云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环评报告

(报批稿)二○一九年十二月云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书1 1 25 26 26 26 28 29 35 48 48 2 云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书11、项目背景云南醉明月酒业有限公司位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,占地面积为11636.64m2,其前身为云南省国营水富市醉明月曲酒厂,酒厂建厂至今已有30余年。酒厂于1985年4月由水富市计划经济委员会以“水计经字（1985）35号”文立项批准建厂,并由水富县人民政府出资与宜宾五粮液酒厂服务公司签定了技术协议书,全套引进其五粮液浓香型酿造工艺技术,将原水富县贸易公司下属年产70吨规模的白酒厂更新改造为年产100吨规模的曲酒厂,并正式更名为云南国营水富曲酒厂,此后又进行了3次更名。在1986年1月,水富市计划经济委员会以“水计经字（1986）5号”文批准企业扩大生产规模,生产规模由年产100吨曲酒扩建为年产500吨曲酒。1987年7月名,更名为"云南省国营水富县醉明月曲酒厂"。于1997年11月,水富县政府以"水政复（1997）23号"文批复了水富县醉明月曲酒厂的改制方案,并终止了"云南省国营水富县醉明月曲酒厂"的国有法人资格及职工国有身份,同时在昭通举行"云南省水富醉明月酒业有限公司"组建发起人会议。因此云南省水富醉明月酒业有限公司是在原云南省国营水富县醉明月曲酒厂改制基础上成立的合资公司。在此后,酒厂还进行了两次名称的变更,2013年1月,更名为云南醉明月酒业有限公司。在多年的运营过程中,企业加强硬件设施投入。先后升级换代了气相色谱仪、纯净水过滤机、电光天平等化验检测设备。2007年4月,引进包装流水线设备一套,同时配套建设了4个100吨的不锈钢酒罐。为做到达标排放,在2014年10月,酒厂还对厂内锅炉及污水处理系统进行了升级改造,即报废处理了原有的燃煤锅炉,改为使用燃气蒸汽锅炉;并设置了污水处理车间,采用ABR+SBR工艺对厂区产生的废水进行处理。目前项目建筑面积16747平方米、生产规模达到每年500吨,建设有年产500吨五粮浓香型原度基酒及配套设施。厂区内现已配套建设有酿酒车间、制曲车间、糠库、配制酒车间、污水处理车间及燃气锅炉房等,相应的废水处理设施云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书2及燃气锅炉目前也为正常运行使用。目前项目持有的食品生产许可证（酒类）证书编号为:SC11553063022814,有效期至2022年3月19日,同时项目也于2016年3月17日取得了项目用地的土地使用证。项目建设投运时间久远,加之后期多次更名、改扩建原因,至今未获得生态环境管理部门环评审批,截止目前为止项目尚未办理过相应环保手续。但项目自正式生产以来,一直对各污染物排放严格要求,并主动对厂区内锅炉实施煤改气、新建污水处理站等,已做到污染物达标排放,运营至今并无因环境污染事件环境违法事件发生,也无环境污染纠纷及环保投诉等事件发生。根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》和中华人民共和国国务院第253号《建设项目环境保护管理条例》的有关规定,项目应进行环境影响评价履行完善相应的环评手续,本次项目为补办环评手续。2、环评过程根据《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国环境影响评价法》等有关法律和规定,该项目必须进行环境影响评价工作。为此,受建设单位委托开展该项目的环境影响评价工作。接受委托后,我单位立即组织评价组环评人员到现场进行踏勘,收集该区域内的有关资料,并对本项目运营过程中产生的各种污染物对周围地表水、地下水、环境空气等各方面的影响程度和范围进行了调查,对项目采取的污染防治措施进行论证,并提出有针对性的环保措施和建议,为各相关部门决策及环境管理提供环境保护方面的依据。2019年4月17日进行了第一次项目信息网上公示和在厂区大门处粘贴公示,同时协助业主单位对项目周边的团体、个人开展了公众参与调查工作。2019年7月18、19日进行了报纸公示和第二次项目信息网上公示,根据调查统计结果相关单位和群众对本项目建设的意见、受调查的单位和群众均表示支持项目建设、无人反对,公示期间也未收到任何反馈意见,环评单位依据环评相关的法律、法规、部门规章、技术导则等,在收集、分析有关资料的基础上,编制完成了《云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书》,供建设单位按照程序上报审3、分析判定（1）"生态红线"符合性分析云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书3生态保护红线:项目位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,不涉及生态红线;环境质量底线:项目所在区域环境质量现状满足区划要求,根据项目实际运营过程中各污染物的监测结果,项目能够做到确保环境空气质量、水环境质量、声环境质量等达到环境功能区要求,项目的污染物排放不会改变选址区域环境功能区划的要求、环境熔炉具有可行性,故项目的运营不会影响环境质量底线;环境准入负面清单:对照《产业结构调整指导目录（2019年本）》,项目所属行业、选址及环境保护措施等能够满足环境准入的基本条件,其采用的生产工艺、生产规模、产品及使用原辅料等均未列入环境准入负面清单内。综上,本项目总体上符合《"生态保护红线、环境质量底线、资源利用上线和环境准入负面清单"编制技术指南（试行）》的环境管理要求。（2）与产业政策根据《产业结构调整指导目录（2019年本）》本项目不属于"鼓励类"和"限制类"项目、属于允许类项目,本项目白酒生产线为已建生产线,建厂至今已有30余年,也不属于新增产能且本项目获得了水富市工业信息科技局的产能确认和水富市发展和改革局的备案（水发改备案(2019)23号、项目代码:2019-530630-15-03-012857）,同时项目也已取得生产许可证书,项目的生产符合云南省食品药品监督管理局的要求。（3）与"水富工业园区总体规划修编（2016~2030）"的符合性分析水富工业园区空间结构按照“一轴、三片、多点”的空间布局,“一轴”即沿横江延伸的工业发展主轴;“三片”即云富-巴篓坝片区、楼坝-上泉片区、张滩片区;“多点”即九龙、古渡酒业、张窝电站、乌蒙山矿泉水、杨柳滩水电站、大鱼孔水规划将园区定位为:以化工及水电资源为基础,以临港产业、清洁能源产业为主导,以轻工产业为辅助的新型生态工业园区。各个工业片区定位如下:楼坝-上泉片区:清洁能源、轻工产业片区,形成工业园区的综合示范区。张滩片区:建材及新型材料产业片区。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书4云富-笆篓坝片区:临港产业区,以大宗生产资料和生活原料储运为重点的多式联运平台、综合性物流产业及加工区。本项目位于水富工业园区云富-笆篓坝片区,属于白酒生产企业、可充分依托临港物流优势进行原料购买和销售,与园区规划定位符合。>用地规划根据《水富工业园区总体规划修编（2016~2030）》土地利用规划本项目用地范围全部为工业二类用地,因此,本项目用地符合工业园区用地规划。>规划环评情况《水富工业园区总体规划修编（2016~2030）环境影响报告书》已通过云南省环境保护厅的审查。2018年5月6日,云南省环境保护厅以云环函【2018】204号文出具了《云南省环境保护厅关于水富工业园区总体规划修编（2016~2030）环境影响报告书审查意见的函》,详见附件。