功能性糖果市场分析及前景

一、国内糖果的市场与消费状况的分析假如将糖果分为高、中、低级的话，中低级产品一般为一般的产品，在农村或消费水平较低的中小都市进行销售，这部分产品可创新的东西不多，一般从口味或包装上进行变化，生产成本低，卖的价格也比较廉价，一般每公斤10元如下。糖果是一种很老式的食品，人们吃糖的目的一般是为了体验到甜味所带来的愉悦或满足，而中低级产品完全可以满足人们的这种需要。吃糖的场所多是婚庆或节日场所，平时吃的糖较少，但小朋友较喜欢甜食，在平时吃糖的机会较多。在低端市场一般为中小型糖果企业的领域，他们的生产设备较为简朴，诸多的甚至是家庭作坊式生产，或者几十个人的小规模企业，也有某些规模较大的企业的产品也是走中低级产品的路线，他们对生产成本的控制很严格，不过相对来说他们的产品销售的更廉价，例如安徽阜阳一种年销售额在万左右的糖果企业生产的淀粉软糖给代理商的价格只有5元/kg，而通过经销商卖给消费者的价格也不会超过10元/kg。总的来说，生产这部分糖果的企业基本是国内的中小型企业，消费者对这部门糖果的购置很少去关注糖果有什么创新的概念或具有什么样的功能，仅仅好吃或者有多种多种的口味就满足了需要。而对于高档糖果而言，销售区域一般为大中都市，消费人群的生活水平较高，吃糖不仅仅是为了满足对甜味的需要，还被赋予了诸多情感原因与对生活品味的追求，因此糖果的价格较高，一般在每公斤20元左右或以上，吃糖成了诸多人平时的喜好。这部分糖果的特点是品质好、口感丰富、包装精美。糖果的重要种类奶糖的份额最多，在30%以上，另一方面为硬糖和口香糖。这部分的消费者对生活的规定较高，追求的是一种高品质的生活，因此对生活的追求也体目前对糖果的消费上，不仅仅会关注糖果可以带来的甜味满足，一种有个性的包装、一种独特的风味、一种全新的概念等可以给人以与众不一样的感觉的东西，也许均能成为吸引消费的理由。创新的方面诸多，如糖果的种类、不一样的形状与颜色、各式新奇的包装、变化产品的标志，而最重要的创新还是体目前糖果的口味与功能方面，口味方面的创新如奶糖的口味有原味、酸奶味、红豆味、凉爽味、巧克力味和玉米味等众多口味。水果味糖果如菠萝，草莓，香橙，青苹果，葡萄和蜜桃等。功能创新方面的创新如有些糖果采用了诸多新材料植物蛋白、微量元素、维生素、新型凝胶等，尚有含钙糖果，茶糖、止咳糖、无糖糖果等。总之创新的目的就是可以给消费者带来不一样感受，满足这个时代所赋予的追求健康与时尚的需要。如大白兔奶糖已经有几十年的历史，在中国可谓是家喻户晓，但大白兔奶糖并不是一成不变的，尤其是二十一世纪之后伴随社会的变化，创新的东西也越来越多，如白兔图案是卧着的，其后修改成今日的跳跃状。此外除了老式的牛奶口味外，也添加了咖啡、花生、鲜果等口味，愈加入富有中国特色的奶油话梅味等。在又推出“大白兔——十全草堂”护口宝、养喉宝功能糖产品，再次体现了“大白兔”品牌不停创新、把握市场定位的能力。从大白兔奶糖产品的特点“奶味纯粹、奶香浓郁、口感醇厚、弹性十足且营养丰富”来看，很好的满足了消费者对于健康与时尚的追求，符合了时代的发展，这也体现出为何大白兔奶糖一直在奶糖市场上领先的原因。从以上分析可以看出，结合目前国际上颇为流行的膳食纤维、低聚糖、糖醇等可以生产功能性糖果，这些配料给糖果带来的信息就是功能性的概念，这些概念包括膳食纤维糖果、益生元糖果、无糖糖果等。这些概念是健康的，也是符合人们对健康的追求的，但只有找到合适的载体，将这些概念传递给消费者，才能发挥出它们的作用。相对来说这些配料的价格较高，如膳食纤维聚葡萄糖虽然添加量为5%，直接增长的成本就是25元/kg*5%=1.25元/kg，这对于生产中低级糖果的企业来说是很难接受的，除非添加了这些配料之后可以带来更大的效益。因此，功能性糖果首先应当针对消费水平较高的人群，这部分糖果的价格较高，是生产企业可以接受的，同步这些功能性概念的载体应当是高品质的糖果，如奶糖、硬糖、巧克力、口香糖等。

