营养与运动案例

营养与运动教案学校：班级：六年级教师:教学内容营养与运动课的类型新授课教学目标（1） 使学生了解合理膳食对身体健康的重要性。（2） 使学生了解体育锻炼时的营养需求。动作要点教与学重点：（1） 几种主要营养素及其生理功能，介绍三大产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的构成、生理作用及摄入不足所产生的症状。相应的介绍常用食物营养含量、其他几种维生素（维生素A、B1、B2、C、D）的生理功能。（2） 树立正确的营养观念，克服不良的饮食习惯，要全面摄取足够的营养。教与学难点：补充营养素、水、无机盐数量的原理与方法。教学过程教学内容组织、教法、学法和要求时间教师指导学生活动准备部分一、 课堂常规1、 检查人数2、 师生问好二、 各种基础营养及比例介绍吕养素可分为两大类：即三大营养素和微量营养素。1、蛋白质蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质不足，儿童发育受到影响；成人体质下降，易患疾病；病后不易恢复，甚至恶化，影响健康。其次，蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。第三，蛋白质是热能的来源。第四，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和三大营养素包括糖、脂肪、蛋白质，它们是构成机体组织和提供能量所必需的物质。微量营养素包括维生素、无机盐。另外还有水。60公斤的成年人每天供给蛋白质40-60克即可保证体的需要。儿童、妊娠4个月以后的妇女、病人、伤员供给量按体重计应高于正常成人，婴儿应高于成人的3倍。1、 认真听讲，遵守要求。2、 精神饱满，积极参与。

抗体补体需要有充分的蛋白质。2、 脂肪脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。3、 碳水化合物食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖。4、 无机盐A.常量元素钙与磷：钾、钠、氯：镁。B.微量元素：铁、氟、硒、锌、铜、钻、钼、铬、锰、碘、镍、锡、硅、钒14种兀素是人体所必需，按总能量计，儿童脂肪供给量约占每日总能量的35%，成以不超过25%为宜。不过多，长期食用高热能、高脂肪、多胆固醇和精制糖类是导致高脂血症甚至冠心病的主要原因，某些癌症与摄入脂肪多、食物纤维少也有一定关系。人每日总热量的50-70%靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。人体钙总量约700-1400克，磷总量约400-800克，主要存在于骨和牙齿、血清中，缺钙发生佝偻病、软骨病、骨质疏松症，易发生高血压、糖尿病。每天补充800毫克的钙。磷是骨中重要的元素，还是核酸、磷脂、的组成部分。钾在体内能保持水分、调节渗透压、维持酸碱平衡，成人每日供2-3克的钾。钠和氯一般不缺，防止过多的钠。过多的钠易患高血压。缺铁可引起缺铁性贫血。心脏病与缺铜有一定的关系。缺碘长期过量的碘均可引起单纯性甲状腺肿。氟缺乏影响牙的缺乏则影响人的生长、发育、生殖和寿命。5、 维生素维生素是各种生物维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。6、 食物纤维食物纤维在人体中有其他营养素不可代替的营养生理功能。生长，易患龋牙，氟过多则引起氟中毒和氟斑牙。身体的一切器官都含锌，生长发育不能缺锌。人缺乏维生素，物质代谢发生障碍，产生维生素缺乏症。但过多也会有害。近20年，世界各国的饮食习惯在改变，总的趋势是以新鲜、高蛋白、高维生素、高纤维素为最佳选择。基本部分（二） 维生素种类和功能作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要作用。维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成或合成量不足，所以必须由食物供给。（三） 补充水、盐数量原理与方法1、 补充水数量原理与方法：水是人体最重要的组成成分，其含量占体重的三分之二。水是细胞与体液的重要成分；水能维持体内正常生理功能；水的比热高，可以保持一定体温；水是体腔、关节和肌肉的润滑剂。2、 补充盐数量原理与方法：对膳食中盐量充足的人，还没有证据表明补盐能提高运动能力。维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素A、维生素D、维生素E和维生素K所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素C和维生素B所构成。每日所吸收水分和排出水分几乎相等，称之为“水平衡”。一般每天由尿中排出的代谢废物和电解质的总量约40〜50克，肾脏为排除这些代谢物至少需排尿1500毫升。这是成年人一般情况下每天对水的最低生理需要。为安全计每日每千克体重供水40毫升为宜。高温、运动等出汗多时，供水量相应增加。在低于3〜5小时运动场合中，不提倡在饮料中补加电解质，因为运动时吸收电解质将进一步提高由运动引起的高渗透压浓度。高钠血症和高渗透压浓度会抑制出汗和蒸发热的散失，进一步升高体温，摄盐过多还会减少体钾贮备，引起肌肉无力。补水方法是：热天运动前30分钟，喝300〜500毫升（有人提出400〜600毫升）水，能增加排汗，减少体温上升幅度，延迟运动时脱水的发生和发展；在热天长时间运动时，每隔10〜15分钟补液，每小时内总量不超过800毫升。补盐方法是：存在一些必须补充电解质或微量元素的情况，如连续几天每天执行激烈的重复性运动，或身体做功或运动持续12〜24小时，又得不到适宜的进餐时，补盐的最佳时间是运动停止后，补盐的方式以喝低渗的盐溶液或摄取正常膳食为益。

（四）运动锻炼中的营养原则和要求当你追求健美体态时，应重视锻炼中的营养问题。根据锻炼者的总结，有以下几条原则：（1） 选吃高纤维食物原则纤维素有助于消化系统正常工作，高纤维饮食已被证明可降低血液中胆固醇，并且能预防癌症。（2） 遵照1/3、2/3的低脂原则由65%淀粉、25%蛋白质、10%脂肪组成的饮食比例，足以提供人体所需能量和足够的蛋白质以供肌肉的增长，同时又可尽量减少脂肪的摄取。（3） 坚持少食多餐和营养套餐原则每次只求吃得微饱，可以多餐。粗纤维对人体生理功能极其重要。除了对人体新陈代谢有促进作用夕卜，还可延长食物在胃中的滞留时间，消除人的饥饿感，有助于减肥。在肠内抑制食物扩散速度，使消化酶的作用减慢，降低机体多余糖和脂肪的代谢吸收，控制餐后血糖浓度，降低血脂等。同时水溶性纤维提供给人体极少的热量，不增加人体负担，这些都对健美有利。饮食最好以2/3为淀粉食物一悴麦