环评评价情况根据《水富工业园区总体规划修编（2016-2030）规划环评》,工业园区鼓励引进和优先发展工业区产业定位所包括的行业:（1）化工产业;（2）临港产业;（3）清洁能源产业;（4）建材及新型材料产业;（5）农副产品加工产业;（6）高新技术产业;（7）轻工产业。云富-笆篓坝片区环境准入负面清单:禁止引入禁止不符合片区产业定位且污染排放较重的产业,禁止新建化工等大气污染严重的企业;禁止印染、造纸、酿造等水污染重的项目;禁止存在重大环境安全隐患的项目。限制发展高水耗、高物耗、高能耗的加工产业。本项目为白酒生产企业属于轻工产业、满足清洁生产要求,项目类型属于园区鼓励引入产业;同时项目也不属于云富-笆篓坝片区环境准入负面清单所列项目,满足园区规划环评要求。规划环评审查意见①水富工业园区属长江经济带重点控制区域,空间布局上,严格控制污染行业进入。规划产业及布局需符合相关要求。长江干流及主要主流岸线1公里范围内,严禁新布局重化工园区和危化品码头,现有企业要有序退出。本项目为白酒生产企业属于轻工产业,不属于云富-笆篓坝片区环境准入负面清单所列项目,符合要求。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书5②园区引入企业时,须提高环境准入条件,严格控制大气污染物排放的企业,减小对周边环境的影响。同时园区应严格限制污水排放量大、水污染因子复杂的产业进入,园区废水处理后尽可能回用,减少水污染物排放对下游的影响。建立完善的环境风险应急预案,防止事故状态下园区生产废水和泄漏原料进入横江、本项目建设单位已实施了燃煤锅炉煤改气最大限度减小了对周边环境的环境空气影响;本项目生产能力为年产白酒500吨生产规模较小、污水产生量较小,本项目属于水富市污水厂纳污范围,生产污水经自建废水处理站处理达标后通过市政管网排入水富市污水厂处理达标后排入横江,生产废水和泄漏原料可通过事故池收集、暂存,不会直接进入横江,满足要求。③云富-巴篓坝产业片区的云富片处于县城中心,位置敏感,不宜列入工业园区规划范围,更不得布局新的工业项目,原有企业要逐步实施搬迁。目前,该区域化工产业集中,物流运输涉及危险化学品,应严格环境风险管控,加强风险防范基础设施的建设和管理,严格控制环境防护距离,减少对周边居民及环境的影响。同时要主动积极配合水富县政府,抓紧制定实施环境综合整治方案,加强环境管理,确保区域声环境和大气环境质量达标。本项目为白酒生产企业属于轻工产业不属于化工行业,项目原辅料和产品均不涉及有毒有害物质,建设单位已实施了燃煤锅炉煤改气最大限度减小了对周边环境的环境空气影响,本项目属于达标区同时根据环评期间监测声环境满足声环境功能区划要求,符合要求。本项目不属于新建项目、属于园区内已建设30余年的现有企业,关于审查意见要求的对于园区内现有企业逐步实施搬迁事项,目前园区管委会尚未出台相关配套政策和搬迁时间表,在相关配套政策和搬迁时间表确定后建设单位将按照相关规定有序实施搬迁。④加快园区环保基础设施建设。各片区应根据用地规模、开发程度、产业集聚及排水条件,因地制宜规划建设污水集中处理设施及回用设施,完成片区雨污分流管网、废（污）水集中处理等环保基础设施的建设。受下游金沙江鱼类保护要求及园区所在地位置环境敏感的制约,各片区排污口设置须符合当地水务管理部门要求,同时对涉重金属、持久性有机污染物等废水排放的产业进行严格限制。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书6园区地下水丰富、规划实施过程中须重视对区内居民饮用水源的保护,合理布局区内企业废水和固废的贮存设施,尽量避开地下水饮用水源补给径流区。本项目为白酒生产项目、废水不涉及涉重金属、持久性有机污染物,项目区区内设置了污水处理设施,产生的废水达标后经市政污水管网进入水富市污水处理厂进行处理;项目所在区域自来水已覆盖、经调查询问无使用地下水作为饮用水的情形,项目固废主要为酒糟经厂内集中收集后外售能做到及时清理,总体符合规划审查意见要求。综上所述,在企业承诺园区相关配套政策和搬迁时间表确定后按照相关规定有序实施搬迁的前提下项目符合"水富工业园区总体规划修编（2016~2030）"中的规划、规划环评及规划环评审查意见的要求。（4）厂址选址合理性项目位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,根据项目现有土地使用证,项目用地性质为仓储、工业用地,此外根据《水富县城总规修编（2013~2030初步方案）》,项目用地范围用途为二类工业用地。而项目厂区主要用于白酒的生产,项目的建设与用地性质相符。项目运营过程中产生一定量的环境污染物,主要为废气、废水、固废和噪声:项目产生的废气主要为燃气锅炉废气、乙醇、原料粉尘、污水处理车间臭气,根据现状监测数据,各类废气经相应的防治措施处理后均能达标排放;项目产生的生产废水经厂区自建的污水处理车间处理后,水质达到《发酵酒精及白酒工业水污染物排放标准》（GB27631-2011）表二中间接排放标准外排至城市污水管网;项目产生的固体废物均按照相关规范要求进行贮存和处置,处置率为100%,有效避免了二次污染的发生,对项目区域外环境影响很小;项目厂界噪声经隔声、降噪、减震措施处理后对周围声环境影响很小。项目评价区域内无水源保护地、自然保护区、风景名胜区、名胜古迹及其他需要特殊保护的地区。项目的选址也符合"水富工业园区总体规划修编（2016~2030）"中的规划要求。综上所述,本项目选址合理。（5）与《水污染防治行动计划》的符合性云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书7表1项目与"水十条"相关内容相符性对照分析一览表水污染防治行动计划本项目符合性（一）全面控制污染排放1.狠抓工业污染防治本项目产生废水经有效收集处理达标后,经市政管网排放城市污水处理厂进行处理符合2.强化城镇生活污染源治理//3.推进农村污染防治//4.加强船舶港口污染防治//（二）推动经济结构转型升级1.调整产业结构符合现行产业政策要求符合2.优化空间布局//3.推进循环发展本项目外排综合废水经自建污水站处理达标排放,项目符合清洁生产相关要求符合（三）着力节约保护水资源1.控制用水量用水定额符合云南用水定额要求,不使用地下水符合2.提高用水效率项目优化生产工艺,提高了生产过程中水利用率,且生产、生活废水处理达标后经市政管网排放城市污水处理厂进行处理符合3.科学保护水资源符合（四）强化科技支撑符合1.推广示范实用技术配套水污染治理,提高生产过程中水的利用率符合2.公关研发前瞻技术//3.大力发展环保产业//（6）与"打赢蓝天保卫战三年行动计划"的符合性本项目与《云南省打赢蓝天保卫战三年行动实施方案》相关内容的符合性分析见下表:表2与"云南省打赢蓝天保卫战三年行动实施方案"相符性对照表打赢蓝天保卫战三年行动计划本项目符合性（一）调整优化产业结构,推进产业绿色发展1.优化产业布局项目符合国家产业政策、符合"三线一单"和清洁生产要求符合2.严控"两高"行业产能不属于"两高"行业符合3.强化"散乱污"企业综合整治本项目属于为已建项目,现状各污染物能做到达标排放,且项目用地符合用地规划符合4.深化工业污染治理本项目蒸汽锅炉为天然气锅炉,对无组织排放粉尘设置收集及除尘设施,减少无组织粉尘排放符合5.大力培育绿色环保产业//（二）加快调整能源结构,构建清洁低8碳高效能源体系1.开展燃煤锅炉和燃煤机组综合整治本项目蒸汽锅炉为使用天然气符合2.提高能源利用效率本项目蒸汽锅炉为使用天然气符合3.加快发展清洁能源和新能源本项目蒸汽锅炉为使用天然气符合（三）积极调整运输结构,发展绿色交通体系1.优化调整货物运输结构本项目原料运输充分依托现有公路运输符合2.加快车船结构升级//3.加快油品质量升级//4.强化移动源污染防治//（四）优化调整用地结构,推进面源污染治理1.