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文档简介

组长:徐乐乐组员:杨磊,徐俐,组长:徐乐乐组员:杨磊,徐俐,孔炜飞,武倩,郑思诗全聚德烤鸭店可行性分析汇报简介全聚德,创立于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”,是我国第一例服务类中国驰名商标。全聚德菜品通过不停创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客爱慕,被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。12月30日,世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值试验室举行的“世界品牌价值试验室年度大奖”评比活动中,全聚德凭借良好的品牌印象和品牌活力(良好的品牌行业领先性和品牌公众认知度),荣登“中国最佳信誉品牌”大奖。全聚德是中国的老字号餐饮企业。全聚德又是连锁经营的集团企业。全聚德更是民族品牌的餐饮文化企业。

目录简介……………2企业基本状况…………………4发展过程………………………4SWOT分析……………………4市场分析………………………4企业实行特许经营模式的充足性……………5企业实行特许经营模式的必要性……………5特许经营项目的实行计划设想………………5特许经营项目的技术可行性…………………5特许经营项目的经济可行性…………………6特许经营项目的经济可行性…………………6社会效益和社会影响分析……………………6风险和对策……………………6可行性研究汇报附件…………6企业基本状况全聚德创始人是杨全仁。全聚德,中华著名老字号,全聚德集团成立以来先后获得了300多项荣誉,社会著名度、美誉度大大提高,近两年来获得了40多项荣誉和奖励。全聚德品牌的个性特性:历史悠久,特色鲜明,雅俗共赏,服务一流,驰名中外;企业精神:想事、干事、干成事;创业、创新、创一流;管理理念:目的宏大,业态互补。战略互动,管理严细;全聚德”既古老,“全聚德”又年轻。“全聚德”正是在古老与年轻、老式与现代的融合与交替之间,开拓进取,不停进步。发展过程1993年5月,中国北京全聚德集团成立。4月,首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实行战略重组。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限企业的第一大股东。1月,北京全聚德烤鸭股份有限企业更名为中国全聚德(集团)股份有限企业。随即,中国全聚德(集团)股份有限企业深入收购了聚德华天控股有限企业30.91%股权,与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限企业的第一大股东。4月,北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份企业,至此中国全聚德(集团)股份有限企业已发展成为涵盖烧、烤、涮,川、鲁、宫廷、京味等多口味,汇聚京城多种餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。SWOT分析S优势:1.著名度高,百年品牌,可以迅速扩张;2.独门绝活(挂炉烤鸭),可以扩大品牌著名度;3.直营门店分布范围广,可以减少资金投入;4.已完毕体制改革(老字号品牌优势和现代餐饮结合);W劣势:1.体制束缚,转制不彻底;2.缺乏创新(营销方式上,产品重要凭借口头传播建立声誉,在宣传模式上未作较大的变化),产品单一,价格偏高;3.在服务方面,企业员工素质较低,服务态度差;O机遇:1.经济全球化趋势的加紧(上市企业);2.中国风盛行,我国老字号在国外的关注度增长,海外“全聚德”加盟店已经有5家;T威胁:1.同行业的迅速发展和全聚德特许经营的徘徊不前形成了强烈的对比;2.要面临消费观念、消费习惯和消费构造的变化带来的冲击;市场分析1.行业概况:近年来我国餐饮业保持了持续发展,年均增长率达20%以上。尤其是近二年来,我国餐饮业年增长幅度比国民经济年增长多出8-10个百分点,比社会零售总额增长多出7-8个百分点;2.竞争者分析:竞争对手为湘鄂情小肥羊,俏江南等,同样是中餐连锁,同样归类于特色酒楼的细分行业,同样都以北京为大本营。的业绩显示,湘鄂情在净利润增长、净利润方面都超过了全聚德。3.消费者分析:消费者多为分散购置,集中程度较低。伴随居民收入的提高,消费者购置烤鸭的费用在其消费金额的比重减少,使消费者的议价能力较弱。由于全聚德的品牌特色较强,消费者对其的价格敏感性会减少。企业实行特许经营模式的充足性1.清晰的定位及独特性;2.前景灿烂的市场;3.完整的体系;4.持续的创新;5.开发和实行特许经营项目的足够资本;企业实行特许经营模式的必要性1.