中医饮食调护ppt

中医饮食调护

—药膳

仙林社区卫生服务中心常见病的饮食调护方法饮食宜忌饮食调护的常用方法定义中医基础理论的指导中药基础理论的指导中医饮食调护

中医饮食调护的定义

中医饮食调护是在中医药理理论指导下，研究各种饮食物的性味、功效、主治及配伍规律，以膳食和药膳为工具，以食疗和食养为手段，对人类进行养生、保健、防病治病、促进康复的一门科学。中医基础理论的指导辩证施食

协调脏腑

三因制宜

五味调和

调整阴阳中药基础理论的指导功效

归经

升降沉浮以脏补脏理论

食物的性味理论饮食调护的常用法规

解表法

祛寒法

清热法

祛湿法

祛痰法

理气法消导法

理血法补益法

饮食宜忌

食物的配伍禁忌

节令宜忌

疾病宜忌

腐烂变质禁忌1,马肉不可与仓米、姜同食2,兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉，芥末不可与兔肉同食3,牛肉不可与栗子同食，牛肝不可与鲫鱼同食，牛场不可与犬肉同食4,羊肉不可以鱼脍、酪同食，羊肉忌南瓜，5,犬肉不可与鲫鱼同食6,猪肉不可与马肉牛肉羊肝鳝鱼同食7,鹿肉不可以鲍鱼虾同食鸭肉不可与龟肉同食，鸭蛋忌李子、8,鹌鹑肉不可与猪肉同食，9,鸡蛋螃蟹忌柿、芥末10,苋菜不可与龟肉同食12,李子菱角不可与蜜同食13,柿梨不可与蟹同食14,杨梅不可与生葱同食此外，胡萝卜黄瓜等含有分解维生素C成分的食物，不宜与白萝卜等富含维生素C的食物配伍。牛奶等含钙丰富的食物不宜与菠菜紫菜等含草酸较多的食物一同使用，食物的配伍禁忌

便秘高血压非胰岛素依赖型糖尿病骨质疏松月经病饮食调护妊娠病饮食调护失眠1234567

常见病证的饮食调护方法89颈椎病腰椎间盘突出便秘的饮食调护原则1，便秘的治疗“以通为用”宜选择具有通便作用的食物。2，燥热便秘宜用清凉滑润之物，如菠菜、莴苣、茭白、番薯、苋菜、黄瓜、萝卜、芹菜、绿豆芽、苹果、竹笋、陈皮等。3，气滞便秘宜用行气软坚润肠之物，如木香、萝卜、胡桃、花生、松子、芝麻、紫苏子、牛奶、柑、橘、香蕉、菠萝、竹笋、陈皮等。4，气虚便秘宜选用健脾益气润肠之物，如胡桃、花生、松子、芝麻、蜜蜂、无花果、芋头、胡萝卜等。5，血虚津亏便秘宜用养血生津润肠之物，如何首乌、当归、酸枣仁、胡桃、花生、松子、芝麻、牛奶、羊奶、酥油、菠菜、胡萝卜、桑葚、香蕉、海蜇等6，冷秘宜食温通润便之物，如肉苁蓉、胡桃、桂皮、茴香油、韭菜、羊肉、酸枣仁等。原料：黄芪15克，陈皮5克，火麻仁10克，蜂蜜100克制作方法：黄芪陈皮火麻仁共煎取汁，加蜂蜜，作饮料功效：益气润肠通便

便秘药膳

原料：蜂蜜65克，香油35毫升制作方法：将香油兑入蜂蜜中，加沸水冲调服用功效：适用于习惯性便秘香蜜茶黄芪汤原料：新鲜菠菜100克，粳米100克制作方法：将菠菜洗净，放入沸水中烫半熟，取出切碎，但粳米成粥后将菠菜放入，拌匀功效;用于习惯性便秘

便秘药膳

原料：香蕉150克，粳米200克，蜂蜜适量制作方法：将粳米煮至米开花成粥，然后将香蕉去皮切成小块放入粥中，煮沸后，加入适量蜂蜜即可功效：清热生津，润肠通便香蕉粥菠菜粥