开展大规模国土绿化行动//2.推进露天矿山综合整治//3.加强扬尘综合治理运营过程中产生粉尘工段设置除尘器除尘减少无组织排放粉尘符合4.加强秸杆综合利用和氨排放控制//（五）实施重大专项行动,大幅降低污染物排放1.打好柴油货车污染治理攻坚战//2.开展工业炉窑治理专项行动//治方案//（六）强化区域联防联控,有效应对重污染天气1.建立完善区域大气污染防治协作机制//2.加强重污染天气应急联动//3.夯实应急减排措施//由表可知项目符合云南省打赢蓝天保卫战三年行动实施方案中的有关要求。4、关注的主要环境问题及环境影响根据本项目工程特点和现场调查的结果,本项目需关注的主要环境问题有:（1）根据项目的生产特点,分析项目产生的废气类型、浓度、排放量、排放方式等。同时对项目目前采取的大气污染防治措施进行可行性分析,针对不足的地方提出相关要求;（2）根据项目的生产特点,分析项目产生的废水类型、浓度、排放量、排放方式等,对项目目前设置的污水处理设施进行合理性分析,明确项目排水方案云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书9（3）对目前项目采用的固废处置措施合理性进行分析论述,分析其处置措施是否符合环境保护的要求;（4）污染防治措施及风险防范措施的可行性,是否满足达标排放。5、环境影响评价的主要结论本项目白酒生产线为已建生产线、建厂至今已有30余年,不属于新增生产产能且本项目获得了水富市工业信息科技局的备案和产能确认,厂址符合相关规划、合理,所采取的各项污染控制措施运行稳定、做到了达标排放,所制定的环境风险防范措施具有可操作性、环境风险可控制,从环境保护角度分析、符合环境影响评价原则、项目建设可行。1.1.1环境保护法律、法规（5）《中华人民共和国固体废物污染环境防治法(2015年修订)》(2015年4（7）《中华人民共和国清洁生产促进法》(2012年7月1日（10）《国务院关于印发打赢蓝天保卫战三年行动计划的通知》（国发(2018)（13）《关于进一步加强环境影响评价管理防范环境风险的通知》（环（14）《关于切实加强风险防范严格环境影响评价管理的通知》（环发[2012]98（16）《建设项目环境保护管理条例》[国发（2017-10）682号];（21）《中共云南省委云南省人民政府关于加强环境保护的决定》（2006.12）;1.1.2有关技术规范文件（9）云南省人大《云南省环境保护条例》;（10）云南省人民政府令第105号《云南省建设项目环境保护管理规定》;1.1.3项目相关技术资料（1）关于编制《云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书》的委（2）其他与本项目有关的资料,如:现状监测报告等。1.2.1评价目的项目在运营过程中将产生一定量的废气、废水、固体废物、噪声等污染物,同时也会造成一定的生态影响。本评价旨在根据本项目的建设方案,在对项目运营期环境影响因素的分析基础上,通过对周围自然环境及社会环境进行调查,针对项目产生的污染物对周围环境造成的影响程度及范围进行预测分析;对拟采用的防治措施从技术可靠、经济合理等方面进行论证;提出尽可能减少环境影响的治理措施、对策和建议;从环境可行性方面对建设项目做出明确结论,为环境管理部门的项目审批、决策和工程设计部门设计提供科学依据,促进社会经济及环境的协调发展。1.2.2评价原则突出环境影响评价的源头预防作用,坚持保护和改善环境质量。遵循以下原则开展环境影响评价工作:（1）依法评价贯彻执行我国环境保护相关法律法规、标准、政策和规划等,优化项目建设,服务环境管理。（2）科学评价规范环境影响评价方法,科学分析项目建设对环境质量的影响。（3）突出重点根据建设项目的工程内容及其特点,明确与环境要素间的作用效应关系,根据规划环境影响评价结论和审查意见,充分利用符合时效的数据资料及成果,对建设项目主要环境影响予以重点分析和评价。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书1.3.1环境问题识别根据所在地区域环境特征、建设项目的性质以及工程在不同阶段的污染影响特点和程度,确定项目在施工期和营运期的主要环境影响因素,详见表1.3-1。表1.3-1主要环境问题识别矩阵污染因子废气排放废水排放固体废物噪声环境因素运行期运行期运行期运行期环境大气▲---地表水-▲--声---▲植被----土壤----水资源-▲--土地资源----社会环境区域经济----农业经济----人群健康▲--▲注:▲为长期不利影响,-为影响很小或无影响。项目已建成运行多年,由分析可知,营运期环境影响为:生产废水、生活污水、锅炉废气、设备运营噪声以及生产生活固废等,对环境的影响是持续的,须加强相关环保设施的建设,尽量减小对外环境的影响程度。1.3.2评价重点根据建设项目的性质和初步污染特征的分析结果,结合当地环境特点,确定本次环评的重点为:工程分析、大气环境影响评价、地表水环境影响分析、污染防治措施及技术经济可行性论证。1.3.3评价因子根据本项目产污排污特点及周边区域环境质量状况,本评价进行了环境影响要素的分类识别、环境影响因子的筛选。现状评价因子与影响预测因子详见表云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书表1.3-2建设项目的评价因子类别环境质量现状评价因子环境影响预测评价因子大气环境SO2、NOx、TSP、PM10、TVOC烷总烃地表水环境PH、BOD5、CODcr、NH3-N、TP、悬浮物CODcr、氨氮声环境等效连续A声级等效连续A声级1.4.1环境质量标准1、环境质量标准项目区位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,区域为工业、居住混杂区。根据环境功能区划,项目所在区域环境空气质量为二类区,环境空气质量执行GB3095-2012《环境空气质量标准》二级标准,标准限值列于表1.4-1环境空气污染物项目浓度限值污染物名称平均时间二级标准单位可吸入颗粒物PM10年平均70ug/m3（标准状态）总悬浮颗粒物TSP年平均200300氮氧化物NOx年平均50时平均250二氧化氮NO2年平均40时平均200二氧化硫年平均60时平均500项目为白酒生产项目,白酒酿造过程中有一定量的乙醇随水蒸气挥发到空气中。乙醇属于挥发性有机物,以TVOC计,根据《环境影响评价技术导则大气环境》（HJ2.2-2018）附录D中其他污染物空气质量浓度参考限值,TVOC空气云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书质量浓度限值详见表1.4-2。表1.4-2其他污染物空气质量浓度参考限值浓度物质标准值（ug/m3）TVOC600（8h平均）2、地表水环境质量标准项目区周边的地表水主要为金沙江及横江,其中横江为金沙江支流,区域河段属于川滇入境——水富出境,根据《云南省地表水水环境功能区划(2010-2020)》,该河段水环境功能为一般鱼类保护、工业用水、农业用水,属Ⅲ类水。（GB3838-2002）《地表水环境质量标准》,执行Ⅲ类水体标准。标准值如表1.4-3。表1.4-3地表水环境质量标准（单位:(mg/L)）项目pH值CODCrBOD5TPTNNH3-N石油类溶解氧Ⅲ类水标准地表水6～9553、声环境质量标准项目位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,项目所在区域为居住与工业混杂区,同时项目用地范围属于水富工业园区云富-笆篓坝片区,,此外项目西南侧18m处为云天大道,为水富市次干道,因此项目厂界声环境执行GB3096-2008《声环境质量标准》中的3类区标准,关心点执行2类区标准,而靠近云天大道一侧（道路红线外35m）区域执行GB3096-2008《声环境质量标准》中4a类标准,标准限值详见表1.4-4。