可以扩大企业规模,增长企业获得的利润;2.可以提高企业的市场拥有率,加强市场竞争力;3.可以提高品牌,获得产品进入国际市场的优越条件和竞争力;4.可以对当地经济、社会发展产生的积极影响;特许经营项目的实行计划设想1.经营发展模式:采用区域合作方式,运用加盟商的资金优势,与总部管理优势相结合,对区域单店进行控制;2.特许经营内容:全聚德烤鸭、雀巢鸭宝、芥末鸭掌、火燎鸭心以及热情周到的服务;3.特许经营总部的性质:生产型特许经营;4.特许经营的费用安排:加盟费100万元,特许权使用费为营业额的10%,市场推广及广告基金的6%,其他费用(原料费,员工培训费,设备费等)30万,保证金20万元。5.详细运行战略:①首先要招加盟商,同步进行考核。②对单店进行选址,并招聘营业员与店内服务人员。③对加盟店进行技能培训以及指导,对员工进行品牌文化教育。④在营业前进行品牌宣传,通过发放宣传单和免费品尝等方式进行产品宣传。⑤营业期间对存在的问题尽快纠错改正。⑥不停改善、不停创新,让消费者深深地感受到我们企业、品牌的强大生命力和活力。6.项目运作团体:徐乐乐,杨磊,徐俐,孔炜飞,武倩,郑思诗。7.运作方式:徐乐乐,武倩负责营销部门,配送中心;徐俐,孔炜飞负责财务部门,培训部门;杨磊,郑思诗负责产品研发,产品部门;各部门互相合作,互相协调。特许经营项目的技术可行性1.建设特许经营体系的可行性分析:总部以管理输入为主,注入管理职能和管理部门,且拥有100%的管理控制权,因此全聚德可以通过特许经营是实行迅速扩展。2.特许经营体系运作与维护技术可行性分析:全聚德的特许经营的运行模式是以单店为基本单位,可以采用特许加盟。其员工均有总部培训,在合适的时间对店长和员工进行培训。总部设有专门为各分店指导和监督的部门,从而加强对各店的管理。特许经营项目的经济可行性1.融资可行性分析和筹资方案:全聚德是具有北京风味的烤鸭餐馆,具有一定的著名度,是我国老字号餐饮企业,故可以筹措到资金。2.筹资方案:①通过加盟收取加盟费:100万元;②用该企业的信誉和杨全仁的社会关系进行贷款:200万元;③让优秀的管理人才以其技能入股,缩小支出。3.投资使用状况:1加盟费万元;2特许权使用费为营业额的10%,市场推广及广告基金的6%,其他费用(原料费,员工培训费,设备费等)30万,保证金20万元。社会效益和社会影响分析1.该项目有助于国家、社会的稳定;2.有助于提高当地科技、文化发展水平的互相适应性;3.有助于与当地民族习惯的互相适应性;4.该项目对合理运用自然资源带来积极地影响;风险和对策1.行业风险:同行业竞争越来越大,外部威胁较大;2.市场风险:全聚德价格偏高,同步,消费者议价能力较低;3.经营风险:遇上禽流感等不可抗力原因;可行性研究汇报附件(略)1.项目提议书2.项目立项批文3.市场调研分析汇报4.贷款意向书5.环境影响汇报6.需单独进行可行性研究的单项或配套工程的可行性研究汇报7.引进技术项目的考察汇报8.运用外资的各类协议文献9.其他重要对比方案阐明10.特许经营基本知识、发展历史和利弊11.其他【单项选择题】(除了加粗的三句之外,选项中出现“以上都是”或“以上都不对的”的都选D)Word插入题注时如需加入章节号,如“图1-1”,无需进行的操作是(C.将章节起始位置应用自动编号)Word可自动生成参照文献书目列表,在添加参照文献的“源”主列表时,“源”不也许直接来自于(B.网上邻居的顾客共享)Word文档的编辑限制包括(D.格式设置限制,编辑限制,权限保护)Word中的手动换行符是通过(D.按SHIFT+ENTER)产生的有关Word的页码设置,如下表述错误的是(B.页码可以被插入到左右页边距)有关导航窗格,如下表述错误的是(B.可以浏览文档中的关键文字和词)有关样式,样式库和样式集,如下表述对的的是(A.迅速样式库中显示的是顾客最为常用的样式)假如Word文档中有一段文字不容许他人修改,可以通过(B.编辑限制)假如要将某个新建样式应用到文档中,如下哪种措施无法完毕样式的应用(B.使用查找和替代功能替代样式)若文档被分为多种节,并在“页面设置”的版式选项卡中将页眉和页脚设置为奇偶页不一样,则如下有关页眉和页脚说法对的的是(D.每个节的奇数页页眉和偶数页页眉可以不相似)通过设置内置标题样式,如下哪个功能无法实现(C.自动显示文档构造)如下(D.12345样式,快捷键,页面设置信息,宏方案项,工具栏)是可被包括在文档模板中的元素如下哪一种选项卡不是Word的原则选项卡(B.图表工具)在Word新建段落样式时,可以设置字体,段落,编号等多项样式属性,如下不属于样式属性的是(C.文本框)在Word中建立索引,是通过标识索引项,在被索引内容旁插入域代码形式的索引项,随即在根据索引项所在的页码生成索引。与索引类似,如下哪种目录,不是通过标识引用项所在位置生成目录(B.书目)在书籍杂志的排版中,为了将页边距根据页面的内侧,外侧进行设置,可将页面设置为(A.对称页边距)在同一种页面中,假如但愿页面上半部分为一栏,后半部分分为两栏,应插入的分隔符号为(C.