二、糖果的品牌与种类分析

从目前国内的糖果企业的状况来看，品牌的集中度有了深入提高，重要的糖果巧克力品牌包括表1所示，这些糖果企业的产品占据了大部分的中高端市场，从这些企业的产品种类可以看出，几乎所有企业的产品都包括奶糖，阐明奶糖是非常流行的一种品类，另一方面就是硬糖，但目前的诸多硬糖是加入了乳品的，具有奶香味。胶基糖，重要是口香糖，可以风行全球是由于它可以清新口气、缓和压力，还可以防止牙齿龋变，显然对于口香糖的需求与其他糖果是完全不一样的。

表1国内重要糖果品牌及产品种类序号名称品牌公

司重要产品1大白兔中国名牌,中国驰名商标上海冠生园集团奶糖2金丝猴中国名牌,中国驰名商标上海金丝猴食品企业奶糖、水果硬糖、巧克力3阿尔卑斯世界著名糖果品牌不凡帝范梅勒集团奶糖4喔喔上海名牌上海喔喔集团奶糖5箭牌中国驰名商标箭牌糖果（中国）有限企业口香糖6雅客中国名牌，国家免检产品福建雅客食品企业功能性糖V9、奶糖、口香糖7徐福记中国名牌，国家免检产品东莞徐福记食品有限企业新年糖、酥心糖、牛轧糖、软糖、原味牛奶糖等8金冠中国名牌，国家免检产品金冠(中国)食品有限企业奶糖、果汁夹心硬糖、软糖9笑咪咪中国名牌，国家免检产品广东笑咪咪有限企业口香糖、棒棒糖、奶糖等10德芙中国驰名商标，中国巧克力第一品牌美国Mars食品企业巧克力不一样种类的糖果巧克力所占的比例

糖果品牌的相对集中也是社会经济发展的大势所趋，由于伴随竞争压力的不停增大，规模小的企业竞争力会越来越差，而品牌企业会凭借自身的优势不停发展壮大，在中国不凡帝范梅勒集团是最大的糖果企业，这与其数年来在糖果方面建立的竞争优势是分不开的。因此，通过对重要糖果企业品种的分析，功能性奶糖应当是一种比较有潜力的开发方向，膳食纤维或者益生元的概念都可以进行推广，而糖醇类的无糖糖果显然更适合于口香糖或者其他无糖的产品类别。奶糖可以成为糖果市场份额最大的类别，首先是口味非常好，“奶香浓郁、奶味持久、口感润滑醇厚”、“口感香滑细腻，瞬间感受到层层浓郁的奶香”、“滑爽浓郁牛奶味”，均能给人以全新的味觉体验；另一方面，奶糖具有牛奶的成分，营养愈加丰富，成为摄取营养物质的载体。因此，在奶糖中添加功能性成分，可以与奶糖的营养健康功能相结合，具有较大的发展潜力。

对于硬糖市场而言，硬糖是中国糖果业中最古老的品项，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的爱慕，尤其在农村市场及边远地区。由于技术含量不高，生产的厂家尤其多，质量参差不齐，重要以区域品牌为主。硬糖产品定位较低，附加值不高，厂商的利润都不理想，重要靠量取胜于其他品项。硬糖的在产品开发方面重要在口味上进行创新，水果味是硬糖的特色，如苹果味、柠檬味、芒果味、葡萄糖味、香橙味等等，再加上其具有的蔗糖纯粹的甜味，是吸引人的重要方面。在功能性糖果开发方面，无糖或低糖、低热量糖果、添加了中药成分的润喉糖等可以更好的体现出功能性的价值。