表1.4-4声环境质量标准单位:dB(A)类别昼间夜间2类60503类65554a类70554、地下水环境质量标准表1.4-5地下水质量标准单位:mg/L序号项目标准值序号项目标准值1pH6.5spHs8.5挥发性酚类s0.0022溶解性总固体s1000锰s0.13氟化物s1.0铁s0.3云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书4氨氮s0.5铅s0.015铬(六价)s0.05铜s1.06硝酸盐（以N计）s2020锌s1.07亚硝酸盐（以N计）s1.021砷s0.018氯化物s25022镉s0.0059氰化物s0.0523汞s0.001总硬度（以CaCO3计）s45024总大肠菌群（个/L）s3硫酸盐s25025菌落总数（个/mL）s100阴离子表面活性剂s0.326铝s0.20耗氧量s3.027镍s0.02硫化物s0.021.4.2污染物排放标准1、大气污染物排放标准项目运营期产生的主要大气污染物为锅炉烟气、粉尘、乙醇及异味。①锅炉烟气项目设置1台1t天然气蒸汽锅炉,锅炉烟气排放执行《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2014）表2新建燃气锅炉大气污染物排放限值,林格曼黑度s1级,标准值见表1.4-6。表1.4-6锅炉大气污染物排放标准污染物最高允许排放浓度排气筒高度烟尘20mg/m3二氧化硫50mg/m3氮氧化物200mg/m3②粉尘（原料粉尘）项目运营过程中,原料（高粱、大米、糯米、玉米、小麦）需进行粉碎,粉碎过程中将产生粉尘。原料粉尘的排放执行《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）中表2颗粒物排放标准要求,其标准限值详见表1.4-8。表1.4-8污染源大气污染物排放限值单位:mg/m3污染物最高允许排放浓度（mg/m3）排气筒高度（m）排放速率（kg/h）无组织排放监控浓度限值周界外浓度最高点mg/m3颗粒物3.5云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书③挥发性有机物项目为白酒生产项目,白酒酿造过程中有一定量的乙醇随水蒸气挥发到空气中,乙醇属于挥发性有机物,以非甲烷总烃计,则根据《挥发性有机物无组织排放控制标准》（GB37822-2019）:项目产生的乙醇排放标准参照执行该标准中非甲烷总烃排放标准,其排放标准限值见表1.4-9。表1.4-9厂区内挥发性有机物无组织排放限值（单位:mg/m3）污染物排放限值限值含义无组织排放监控位置非甲烷总烃监控点处1h平均浓度值在厂房外设置监控点30监控点任意一次浓度值④异味本项目生产过程及污水处理车间将产生一定的异味,厂界异味执行《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）二级标准,其标准限值见表1.4-10。表1.4-10恶臭污染物厂界标准值污染物厂界标准浓度限值(mg/m3)臭气浓度20（无量纲）氨硫化氢0.062、水污染物排放标准项目运营过程产生的废水有生产废水和生活污水。生产废水经厂区的污水管网进入污水处理车间处理,经处理需《发酵酒精及白酒工业水污染物排放标准》（GB27631-2011）表二中间接排放标准,项目产生废水经处理达标后由总排口排入市政污水管网,最终进入水富市污水处理厂进行处理。项目外排污水水质标准见表1.4-11。表1.4-11发酵酒精及白酒工业水污染物排放标准单位:mg/L（pH、色度除外）序号污染物项目污染物排放监控位置1pH值6~9企业废水总排放口2色度（稀释倍数）3悬浮物4五日生化需氧量（BOD5）5化学需氧量（COD）4006氨氮307总氮508总磷3.0云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书9单位产品基准排水量（m3/t）白酒企业排水计量位置与污染物排放监控位置一致3、噪声排放标准（1）施工期（GB12523-2011）,标准限值列于表1.4-12。表1.4-12建筑施工场界环境噪声排放限值单位:dB（A）昼间夜间7055（2）运营期运营期噪声排放执行（GB12348-2008）《工业企业厂界环境噪声排放标准》表1中3类标准、关心点执行2类标准,临云天大道一侧（道路红线外35m）,其标准限值列于表1.4-13。表1.4-13工业企业厂界环境噪声排放标准单位:dB(A)类别昼间2类s60s503类s65s554类s70s554、固体废弃物控制标准项目产生的一般固废执行GB18599-2001《一般工业固体废弃物贮存、处置场污染物控制标准》及其修改单1.5.1评价工作等级依据《环境影响评价技术导则》,结合建设项目的工程特点和项目所在地区的环境特征,确定本次评价的等级:1、大气环境依据《环境影响评价技术导则-大气环境》(HJ2.2-2018)中5.3节工作等级的确定方法,结合项目工程分析结果,选择正常排放的主要污染物及排放参数,采用附录A推荐模型中的AERSCREEN模式计算项目污染源的最大环境影响,然云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书后按评价工作分级判据进行分级。（1）Pmax及D10%的确定依据《环境影响评价技术导则大气环境》(HJ2.2-2018)中最大地面浓度占标率Pi定义如下:Pi——第i个污染物的最大地面空气质量浓度占标率,%;Ci——采用估算模型计算出的第i个污染物的最大1h地面空气质量浓度,ug/m3;C0i——第i个污染物的环境空气质量浓度标准,ug/m3。（2）评价等级判别表评价等级按下表的分级判据进行划分表1.5-1评价等级判别表评价工作等级评价工作分级判据一级评价Pmax言10%二级评价1%≤Pmax<10%三级评价Pmax<1%（3）评级工作等级确定表1.5-2Pmax和D10%预测和计算结果一览表污染源名称评价因子Cmax(ug/m3)Pmax(%)D10%(m)面源1（酿造车间）TVOC43.44403.620326.0面源2（破碎粉尘）PM1025.13305.58519.0（锅炉烟气）实测法PM103.23600.719174.00.64720.129474.0NOx13.59125.436574.0产污系数法PM102.91220.647274.00.02020.004074.0NOx22.97409.189674.0综合以上分析,本项目Pmax最大值出现为锅炉烟气（产污系数法）排放的NOX,Pmax值为9.1896%,Cmax为22.9740ug/m3,根据《环境影响评价技术导则大气环境》(HJ2.2-2018)分级判据,确定本项目大气环境影响评价工作等级为二级。202、地表水环境根据《环境影响评价技术导则地面水环境》（HJ2.3-2018）5.2评价等级的确定要求进行分析,项目生产废水经厂区的污水管网进入污水处理车间处理,处理后可达《发酵酒精及白酒工业水污染物排放标准》（GB27631-2011）表二中间接排放标准,经处理达标后的污水由总排口排入市政污水管网,最终进入水富市污水处理厂进行处理;生活污水仅为少量的洗手废水经旱厕化粪池处理后,委托环卫部门进行清掏处理。因此项目产生的污水属于间接排放,故本项目地表水评价等级为三级B,主要为分析项目外排废水达标排放的有效性和可行性。3、地下水评价等级项目为酒精饮料及酒类制造,对照《环境影响评价技术导则地下水环境》（HJ610-2016）中附录A可知,本项目属于Ⅲ类建设项目。项目所在区域不属于饮用水水源地保护区,不属于热水、矿泉水、温泉等特殊地下水资源保护区,地下水环境敏感程度为不敏感。因此,本项目的地下水环境影响评价等级为三级。