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文档简介

中心空调饮料工厂良好作业标准专则目的危害分析重点管制〔HACCP〕系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污保饮料之安全卫生及稳定产品品质。适用范围本标准适用于从事产制供人类消费，经适当包装之饮料制造工厂。特地用词定义食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。0.5%以下之饮料产品，以罐、瓶、纸盒或其它容器封装以供饮用者。原材料：指原料及包装材料原料：指成品可食局部之构成材料，包括主原料、配料及食品添加物。主原料：指构成成品之主要材料。配料：指主原料和食品添加物以外构成成品的次要材料。〕、增加养分、防止氧化或其它用途而添加或接触于食品之物质。包装材料：包括内包装及外包装材料。3.3.2.13.3.2.1内包装材料：指与食品直接接触之食品容器如瓶、罐、盒、袋等，及直接定。3.3.2.2外包装材料：指未与食品直接接触之包装材料，包括标签、纸箱、捆包材料等。3.4产品：指包括半成品、最终半成品及成品。3.4.1半成品：指任何成品制造过程中所得之产品，此产品经随后之制造过程，可制成成品者。3.4.2最终半成品：指经过完整的制造过程但未包装标示完成之产品。3.4.3成品：指经过完整的制造过程并包装标示完成之产品。3.4.4易腐败即食性成品：指以常温或冷藏流通、保存期间短，且不须

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