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文档简介

油炸薯片生产线安全操作及保养规程油炸薯片作为一种常见的小吃食品，受到了广大消费者的喜爱。而作为食品加工厂的工作人员，安全操作与设备保养是十分重要的事情。因此，本文将介绍油炸薯片生产线安全操作及保养规程，旨在提高加工人员的安全意识和保养设备的能力。安全操作规程1.工作前的检查在开展工作前，应进行以下检查：确认各设备的正常运行状态及连接情况；检查电源及接地设施是否可靠；检查设备运转时周围环境是否可靠；完善相关工具、消防器材和安全保障措施。2.操作规程熟悉各设备的工作原理及使用方式；遵循相关操作规程；严禁闯入作业区域；不得随意操作设备；禁止在设备周围摆放容易燃烧的物品；确保设备正常运行情况；定期开展设备的保养及维修工作；切勿进行未授权的维修及修改设备的操作；出现问题及时报告工程师处理；坚决杜绝操作中的违规行为。3.紧急故障处理发生故障时，要立即停止设备运行；马上通知设备专业工程人员协助处理；严禁未授权人员修理设备；根据设备现场实际情况做好灭火及紧急疏散措施；保护现场现有证据，向公司质量部门反映，以便分析原因，及时排查隐患。设备保养规程1.环境保养定期开展设备周围环境的清洁工作；保持设备场地的干燥、通风、无噪声、无尘、清洁等安全环境；废弃物料及时清理，尽量避免堆放。2.机械保养定期清洗设备，特别是重要部位的清洗；定期检查电器设备的正常运转情况；按照安装说明书要求，定期保养机器设备。3.特殊保养关注食品质量；记录油炸薯片的品种、工艺及质量调整情况；必须定期对生产线进行专项检查，注意质量问题的发现和解决；逐条记录质量问题，严格落实一票否决制。结语在加工油炸薯片生产线的日常操作中，安全操作十分重要。通过本规程的执行，能够保障操作人员的人身安全，促

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