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芝麻的起源芝麻的起源芝麻又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。其种子富含脂肪蛋白质，用于榨油和制作食品，也可作香料，医药和化工原料。芝麻的起源中国芝麻，其栽培历史至少有2000多年。芝麻在中国各省区都有种植，主产区在黄淮平原和长江中游，尤以河南、湖北和安徽省种植最多。芝麻的起源沈括《梦溪笔谈》：张骞自大苑得油麻之种。亦谓之麻。故以胡麻別之。芝麻的起源1956-1959年，浙江文物管理委员会在太湖流域的吴兴钱山漾和杭州水田畔这两处遗址的出土文物中都发现有炭化芝麻种籽。芝麻的起源据考证这些芝麻的年代，相当于公元前770年至480年（春秋），比张骞通西域早200-500多年。芝麻的起源历代芝麻有许多象形的名称：如方茎、巨胜、虱、脂麻、油麻等。

通常沿用“胡麻”，宋代才有芝麻的名称。芝麻的起源我国最早关于芝麻的记载是战国及秦汉医药学家们撰写的《神农本草经》：“胡麻又名巨胜，生上党川泽，秋采之。青，巨胜苗也。生中原川谷。”芝麻的起源北宋苏颂《图经本草》记述了芝麻的植物学特征：“茎四方、高五、六尺，开白花，形如牵牛花状而小，亦有紫色，节节生角，子扁而细小”。芝麻的起源最早绘出芝麻植株图形的是公元1406年朱肃著《救荒本草》一书。芝麻的起源书中记有：“胡麻相去一尺、区种、天旱常灌之”。芝麻的起源元代戴表元的《胡麻赋》曰：“六月亢旱，百稼槁乾，有物沃然，秀于中田，是为胡麻，外白中元。”指出芝麻抗旱性较强。芝麻的起源《明史·郁新传》中记：“又言湖广屯田，所产不一、豆、麦、芝麻与米等，著为令”。芝麻的起源《西藏记》中说：“其地和暖，产米、青稞、芝麻等物。”《听园习疆述诗》中记叙“吐鲁番、土宜豆、麦糜、谷、芝麻、瓜果、葡萄。而芝麻为大宗。芝麻的起源王祯《农书》说：开荒地，当年多种芝麻，有收至溢仓箱速富者”。因为新开荒地病害少、地力肥、产量高，适于种芝麻。芝麻亦可作绿肥，其肥效仅次于豆类。

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