食俗1、日常食俗2、节日食俗3、祭祀食俗三、饮食民俗的类别4、待客食俗77第三节中国饮食民俗举例一、中国传统饮食结构及烹调方法三、中国少数民族饮食民俗二、汉族饮食民俗78一、中国传统饮食结构及烹调方法1、我国通常食用菜肴原料类别：（1）鱼肉类（2）蛋乳类（3）油脂类（4）蔬菜类（5）瓜果类（6）调味类2、传统烹调方法炒、爆、熘、炸，烹、煎、爝、贴、瓤、烧、焖、煨、煽、扒、烩、烤、盐煽、熏、泥烤、氽、炖熬、煮、拔丝、蜜汁、糖水涮锅、什锦火锅、生片锅、沙锅等等79（1）南人食米北人食面1、中餐的习俗二、汉族饮食民俗（2）南甜、北咸、东辣、西酸802、地方菜系（1）鲁菜

由济南和胶东地方菜所组成,其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，代表菜肴：糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡。（2）川菜川菜以成都风味为正宗，还包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜，其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，。

经典名菜宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅、麻婆豆腐、怪味鸡块、回锅肉81（3）浙菜

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。代表菜肴：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化鸡。

（4）苏菜

是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的，其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。经典名菜鸭包鱼翅、清炖蟹粉、清汤火方、狮子头、松鼠桂鱼、鸡汤煮干丝、盐水鸭、西瓜鸡、水晶肴蹄82（5）徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成，其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名。其烹调方法擅长于烧、焖、炖、蒸，而少爆炒。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。（6）粤菜粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。口味讲究鲜嫩、滑爽、生脆，擅长煎、炒、烧、烩、烤、等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。经典名菜：三蛇龙虎凤大会、烤乳猪、盐焗鸡、五蛇羹、干煎大虾碌、冬瓜盅83（7）湘菜由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成，其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。经典名菜：腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼（8）闽菜起源于福建省闽候县，以闽侯、福州、厦门、泉州等地为代表，以海味为主要原料。特色：制作细巧，色调美观，油味清鲜长于炒、溜、煎、煨，注重甜、酸、咸、香，尤以“糟”味最具特色。

经典名菜：太极明虾、雪花鸡、佛跳墙、荔枝肉、烧片糟鸡。84三、中国少数民族饮食民俗1、朝鲜族朝鲜族饮食文化丰富多彩，风格独特。其特点可以概括为：以素食为主，以辛辣、爽凉、清淡为特色。朝鲜族擅长种植水稻，米饭是每日不可缺少的主食。打糕、冷面则是人们极为喜爱、百吃不厌的特色食品。打糕又分糯米打糕、小黄米打糕、大黄米打糕，是朝鲜族50多种糕类食品中最负盛名的。其做法是：先将粘米蒸熟，然后放在木槽或石板上，用打糕椎把米粒碾成团，反复捶打，直到米粒全部破碎，呈面团状即成。食用时切成小块，蘸着糕面（一般用大豆、绿豆、小豆或芝麻、苏子等材料制成）或白糖、蜂蜜吃，香甜、滑润、可口。852、蒙古族蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。863、维吾尔族在一般情况下，大多数维吾尔族群众以面食为日常生活的主要食物，喜食肉类、乳类，蔬菜吃的较少，夏季多拌食瓜果。“馕”是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，馕呈圆形，多以发酵的面为主要原料，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料。4、壮族壮族是中国人口最多的少数民族，为稻作民族，主食以大米为主。为了增加米饭的色、香、味，人们还添加其他原料或香料，制成特殊风味的主食，如南瓜饭、竹筒饭、包生饭、黄花饭、豆饭、八宝饭等等。87第四节外国饮食民俗举例一、亚洲国家的饮食民俗二、欧洲国家的饮食民俗三、美洲国家的饮食民俗四、非洲国家的饮食民俗五、澳洲及太平洋群岛国家饮食民俗六、饮食民俗杂谈88一、亚洲国家的饮食民俗1、日本2、韩国3、泰国4、印度5、东南亚诸国的食俗891、俄罗斯人的食俗2、法国3、意大利的食俗4、英国人的茶俗5、西方人的酒俗二、欧洲国家的饮食民俗901、美国人的食俗2、加拿大的烤牛排3、墨西哥的食俗4、秘鲁的食俗5、巴西的茶俗三、美洲国家的饮食民俗911、埃及的烤鸽子2、喀麦隆的食俗3、卢旺达的食俗四、非洲国家的饮食民俗92五、澳洲及太平洋群岛国家饮食民俗六、饮食民俗杂谈1、斐济的酒俗2、毛利人的食俗93作业：1、“南甜北咸，东辣西酸”这句话说明了什么？2、饮食民俗经历了几个发展阶段？3、我国少数民族特色饮食有哪些？4、亚洲各国特色饮食有哪些？5、以旅游宣传的实际案例，说明饮食习俗在旅游中的作用。94

