药膳粥的做法

药膳粥的做法秋天，气候干燥，容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物，既能裹腹又能治病。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，可收到养肺润燥的功效。下面介绍几种药膳粥的做法：梨子粥---梨2个，洗净后切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用。用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。芝麻粥---芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食，对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。胡萝卜粥---将胡萝卜用素油煽炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。猪脾猪肚粥的做法原料：猪脾100克，猪肚100克，粳米200克。制法：先将猪脾、猪肚分别洗净，切成豆粒大小，与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。服法：日服1剂，分数次以酱调食。功效：健脾胃，助消化，补虚损。适用于消化不良，病后体弱，胃纳欠佳，小儿瘦弱等症。绿豆粥---绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。银花粥---银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。薄荷粥---先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。莲子粥---莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠有治疗作用。荷叶粥---取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药。藿香粥---藿香15克（鲜品加倍），加水180毫升，煎煮2-3分钟，过滤去渣；粳米50克淘净熬粥，将熟时加入藿香汁再煮2-3分钟即可，每日温食3次藿香味辛性温，是夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用桔皮粥的做法桔子皮干末10克，更米50克。加水400毫升，煮为稀粥。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮或、肌醇、维生素B1等。对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支气管。桔皮粥，有理气化痰之力，增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。减肥冬瓜粥的做法材料：鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克做法：用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再将粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。艇仔粥起初出自荔枝湾一带。旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应〃艇仔粥〃。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。由于这粥是水上人家用新鲜的河虾或鱼片为配料熬成粥，摇着小艇向游客兜售，艇仔粥由此而得名。此粥味道鲜美，很受食客欢迎，艇仔粥也就成为街边小食，并逐渐进入了饭店、酒家、茶楼。其配料也由原来的鲜虾、鱼片，增加了海蜇皮、炸粉丝、花生仁、猪浮皮等，味道更为鲜美香甜。明火白粥它的用料比较简单，不加配料，但选用的是上好的即年白米，并以猪油捞过，用明火煲至米粒滚化、糜烂，水米交融。吃时通常加点盐料，也有人喜欢加点牛奶，以使其味道更佳。另：下面还介绍一些健脾养胃活血解毒的〃调养粥”莲子粥---新鲜莲子（干莲子泡后也可）剔掉芯后，与米同煮。不仅清香，而且清火怡心、健脾益肾，经常喝还可以安神，提高睡眠质量。赤豆大枣粥---此粥甜香糯烂，有活血补气的作用。扁豆粥---大米粥单煮，扁豆洗净煮。焯后切丁，加点肉末，调咸鲜味，与粥同煮。有祛湿益精健脾作用。芹菜粥---做法同上。此粥有清烦热、降血压的作用。豌豆粥---做法同上。有益气和中、利湿解毒的作用。丝瓜粥---米粥半熟时，放进丝瓜片，调咸鲜味，加葱花，淋香油。此粥活血通络，止咳化痰。燕窝冰糖粥---燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功。取燕窝3克，冰糖适量，煮至粥状即可食用，若再可加入5克甜杏仁同煮，其美容效果则更好。银耳鸽蛋汤银耳能补肾，而补肾是中医美容防老之要首。取银耳15克水发后炖粘稠，打入鸽蛋两只，再加冰糖文火炖透即成。菊花粥---菊花含有挥发油、胆碱、氨基酸、菊或、维生素A和B族维生素等。中医认为，菊花粥能养肝血、清风眩、除热、解渴、明目，不仅能美容，还能防止高血压等疾病。将粳米先煮至粥将成，然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可。大枣粥---取粳米60克、大枣10枚，将大枣加入粳米中，煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰富的维生素E，常吃大枣粥，可使人面色红润，神采焕发。桂圆粥---桂圆15g、大枣5枚、大米100g，加清水适量同煮为粥服食。若喜好甜食者，可加白砂糖适量同煮服食。可养心安神、健脾补血，适用于心血不足之心悸、失眠、健忘等。桑椹粥：桑椹30g（鲜者60g）、糯米60g、冰糖少许，加清水适量同煮为稀粥服食。可滋补肝肾、养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣等。