婴幼儿营养与喂养学习通章节答案期末考试题库2023年

婴幼儿营养与喂养学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年对蛋白质-热量营养不良的二级预防是指定期监测生长速度。

答案:

对

饮食疗法和运动疗法是治疗肥胖症的两项最主要措施,药物或外科手术治疗也可用于小儿肥胖症。

答案:

错

肥胖症的饮食调整推荐低脂肪、低碳水化合物、低蛋白食谱。

答案:

错

适当的运动能促使脂肪分解,减少胰岛素分泌,使脂肪合成减少,蛋白质合成增加,促进肌肉发育。

答案:

对

在天然食物中,包括母乳在内维生素D含量较少,谷物、蔬菜、水果几乎不含维生素D,肉和鱼中维生素D含量也很少。

答案:

对

户外活动,多晒太阳是预防维生素D缺乏及维生素D缺乏性佝偻病的简便、有效措施。

答案:

对

婴幼儿应该尽早开始补充维生素D每天400-800单位,不同地区、不同季节可适当调整剂量。

答案:

对

膳食中脂肪含量过低、胃肠功能紊乱,都可以影响维生素A和胡萝卜素的消化、吸收。

答案:

对

经常食用肝脏等富含维生素A的动物性食物,以及富含胡萝卜素的绿叶蔬菜和橙色或黄色的水果,有助于增加膳食维生素C的摄入量。

答案:

错

当母乳不足或不能母乳喂养时,应选择强化维生素A的配方奶。

答案:

对

对于食物过敏患者的最佳治疗方法是禁食致敏食物,烹调或加热可使大多数食物变应原失去抗原性,包括牛奶。

答案:

错

婴幼儿乳糖不耐受最常见、明显的症状是腹泻。

答案:

对

乳糖不耐受的饮食治疗可采取无乳糖配方、低乳糖饮食或调整饮食方式,但要注意钙、磷、维生素D的补充。

答案:

对

乳糖不耐受治疗的目的是减轻症状,还要预防乳糖不耐受继发乳糖限制后钙吸收减少、骨骼病变。

答案:

对

儿童正处于旺盛的发育阶段,他们不仅需要蛋白质来维持正常的生理功能,而且还需要它来增长和构成新的组织,因而蛋白质的需要量较成人多。

答案:

对

反映可以满足某一特定性别、年龄及生理状态的群体中绝大多数个体(97%—98%)需要量的某种营养素摄入水平的参考摄入量指标是()

答案:

RNI

某种营养素摄入超过下列哪个指标的水平会存在健康损害风险()

答案:

UL

当某一人群某种营养素的个体需要量资料缺乏或不足时,膳食营养素参考摄入量指标通常会采用哪个代替()

答案:

AI

食物所含的营养素中,可以在体内产生热量的有()

答案:

3种

食物供给中既要考虑量的多少,又要考虑是否优质的营养成分为()

答案:

蛋白质

对婴儿来说,共有几种氨基酸不能在体内合成,必须由膳食蛋白质供给()

答案:

9

人体的最主要也是最经济的热量来源是()

答案:

碳水化合物

婴幼儿膳食中糖类供给的热能,应占总热能的:

答案:

50-65%

下列哪种营养素不能被人体吸收()

答案:

纤维素

谷类是人们一日三餐不可缺少的食物,它可提供的主要营养成分是()

答案:

碳水化合物

下列营养素中有抗生酮作用的是()

答案:

碳水化合物

99%存在于骨骼和牙齿中,1%存在于血液和细胞外液中的无机盐是()

答案:

钙

下列哪种元素缺乏会影响人体的神经、肌肉正常反应()

答案:

钙

缺铁的儿童可以补充下列哪种食物()

答案:

猪肝

对于促进儿童生长,保持正常味觉,促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是()

答案:

锌

引起“克汀病”(即呆小症)的原因主要是()

答案:

缺乏矿物质碘

夜盲症的病因是缺乏()

答案:

维生素A

佝偻病为三岁以下小儿的常见病,系缺乏哪种营养素所致()

答案:

维生素D

缺乏维生素B1可引起()

答案:

脚气病

“坏血病”是一种以多处出血为特征的疾病,它是缺乏哪种营养素所致()

答案:

维生素C

下列哪种元素参与氧的运输、储存及组织氧化作用,是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素C和多种酶的主要成分()

答案:

铁

下列哪种维生素不是脂溶性维生素()

答案:

维生素C

缺乏下列哪种营养素可导致巨幼红细胞性贫血()

答案:

叶酸

下列哪种营养素既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量,但也是膳食中不可缺少的()

答案:

纤维素

下面关于蛋白质的表述正确的有()

答案:

蛋白质是维持生命和构成身体组织所必需的物质###人体缺乏蛋白质抵抗力就会下降###儿童需要的蛋白质相对比成人多,但并非越多越好

蛋白质的营养价值较高的几种食物是()

答案:

肉类###鱼类###蛋类###乳类###豆类

人造奶油、酥油等主要存在于各种加工食品中,此种油脂可降低高密度脂蛋白,对健康不利。

答案:

对

下列哪些油脂的必需脂肪酸含量较多,对人体比较有益()

答案:

葵花籽油###大豆油###亚麻籽油

下列哪些是碳水化合物的功能()

答案:

供给能量###构成机体重要组织###抗生酮作用###保肝解毒作用###节约蛋白质

属于水溶性的维生素有()

答案:

维生素B1###维生素B2###维生素C

儿童缺乏维生素A容易导致()