第五章居住民俗95第一节居住民俗概论一、居住民俗的概念三、居住民俗的类型二、居住民俗的形成96一、居住民俗的概念指一个国家、民族和地区的广大民众在居住活动中所创造、享用和传承的属于本群体的独特习俗惯制。包括兴建房屋时的种种仪式、居所内部物品的陈设、家庭成员住房的分配以及住房间形成的特定关系。97二、居住民俗的形成1、初创阶段2、过渡阶段3、发展阶段98三、居住民俗的类型1、洞穴居2、“干栏”式建筑3、帐篷或移动式居所4、“上栋下宇”式建筑99第二节居住民俗的表现一、居住房屋的设施和格局二、住房的造型和工艺三、居住房屋的分布与坐落四、有关住房的信仰五、居住的特点100五、居住的特点1、实用性2、艺术性3、伦理性4、宗教性101二、少数民族居住民俗第三节中外居住民俗举例一、汉族居住民俗三、外国居住民俗102一、汉族居住民俗1、北方民居（1）北京的胡同和四合院（2）窑居：土窑、石窑、砖窑2、南方民居（1）徽居（2）苏居（3）客家民居：围龙屋、圆形土楼、方形土楼103二、少数民族居住民俗1、帐篷型（1）蒙古包2、干栏型（2）藏族帐篷（1）纯木结构A、傣族竹楼B、壮族干栏式木楼（2）土木结构3、上栋下宇型——土家族吊脚楼104三、外国居住民俗1、亚洲（2）韩国（1）日本“和式建筑”2、欧美（1）美国（2）英国（3）加拿大105<作业>1、居住民俗的形成经历了几个阶段？2、中国民居建筑有哪些基本特点？3、各国特色居住民俗有哪些？4、结合当前民居旅游的实际情况，讨论居住习俗在旅游中的作用。106第一节人生仪礼概论第六章人生仪礼民俗第二节诞生仪礼民俗第三节成年仪礼民俗第四节婚姻仪礼民俗第六节丧葬仪礼民俗第五节寿辰仪礼民俗107三、中国汉族的“红白喜事”第一节人生仪礼概论一、人生仪礼的概念二、人生仪礼的类型108一、人生仪礼的概念人生仪礼，又称个人生活仪礼。是指人生中各个重要环节所经历的具有一定仪式和礼节的行为过程，主要包括诞生礼、成年礼、婚礼和葬礼等。1091、诞生礼仪2、成年礼仪3、婚姻礼仪4、丧葬礼仪二、人生仪礼的类型110三、中国汉族的“红白喜事”对于一个人所经历的主要人生仪礼，汉族笼统地俗称为“红白喜事”。所谓“红白喜事”，即因为汉族尚红，所以在其生、寿、婚礼中，均要用红色来点缀气氛；而白色大多代表悲哀、痛苦和死亡，所以丧礼均用白色来表示哀悼。111第二节诞生仪礼民俗一、求子习俗二、孕期习俗三、诞生习俗四、外国诞生仪礼举例112一、求子习俗1、向神灵祈子2、由旁人送子（1）偷瓜送子（2）孩儿灯（3）拍喜、棒打求子

1131、怀孕2、胎教3、饮食4、服饰5、起居6、行为举止二、孕期习俗1141、准备产房2、坐草、临盆3、报喜4、开奶5、洗三6、坐月子7、满月8、百晬9、周岁三、诞生习俗1151、印尼2、日本3、美国四、外国诞生仪礼举例116四、成年礼民俗面面观第三节成年仪礼三、成年礼的规范与特征一、成年礼的意义二、中国汉族的成年礼117二、中国汉族的成年礼我国古代的成年仪礼，主要是“冠礼”和“笄礼”。所谓冠礼，是指男子的成年仪礼，成年男子所行之冠礼，时间在二十岁时。冠是穿礼服时所戴的一种帽子，加冠之后就算是成人了，才可以使用字、号，只有冠而字的男子，才具备日后择偶成婚的资格。加冠时要举行隆重的仪式，大宴宾客。成年女子所行之笄礼，时间一般在十五六岁时，或于订婚以后出嫁之前，如果一直待嫁未许人，则年至二十岁时也要行笄礼。1181、年龄规定2、成年仪礼的性别区分3、成年礼中的考验4、成熟标志三、成年礼的规范与特征119一、婚姻的概念二、婚姻的发展三、婚姻的形态四、婚姻的其他民俗传承五、中国婚姻仪礼习俗六、外国婚姻习俗举例第四节婚姻仪礼民俗1201、群婚阶段2、血缘婚阶段3、伙婚阶段4、对偶婚阶段5、专偶婚阶段二、婚姻的发展1211、掠夺婚2、服役婚3、买卖婚4、表亲婚5、交换婚6、转房婚7、招养婚8、招养夫婚9、典妻婚10、童养婚11、指腹婚12、冥婚13、共妻婚14、“阿注婚”15、试验婚16、自愿婚三、婚姻的形态1221、离婚2、媒人四、婚姻的其他民俗传承1231、纳采2、问名3、纳吉4、纳征5、请期6、亲迎五、中国婚姻仪礼习俗124六、外国婚姻习俗举例1、外国结婚周年纪念习俗2、日本人的婚俗3、印度人的婚姻标志4、印度尼西亚的抢婚习俗5、土耳其的洗澡婚俗6、求爱订婚的信物——钻石戒指125一、过生日二、做寿第五节寿辰仪礼126四、外国丧葬习俗举例一、丧葬概论第六节丧葬仪礼民俗三、中国丧葬习俗二、丧葬的类型1271、土葬2、火葬3、水葬4、天葬5、曝葬6、腹葬7、拣骨葬8、崖葬9、塔葬二、丧葬的类型1281、停尸仪式2、报丧仪式3、招魂、送魂仪式4、做“七”仪式5、吊唁仪式6、入敛仪式7、丧服仪式8、出丧择日仪式9、哭丧仪式10、下葬仪式三、中国丧葬习俗1291、印度尼西亚2、印度3、马来西亚4、澳大利亚5、美国四、外国丧葬习俗举例130<作业>1、举例说明我国各民族的风俗习惯有何不同？2、如何看待成年礼的功能？3、以旅游宣传的实际案例，说明奇风异俗在旅游中的作用。131

