蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时导学案 高一上学期生物人教版必修1

高一年级新授课导学案编号：主编：审核：高一生物组送印时间：PAGE2.4蛋白质是生命活动的主要承担者导学案01班级姓名【学习目标】1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。2.分析蛋白质分子结构多样性与功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。(一)蛋白质的功能及氨基酸的结构【预习案】1．蛋白质的功能(1)蛋白质是生命活动的。(2)功能多样性分类功能举例结构蛋白构成结构的重要物质肌肉、头发、羽毛、蛛丝等功能蛋白功能绝大多数酶功能血红蛋白功能抗体功能胰岛素2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸【教材边角知识发掘】1．(教材P28“问题探讨”延伸)胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，主要分布在皮肤、肌腱等部位。胶原蛋白体现了蛋白质具有的功能。2．(教材P30“与社会的联系”延伸)从氨基酸角度分析，衡量食品营养价值高低的主要依据是什么？【探究案】1．氨基、羧基的书写2结构通式的不同表达形式的书写3．观察下列四种氨基酸的结构，探究以下问题：(1)构成蛋白质的氨基酸共有的部分是(2)这四种氨基酸分子不同的R基分别是。(3)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？提示：每种氨基酸，并且都有一个氨基和一个羧基，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于。4．试判断下列物质中，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。【拓展延伸】1．氨基酸结构通式的分析2．“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸()[典例]下列关于四种构成蛋白质的氨基酸结构简式的叙述，错误的是A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸氨基酸的决定关键——R基(1)决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目：除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R基中。(2)决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基中。【课堂检测案】1．判断下列表述的正误()(1)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能。()(2)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。()(3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上。()(4)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸。()2．下列化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸的是①②③④ B．①②③C．①②④ D．①③④()3．缬氨酸的R基为—C3H7，则一分子缬氨酸含有的C、H、O、N原子数依次为()A．2、4、2、1 B．5、11、2、1C．5、9、4、1 D．5、8、2、1()4．(2023·运城期末)硒代半胱氨酸是近年来发现的构成人体蛋白质的第21种氨基酸，其结构与半胱氨酸类似，只是其中的硫原子被硒取代。下列相关叙述正确的是()A．硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基上B．硒代半胱氨酸能与双缩脲试剂在常温下发生紫色反应C．硒代半胱氨酸是必需氨基酸D．构成硒代半胱氨酸的元素是C、H、O、N5．(2023·成都期中)科学家相继发现了两种直接参与蛋白质合成的氨基酸——带负电荷的硒代半胱氨酸和带正电荷的吡咯赖氨酸；硒代半胱氨酸存在于人体中，吡咯赖氨酸只存在于甲烷菌中。下列关于氨基酸的叙述，错误的是()A．硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基上B．硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸都是人体的必需氨基酸C．吡咯赖氨酸的R基的分子式为C10H17N2O，则它的分子式是C12H21N3O3D．硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸带电性质的差异是由于二者的R基不同造成的2.4蛋白质是生命活动的主要承担者导学案01答案(一)蛋白质的功能及氨基酸的结构【预习案】1．蛋白质的功能(1)蛋白质是生命活动的主要承担者。(2)功能多样性分类功能举例结构蛋白构成细胞和生物体结构的重要物质肌肉、头发、羽毛、蛛丝等功能蛋白催化功能绝大多数酶运输功能血红蛋白免疫功能抗体调节功能胰岛素2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸【教材边角知识发掘】1．(教材P28“问题探讨”延伸)胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，主要分布在皮肤、肌腱等部位。胶原蛋白体现了蛋白质具有构成细胞和生物体结构的功能。2．(教材P30“与社会的联系”延伸)从氨基酸角度分析，衡量食品营养价值高低的主要依据是什么？提示：食品所含必需氨基酸的种类和数量。【探究案】1.氨基、羧基的书写2.结构通式的不同表达形式的书写3．(1)构成蛋白质的氨基酸共有的部分是(2)这四种氨基酸分子不同的R基分别是—CH3、—CH2—SH、—(CH2)4—NH2、—CH2—COOH。(3)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？提示：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。4．试判断下列物质中，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。提示：(1)是—NH2和—COOH连在同一个碳原子上(2)不是—NH2和—COOH没连在同一个碳原子上(3)不是没有—NH2[典例][解析]根据甲、乙、丙、丁四种氨基酸的结构简式可知，各种氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，A正确；在甲、乙、丙、丁四种氨基酸中，R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOH，B正确；氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基，C正确；只根据是否含氨基和羧基不能判断某种化合物是否是构成蛋白质的氨基酸，D错误。[答案]D【课堂检测案】1．判断下列表述的正误(1)(×)(2)(√)(3)(×)(4)(×)2．解析：选B①②③的化合物中都至少含有一个氨基和一个羧基且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，都是组成蛋白质的氨基酸，①②③正确；④中化合物的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，④错误。故选B。3．解析：选B组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，分子式为C2H4O2NR。根据题意知，缬氨酸的R基为—C3H7，因此缬氨酸的分子式为C5H11O2N，因此一分子缬氨酸含有的C、H、O、N原子数依次为5、11、2、1，B正确。4．解析：选A氨基酸的种类不同在于R基的不同，因此硒元素位于硒代半胱氨酸的R基中，A正确；双缩脲试剂检测的是蛋白质、多肽，硒代半胱氨酸是氨基酸，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；硒代半胱氨酸是非必需氨基酸，C错误；根据氨基酸通式可知，构成硒代半胱氨酸的基本元素是C、H、O、N、Se，D错误。5．解析：选B氨基酸的种类和性质由R基决定，氨基酸的特殊元素都在R基上，故硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基上，A正确；人体的必需氨基酸是指在人体内不能合成或转化的氨基酸，硒代半胱氨酸存