表1.5-3地下水评价工作等级分级表项目类别环境敏感程度I类项目I类项目Ⅲ类项目敏感一一二较敏感一二三不敏感三三4、声环境评价等级本项目位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,所处的声环境功能区为GB3096-2008《声环境质量标准》2类区,声评价范围内敏感目标为项目周边居民区。根据现状监测,项目厂区正常运营过程中项目厂界噪声与环境敏感目标噪声级增高量仅临云天大道一侧超过增高量大于3dB（A）,主要为云天大道一侧交通噪声影响,其余厂界与环境敏感目标噪声级增高量均低于3dB（A）。项目为已建成厂区,且厂界噪声为达标排放,因此受影响人口数量变根据HJ2.4-2009《环境影响评价技术导则声环境》:“项目建设所处的生21环境功能区为GB3096规定的3类、4类地区,或建设项目建设前后评价范围内敏感目标噪声级增高量在3dB（A）以下（不含3dB（A,且受影响人口数量变化不大时,按三级评价”。因此,本项目声环境评价等级设为三级。5、生态环境评价等级本项目位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,建设项目工程占地面积约为0.016km2<2.0km2,项目所在区域为工业用地,且厂房建成已久,同时不涉及特殊生态敏感区、不涉及重要生态敏感区,因此项目建设所影响的生态区域敏感程度为一般区域,根据HJ19-2011《环境影响评价技术导则生态影响》的要求,本项目生态环境影响评价的等级设为三级。6、风险评价根据《建设项目环境风险评价技术导则》（HJ169-2018）附录B中的危险物质判定,项目涉及危险物质为天然气（甲烷）,根据环境风险评价导则判定项目Q<1,则项目的环境风险潜势为I。根据《建设项目环境风险评价技术导则》（HJ169-2018）,环境风险评价级别划分判定标准见表1.5-5。因此,确定本项目环境风险评价等级为简单分析。表1.5-5评价工作级别划分表环境风险潜势Ⅳ、Ⅳ+ⅢII评价工作等级一二三简单分析aa是相对于详细评价工作内容而言,在描述危险物质、环境影响途径、环境危害后果、风险防范措施等方面给出定性的说明。见附录A7、土壤评价等级根据土壤导则项目不需进行土壤评价。1.5.2评价范围（1）环境空气:以项目厂界为边界5km为边长的矩形为评价范围。（2）声环境评价范围:厂界外周围200m范围内。（3）生态环境评价范围:厂界外周围200m的区域。（4）地表水评价范围:重点分析污水处理的达标可行性、可靠性。（5）地下水评价范围:项目所在水文地质单元。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书221.5.3环境保护目标1、环境空气环境保护目标主要针对项目可能造成影响的居民集中点,其中大气环境保护项目环境空气保护目标见一下表。表1.5-6环境空气保护目标一览表序号保护目标坐标保护对象及所属行政区环境功相对方位相对距离纬度经度1云天化中学104.40129428.632601学校,水富市二类区西北2水富市城区104.40225928.631465居民区,水富市二类区--3马脑村104.39517628.636004居民区,水富市二类区西北750m4宋村104.39399528.621486居民区,水富市二类区西南1466m5安边镇104.41403328.638995居民区,宜宾县二类区东北1316m6小渔村104.42151328.646497居民区,宜宾县二类区东北2277m7岩底下104.23535128.390303居民区,宜宾县二类区西北2132m8梁上104.39929528.615868居民区,水富市二类区南1560m9祖山104.39999328.612906居民区,水富市二类区南1986m土地坳104.39429328.609741居民区,水富市二类区西南2358m田园新村104.39092428.611068居民区,水富市二类区西南2335m大池村104.25278928.364794居民区,水富市二类区西南2785m天福园小区104.40225928.631465居民区,水富市二类区西北水富市移民开发局104.40237528.631883居民区,水富市二类区西北东北侧居民小区104.40297428.631367居民区,水富市二类区东北5m盐丰小区104.40286328.630257居民区,水富市二类区东南20m团结社区104.40135628.638521居民区,水富市二类区西北729m云天化小区104.40352128.638241居民区,水富市二类区北716m云天医院104.40513628.638007居民区,水富市二类区东北732m20水富市第二中学104.40385428.636095居民区,水富市二类区东北481m21东南侧居民104.24154828.374849居民区,水富市二类区东南86m22东南侧居民小区2#104.24121928.374578居民区,水富市二类区东南96m2、声环境根据项目生产实际及周边环境,项目声环境保护目标主要为项目厂界外周围云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书23200m范围内的居民区及学校。表1.5-7项目保护目标一览表（声环境保护目标）环境保护目标相对方位相对距离人数、户数功能区标准声环境天福园小区西北侧《声环境质量标准》（GB3096—2008）2类标准水富移民开发局西北侧东北侧居民小区东北侧5m盐丰小区东南侧20m云天化中学西北-东南侧居民小区1#东南侧86m东南侧居民小区2#东南侧96m3、地表水环境项目区周边的地表水主要为金沙江及横江,其中横江为金沙江支流,区域河段属于川滇入境——水富出境,根据《云南省地表水水环境功能区划(2010-2020）》,该河段水环境功能为一般鱼类保护、工业用水、农业用水,属Ⅲ类水,因此项目区地表水体应执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中的Ⅲ类水质标准。项目附近地表水体见表1.5-8。表1.5-8项目附近地表水一览表序号地表水体功能功能区划与项目最近距离（m）1金沙江Ⅲ类护2横江Ⅲ类项目外排废水为处理达标后经总排口排入市政污水管网,再水富市污水处理厂进行处理,经水富市污水处理厂处理达标后的废水排入横江,最终汇入金沙江。项目外排废水为间接排放,不涉及直接进入纳污水体,因此根据《环境影响评价技术导则-地表水环境》（HJ/T2.3-2018）,项目不再设置水环境保护目标。4、地下水保护目标根据现场调查和区域水文地质资料,地下水环境保护目标应包括项目区下游的水井和泉点,以及项目区及周边范围内地下水。根据现场调查和区域水文地质资料,项目区地下水环境保护目标主要为项目场区及其附近分布的岩溶水含水层。地下水环境保护目标见表1.5-9。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书24表1.5-9地下水环境保护目标一览表层名称地下水类型与项目区的方位及距离功能环境保护目标仰天窝水井岩溶水西南,约253m无饮用功能《地下水质量标准》（GB/T14848-2017）Ⅲ类标准值水富二中旁水井岩溶水东北,约64m无饮用功能水富市农业局家属住宅水井岩溶水东南,约799m无饮用功能ZK1岩溶水东北,约182m无饮用功能项目区分布的岩溶水含水层岩溶水--云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书25第阶段第二阶段第三阶段建设项目工程分析建设项目工分析1研究相关技术文件和其他有关文件2进行初步工程分析3开展初步的环境现状调查第阶段第二阶段第三阶段建设项目工程分析建设项目工分析1研究相关技术文件和其他有关文件2进行初步工程分析3开展初步的环境现状调查依据相关规定确定环境影响评价文件类型究相关技术文件和其他有关文件究相关技术文件和其他有关文件2进行初步工程分析3开展初步的环境现状调查1研1研1环境影响识别和评价因子筛选1环境影响识别和评价因子筛选2明确评价重点和环境保护目标3确定工作等级、评价范围和评价标准2明确评价重点和环境保护目标3确定工作等级、评价范围和评价标准制定工作方案制定工作方案制定工作方案环境现状环境现状查监测与评价监测与评价1各环境要素环境影响预测与评价2各专题环境影响分析与评价1提出环境保护措施,进行技术经济论证2给出污染物排放清单给出建设项目环境影响评价结论1提出环境保护措施,进行技术经济论证2给出污染物排放清单给出建设项目环境影响评价结论给出建设项目环境影响评价结论编制环境影响报告书图1.6-1建设项目环境影响评价工作程序图云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书26项目名称:云南醉明月酒业有限公司酿酒项目建设单位:云南醉明月酒业有限公司建设性质:新建（已建成）建设地点:水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）工程内容:占地11636.64,建筑面积16747平方米,建设年产500吨五粮浓香型原度基酒及配套设施。