口香糖是嚼着吃的，在咀嚼的过程中可以清新口气、缓和压力，此外就是无糖、糖醇的作用还可以保护牙齿健康。在口香糖的市场中，箭牌占据了重要的份额，另一方面为雅客、乐天、好丽友，口香糖在产品上的创新重要体目前感觉体验，如箭牌咖啡口香糖诉求的是“浓浓咖啡香、细嚼慢品尝”，白箭“怡人的留兰清香”，益达“有益牙齿健康”，朗怡“嚼享朗怡生活”等等均体现出健康与时尚的特性。其实在口香糖中添加诸如菊花、罗汉果、枇杷等提取物的量是非常少的，仅有0.1%，口香糖的一天的食用量一般不会太多，添加天然提取物的量这样少对健康而言是没有什么作用的，不过它带给消费者的是一种心理感受，让消费者感觉到，添加了功能成分的比没加的好，在相似的价格甚至更高的价格下，再加上品牌的影响力，这就会会成为吸引消费着的一种重要原因。对于箭牌这种占据了中国口香糖半壁江山的品牌而言，在高品质产品的基础上，品牌一般会成为消费者的首选。产品的创新重要是满足消费者的心理与情感的需求，换一款包装、换一种口味、甚至增长某些新的概念，都也许会成为满足消费者心理需要的原因。口香糖一般是无糖的，重要是添加了木糖醇，山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇等糖醇类物质，其中木糖醇一般被认为抗龋齿作用明显而添加量最大，本次木糖醇尚有与蔗糖相似的甜度是重要的甜味物质，同步还可以增强薄荷、留兰香等口香糖的风味；麦芽糖醇也具有和蔗糖相似的甜度，用于口香糖也是适合的，同步芽糖醇用于口香糖的包衣能起到保持产品的酥脆性、高甜度、低热、低吸湿性和高稳定性的作用；而山梨醇和甘露醇由于甜度较低（只有蔗糖的二分之一），且山梨醇吸湿性强，甜味对喉咙有刺激作用，甘露醇虽然没有吸湿性，但溶解度度轻易结晶，甜味感不好，因此这两种糖醇在口香糖中的添加量一般很小。我企业生产的赤藓糖醇由于甜度较低（只有蔗糖的60%），甜感不如木糖醇好，虽然用于口香糖的生产是合适的，但添加量不能太大。另一方面，赤藓糖醇的价格相对于木糖醇和麦芽糖醇而言要高出许多，在没有突出其更好的卖点状况下，将其在生产口香糖的企业中推广相对较困难。膳食纤维现已成为人们广泛认知的人体必须的第七大营养素，由于普遍存在膳食纤维摄入量局限性的状况，因此在食品中添加膳食纤维成了流行趋势。聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维具有糖的多种性质，在糖果中应用不存在技术的问题。而低聚糖同样具有不致龋齿的作用，也具有一定的甜味，摄入量较小就能起到调整肠道菌群的作用，用于口香糖中是比较合适的，应当作为一种推广方向，且目前市场上出现了具有低聚果糖的益生元口香糖。

软糖也称为凝胶糖适合各年龄段的消费者尤其是小朋友，要想在软糖产品中强化功能性概念，就要选择合适的糖果产品以及糖果的消费人群。无糖软糖是可以做的，不过要针对特殊人群，例如糖尿病人、忌糖人士等，膳食纤维或益生元的概念也要找到合适的产品种类才具有在软糖中应用的也许性。三、功能性糖果的市场分析

