微生物发酵技术练习题库+参考答案

微生物发酵技术练习题库+参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、半固体培养基中,琼脂使用浓度为（）A、5%B、0.2～0.7%C、0D、1.5～2.0%正确答案：B2、接种环常用的灭菌方法是（）A、间歇灭菌B、火焰灭菌C、高压蒸汽灭菌D、干热灭菌正确答案：B3、以下操作用到接种环的是（）A、倒平板操作B、平板划线操作C、系列稀释操作D、涂布平板操作正确答案：B4、硅胶在培养基中的作用是（）A、碳源B、生长调节剂C、凝固剂D、氮源正确答案：C5、微生物发酵生产中，常用（）的菌种作种子A、延滞期B、衰亡期C、对数期D、稳定期正确答案：C6、微生物在生命活动过程中需要的主要营养物质是（）A、碳源、氮源、水B、碳源、氮源、无机盐、能源和水C、碳源、氮源、生长因子、无机盐和水D、碳源、氮源、生长因子正确答案：C7、纯培养是其中（）的培养物。A、没有代谢废物B、只有细菌生长所需的一种营养物C、只有一种微生物D、除主要微生物外只有一种微生物正确答案：C8、泥土特有的泥腥味，主要由（）产生A、细菌B、霉菌C、放线菌D、酵母正确答案：C9、配制固体培养基的正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量A、⑥①②⑤③④B、①②⑤④⑥③C、①②⑥⑤③④D、⑥①②⑤④③正确答案：A10、细菌的鞭毛是（）A、细菌的繁殖器官B、细菌的一种休眠器官C、细菌的一种运动器官D、细菌运动的唯一器官正确答案：C11、关于荚膜的叙述，正确的是（）A、与细菌的致病力有关B、与细菌运动力有关C、与细菌的染色体有关D、与细菌分裂有关正确答案：A12、采用温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对物体本身基本无害的措施叫（）A、灭菌B、消毒C、防腐D、化疗正确答案：B13、碳源是为微生物提供所需碳元素的营养物质，微生物最常用的碳源是（）A、脂肪酸B、二氧化碳C、糖类D、碳酸氢钠正确答案：C14、在噬菌体的增殖过程中，子代噬菌体的蛋白质外壳是（）A、在细菌DNA的指导下，用细菌的物质合成的B、在噬菌体DNA的指导下，用噬菌体的物质合成的C、在细菌DNA的指导下，用噬菌体的物质合成的D、在噬菌体DNA的指导下，用细菌的物质合成的正确答案：D15、自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别是（）A、氮源B、无机盐C、碳源D、生长因子正确答案：C16、砂土管保藏法是基于（）原理进行微生物保藏的A、干燥B、缺氧C、低温D、冷冻正确答案：A17、可以对丝状微生物生长进行测定的方法（）A、血球板计数法B、比浊法C、称重法D、平板菌落计数正确答案：C18、菌落形成的根本原因是（）A、培养基有琼脂B、子细胞成为群体C、细菌能运动D、细菌有鞭毛正确答案：B19、原核微生物细胞核糖体大小为（）A、50SB、30SC、70SD、80S正确答案：C20、细菌学的奠基人是（）。A、柯赫B、安东尼·列文虎克C、路易·巴斯德D、李斯特正确答案：A21、某些酵母菌上下两细胞连接出呈细腰状，通常称为（）A、无隔菌丝B、假菌丝C、有隔菌丝D、菌丝正确答案：B22、能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（）A、将未接种的培养基放在实验桌上培养B、将已接种的培养基放在恒温箱中培养C、将未接种的培养基放在恒温箱中培养D、将未接种的培养基放在窗台上培养正确答案：C23、在实际生产中，对数期的长短取决于（）①培养罐的大小②接种量的大小③培养基的多少④代谢产物合成的多少A、②③B、①②C、②④D、①③正确答案：B24、原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是（）A、异染粒B、肝糖粒C、淀粉粒D、聚-β-羟基丁酸正确答案：D25、产生匐匍菌丝是（）的形态特征A、根霉B、曲霉C、青霉D、毛霉正确答案：A26、病毒粒基本结构是（）A、衣壳B、核心C、核衣壳D、包膜正确答案：C27、在酵母细胞中具有氧化磷酸化功能的（）A、内质网B、质粒C、细胞核D、线粒体正确答案：D28、剪刀、镊子、接种环，使用前后都应当采用（）方式灭菌。