微生物发酵技术习题+参考答案

微生物发酵技术习题+参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、组成病毒粒子核心的化学物质是()A、脂肪B、蛋白质C、糖类D、核酸正确答案：D2、平板划线分离法需要下面所有的物品，除了（）之外。A、电泳仪B、接种环C、琼脂培养基平板D、细菌的培养物正确答案：A3、消毒是指（）A、杀灭病毒B、杀灭致病的微生物C、杀灭细菌D、杀灭芽胞正确答案：B4、分生孢子头呈扫帚状的霉菌是（）A、青霉B、曲霉C、毛霉D、根霉正确答案：A5、细菌细胞壁与植物细胞壁相比，其特有的成分是（）A、纤维素B、果胶C、肽聚糖D、纤维素和果胶正确答案：C6、琼脂的凝固点（）℃A、45B、40C、96D、50正确答案：B7、杀灭细菌芽胞最有效的方法是（）A、煮沸法B、紫外线照射C、高压蒸气灭菌法D、间歇灭菌法正确答案：C8、革兰氏阳性细菌细胞壁特有的成分是（）A、肽聚糖B、几丁质C、脂多糖D、磷壁酸正确答案：D9、下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是（）A、含碳无机物B、蛋白胨C、含碳有机物D、花生粉饼等天然物质正确答案：A10、关于微生物的叙述中，正确的是（）A、所有的微生物都是形体微小、结构简单、对人有害的B、微生物包含了除动物界、植物界以外的一切生物C、所有微生物分属于原核生物界、真菌界、原生生物界D、细菌、放线菌、青霉菌都属于原核生物正确答案：B11、通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）A、pHB、氧含量C、前三者的共同作用D、温度正确答案：A12、微生物的常用器具中，（）是专为培养微生物设计的。A、试管B、培养皿C、移液管D、烧杯正确答案：B13、在实验室里，从土壤里分离出尿素分解菌所需的培养基属于（）A、鉴别培养基B、选择培养基C、液体培养基D、天然培养基正确答案：B14、单个细菌分裂繁殖生长后在固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为（）A、菌苔B、菌落C、菌体D、菌膜正确答案：B15、消毒一般不能杀死（）A、细菌B、营养细胞C、酵母D、芽孢正确答案：D16、大多数微生物的营养类型属于（）A、化能异养B、光能异养C、光能自养D、化能自养正确答案：A17、肉汤培养基用来培养（）A、细菌B、放线菌C、真菌D、霉菌正确答案：A18、细菌生长繁殖的方式是（）A、无性孢子B、二分裂C、复制D、有性孢子正确答案：B19、营养丰富，但成分不清楚的培养基叫做（）A、基础培养基B、天然培养基C、合成培养基D、半合成培养基正确答案：B20、用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）A、天然培养基B、半合成培养基C、加富培养基D、合成培养基正确答案：A21、稀释涂布平板法正确的操作步骤是（）①倒平板②稀释③接种④涂布A、①②③④B、①④②③C、②①④③D、②③①④正确答案：A22、适宜于微碱性条件下生长的微生物为（）A、病毒B、放线菌C、霉菌D、酵母菌正确答案：B23、属于微生物次级代谢产物的药物是（）。A、维生素B、氨基酸C、抗生素D、核苷酸正确答案：C24、革兰氏染色结果中，革兰氏阳性菌应为（）A、无色B、紫色C、黄色D、红色正确答案：B25、不同培养基的具体配方不同，但一般都含（）A、碳源、磷酸盐和维生素B、水、碳源、氮源和无机盐C、氮源和维生素D、碳元素、氧元素、氢元素、氮元素正确答案：B26、下列属于单细胞原核微生物的是（）A、根霉菌B、酵母菌C、青霉D、链霉菌正确答案：D27、生物学意义上的发酵作用是在什么条件下的生物氧化作用（）A、无机氧化物参与下B、氧气参与下C、无外源电子最终受体D、有外源电子最终受体正确答案：C28、下列生理过程中，释放能量最多的是（）A、葡萄糖分解为酒精和二氧化碳B、葡萄糖氧化分解为二氧化碳和水C、葡萄糖分解为乳酸D、葡萄糖分解为甘油正确答案：B29、生产实践中好氧菌的固态培养法采用（）A、曲法培养B、堆积培养C、发酵罐培养D、浅盘培养正确答案：A30、具有吸收营养功能的是（）A、气生菌丝B、基内菌丝C、孢子丝D、分生孢子梗正确答案：B31、（）微生物可以通过形成子囊孢子进行有性繁殖。A、毛霉属B、曲霉属C、链霉菌属D、酵母菌属正确答案：D32、用于除菌的薄膜滤菌器，其滤膜孔径应为（）A、0.45μmB、0.12μmC、0.22μmD、0.72μm正确答案：C33、琼脂在培养基中的作用是（）A、氮源B、碳源C、凝固剂D、生长调节剂正确答案：C34、以下哪种方法保藏菌种最好（）A、砂土管保藏法B、冷冻真空干燥法C、斜面低温保藏D、石蜡油封法正确答案：B35、酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A、碳源供应太充足B、细胞会发生质壁分离C、葡萄糖不是酵母菌的原料D、改变了酵母菌的pH值正确答案：B36、细菌主要繁殖方式为（）A、孢子生殖B、裂殖C、增殖D、芽殖正确答案：B37、细胞出现自溶的时期（）A、衰亡期B、延滞期C、指数期D、稳定期正确答案：A38、放线菌是抗生素的主要生产菌，许多著名常用的抗生素都是由（）属产生的。