1、功能性糖果的重要种类

不管是在食品论坛或会议上的专家意见，还是在专业的期刊杂质上功能性糖果都被当作是糖果的发展趋势，这是由消费水平的提高及对健康的关注所决定的，不过糖果做为老式食品，承载了人们的诸多感情原因，而它的创新重要是为了满足口味的需求。糖果要向功能性发展是由于要符合消费的需要，其发展方向就是糖果中添加某些营养素或功能性成分，让人们在吃糖果的同步也能为身体的健康补充更多的有益成分。功能性糖果虽然在市场上呼吁了很数年，但到目前为止在国内的糖果行业只占有很小的比例。目前国内糖果市场上功能性糖果的重要种类包括：维生素糖果、无糖口香糖、无糖硬糖、具有醒脑作用的薄荷糖、具有中草药成分的润喉糖等，而这些功能性糖果的生产商基本都是糖果的著名品牌企业，如雅客V9、吉百利荷氏薄荷糖、养生堂的清嘴含片、大白兔的润喉糖以及喔喔的爽咽宝等。这些糖果的利润虽高，但研发的成本相对较高，有些是申报保健品的，有专门的销售渠道，广告投放大，宣传成本高。这些是小的糖果企业无法做到的，因此很少有小的企业去专门的做功能性糖果。从这点也可以看出，假如我们要把功能性配料向糖果行业进行推广，首先要选择规模较大、研发与营销实力较强的企业作为目的客户，突破的也许性才会比较大。

表2国内重要功能性糖果的种类与特点品牌特点诉求点生产商雅客V9（保健品）具有9种维生素“两粒雅客V9=补充你每天所需9种维生素”、“雅客V9，我的补维站”雅客荷氏薄荷糖由纯粹，天然的薄荷精髓制成强劲凉爽更持久释放，带来源源清爽。吉百利维果C富含维生素的水果糖有清润香甜的鲜橙，酸甜适中的西柚，爽口爽心的青柠，象新鲜水果般美味健康。无糖型金嗓子喉片（保健品）具有中草药的保健糖果功能与主治:疏风清热、除口臭、解毒消肿、利咽止痛，合用于咽喉肿痛、声音嘶哑、急性咽炎、急性喉炎等。广西金嗓子清嘴含片配料：山梨糖醇、维生素C、纤维系、罗汉果、青果、菊花、甜味素、天然薄荷脑、叶绿素等清嘴含片有多种口味，富含维生素C，是无糖低热量的健康休闲食品。具有清咽润喉的作用。养生堂大白兔十全草堂系列具有菊花、甘草、胖大海、罗汉果、金银花、紫苏、蒲公英等中药材，并添加蜂蜜、薄荷等有效成分具有清咽润喉、清新口气、清热解毒等作用。是慢性咽喉炎等患者的护口养喉之宝。冠生园老布特无糖什锦硬糖、无糖话梅硬糖、无糖VC果味硬、无糖玉米软糖、木糖醇牛奶糖不蛀牙、低热量、无糖也甜的优特点北京绿得食品企业宝（保健品）以麦芽糖浆、白砂糖、维生素C、桅子、青果、菊花、香橼、马齿苋、芦根、决明子、莱菔子、陈皮、甘草、薄荷、茴香、柠檬酸、香兰素、食用色素为重要原料制成的保健食品。具有清咽润喉（清咽）的保健功能。喔喔集团

2、无糖糖果的分析

无糖糖果的概念从数年前就被提出，是功能性糖果中呼声很高的一种类别，不过除了口香糖外一直没有得到好的发展，重要是由于对于无糖的概念国家没有明确的定义，使企业在生产无糖食品时难以找到法律根据。国标《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的规定是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，糖是指所有的单糖和双糖；而在卫生部制定的《食品营养标签管理规范》中对无糖使用了同样的定义，而按照这种定义，葡萄糖含量很低的糊精就可以用做无糖食品，不过糊精在加工过程中难免会分解成葡萄糖，实际上很难生产无糖食品，对于详细的无糖食品的生产环节目前尚无定义。

目前，无糖糖果最流行的是木糖醇无糖口香糖，而无糖口香糖的最大卖点是保护牙齿健康、清洁口腔等，而老式的蔗糖、葡萄糖等会导致牙齿的龋变，因此口香糖无糖的功能不是针对糖尿病、忌糖人士等开发的。在除了口香糖或保健糖果外的其他糖果中用糖醇生产无糖糖果存在着如下几种问题：