首乌猪脑粥：首乌10g、猪脑1具、大米100g，调料适量。先将首乌水煎取汁，加大米煮沸后，放入捣碎之猪脑及调味品，煮至粥熟服食。其可健脑安神。黑芝麻红豆粥做法：黑芝麻炒熟，待用；红小豆、大米洗净，加适量水和白糖煮成粥；将粥盛入容器内，撒上熟芝麻。即成。推荐理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还有丰富的抗氧化物质，红豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用。叮咛：用高压锅煮豆粥速度较快，而且质地软烂。红豆先用水泡4小时之后再煮，口感更好。七彩豆腐煲做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。推荐理由：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，多摄入有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。叮咛：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，最好不使用辣味调味品。酸奶+水果做法：将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁，拌入原味酸奶中，即可。推荐理由：酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶，不仅色彩鲜艳，口感更是清爽甜美。白蘑菇+鸡蛋做法：白蘑菇洗净，用沸水焯一下。香葱切粒，待用；鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可。推荐理由：天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质，蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种，白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品。叮咛：白棒菇或白灵菇色泽洁白，不易褐变，烹调此菜最为合适。从营养效果上来说，换成其它蘑菇也完全可以。几种营养美容粥做法自已非常爱喝粥，每天都会自己熬一种粥，现在给爱喝的朋友介绍几种简单粥的做法（这些可都是我自己尝试过的哦，味道都不错）1，香蕉粥原料：香蕉三条，冰糖二两，糯米二两，精水二斤做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。2，豆腐皮粥原料：豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。3，黄瓜粥原料：大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。4,龙眼肉粥原料：龙眼肉15克粳米60克做法：龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。5，猪肝绿豆粥原料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐味精适量做法：先将绿豆大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味口。大麦小枣山药粥配料：大麦仁、金丝小枣（产地为河北沧州的最好）、山药功能：有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能，并能有效补充钙质做法：清水淘洗大麦仁，金丝小枣最好剥开，山药切碎块。（产地为河北沧州的最好）、山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开，再放金丝小枣，待小枣飘香，再放切碎山药。文火慢煨，越久越有浓香。口感：香甜粘糯，有中药的清香和大麦的醇厚。小米栗子白薯粥配料：小米、小毛栗子、沙地小白薯功能：小米健胃，开顺胸气；栗子益胃，白薯有抑癌功效。做法：小米淘洗干净，栗子取壳，白薯去皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软，再加入小米搅匀，直至香软粘稠为宜。口感：唇齿之间只有无尽缠绵。莲子百合粥配料：莲子、百合、香米、宁夏枸杞功能：莲子百合清心安神，养颜补气；枸杞滋补肝肾。做法：莲子去芯，清水浸泡，干百合提前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮至脆生，再将百合与洗好的大米同煮，米花散开加入枸杞再焖10分钟即可。（如果是新鲜百合，粥出锅前10分钟放入即可。）口感：莲子的微苦与百合的甘甜，再加上枸杞果般的质感，味蕾都要开出花来了。山楂莲子粥配料：山楂干、莲子、糯米功能：山楂消食，莲子静心，糯米增加心'肺活力。做法：山楂干可磨成粉状，莲子去芯。先将清水泡好的莲子入水煮开，再加糯米。煮成透明状，撒入山楂干粉拌匀即可。口感：酸甜粘糯，余味悠长。紫米粥配料：紫米、宁夏枸杞功能：紫米富含铁质，具有极强的补血功效。做法：先将紫米淘洗入锅，煮至粘稠状，再加入枸杞。口感：微涩但后味余甘。玉米渣粥配料：玉米、白薯功能：暖胃强身，补气血。做法：玉米碾成碎粒状，先下水煮开，再文火慢煨，可根据个人口味加入白糖，云豆等各类杂粮配料。口感：滑爽细腻。农家炒米粥原料：大米100克，干豌豆50克，芝麻10克。调料：盐。做法：大火将炒锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出。再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香。炒好的大米和豌豆放进锅中，加水煮成粥，吃时撒上芝麻。炒米粥的记忆：•炒米粥煮稀熬烂，顺口喝下的感觉最好吃，仿佛喝下了满口香。•豌豆一定要用干的，鲜豌豆就全不是那味了。嫩鸡云吞砂锅粥原料：韩国大白米、鸡、干贝、鲜菌菇做法：将上等的韩国大白米，加整只嫩鸡，四粒泡软的干贝，鲜菌菇，以小火慢熬两小时。放入十来个菜肉云吞共煮十分钟，熄火。取一中小型砂锅，放入姜片，葱段以一点清油爆香，撒上料酒，加入煮好的粥和适当的调料。