分解符(持续))Excel图表是动态的,当在图表中修改了数据系列的值时,与图表有关的工作表中的数据(C.自动修改)EXCEL一维垂直数组中元素用(D.;)分开EXCEL一维垂水平组中元素用(C.,)分开Vlookup函数从一种数组或表格的(C.最左列)中查找具有特定值的字段,再返回同一列中某一指定单元格中的值返回参数组中非空值单元格数目的函数是(D.COUNTA)有关Excel表格,下面说法不对的的是(D.为了清晰,表格总把第一行作为列标题。而把第二行空出来)有关Excel区域定义不对的的论述是(C.区域可由不持续的单元格构成)有关分类汇总,论述对的的是(A.分类汇总前首先应按分类字段值对记录排序)有关筛选,论述对的的是(B.高级筛选可以进行更复杂条件的筛选)计算贷款指定期数应付的利息额应使用(C.IPMT)函数将数字截尾取整的函数是(A.TRUNC)将数字向上舍入到最靠近的偶数的函数是(A.EVEN)将数字向上舍入到最靠近的奇数的函数是(D.ODD)某单位要记录各科室人员工资状况,按工资从高到低排序,若工资相似,以工龄降序排列,则如下做法对的的是(A.重要关键字为“科室”,次要关键字为“工资”,第二个次要关键字为“工龄”)使用EXCEL的数据筛选功能,是将(B.不满足条件的记录临时隐藏起来,只显示满足条件的数据)为了实现多字段的分类汇总,Excel提供的工具是(D.数据透视表)下列函数中,(C.today)函数不需要参数一种工作表各列数据均含标题,要对所有列数据进行排序,顾客应选用的排序区域是(C.不含标题的所有数据区)如下EXCEL运算符中优先级最高的是(A.:)如下哪种方式可在EXCEL中输入数值-6(B.(6))如下哪种方式可在EXCEL中输入文本类型的数字“0001”(B.’0001)有关表格排序的说法对的的是(D.排序规则有升序和降序)在EXCEL中使用填充柄对包括数字的区域复制时应按住(B.Ctrl)键在表格中,如需运算的空格恰好位于表格最底部,需将该空格以上的内容累加,可通过该插入哪句公式实现(D.=SUM(below))在记录单的右上角显示“3/30”,其意义是(C.目前记录是第3号记录)在一种表格中,为了查看满足部分条件的数据内容,最有效的措施是(C.采用数据筛选工具)在一工作表中筛选出某项的对的操作措施是(B.鼠标单击数据表中的任一单元格,执行“数据→筛选”菜单命令,鼠标单击想查找列的向下箭头,从下拉的菜单中选择筛选项)PPT中,下列说法错误的是(C.图表中的元素不可以设置动画效果)变化演示文稿外观可以通过(D.以上三个都对,修改主题,修改母版,修改背景样式)幻灯处放映过程中,单击鼠标右键,选择“指针选项”中的荧光笔,在讲解过程中可以进行写和画,其成果是(D.写和画的内容可以保留起来。以便下次放映时显示出来)幻灯片中占位符的作用是(D.为文本,图形预留位置)可以用拖动措施变化幻灯片的次序是(C.幻灯片浏览视图)假如但愿在演示过程中终止幻灯片的演示,则随时可按的终止键是(D.Shift+C)下面哪个视图中,不可以编辑,修改幻灯片(A.浏览)Outlook数据文献的扩展名是(B..pst)Outlook中答复会议邀请的方式不包括(B.反对)Outlook中可以建立和设置反复周期的日历约会,定期模式包括(A.按日,按周,按月,按年)当Outlook的默认数据文献被移动后,系统会(A.显示错误对话框,提醒无法找到数据文献)Smart图形不包括下面的(A.图表)防止文献丢失的措施有(D.自动备份,自动保留,另存一份)有关模板,如下表述对的的是(A.新建的空白文档基于normal.dotx模板)宏病毒的特点是(B.传播快,制作和变种以便,破坏性大和兼容性好)宏代码也是用程序设计语言编写,与其最靠近的高级语言是(B.VisualBasic)宏可以实现的功能不包括(B.自动执行杀毒操作)【判断】(如下都是对的)Word的屏幕截图功能可以将任何最小化后收藏到任务栏的程序屏幕视图等插入到文档中;插入一种分栏符可以将页面分为两栏;假如要在更新域时保留原格式,只要将域代码中“╲*MERGEFORMAT”删除即可;如需使用导航窗格对文档进行标题导航,必须预先为标题文字设定大纲级别;文档的任何位置都可以通过运用TC域标识为目录项后建立目录;文档右侧的批注框只用于显示批注;样式的优先级可以在新建样式时自行设置;域就像一段程序代码,文档中显示的内容是域代码运行的成果;在“根据格式设置创立新样式”对话框中可以新建表格样式,但表格样式在“样式任务窗格中不显示”;在文档中点击构建基快库中已经有的文档部件,会出现构建基块框架;EXCEL中的“兼容性函数”实际上已经有新函数替代;EXCEL的同一种数组常量中不可以使用不一样类型的值;EXCEL中的数据库函数都以字母D开头;EXCEL中使用分类汇总,必须先对数据区域进行排序;EXCEL中提供了保护工作表,

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