（1）食用量的限制：如以上所提到的糖醇易导致腹泻，一般糖果没有食用量的限制，多吃几颗也许会导致耐受性低的人出现腹泻现象，这是许多糖果企业很难接受的。

（2）工艺条件的限制：无糖糖果中糖的含量必须不不小于0.5%，这就规定在糖果生产中不能使用其他具有糖的配料，如奶糖中需要添加炼乳或乳粉均具有乳糖，因此不能生产无糖奶糖。而对于硬糖或不含淀粉的软糖是可以的，根据糖果的工艺规定抗结晶的糖要与结晶性的糖复合使用才能保证糖果的质量，这个原理同样合用于无糖糖果，有些糖醇是易结晶的且溶解度很低如赤藓糖醇与甘露醇等，赤藓糖醇在25℃时的溶解度只有37%；而液体麦芽糖醇或山梨醇又轻易吸湿，异麦芽酮糖醇生产的糖果太脆等问题的存在使得无糖糖果生产中要使用不一样的糖醇进行复配，找到合适的配比才能生产出品质很好的糖果，这方面的技术目前在国内还不够成熟，还缺乏深入的研究。

（3）价格原因：价格原因是导致无糖糖果难以被生产的重要原因之一。糖醇的价格相对于砂糖或糖浆来说价格甚至是其10倍左右，如阿尔卑斯的硬质奶糖在超市的价格是36元/kg，这几乎和糖醇原料的价格相称，假如是用糖醇生产糖果最终的价格可想而知是中国大多数一般消费者不会接受的。

（4）销售渠道的问题：目前还没有很好的销售渠道是专门销售无糖糖果，假如与其他糖果一起销售，价格过高的原因也许导致其无人问津，因此虽然无糖糖果有一定的市场空间也要找到合适的渠道去销售。

（5）消费者分析：除了口香糖与保健糖果外，其他无糖糖果的卖点是不会导致血糖升高，适合糖尿病人食用。可以不致龋齿，但没有口香糖的防止龋齿的作用。糖醇里面除了赤藓糖醇外都是有能量的，根据《营养标签》规定低能量食品规定能量≤170kJ/100g固体或≤80kJ/100ml液体，而无或零能量≤17kJ/100g（固体）或100ml（液体），木糖醇的热量与蔗糖相称，其他糖醇的热量一般8kJ/g，因此用糖醇生产低热量糖果是行不通的，就是说无糖糖果还是有能量的对于肥胖人群或减肥人士而言意义不是太大。

（5）糖是人体必须的营养素之一，我们每天的能量有60%左右是来自于碳水化合物，糖还是构成细胞的重要物质之一，离开了糖人类是无法生存的。从糖的重要性可以看出，糖果的发展也应当符合人类的需要为基础，不也许让大部分的糖果都做成无糖，无糖糖果只能成为糖果行业的一种构成部分。

（6）口感方面：蔗糖是人们认为最纯粹的甜味剂，其甜味厚重，从入口开始到喉咙附近整个口腔都能感受到甜味的存在，是其他任何甜味剂都不能比拟的，因此人们总是拿其他糖或甜味剂与蔗糖的甜味相比。例假如糖甜度虽高，但甜味在口腔中来的快消失的也快，而葡萄糖的甜度不如蔗糖高，但葡萄糖的甜味在口腔消失的慢，因此运用葡萄糖与果糖的互补作用生产出了在食品中广泛应用的果葡糖浆，具有与蔗糖相似的甜度和味感。同样作为甜味剂的糖醇和蔗糖相比有较大的差异，木糖醇的甜度和甜味是最靠近蔗糖的，另一方面是麦芽糖醇；山梨醇与甘露醇的甜度只有蔗糖的50-60%，且甜味较差，会对喉咙产生刺激作用，异麦芽酮糖醇与赤藓糖醇的甜度也不如蔗糖。因此，使用糖醇生产的无糖糖果在口感方面不如蔗糖的好，而口味是人们吃糖的最重要原因，奶糖就是由于口感尤其好才成为最流行的一类糖果，因此口味不能构成无糖糖果的卖点。