项目投资:项目投资1500万元。本项目占地面积为11636.64m2,建构筑物占地面积为8490m2,总建筑面积为16747m2。建筑内容包括酿酒车间、制曲车间、糠库、配制酒车间、污水处理车间及燃气锅炉房等。厂区内各建筑及相应设施均已建设完成并投入使用,项目工程内容见表2.2-1。表2.2-1拟建项目建设内容一览表工程工程名称主要建设内容备注主体工程酿酒车间酿酒车间建筑面积为1077m2,为一层建筑。主要用于酒的酿造及蒸粮,酿酒车间内设置有发酵酒窖（地下式,共有52个发酵酒窖）、1个不锈钢酒甑及两个循环水池,车间生产规模为250t/a五粮浓香型原度基酒酿酒车间2#酿酒车间建筑面积为1077m2,为一层建筑。主要用于酒的酿造及蒸粮,酿酒车间内设置有发酵酒窖（地下式,共有52个发酵酒窖）、1个不锈钢酒甑及两个循环水池,车间生产规模为250t/a五粮浓香型原度基酒制曲车间制曲车间占地面积1025m2,建筑面积为4100m2,为四层建筑。其中仅一层及二层为用于酒曲的安曲及制曲;三层及四层为闲置配制酒车间配制酒车间占地面积为210m2,主要为设置了4个铝合金储罐及围堰,储罐用于新酒的储存化验勾调大楼化验勾调大楼建筑面积为1356m2,为两层建筑。主要用于酒的勾调粉碎车间粉碎车间建筑面积为145m2,为一层建筑,主要用于原料的粉碎处理,车间内使用一套布袋除尘器用于粉碎过程产生粉尘的收集及处理改造云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书27工程工程名称主要建设内容备注包装车间包装车间建筑面积为374m2,为一层建筑,主要用于产品的包装处理辅助工程锅炉房建筑面积为60m2,设置有1t/h天然气锅炉一台,产生蒸汽用于生产过程的原料的蒸煮,项目天然气锅炉还设置了单独的软化脱盐水系统综合办公楼建筑面积为4545m2,为三层建筑,主要用于日常办公及杂物的堆放,其中三层目前已闲置厨房建筑面积为30m2,为一层建筑,目前已不再使用为闲置用房车库厂区内设置有地上停车库,主要用于电动车的停放。设置了1个门卫室,总建筑面积为5m2,作为门卫室使用厕所项目区内设置有厕所一座,建筑面积为30m2,为旱厕公用工程供水项目供水来至于市政管网供水供电项目供电为城市电网供电供热项目设置一套1t/h天热气蒸汽锅炉提供热源排水项目实行雨污分流,雨水经区内雨水沟收集后排入市政雨水管网;项目生产污水需进入污水处理车间处理,出水水质需达《发酵酒精和白酒工业水污染排放标准》（GB27631-2011）表2中的间接排放标准,污水经处理达标后由总排口排入城市污水管网,最终进入水富市污水处理厂进行处理。而生活废水则为进入旱厕化粪池处理,经化粪池处理后定期委托环卫部门进行清掏处理环保工程固废治理设置垃圾桶若干,用于各类固废的分类收集丢糟堆放区设顶棚遮挡,并进行一般防渗（项目实际采取的一般防渗措施为混凝土防渗,即在现有防渗基础上再铺设一层厚度不低于10cm的防渗混凝土,其中要求防渗混凝土的强度等级不小于C20,同时防渗等级不小于P8,此外还需在混凝土中掺加防水剂或在混凝土防渗表面刷水泥基渗透结晶型防水涂料（不小于1mm）,使丢糟暂存区防渗层渗透系数≤1.0×10-7cm/s）新增废气治理设置布袋除尘器,除尘效率为99%,用于原料粉碎过程产生粉尘的收集新增设置有15m排气筒,用于天然气锅炉燃烧废气的排放废水治理厂区内设置有污水处理车间,处理工艺采用ABR+SBR工艺,处理规模为15m3/d,用于厂区内生产废水的处理项目污水处理车间内西侧设置1个事故水池,池容为5m3新建风险防范配制酒车间的铝合金储罐,在四周设置了相应的围堰储运工程酒库1#酒库1#建筑面积为1920m2,为两层建筑,主要用于年份酒的窖藏酒库2#酒库2#建筑面积为156m2,为一层建筑,主要用于包装好的成品瓶装酒的暂存仓库仓库建筑面积为120m2,为一层建筑,目前为闲置未使用物料库物料库建筑面积为164m2,为一层建筑,主要用于酒瓶及包装纸箱的存放糠库糠库建筑面积为140m2,为一层建筑,主要用于糠壳的储存28工程工程名称主要建设内容备注原料仓库仓库综合大楼建筑面积为1448m2,为两层建筑,主要用于产品原料高粱、大米、糯米、小麦、玉米的暂存1、产品方案项目产品为五粮浓香型原度基酒,酒精度数为53%,年产量为500t。2、产品质量标准要求项目产品质量指标执行《浓香型白酒》（GB10781.1-2006）及《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）,详见表2.3-1,2.3-2。表2.3-1高度浓香型白酒产品质量指标项目优级一级感官要求色泽和外观无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀a香气具有浓郁的己酸乙脂为主的复合香气具有己酸乙脂为主的复合香气酒体醇和协调,绵甜爽净,余味较长酒体较醇和协调,绵甜爽净风格具有本品典型的风格具有本品明显的风格a当酒的温度低于10℃时,允许出现白色絮状物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。理化要求酒精度/（%vol）41~680.400.302.00己酸乙脂/（g/L）1.20~2.800.60~2.50固形物/（g/L）s0.40b表2.3-2蒸馏酒及配制酒产品质量指标项目（粮谷类）指标检验方法感官要求复合相应的标准和有关规定理化要求甲醇（g/L）s0.6GB/T5009.48氰化物（以HCN计）/（mg/L）sGB/T5009.48甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算292.4.1生产设备项目主要生产设备均为已购入使用多年,项目主要设备一览表如下表:表2.4-1项目主要产生设备一览表序号工序设备名称型号单位数量1生产圆筒初清筛TCQY（2t/h）台12吸风分离器TXFY（2t/h）台13除铁器LTD10-I（s2T）台14行车LD台15磨粉机MDDK台16回转分级筛台17不锈钢酒甑个18曲药粉碎机DF-10台19灌装包装灌装机24型台1洗瓶机TC-CPB台1提升机5.5kw/h台1过滤机2t/h台1防爆酒泵DBY-25-36台2自动装箱机-套1公辅设备无菌空气压缩机组-1天然气蒸汽锅炉台1储存设备高位成品罐5m3个1不锈钢储酒罐20m3个420贮酒陶坛5m3个21罐区管理控制系统-套12.4.2质检设备表2.4-2质检室主要设备一览表序号设备名称规格型号单位数量备注1电子分析天平AE240METFZER台1测定固形物2电热恒温干燥箱G2X-DH300-S台13分光光度计7210台1测定甲醇、己酸乙脂4电热恒温水浴锅HHSZ1-N16-3台1测定总酯、酒精度固形物5电热蒸馏水器3KW台1测定酒精度30根据建设单位提供资料,项目生产过程中主要原辅材料年消耗量如下表:表2.5-1主要原辅料一览表类别序号原料名称年消耗量（t/a）备注酒原料1高粱550企业外购2大米330企业外购3糯米270企业外购4小麦355企业外购,其中85吨小麦为制曲用5玉米企业外购6糠壳企业外购7490企业外购合计3120-其他离子交换树脂0.125企业外购纯水反渗透膜0.005企业外购玻璃酒瓶24万个/a企业外购外包装盒4万个/a企业外购（2）能源消耗表2.5-2能源消耗一览表序号原料名称年消耗量来源1用水量0.711万m3/a市政供水管网22.6万kw·h城市电网接入3天然气由水富市天然气有限公司通过天然气管道进行供汽项目占地面积11636m2,根据项目土地证占地类型属于仓储、工业用地。