A、高压蒸汽B、酒精浸泡C、酒精灯火焰灼烧D、烘箱消毒正确答案：C29、矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。A、缺氧B、冷冻C、低温D、干燥正确答案：A30、革兰氏染色法乙醇脱色步骤后革兰氏阴性菌（）A、呈现深绿色B、呈现无色C、呈现蓝紫色D、呈现红色正确答案：B31、稀释混合平板法正确的操作步骤是（）①倒平板②稀释③接种④混匀A、①②③④B、①③②④C、②①③④D、②③①④正确答案：D32、下列微生物不能通过细菌滤器的是（）A、真菌病毒B、酵母菌C、病毒D、噬菌体正确答案：B33、过滤除菌法仅适用于（）的除菌。A、澄清液体B、气体C、A+BD、所有液体正确答案：C34、表示微生物大小的常用单位（）A、μmB、mmC、cmD、nm正确答案：A35、要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开，应将它们接种在()A、无氮的选择培养基上B、含蛋白胨等营养物质的培养基C、含五大类营养要素的培养基上D、加入某种指示剂的鉴别培养基正确答案：A36、兼性厌氧细菌、酵母菌在液体培养基中常表现为（）A、菌膜B、沉淀C、均匀混浊D、三者都有正确答案：C37、干热法常用于（）灭菌。A、细菌培养基B、玻璃器皿C、医院的毛毯D、盐溶液正确答案：B38、紫外线辐射主要作用于微生物的（）。A、核酸B、糖类C、酶类D、细胞壁正确答案：A39、细菌细胞中的P素贮藏颗粒是（）A、淀粉粒B、异染粒C、羧酶体D、聚-β-羟基丁酸正确答案：B40、可以对细菌总数进行计数的方法是（）A、血球板计数法B、称重法C、比浊法D、平板菌落计数法正确答案：C二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、曲霉和青霉的共同点是（）A、顶端膨大为顶囊B、有分生孢子C、顶端有小梗D、菌丝有横隔正确答案：BCD2、厌氧菌实验室固体培养常用的方法有（）A、厌氧培养皿B、厌氧罐技术C、亨盖特滚管技术D、厌氧手套箱技术正确答案：ABCD3、关于紫外线消毒，正确的是（）A、能干扰DNA合成B、消毒效果与作用时间有关C、对眼和皮肤有刺激作用D、穿透力弱正确答案：ABCD4、有关倒平板的操作正确的是()A、装培养基的锥形瓶瓶口始终对火焰B、酒精灯火焰上方倒培养基C、将培养基倒在皿盖上D、打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰正确答案：ABD5、消灭杂菌，获得纯种的方法包括（）A、根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸B、根据微生物对碳源需求的差别，使用含不同碳源的培养基C、根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素D、根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子正确答案：BCD6、实验室对放线菌进行摇瓶培养时，常会见到的现象有（）A、液面与瓶壁交界处黏附一圈菌苔B、菌落C、培养液中悬浮许多菌丝团D、培养液清而不混正确答案：ACD7、关于放线菌的叙述中，正确的是（）A、产生抗生素种类最多的类群B、细胞内无核膜C、单细胞菌体D、细胞壁含纤维素和几丁质正确答案：ABC8、关于根霉的叙述，正确的是（）A、有匍匐菌丝B、酿造工业中常用的糖化菌C、无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子D、有假根正确答案：ABCD9、好氧菌试管斜面培养主要用于（）A、分离B、活菌计数C、菌种活化D、菌种保藏正确答案：CD10、下列可以防止杂菌污染的操作有（）A、培养基要进行高压蒸汽灭菌B、接种操作要在酒精灯火焰附近进行C、超净工作台使用前紫外灯开启30minD、操作者的手要用75%酒精消毒正确答案：ABCD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、溶源性细菌在一定条件诱发下，可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。