目前，在国内生产无糖糖果的厂家很少，但也有生产如北京绿得食品企业“老布特”牌无糖糖果系列产品是以木糖醇为原料开发的，产品种类重要有无糖什锦硬糖、无糖话梅硬糖、无糖VC果味硬、无糖玉米软糖等，产品的卖点为“不蛀牙、低热量、无糖也甜的”特点，重要目的人群为“肥胖群体、糖尿病患者、时尚女性等”。无糖产品的价格略高于品牌糖果，一般为50元/kg左右，而100g装的每包为5.9元，阿尔卑斯奶糖的零售价一般为36元/kg。

据调查显示，国外无糖糖果的种类重要有无糖口香糖和无糖硬糖两类，并且有许多无糖糖果的专卖店。如在英国、德国、意大利、法国等欧洲国家无糖口香糖约占口香糖市场的60%左右，在某些国家甚至占到了70%以上。其他无糖糖果为止咳糖、薄荷糖等硬糖产品。

总之，无糖糖果的开发在我国除了口香糖外还处在起步阶段，与国外糖果市场相比尚有较大的发展空间，同步无糖糖果的开发要突出其与一般糖果的差异性，针对目的人群进行市场细分，同步做好销售的渠道。在国外发达国家就有许多无糖糖果的专卖店，在我国目前还缺乏这样的专卖店，在大型超市也没有单独的无糖食品专柜，限制了无糖食品或者说无糖糖果的销售。

3、维生素糖果

维生素糖果是目前功能性糖果发展很好的一种品种，在国外也有许多维生素糖果的品种。维生素糖果市场早就存在，例如吉百利的维果C、各类果汁糖等，但此前并没有一种品牌故意识地将维生素糖果发展成一种独立的品类市场，因此它们只能以点缀功能性糖果的形式存在，雅客V9维生素夹心糖的出现变化了这种状况，它以具有9中维生素为卖点，成为糖果领域一种非常成功的品类。同步雅客还开发了具有Vc的奶糖，Vc添加量为0.1%。从雅客V9的宣传语“3粒雅客V9，补充每日所需的9种维生素”可以看出，雅客V9的真正卖点在于吃糖果也可以补充维生素。维生素作为一种人体必须的营养元素，虽然每日摄入量非常小，但却是不可缺乏的。人们可以从多种饮食中摄取维生素，但不一样的食物中具有的维生素种类不一样，如蔬菜水果中具有较多的Vc、肉类中VB含量较多，从单一的食物中难以获取人体所需要的所有的维生素，因此伴随消费意识的增强，人们已经意识到维生素的重要性并注意从食物中摄入多种维生素。糖果作为一种食物的载体，添加了维生素之后让人感觉到从糖果中摄取维生素是可信的，由于人体每天对维生素的需要量很小，从一颗小小的糖果中可以获取所需要的维生素，因此糖果中具有的维生素可以作为糖果的一种卖点进行推广，事实证明是完全可以被消费者接受的。

4、益生元糖果

益生元的领军企业保龄宝企业，诞生于1997年，地处大禹治水的山东省禹都市，是国家生物产业基地关键区。保龄宝坚持“与巨人同行、与世界同步”的品牌个性，与国内外食品、饮料、保健品行业的龙头企业，如可口可乐、百事可乐、雀巢企业等建立了稳定的业务关系，产品出口二十多种国家和地区，构建了强大的供应链体系，被誉为“国际化功能性配料专家”。保龄宝作为功能糖的支柱企业，为中国功能糖事业的发展、中国健康事业的发展，以及区域经济、生物特色的发展，发挥了主导作用，也成为了山东省委省政府重点培植的生物产业基地。益生元是一类可以刺激肠道有益菌的生长繁殖，对人体健康具有增进作用的物质，目前被工业化开发的重要为低聚糖类物质，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、水苏糖等均是具有功能的低聚糖。益生元作为一种功能性成分，在多种食品中被广泛的应用。将益生元物质应用于糖果的生产也是功能性糖果的发展方向之一，糖果的开发首先要保证良好的口味，在此基础上添加了功能性成分，可认为糖果带来新的卖点，在与同类产品的竞争中可以占据更多的市场份额。不过添加的功能性成分不能影响到糖果的生产工艺，在糖果中应用时要耐受糖果的高温熬煮而仍能保持稳定。低聚糖的种类不一样稳定性有所差异，不一样类型的低聚糖适合于不一样温度下制作的糖果。将低聚糖应用于糖果的生产是可行的，它可认为糖果带来如下长处：

