河豚鱼中毒PPT幻灯片

鲀毒鱼类鲀毒鱼类是指其内脏、肌肉具有蓄积河鲀毒素（又称TTX）特有机能的一类鱼类。世界鲀科类鱼类共有19属121种。主要特征是体椭圆型或短圆型，其食道构造特殊，向前腹侧及后腹侧扩大成囊，遇敌害能吸入水或空气，使胸腹部膨大如球，背部向下，倒浮于水面以自卫。鲀毒鱼类各地俗名很多，江、浙一带称为“河豚”，山东称“艇巴”，福建称“街鱼”，广东叫“乖鱼”或“鸡抱”，广西称“龟鱼”。河鲀毒素研究鲀毒鱼类中以东方鲀属鱼类的肉味腴美，鲜嫩可口，营养丰富。鲀毒鱼类体内所含河鲀毒素（TTX）是自然界非蛋白质小分子天然毒素中最强烈的一种毒素，毒力比剧毒的氢化钠强1250倍。对人的致死量为6—7ug/kg。河鲀毒素的主要性状在浓盐酸，硝酸，硫酸中可被破坏和分解，在碱性溶液中不稳定，易分解。低温条件下极稳定，常压下加热的作用也较稳定，在6.8kg/cm2压力锅内加热2h始失却毒性。毒素对光照全无影响，对盐类几乎不分解。河鲀毒素的生理过程由喂食法进入动物消化道的河鲀毒素，在最初30min内吸收并不迅速，能使胃排空延迟。毒素注射于大鼠皮下20min后，肾，肝和心脏的毒素浓度达最高值。患者尿中含有致死量的河鲀毒素。河鲀毒素的毒理机制毒理机制主要是选择性地阻断钠离子透过神经细胞膜，从而阻断了神经轴索的兴奋传导。河鲀中毒后首先引起中枢神经组织麻痹，最先受累的是呼吸中枢，呼吸中枢深度痹是患者死亡的主因。河鲀毒素的毒理机制不同浓度的毒素对心血管收缩反应的影响不同，少量毒素可使血压先高后低，大剂量毒素使血压迅速下降。河鲀毒素可使瞳孔放大，对光反射减弱和消失。河豚毒素的来源河鲀鱼肠道内及皮肤上的多种海洋嗜盐性细菌产生的河鲀毒素被河豚鱼吸收转储于体内。来源甚微。河鲀毒素主要来源是河鲀在海洋中所摄食的含TTX的饵料生物。在池塘或海中网箱养殖并饲以无毒饵料的河鲀，长大后不含毒。河鲀鱼毒力分级：无毒，弱毒，强毒及剧毒。如按含毒量分级，卵和肝多属剧毒或强毒级，皮和肠大多属强毒级，精巢和肌肉大多属无毒级。河鲀鱼中毒的原因不能识别河鲀的种类，不懂得河鲀的毒性，以致误食河鲀引起中毒。加工处理不当，未去除有毒部位引起中毒。将废弃的河鲀鱼籽、卵巢看做普通鱼的鱼籽、卵巢，捡食后引起中毒。河鲀鱼中毒的症状中毒症状与毒素摄入量成正比，主要是麻痹，从食后到显症10min到3h,

>3h以上者多属轻症。河鲀鱼中毒的分度Ⅰ度：唇和舌端麻痹，指端针刺感，少数患者伴有头晕、恶心，腹胀痛和腕痛Ⅱ度：患者恶心、剧烈呕吐、眩晕、四肢肌肉麻痹、步态踉跄、言语不清。河鲀鱼中毒的分度Ⅲ度：全身运动机能完全麻痹，不能站立，发音含糊，语言障碍，膈肌麻痹，呼吸困难。腱反射消失，血压下降。Ⅳ度：患者昏迷，瞳孔散大，血压测不出，呼吸和循环衰竭，最后窒息死亡。河鲀鱼中毒的急救及治疗

促进毒物排出催吐，洗胃，导泻：尽快排除胃肠内的毒素，减少吸收。常用洗胃液为1：2000—5000的高锰酸钾或弱碱性液体或0.2%的活性炭悬浮液洗胃。血液透析净化治疗。利尿。河鲀鱼中毒的急救及治疗

对症治疗保持呼吸道通畅。应用呼吸兴奋剂，吸氧，使用呼吸机等维持呼吸。血压下降时使用升压药物。高压氧治疗。河鲀鱼中毒的急救及治疗解毒河鲀中毒迄今尚无特效解毒剂或抗毒血清。阿托品、莨菪碱制剂对河鲀毒素有拮抗解毒作用。L-半胱氨酸对河鲀毒素有结合解毒作用。静脉补液，乳酸钠或碳酸氢钠对河鲀毒素有促解毒作用。河鲀鱼中毒的预防广泛宣传教育，普及河鲀中毒知识。鉴别种类，剔除肌肉含毒高的河鲀鱼毒种。严格管理，减少误食。严禁非人工饲养的有毒河鲀鲜品上市叛卖。饭店、宾馆禁止销售有毒鲜河鲀菜肴。严格去除含强毒高的内脏、卵等部位，河鲀肉用水反复泡洗，彻底洗去血液及可能污染的毒素。河鲀内脏不得乱扔，以免殃及无辜。发生中毒时立即送医院抢救，并报告卫生防疫部门。河鲀鱼类有毒的部位科学食用河鲀鱼类河鲀鱼乃天然美味，营养丰富，受广大人民群众喜爱。民间有“拼死吃河豚”的说法。有的鲀鱼被列为出口品种，有很高的经济价值。科学管理可使之成为一宗财富，丰富人们美食；野蛮处理会造成自然资源的践踏。明禁暗流则后患无穷。严格按照操作规程加工河鲀鱼鲜食河鲀加工极其严格，方法是沿脊骨剖开鱼体，至头部剖开头骨，然后剥皮，去除内脏，挖眼去鳃，将鱼肉在清水中反复洗涤，去净血污后方可煮食。煮的时间一般需在2h以上。取少量鲀鱼肉喂食猫狗，观察动物无中毒反应可放心食用。河鲀鱼肉经加工可制成蛋白胨，鱼皮可用来制革、制胶和药用。

精巢可提炼鱼精蛋白、