答案:

夜盲症###干眼病###皮肤粗糙毛发脱落

下列哪些属于人体需要的微量元素()

答案:

铁###碘###锌

关于人体需要的矿物质,下列哪些说法是正确的()

答案:

体内不能合成###在体内组织器官中的分布不均匀###相互之间存在协同或拮抗效应###部分矿物质需要量很少,生理需要量与中毒剂量的范围较窄。

下列哪些物质虽然既不参与机体组织构成,也不能为机体提供能量,但它们在机体物质代谢和能量代谢过程中具有多种特殊的生理功能()

答案:

维生素A###维生素C

营养性食品可分组为()

答案:

粮食组###蔬菜组###水果组###动物性食品组###乳类和豆类组###高能量食品组

所谓合理营养就是说,膳食中供给的营养与人体的营养需要保持平衡,既不过多,也不能不足。

答案:

对

必需氨基酸在体内不能自行合成,必须由食物中的蛋白质来提供。

答案:

对

非必需氨基酸是指人体不一定需要的氨基酸。

答案:

错

蛋白质营养价值的高低,决定于所含氨基酸的种类、数量及相互比例是否符合人体需要。

答案:

对

由膳食供给的蛋白质,只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致,才能被充分利用。

答案:

对

植物性蛋白质都是营养价值较低的,属非优质蛋白质。

答案:

错

大米和红小豆煮成小豆粥,其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。

答案:

对

儿童需要的蛋白质比成人多,因此,每日膳食中要为他们供应充足的蛋白质食物,越多越好。

答案:

错

不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。

答案:

对

能够提供人体热量的主要来源是脂肪。

答案:

错

纤维素虽然不能被人体消化吸收,但它能促进肠蠕动,促进食物的消化和排泄。

答案:

对

缺乏维生素B2时很容易患脚气病。

答案:

错

为了获得较多的维生素、矿物质及膳食纤维,最好选择经精细加工的粮食。

答案:

错

以下哪项不是蛋白质-热量营养不良的病因?()

答案:

脂肪摄入不足

下列哪项不是蛋白质-热量营养不良的药物治疗方法?()

答案:

补充维生素D

体重超过同性别、同身高参照人群均值的()即可称为肥胖。

答案:

20%

目前最常用的、简便实用的筛查儿童铁缺乏的血液生化指标是()

答案:

血红蛋白浓度测定

下列哪个不是佝偻病的典型临床表现()

答案:

皮肤黏膜苍白

夜盲症是由于缺乏哪种维生素引起的?()

答案:

维生素A

补充益生菌无助于乳糖不耐受的治疗。

答案:

错

乳糖不耐受是由于缺乏()使小肠不能有效消化摄入的乳糖,出现腹痛、腹泻、腹胀等症状。

答案:

乳糖酶

缺乏哪种维生素会干扰肝脏储存铁利用，出现类似于缺铁性贫血。

答案:

维生素A

以下哪些是营养不良的治疗原则?()

答案:

处理各种危及生命的并发症###去除病因###调整饮食###促进消化功能

婴幼儿营养不良的临床表现有哪些?()

答案:

早期表现是体重不增###婴幼儿轻度营养不良,精神状态正常###婴幼儿重度营养不良会出现:精神萎靡,反应差,体温偏低,脉细无力,无食欲,腹泻、便秘交替等。###重度营养不良甚至会使重要脏器功能损害

下列哪些是蛋白质-热量营养不良的诊断标准?()

答案:

有相关病史:长期喂养不当,营养摄入不足,伴有消化系统疾病,先天畸形,急慢性传染病###体重下降:体重低于同年龄、同性别参照人群正常均值的15%或2个标准差###皮下脂肪减少:腹部皮下脂肪层厚度少于0.8厘米###伴有活动减少;易疲乏,食欲减退

下列哪些是对蛋白质-热量营养不良的一级预防?()

答案:

大力提倡母乳喂养###纠正偏食、挑食、吃零食的不良饮食习惯###养成良好的进食习惯###预防疾病发生

肥胖症的病因有()

答案:

能量摄入过多###活动量过少###遗传因素###其他因素如进食过快

铁缺乏是指体内总铁含量降低的状态,包括的三个发展阶段是()

答案:

铁减少期###红细胞生成缺铁期###缺铁性贫血

下列哪些是铁缺乏的主要原因()

答案:

6月龄后辅食以未强化铁的植物性食物为主###早产儿###膳食中缺乏肉类等动物性食物###腹泻、消化道出血等各种胃肠道疾病

下列哪些是治疗铁缺乏或缺铁性贫血的有效措施()

答案:

增加肝脏、动物血、牛肉、瘦肉等含血红素铁高的膳食摄入###维生素C的摄入有利于绿叶蔬菜中非血红素铁的吸收###确诊缺铁性贫血应积极足量补充铁剂

下列那些是维生素D缺乏性佝偻病的病因()

答案:

围生期维生素D不足###日照不足###生长速度快###食物中补充维生素D不足###疾病影响

下列哪些症状是维生素A缺乏的临床表现?()

答案:

夜盲或暗光中视物不清###毛囊角化引起毛发干燥,失去光泽,易脱落,指甲变脆、易折、多纹等###身高落后,牙齿釉质易剥落,易发生龋齿。###易发生感染性疾病###贫血

牛奶蛋白过敏且无母乳喂养者,建议可用下列哪种代替()

答案:

深度水解奶粉###氨基酸奶粉

蛋白质-热