（1）增长功能性与新的卖点

功能性低聚糖具有增殖肠道双歧杆菌、乳杆菌等有益菌、被有益菌发酵运用后产生大量有机酸而减少肠道pH值，增长了肠道的蠕动起到润肠通便的作用，同步由于pH的减少而克制有害菌的生长。此外，有益菌的生长繁殖还可以带来一系列的间接有益作用，如增进肠道对B族维生素的吸取、增进矿物质的吸取，调整血糖血脂等等。这些被科学证明的有益作用伴随食品企业的大力宣传已被众多的消费者所认知，如在几乎因此的婴幼儿配方奶粉中均有添加益生元物质，在许多保健品、乳制品、果汁饮料中也有添加。事实证明，添加了益生元物质不仅可认为消费者带来利益，也可认为食品生产企业带来新的卖点，增进产品的销售。糖果中可以添加低聚糖生产功能性糖果，低聚糖自身就是一种糖，具有一定的甜味特性，将其应用于糖果的生产是可行的。

（2）益生元糖果的设计

有两种设计思绪：一、为了减少生产成本可以在糖果中少许添加，重点考虑低聚糖的概念如益生元、双歧因子等，而较少的考虑其为糖果真正带来的功能。如可以在糖果中添加3~5%的低聚糖，并在其包装上宣称“具有益生元”的糖果。低聚糖要摄取一定量之后才能体现出健康功能，如低聚异麦芽糖摄入量为每天8~10g，低聚果糖也要3~8g，在糖果中加入的量较少的话也许所起的作为较小，不过可以体现出功能性的概念来引起消费者的注意。二、生产真正意义上的益生元糖果。在糖果生产中可以用低聚糖替代淀粉糖浆与砂糖按一定比例复配生产多种糖果，如低聚异麦芽糖浆和葡萄糖浆、麦芽糖浆同样都是用淀粉生产的糖浆，只是里面的组分有些差异，但这些糖浆在糖果中应用的性质具有相似性，因此可以将低聚异麦芽糖大量的应用于糖果的生产，用这种方式生产的糖果，因低聚糖含量较多，食用后可以起到益生元的功能。

不管采用哪种设计思绪，都是为了让消费者感知到糖果所带来的功能特性，这也规定需要选择合适的糖果作为载体，才能将这种理念传递出去。奶糖也许更适合于宣传这种概念，奶糖的营养丰富、口感好，益生元奶糖的功能作用也许更轻易被消费者所接受。无糖口香糖自身就是一种功能性糖果，加入低聚糖后其功能作用也可以很轻易的体现出来，目前已经有厂家生产名为“劲畅益生元”的口香糖。其他种类的糖果只要有好的设计思绪都是可以添加益生元的，如针对小朋友的“双歧QQ糖”等。

5、膳食纤维糖果

膳食纤维从溶解性上可分为可溶性的与不溶性的，一般不溶性纤维直接来自于植物或谷物的皮壳，加工简朴、价格较低，但其应用范围有限，一般用于焙烤类食品中；而可溶性膳食纤维具有更广泛的应用范围。适合与糖果中应用的可溶性膳食纤维重要有功能性低聚糖、聚葡萄糖、果胶等，规定热稳定性好，可以耐受糖果的高温熬煮而不发生分解，且对糖果的品质不会产生不良的影响。聚葡萄糖的溶解度高、稳定性好、粘度中等、口感中性等优良的加工性能显然愈加适合于糖果的生产。

（2）概念与声称