A、小单孢菌B、放线菌C、诺卡菌D、链霉菌正确答案：D39、下列耐热能力最强的是（）A、芽孢B、菌丝C、营养细胞D、孢子正确答案：A40、下列不是微生物生长、繁殖所必须的物质的是（）A、激素B、核苷酸C、维生素D、色素正确答案：D二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、有关划线分离的操作，正确的是（）A、划线时，接种环面与平板面角度要小，约30-40°B、前后线不要重叠C、要充分利用平板表面积，划线要长，要密D、划线结束后，灼烧接种环，避免细菌污染环境和感染操作者正确答案：ABCD2、下列有关微生物群体生长曲线的说法正确的是（）A、微生物的初级代谢产物只是在对数期产生的B、调整期是大量合成细胞分裂所需酶的时期C、衰亡期是微生物与无机环境生存斗争最激烈的阶段D、调整期、对数期、稳定期共同构成了菌种的“S”型生长曲线正确答案：BCD3、霉菌的无性孢子主要有（）A、孢囊孢子B、厚垣孢子C、节孢子D、分生孢子正确答案：ABCD4、下列哪些是细菌细胞膜的功能（）A、选择透性B、生物合成和产能代谢C、维持细菌的外形D、渗透屏障正确答案：ABD5、紫外线的穿透力低，仅适用于（）的灭菌。A、表面灭菌B、皮肤C、培养间空间D、无菌室空间正确答案：ACD6、下列关于微生物代谢的说法中，正确的是（）A、微生物的代谢是指微生物细胞内所发生的全部化学反应B、由于微生物表面积与体积的比很大，所以其代谢异常旺盛C、微生物的代谢产物全部积累在细胞内D、微生物的代谢调节主要有酶合成的调节和酶活性的调节两种方式正确答案：ABD7、适合采用火焰灼烧法进行灭菌的有（）A、接种环B、涂布棒C、试管口D、锥形瓶口正确答案：ABCD8、微生物在固体培养基上的群体生长现象有（）A、形成菌落B、形成菌苔C、形成菌膜D、形成菌球正确答案：AB9、好氧微生物的分离可用（）A、试管斜面法B、平板划线法C、摇瓶培养法D、稀释涂布法正确答案：BD10、酵母菌细胞壁中含有（）A、甘露聚糖B、几丁质C、葡聚糖D、肽聚糖正确答案：AC三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、牛肉膏蛋白胨培养基是合成培养基。A、正确B、错误正确答案：B2、一个菌落若由一个细菌繁殖而来则为一个纯培养，实为一个“克隆”。A、正确B、错误正确答案：A3、酵母菌以芽殖或裂殖来进行无性繁殖，不产生子囊孢子。A、正确B、错误正确答案：B4、显微镜的放大倍数愈高,其视野面积愈大。A、正确B、错误正确答案：B5、做稀释平板测数时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌吸管。A、正确B、错误正确答案：A6、微生物系统命名时一般要求属名在前，种名在后，但有时也可以颠倒。A、正确B、错误正确答案：B7、切下真菌的任何一段营养菌丝，都能独立生活，因此，营养菌丝也有繁殖能力。A、正确B、错误正确答案：A8、牛肉膏蛋白胨培养基适用于分离与培养酵母菌和霉菌。A、正确B、错误正确答案：B9、在一般有氧气的条件下培养生长的都是需氧菌，它们在无氧的条件下都不会生长。A、正确B、错误正确答案：B10、分生孢子是外生孢子。A、正确B、错误正确答案：A11、出芽生殖的酵母菌细胞，当子细胞离开母细胞时，在母细胞上留下一个芽痕，在子细胞上留下一个蒂痕。A、正确B、错误正确答案：A12、稀释涂布法接种微生物，有的菌落会生长在培养基内。A、正确B、错误正确答案：B13、鞭毛和细菌的须（菌毛）都是由蛋白质构成，因此两者具有相同的生理功能。A、正确B、错误正确答案：B14、霉菌菌丝直径比一般细菌和放线菌菌丝的大几倍到几十倍。A、正确B、错误正确答案：A15、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。A、正确B、错误正确答案：B16、裂殖是酵母菌无性繁殖的主要方式。A、正确B、错误正确答案：B17、稀释平板测数法可进行细菌总数的测定。A、正确B、错误正确答案：B18、增加菌种的传代可以防止菌种的退化。A、正确B、错误正确答案：B19、真菌菌丝的宽和长用nm表示。A、正确B、错误正确答案：B20、制作固体培养基必须加入琼脂。A、正确B、错误正确答案：B21、分辨率是指显微镜能分辨出两点之间的最短距离。A、正确B、错误正确答案：A22、革兰氏染色后的菌体是自然大小，无任何变形。A、正确B、错误正确答案：B23、用美蓝染液染酵母细胞，蓝色的为活酵母细胞。A、正确B、错误正确答案：B24、霉菌适宜生长的pH为6.0-8.0。A、正确B、错误正确答案：B25、所有真菌菌落的表面干燥，呈绒毛状。A、正确B、错误正确答案：B26、初级代谢是次级代谢的基础，为次级代谢提供前体或起始物。A、正确B、错误正确答案：A27、培养基经过灭菌以后，它的PH值与原来的PH值有所不同。A、正确B、错误正确答案：A28、革兰氏阳性菌和阴性菌的差异在于细胞壁的构造和成分不同。A、正确B、错误正确答案：A29、相同温度下，干热灭菌比湿热灭菌的效果更好。A、正确B、错误正确答案：B30、菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄短。A、正确B、错误正确答案：A31、培养基灭菌后，通常其pH值要上升。A、正确B、错误正确答案：B32、链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。A、正确B、错误正确答案：B33、实验室做固体培养基时，常加1.8%的琼脂作凝固剂；做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。A、正确B、错误正确答案：A34、细菌液体培养到了衰亡期，直接镜检的总菌数仍然保持高水平，但活菌数减少很快。A、正确B、错误正确答案：