工作制度:实行一班制,每班生产8小时。项目年生产300天。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书31劳动定员:项目劳动定员为20人,管理人员和技术人员6人,生产工人14项目占地11636.64m2,厂址建于位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,项目整体上分为成品仓储区、生产区、原料仓储区及办公生活区。其中生产区位于项目区中心区域,主要包含有酿酒车间、制曲车间、配制酒车间、化验勾调大楼等,而成品仓储区位于项目区北侧,主要包含有就可及包装车间等;原料仓储区位于项目区西南侧,主要包含有仓库综合大楼、糠库就、粉碎车间等;而办公生活区位于项目区西北侧,主要包含有综合办公大楼及厨房。项目生产区与办公生活区保持有合理的距离,避免了对产品质量带来不良影响。项目根据产品方案及生产工艺流程的特点,功能分区明确,总体满足《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)对厂房、库房防火、防爆、卫生、安全等方面的要求。平面布置图见附图2。2.9.1供电项目位于水富工业园区云富-笆篓坝片区（向家坝镇明月路1号）,其电源由当地变电所供给,电源以架空方式引到生产车间,电源以架空方式引到生产车间。项目总装机容量:约500KW。电子负荷等级为三级。2.9.2供排水项目供水分别来至于市政管网供水。①市政供水系统项目单独从市政管网接入用水,主要用于锅炉、生产过程、车间设备清洗废水,以及员工的少量生活用水。②消防给水系统本期工程室内消防系统主要为消火栓系统。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书32车间的室内消火栓给水系统用水接自厂区室外市政消防给水管网,水量及水压均可得到保证。③软水站根据工艺要求,为确保锅炉安全稳定运行,锅炉用水需要进行软化处理。软水处理工艺采用离子交换法。④纯水站项目勾兑工序用水需使用纯水,项目纯水制备使用工艺为反渗透水制备工艺,原水通过多级反渗透最终得到纯水。2、排水采用雨、污分流的分流制排水系统。厂房四周设置雨水管网对雨水进行收集后排入市政雨水管网。生产废水经厂区的污水管网进入污水处理车间处理,经处理后能够满足《发酵酒精及白酒工业水污染物排放标准》（GB27631-2011）表二中间接排放标准,处理达标后经总排口排入市政污水管网,最终进入水富市污水处理厂进行处理;生活污水仅为少量洗手废水,为进入旱厕化粪池处理,再定期委托环卫部门进行清掏处理。2.9.3供热项目生产过程需要使用到蒸汽直接进行加热。项目蒸汽由1t/h天然气蒸汽蒸汽锅炉提供,锅炉产生的蒸汽引至蒸汽分配器再由蒸汽分配器分别引至各用汽点。锅炉每天运行8h,年运行300d,年运行2400h。2.9.4循环冷却水池项目在两个酿酒车间内设置分别设置了4个循环冷却水池,用于控制生产过程中的反应温度,总循环水量约为10m3/h,240m3/d。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书33表2.10-1主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注1产品产量t/a500浓香型白酒2主要原辅材料t/a2.1高粱t/a5502.2大米t/a3302.3糯米t/a2702.4小麦t/a2702.5玉米t/a2.6糠壳t/a2.7t/a4902.8离子交换树脂t/a0.125为3年一更换2.9纯水反渗透膜t/a0.005为3年一更换2.10玻璃酒瓶万个/a242.111外包装盒万个/a43能耗3.1水万m3/a0.7113.2电万kw.h/a2.63.3天然气万m3/a4总图4.1厂区用地面积m211636.644.2总建筑面积m24.3道路及其他用地面积m22946.644.4绿化面积m22005工作制度及劳动定员5.1年工作日天3005.2日工作班次班/日15.3劳动定员人206项目总投资万元2.11.1存在的问题根据项目的实际情况及现场踏勘,项目目前存在的环境保护问题如下:1.项目污水处理车间一侧未设置相应的事故水池;2.丢糟为露天堆放于酿造车间外侧,易散发异味并会受雨水冲刷影响。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书342.11.2整改措施1.在污水处理车间内设1个事故水池,用于事故情况下污水的收集及暂存;2.由于场地受限,因此主要对现有丢糟堆放区设置顶棚遮挡,并进行一般防渗（项目实际采取的一般防渗措施为混凝土防渗,即在现有防渗基础上再铺设一层厚度不低于10cm的防渗混凝土,其中要求防渗混凝土的强度等级不小于C20,同时防渗等级不小于P8,此外还需在混凝土中掺加防水剂或在混凝土防渗表面刷水泥基渗透结晶型防水涂料（不小于1mm）,使丢糟暂存区防渗层渗透系数云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书353.1.1白酒生产原理白洒生产原理是将含淀粉的原料（如粮食）中的淀粉通过淀粉酶酶解为糖:酵母菌中酒化酶作用于葡萄糖生成酒精和二氧化碳:理论上100kg淀粉可生成111.12kg葡萄糖,100kg葡萄糖可生成56.8kg酒精。高梁等的淀粉含量一般为60-65%,而根据项目实际生产为约3吨粮食生产一般传统白酒生产工艺主要包括制曲,原料、辅料的处理,开窖起糟,续糟配料,蒸馏摘酒,出甑、打量水、摊晾,加曲入窖,封窖和窖池管理等。白酒生产的制曲过程,就是生产用于转化成酒精发酵生产用的酶。3.1.2白酒贮存原理从酿酒车间刚出来的酒多呈燥、辛辣味,不醇厚柔和,通常称为“新酒味”,但经过一段时间的贮存后,酒的燥辣味明显减少,酒味柔和,香味增加,酒体变得协调。这个过程一般称为老熟,又称陈酿过程。白酒老熟原理如下:1、贮存过程中,白酒中含有易挥发的硫化物和醛类等刺激性物质能够自然挥发,刺激味也大大减轻;2、经贮存后,白酒中乙醇分子与水分子的排列逐步理顺,从而加强了乙醇分子的束缚力,降低了乙醇分子的活度,使白酒口感变得柔和;3、白酒在贮存中还可以产生缓慢的化学变化。如:在醇酸酯化过程中,生成新的产物酯,可以赋予白酒酯香。363.1.3生产工艺特点本项目采用固体发酵混蒸工艺:将粉碎后的生原料拌入起窖的糟酪中一起蒸酒蒸粮,蒸酒蒸粮后,经过凉冷、加曲、入窖发酵,取水糟酪（又称母糟,指已发酵的固态酪）。窖面上的糟酪蒸酒后酒糟淘汰,其余糟酪与粉碎后的生原料混合后,在甑桶内进行蒸酒蒸粮,然后加曲继续发酵,如此反复操作。本项目为白酒生产项目,包括制曲、白酒生产、储存陈酿、勾兑、罐装及质检研发等.项目生产关联详见图3.2-1。 储存陈酿 图3.2-1项目生产关联图3.2.1制曲工艺流程大曲是浓香型曲酒生产中粮酪发酵的动力,本项目采用小麦作为原料制作大曲,制曲工艺流程详见图3.2-2。37水水干草 加水拌料 压制成型 入室安曲 酒曲N1图3-2制曲工艺流程及污染节点图在小麦中加入7~11%的水润料,再将润好的小麦破碎,粉碎粒度要求通过20目筛的占30~35%,原料粉碎过程中将产生噪声（N1）。