第八章社会交往礼仪第一节关于礼的学问第三节中外各国社交礼仪举例第二节社交礼仪礼节132一、礼与“三礼”的概念二、礼的起源与发展三、礼仪的性质和作用第一节关于礼的学问133一、礼与“三礼”的概念礼，本意为“敬神”，后绰为表示敬意的通称。今天，礼的含义较丰富，既可指为表示敬意或隆重举行的仪式，也可泛指社会交往中的礼貌、礼节。礼貌，是人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为准则与精神风貌。礼节，是人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式。礼仪，通常是指在较大或较隆重的正式场合，为表示敬意、尊重、重视等所举行的合乎社交规范和道德规范的仪式。134二、礼的起源与发展人类最初的礼仪主要是对自然表示神秘不可知的敬畏和祈求，并逐渐形成祭祀礼仪。进入阶级社会后，统治阶级利用其中的某些习惯加以改变和发展，逐渐形成各种正规的礼。新中国成立后，新型人际关系、社会关系的确立，标志着中国礼仪、礼学进入一个新的历史时期135三、礼仪的性质和作用1、礼仪的性质（1）阶级性（2）民族性和国别性（3）普遍性2、礼仪的作用（1）约束的作用（2）教育的作用（3）尊重的作用（4）调节的作用136第二节社交礼仪礼节一、基本礼节形式二、日常交往中的礼仪礼节三、中国传统礼仪文化137一、基本礼节形式1、握手礼2、鞠躬礼3、拥抱礼4、亲吻礼5、举手礼6、合十礼7、招呼礼1381、介绍礼节2、称呼礼节3、问候礼节4、谈话礼节5、告别礼节6、社交馈赠礼节二、日常交往中的礼仪礼节139第三节中外各国社交礼仪举例一、我国主要少数民族的社交礼仪二、外国和地区的社交礼仪举例1401、藏族2、维吾尔族3、蒙古族4、回族5、壮族6、满族一、我国主要少数民族的社交礼仪1411、日本2、韩国3、泰国4、英国5、法国6、美国二、外国和地区的社交礼仪举例142<作业>1、联系实际，分析礼仪有什么作用？2、社交礼仪有哪些基本形式？143第一节岁时节日的形成与发展第三节节日习俗举例第九章岁时节日民俗第二节节日的类型与特点144二、岁时节日的由来第一节岁时节日的形成与发展一、岁时节日的概念指与天时、物候的周期性转换相适应，在人们的社会生活中约定俗成的、具有某种风俗活动内容的特定时日。三、岁时节日的发展145二、节日的类型第二节节日的类型与特点一、节日的性质三、汉族传统节日的文化与民俗特点146二、节日的类型1、农事节日2、祭祀节日3、纪念节日4、庆贺节日5、社交、游乐节日1471、具有鲜明的农业文化特色2、具有浓厚的伦理观念与人情味3、节俗的内容与功能由单一性向复合性发展三、汉族传统节日的文化与民俗特点148二、中国少数民族节庆习俗第三节节日习俗举例一、中国的传统节日三、外国节日民俗举例1494、端午节一、中国的传统节日1、春节2、元宵节3、清明节5、中秋节6、重阳节1504、藏族的雪顿节1、傣族的泼水节2、彝族的火把节3、壮族的歌圩节5、侗族的花炮节6、苗族的花山节二、我国少数民族节庆习俗举例7、蒙古族的“那达慕大会”151三、外国节日民俗举例1、西方主要节日