煮开后加盐调味，撒上葱花，香菜，就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。牛奶杏仁粥材料：鲜牛奶适量，北杏仁60克，粳米100克。1、 北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。2、 粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。功效：润肺止咳，美白肌肤。注：1、 北杏仁有小毒，勿过食，婴幼儿宜慎食用。2、 若用南杏仁亦可，但润肺止咳之力弱。香菇芋头肉丝粥材料：白米2杯、干香菇6朵、瘦肉100克、芋头50克、芹菜各50克。制作方法：1、 白米洗净，浸泡30分钟，香菇泡软，洗净，去蒂切丝；瘦肉洗净，切丝，芋头去皮洗净，切丁；芹菜摘去叶片，洗净，切末；2、 锅中倒入2大匙油烧热，炒香芋头。再加入肉丝、香菇丝炒熟，盛起备用；3、 内锅中放入白米，炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水12杯，移入电锅中，外锅加水2杯，蒸至开关跳起，加入盐1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末，取出即可。鲜菇粟米粥材料：米1/3杯、粟米茸2/3杯、鲜菇8只、葱粒少许、盐少许、水6杯或适量1、 米洗干净，加少许油拌匀腌一小时。2、 烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂。3、 鲜菇飞水，切片。4、 将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，即可洒上葱粒，盛起。特别提示：粟米等为粗粮，能助消化。陈皮肉丸粥主料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。做法：1、 米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、 陈皮浸软，刮去瓢，切细。3、 猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。4、 猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。5、 清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起，最适合早晨了！材料：豆浆1袋，大米50~100克，砂糖少许做法：先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内，然后调和均匀，放入砂糖，再煮一会儿即可食。功效：豆浆可以消除脸上的暗疮，使肌肤润泽，而且消肿减肥。大米粥则有暖胃养胃的功效，而且最关键的是无论怎么吃都不会胖。营养指数：★★★★烹煮难易度：★★皮蛋杂食粥功效：增加纤维素，预防便秘主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐做法：1、 小米等杂粮洗净、煮熟备用。2、 皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。3、 炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。4、 放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝无糖健康粥制作方法1、 核桃、大枣、花生米、黄豆、黑豆洗净后，温水浸泡半小时。糯米用冷水浸泡半小时。2、 糯米开水下锅，旺火烧开转文火，放入核桃、大枣、花生米、黄豆和黑豆，熬熟即可无糖健康粥本粥特点此粥属低糖、高蛋白质、易消化、吸收的安全食品。核桃，补肾益精。花生米、润肺养血。黄豆，健脾养胃。黑豆，养阴滋肾。大枣含蛋白质、碳水化合物和丰富的钙、磷、维生素以及单宁、有机酸等有益成分，有补脾养胃、养血安神功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有效。纤体养颜粥材料胡萝卜1小匙,玉米粒1小匙，枸杞1小匙，冬菇5朵,薏仁2小匙，大米适量，鸡汤一大碗，荷叶一张。纤体养颜粥做法1、 将胡萝卜25克，水发白木耳25克，葡萄干和枸杞各5克洗净。胡萝卜切丁，白木耳切碎。2、3、 2、在小锅中加入250毫升水，并加入胡萝卜和白木耳煮开，加入40克燕麦片再煮开约一分半钟，加入枸杞，关火。4、5、 3、加入少许白糖并撒上葡萄干即可。6、7、 4、早餐时加入100毫升鲜牛奶同时饮用，营养更佳。香蕉粥---1.将香蕉剥去外皮，撕掉筋，切成丁。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，待粥将成时，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。伏天香蕉便宜，煮粥香糯甜美、老少皆宜，而且预防高血压，清热解毒，润肠极佳。番茄粥多种制法普通做法：（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓢，切碎。[2]（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。香菇番茄粥材料：新鲜香菇3朵，番茄1/2个，白米1杯，盐2小勺做法：1白米淘净，加8杯水大火煮开，煮开后转小火20分钟2香菇洗净切薄片；番茄洗净去皮，切块，加入（1）中小火煮15分钟，加入盐调味即可。[3]阿胶番茄粥配方：成熟番茄150克，阿胶粉10克，粟米100克，精盐、味精各适量。制作：①先将番茄择洗干净，放入温开水中浸泡片刻，冲洗后，将其切碎，连皮剁成番茄糊，盛入碗中，备用。②粟米淘洗干净，放入烧锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入番茄糊，继续用小火煨煮成粥。③阿胶粉加入番茄粥，再煮1~2沸，加精盐、味精调匀即成。用法：每日1剂，早、晚2次分服。功效：益气滋阴。尤适用于孕妇产后气血两亏、肝肾阴虚型贫血患者。[4]扇骨玉米番茄粥原料：米、扇骨、玉米