A、正确B、错误正确答案：A2、使用高压灭菌器的目的，是杀灭物体上的所有微生物。A、正确B、错误正确答案：A3、如果一个菌落是由一个细菌菌体生长、繁殖而成，则称为纯培养。A、正确B、错误正确答案：A4、球菌的大小一般用其直径表示，杆菌大小用宽度×长度表示。A、正确B、错误正确答案：A5、芽孢能萌发形成一个新个体，所以芽孢是繁殖体。A、正确B、错误正确答案：B6、放线菌的所有种类都有基内菌丝、气生菌丝和孢子丝。A、正确B、错误正确答案：B7、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为1.5～2.0%。A、正确B、错误正确答案：A8、细菌的芽孢是生物界中抗逆性最强的生命体，具有很强的抗热性、抗辐射、抗干燥能力。A、正确B、错误正确答案：A9、酵母的菌落与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，外观较稠且较不透明。A、正确B、错误正确答案：A10、斜面接种主要用于接种纯菌，使其增殖后用以鉴定或保存菌种。A、正确B、错误正确答案：A11、放线菌的孢子和细菌芽孢一样，耐干旱，耐高温。A、正确B、错误正确答案：B12、消毒就是把被处理物表面和内部的全部微生物杀死。A、正确B、错误正确答案：B13、酵母菌和细菌一样，都属于单细胞微生物，所以镜检观察时，制片方法都是涂片→干燥→固定。A、正确B、错误正确答案：B14、沙土管保藏法不适于保藏产生孢子的霉菌、放线菌。A、正确B、错误正确答案：B15、微生物吸收何种营养物质取决于微生物细胞的化学组成。A、正确B、错误正确答案：A16、在固体培养基表面生长时，放线菌往往借助菌丝体的断裂进行繁殖。A、正确B、错误正确答案：B17、高压蒸汽灭菌可以杀灭锅内物品上的各种微生物及其芽孢。A、正确B、错误正确答案：A18、玉米浆可以提供碳源、氮源等微生物生长需要的多种营养物质。A、正确B、错误正确答案：A19、培养箱内不宜放入过热或过冷之物，取放物品应迅速。A、正确B、错误正确答案：A20、生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物。A、正确B、错误正确答案：A21、含血清样品应采用高压蒸汽灭菌。A、正确B、错误正确答案：B22、酵母菌、放线菌和霉菌都是单细胞或多细胞结构的真核微生物。A、正确B、错误正确答案：B23、细菌在中性的环境中带负电荷，用碱性染料（解离时带正电荷）如美兰、结晶紫等进行染色。A、正确B、错误正确答案：A24、血清培养基血清成分需要单独通过过滤除菌后加入已灭菌的培养基中。A、正确B、错误正确答案：A25、低温可以抑制微生物生长，故可以用低温的方法来保藏食品和菌种。A、正确B、错误正确答案：A26、在使用血细胞计数板计数时，为了防止计数偏大，计数区四周压线的菌只能数两边。A、正确B、错误正确答案：A27、一般来说产荚膜的细菌对干燥的抵抗能力比不产荚膜的细菌强。A、正确B、错误正确答案：A28、从混杂的微生物群体中获得只含有某一种或某一株微生物的过程称为微生物的分离与纯化。A、正确B、错误正确答案：A29、染色涂片计数法可进行细菌总数的测定。A、正确B、错误正确答案：A30、所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。A、正确B、错误正确答案：A31、采用倾注法时，对于倒平板的温度没有要求。A、正确B、错误正确答案：B32、紫外线的穿透能力强，普通玻璃、尘埃、水蒸气等均不能阻拦紫外线。A、正确B、错误正确答案：B33、一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定的菌数多。A、正确B、错误正确答案：A34、稀释涂布法分离微生物时，减少皿盖上冷凝水的形成有利于分离到单菌落。A、正确B、错误正确答案：A35、天