餐饮区域经理岗位职责

第第页餐饮区域经理岗位职责

餐饮区域经理岗位职责1

〔一〕宣布与执行公司下达的各项指令和规定

〔1〕传达、执行总部的各项指令和规定。

〔2〕负责说明各项规定、营运管理手册的条文。

〔二〕制定和完成各项经营指标

〔1〕营业额指标。

〔2〕费用目标。

〔3〕厨房、吧台的成本率、毛利率目标

店长依据预定的各项经营指标，结合本店的实际状况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、收购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划等。

〔三〕门店员工的`安排与管理

〔1〕对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行状况进行监督与管理；

〔2〕对员工进行公正公正的工作安排及绩效考核；

〔3〕抓好员工队伍的基本建设，熟识和掌控员工的思想状况，时时激励员工保持激昂的工作热忱，形成良好的工作状态，让员工具有剧烈的使命感、责任心和进取心。

〔4〕不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；

〔5〕协调门店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，加强单店员工的凝集力。

〔四〕维护门店的清洁卫生、进行门店安全管理

〔1〕店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；

〔2〕门店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

〔3〕在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最末的核实检查，确保安全工作万无一失。

〔五〕监督和审核会计作业

〔1〕要做好各种报表的管理，例如：顾客看法表、单店利润安排表、毛利表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计作业进行监督和审核；

〔2〕加强门店的财产管理，掌控和掌握财物的有效合理利用。

〔六〕宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新食谱。

〔1〕在公司经营范围内依据市场状况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；

〔2〕制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期研发新菜式，推出新食谱。

餐饮区域经理岗位职责2

1。帮助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参加制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工仔细贯彻执行。

3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、帮助制定并监督实施各项培训计划。

5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采用有效措施，加强成本掌握。

7、帮助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减削不须要的差错。

9、常常巡察各营业点经营状况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

10、负责广泛征集客人看法和建议，合理处理来宾投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的.状况，按奖惩制度实施奖惩。

12、负责所辖范围内的安全管理工作，向来宾提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

13、按时参与上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。

［二］、任职条件：

1、有较强的事业心和责任感，工作仔细踏实，为人处事公正严明。

2、娴熟掌控餐饮管理与服务的专业知识和技能。

3、具有较强的组织管理技能，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工仔细贯彻执行。

7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮区域经理岗位职责3

1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时运用方便。

2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的.特点、名称和服务方式，依据厅面的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至厅面。

4、了解结帐方式，妥