高血压的饮食调护原则1，高血压病多属热证，故食物宜偏凉，而且阴虚阳亢者本着缓则治其本的原则，应当着重滋阴抑阳，多选用滋阴的食物替阳。2，水果、蔬菜中不少清热化痰生津之品，如芹菜、芥菜、菠菜、黄花菜、枇杷等平肝清热效果好，桑葚更有滋阴之效，可经常使用。3，荤腥之品，以选食水产品、海产品为好，因此类食物不腻不滞，无生热助痰之弊。其中海蜇、乌贼、比目鱼、鲍鱼、紫菜、干贝等滋阴益肾功效强，对高血压患者尤其有益。4，控制食盐的摄入，中医认为咸味伤血，过咸则阴液更伤，阳亢益甚，故高血压宜少食咸味食物。高血压药膳

原料制作方法功效

胡萝卜粳米粥

新鲜胡萝卜汁100克，新鲜白萝卜汁50克，粳米100克将粳米煮成八成熟时转用文火，加入胡萝卜汁和白萝卜汁，再用小火煮成米粥健脾和胃，降压利尿高血压药膳

原料制作方法功效

山楂银菊茶山楂10克，银花10克，菊花10克将山楂洗净拍碎与银花，菊花一起用开水浸泡半小时化瘀清脂，清凉降压

糖尿病的饮食调护原则1，糖尿病患者食治恰当，可以不必药疗而保健康，且不会发展为重症。若已成重症，则非食疗所能愈，所以患病早期即应慎饮食。2，宜选用性偏寒凉而具有滋阴生津止渴作用的食物，如白菜、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、木耳、枸杞子等。3，蛋白质的摄入量似正常人标准，植物蛋白类宜选择黑大豆、豌豆、黄豆、豆腐等，动物蛋白宜选择鲤鱼、海蜇、田螺、猪肚、牛肚、鸭肉、鹅肉、兔肉、牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋等。4，饮水不必限制，病情减轻时，自能不渴而少饮。非胰岛素依赖型糖尿病药膳菠菜内金粥

制作方法：将菠菜切碎与鸡内金和粳米加适量水煮成粥即可

原料：菠菜250克，鸡内金10克，粳米100克功效：补五脏，润肠止渴，适用于各类型糖尿病患者

非胰岛素依赖型糖尿病药膳三味老鸭

制作方法，将老鸭去毛去内脏与三味药加适量水炖烂，调味后即可

原料：沙参50克，山药50克，玉竹50克，老鸭一只功效，健脾补气，养阴清热，适用于老年糖尿病患者

非胰岛素依赖型糖尿病药膳山药羹

制作方法：将排骨加水煮，然后去排骨取浓汁，将山药制成泥，缓缓加入煮的浓汤中搅拌煮熟，加葱花香菜，胡椒调味品后即可

原料：山药一根，排骨150克功效：健脾补气适用于中度糖尿病

骨质疏松的饮食调护原则1，本病调护，以补为主，宜常食牛肉、羊肉、猪骨头、排骨、羊骨、猪皮、猪蹄、猪蹄筋、动物肝脏、小鱼、小虾、虾皮、淡菜、海带、紫菜、黄豆、豆腐、菠菜、蛋、黑木耳、红枣、花生、瓜子、胡萝卜、核桃仁等。2，荤素合理搭配。鱼肉禽蛋、矿物质、维生素类应多吃，但不能做主食。动物蛋白主要含氨基酸，摄入过多则促使钙从尿中排出，因此要配以素食，均衡摄取，每日多吃肉类、豆类及其制品，同时适当补充维生素D或增加日光照射及运动量。3，多食低钠高钙食品。高钠在肾小管重吸收与钙竞争，不利钙的吸收。钙食品以牛奶及豆类制品为好，因此，每天喝2杯牛奶、或排骨汤、大骨头汤等，多吃蔬菜水果，利于人体骨质生成。枸杞子羊肾粥原料：羊肾一只，枸杞30克，肉苁蓉15克，糯米60克，姜丝，盐，味精适量制作方法：将羊肾用刀劈开，去筋膜，洗净切成小块，加水与枸杞，肉苁蓉糯米一同煮至粥，再放入调料即可功效：滋养脾胃，强筋壮骨羊脊骨粥原料：羊脊骨一副，茯苓20克，补骨脂粉12克，粳米60克，姜丝，盐，味精