食品安全危害基本知识_第1页
食品安全危害基本知识_第2页
食品安全危害基本知识_第3页
食品安全危害基本知识_第4页
食品安全危害基本知识_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品安全危害基本知识演讲人目录01食品安全危害类型02食品安全危害来源03食品安全危害预防措施1食品安全危害类型生物性危害细菌：如大肠杆菌、沙门氏菌等，可引起食物中毒01病毒：如诺如病毒、轮状病毒等，可引起腹泻、呕吐等症状02寄生虫：如蛔虫、绦虫等，可引起腹痛、腹泻等症状03霉菌：如黄曲霉毒素等，可引起肝肾损伤、致癌等严重后果04化学性危害农药残留：农药使用不当，导致食品中残留农药重金属污染：工业废水、废气排放，导致食品中重金属超标食品添加剂：非法添加食品添加剂，导致食品质量安全问题微生物污染：食品加工、储存过程中，微生物污染导致食品变质物理性危害碎骨、玻璃等异物混入食品食品包装破损、漏气食品温度过高或过低食品受潮、变质2食品安全危害来源生产环节原材料污染：农药、重金属、微生物等污染01生产过程不规范：生产环境不卫生、生产工艺不规范等02非法添加：添加非食用物质、滥用食品添加剂等03包装材料污染：包装材料不合格、包装过程不卫生等04运输环节01运输工具：车辆、船舶、飞机等03运输时间：新鲜食品的保质期04运输过程中的污染：微生物、化学物质等02运输环境：温度、湿度、通风等销售环节01销售环境：销售场所的卫生状况，如超市、农贸市场等02销售方式：销售过程中的操作不当，如食品包装、运输等03销售人员：销售人员的健康状况，如感冒、咳嗽等04销售时间：销售过程中的保质期，如过期食品、变质食品等3食品安全危害预防措施加强监管加强食品企业主体责任，落实食品安全管理制度建立健全食品安全监管体系，加强监管力度加强食品生产、流通、销售等环节的监管，确保食品安全加强消费者权益保护，提高消费者食品安全意识提高食品质量加强食品生产监管，确保生产过程符合卫生标准加强食品检验检测，确保食品质量安全加强食品包装管理，确保食品包装符合卫生标准加强食品运输管理，确保食品运输过程符合卫生标准加强食品销售管理，确保食品销售过程符合卫生标准加强食品消费管理，确保消费者购买到安全、卫生的食品321456消费者自我保护BDAC购买食品时，注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，注意饮食均衡

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 医学制药

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论