将粉碎后的原料加入36~38%的水,加水后,搅拌均匀。把加水拌匀后的粮糁制成长28cm、宽18cm、高7.5cm的方块型曲坯。安曲前将曲房清扫干净,然后在地面撒上一层新鲜谷壳（生糠）,将曲坯平铺在谷壳上,两曲块之间要保持3cm的距离,待曲坯排满后,在上面加盖湿麻袋,关闭门窗,以保温保湿。安曲24小时后,曲坯表面出现白色霉菌菌丝斑点,2~5天后,品温(酿造过程中,原料内部的温度)升至32℃~38℃,此时应控制品温缓升,使曲坯上霉良好,控制方法为关起门窗,取走遮盖物,并右位置的互换。当品温升至55℃~56℃为高温转化期,该时期时间约为7~9天,期间可让已大量生产的菌代谢转化成香味物质。此时应及时打开门窗,以排潮和降温,并使其表面干燥,以使曲块固定成形。当品温升至45℃后,进入后大排潮生香期,持续时间约为7~12天。曲内的水分及热量向外散发,微生物生长旺盛。应及时堆积收拢,待品温升至53~56℃时,保温6~8天,以后温度逐渐下降。需注意的是,该阶段翻曲,不能让前后窗空气对流,以避免室温下降过多。曲坯日益干燥,品温也逐渐降至32~33℃,此时进入缓落期。待后火结束时,仍有少量曲心有存水,曲室温度应保持在32℃以上,使曲心水分蒸发干净。待曲心的余潮排尽后,经检验合格后可出房入库贮38存,贮存3个月后,即可使用。制曲过程中产生的主要污染物为小麦粉碎时粉碎设备产生的噪声（N1）,产生的噪声经隔声、减振、降噪措施处理。3.2.2白酒生产工艺流程本项目以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,采用固态生产工艺主要分为原料处理、配料拌糠、蒸粮流酒、入窖发酵、开窖起糟五个阶段,主要工艺见图3.2-3。水蒸汽锅底水原料处理 配料拌糠开窖起糟蒸粮流酒入窖发酵丢糟基础酒图3.2-3白酒生产工艺简图外购的合格粮食按比例准确配料,经充分粉碎搅拌后作为酿酒混合原料,将开窖起出来的母糟与混合粮粉、蒸熟后的糠壳按照比例进行混合,混合后再将粮糟装入不锈钢甑内进行35～40分钟的蒸粮流酒,工作人员根据酒质优劣分段摘酒,酒头与酒尾入甑回蒸,合格的基础酒分质并坛入库,锅底水进入项目污水处理系统,丢糟收集后交由饲料厂作为饲料原料;蒸过的粮糟通过摊凉降温后,加入酒曲搅拌均匀后将粮糟倒入窖池,踩紧拍光后封窖进行60天的发酵。待发酵时间满足要求后,将窖池表面窖泥除去进行起糟,母糟同混合粮粉、蒸熟后的糠壳按比例循环进行白酒生产,面糟经上甑流酒后作为丢糟出售,起糟产生的黄水部分用于养窖,部分回蒸。白酒生产详细工艺流程及产污环节详见以下分析:1、原料处理原料处理工艺流程及产污环节详见图3.2-4。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书39 感官验收输送搅拌G、NSG、N 除尘、除铁粉碎 配料质检图3.2-4原料处理工艺流程及污染节点图工艺流程简述如下:工作人员对外购的原料——高粱、大米、糯米小麦、玉米的色泽、气味、滋味和外观形态进行感官验收,感官验收合格的粮食可作为项目原料。用圆筒初清筛、吸风分离器、除铁器对各类粮食进行除尘、除铁,产生的主要污染物为高粱壳、碎石和金属物等杂质（S1）。将各类粮食按比例配料,比例为:高粱36%,大米22%,糯米18%,小麦16%,玉米8%。用输送泵将配好的原料反复输送、搅拌混匀。用磨粉机将混合好的粮食破碎成颗粒物,粉碎过程中将产生粉尘（G1）和噪声（N1）。粉碎至过20目的细粉占总量20%~25%时即为合格粮粉,质检合格的粮粉称量打包后入库存放。原料粉碎过程中产生的粉尘经布袋除尘器除尘、厂房阻隔通过屋顶呈无组织排放。布袋收集的粉尘返回生产过程。表3.2-1原料处理工序主要污染物及治理措施序号类型编号污染源治理措施1废气G1粉碎时产生的粉尘粉尘经布袋除尘器除尘、厂房阻隔通过屋顶呈无组织排放、布袋收集的粉尘返回生产过程2S1除尘、除铁产生的杂质收集后委托环卫部门处理3噪声N1粉碎设备噪声采用低噪声设备,合理布局,对设备基础进行减振处理云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书402、配料拌糠配料拌糠工艺流程及产污环节详见图3.2-6。混合粮粉母糟配料水润料生糠蒸糠拌糠生糠蒸粮流酒阶段水蒸汽蒸粮流酒阶段图3.2-6配料拌糠工艺流程及产污节点图工艺流程简述如下:生产车间按照每天的生产任务将混合粮原料由仓库内运至生产车间,提前1小时将需要的生糠在不锈钢甑里蒸熟,冷却后堆放在场地内备用。酒窖里起出的母糟堆在场地上,由酿酒组长根据视检母糟的含水量、含酸量等指标作出加不加润粮水及加多少润粮水的决定,润量水以母糟的3%计。将检查合格的粮粉、冷却后的熟糠倒在母糟上,粮食与母糟、糠壳的比例为100:450:25,由人工用铲或耙梳进行拌和,拌和至粮食无堆、团现象时将粮糟收拢、撒上一层熟（冷）糠壳,堆放在场地内备用。3、蒸粮流酒蒸粮流酒工艺流程及产污环节详见图3.2-7。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书41不锈钢甑w1 图3.2-7蒸粮流酒工艺流程及产污节点图工艺流程简述如下:蒸粮过程分面糟、红糟及混合粮糟依次入甄进行蒸粮流酒,上甑前先将备用的酒头、酒尾及开窖时的黄水倒入底锅,将甑内酒糟出尽,安放归位后开始上甑。混合粮糟由人工用铲子铲入酒甑内,待甑内酒糟铺至3～5厘米厚时开启蒸汽,持续探气上甑,粮糟上满3～5分钟后穿汽时盖上盘,接上弯管过汽。蒸粮糟的时间为45分钟,蒸红糟及面糟的时间为25分钟,蒸汽压力约为0.05～0.1Mpa,流酒温度不超过32℃。流酒时,适当摘去酒头、酒尾（均以0.5kg/甑计）,回底锅串蒸,摘酒师根据酒质优劣分段摘酒。分质用酒桶盛装,然后分级按质并坛;每坛酒经取样验级后入库陈酿。蒸酒完成后将蒸汽关闭,打开汽盘后用铁铲将粮糟铲于手推车中,粮糟推至摊床前进入入窖发酵阶段,面糟经蒸汽流酒后作为丢糟S2,推至丢糟区堆放,收集后出售给饲料厂回收利用,红糟经蒸汽流酒后推至红糟区堆放,作为入窖粮糟的面糟待用。酒甑底锅内的水为底锅水（含有回蒸的黄水、酒头及酒尾）W1,排入项目污水处理系统。蒸粮流酒过程中会有部分水蒸气排放到空气中,并将带出少量乙醇（G7）,使得厂区内有酒味。蒸粮流酒过程中产生的主要污染物及治理措施详见表3.2-2。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书42表3.2-2蒸粮流酒工序主要污染物及治理措施序号类型编号污染物治理措施1废水W1锅底水排入污水处理系统处理达标后外排2丢糟收集后出售给饲料厂作为原料3废气加强管理,厂界达标排放4、入窖发酵入窖发酵工艺流程及产污环节详见图3.2-8。粮糟水打量水风摊粮酒曲拌曲入窖踩窖窖泥黄泥水封窖图3.2-8入窖发酵工艺流程及产污节点图蒸粮流酒后的粮糟由手推车推至摊床两边,用水桶将量水均匀的泼在粮糟堆上,量水温度为90～100℃,用量按投粮量的85～100%计,量水打好后粮糟堆闷2～5min后开始摊凉。将堆闷的粮糟酪用铁铲均匀地铲在摊床上,将铲剩的粮糟用扫帚扫至摊床上,开启排风扇,用铁铲将粮糟在摊床上翻划,摊凉时间不超过30min,温度降至20～26℃时摊凉结束,将粮糟收拢堆放至场地上进行拌曲,酒曲经检查合格后倒至粮糟两边,先均匀拌入少量粮糟,再将拌好的酒曲均匀地撒在糟子上,用铁铲将酒曲均匀地翻划入粮糟中,拌和至均匀,酒曲应无堆、团现象后将粮糟铲入吊斗内。将吊斗吊至窖边,把粮糟倒入窖内,甑数满后,人工将粮糟踩紧拍光并放上隔离糠壳后,将备用的红糟覆盖其上并踩紧拍光,然后用铁铲将封窖泥在窖池糟酪上压实拍光。此阶段无污染物产生。5、开窖起糟开窖起糟工艺流程及产污环节详见图3.2-9。云南醉明月酒业有限公司酿酒项目环境影响报告书43配料拌糠阶段母糟红糟面糟蒸粮流酒阶段配料拌糠阶段母糟红糟面糟蒸粮流酒阶段起糟滴窖养窖图3.2-9开窖起糟工艺流程及产污节点图人工用耙