春节美食介绍课件

汇报人：文小库2023.08.20春节美食介绍contents目录糍粑汤圆年糕腊肉糖瓜七样羹春卷contents目录五果汤馄饨煎堆饺子油角01糍粑糍粑起源于中国南方，是春节期间的传统食品之一。据传，糍粑的起源与古代农民祭祀田神有关，为了表示对田神的敬意和祈求丰收，逐渐形成了制作糍粑的习俗。起源据说，古时候有一个叫做阿香的姑娘，为了帮助乡亲们解决粮食问题，她用巧手将糯米捣成糍粑，分发给乡亲们，让大家在春节期间享用。自此，糍粑便成为了春节期间的传统美食之一。传说糍粑的起源和传说材料糍粑的主要材料是糯米，通常加入适量的绿豆、红豆等豆类，以增加口感和营养价值。制作方法先将糯米和豆类淘洗干净，浸泡数小时至软，然后放入蒸锅中蒸熟。接着，将蒸熟的糯米和豆类搅拌均匀，捣成糍粑团，最后将糍粑团切成块状或片状，即可食用。糍粑的制作方法和材料食用方式糍粑可以直接食用，也可以煎、炸、煮等烹饪方式制作成各种美食。例如，煎糍粑可以搭配红糖浆和芝麻等食用，口感香甜可口；炸糍粑可以搭配酸梅酱等食用，味道酸甜适口。营养价值糍粑富含淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于补充能量、增强免疫力、促进消化等。此外，糍粑还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、钙、铁等，对于维持身体健康也有一定的作用。糍粑的食用方式和营养价值02汤圆据说汤圆起源于宋朝，当时有一位贤臣叫作张俊，他为了保护百姓，将肉馅包入糯米中，煮熟后分发给百姓。后来，这种食物逐渐演变成了汤圆，成为一道传统的春节美食。还有一个传说与袁世凯有关。袁世凯为了获得皇帝的青睐，将肉馅换成白糖，并在冬天泡在雪中，以此表现出他的清廉。最终，这种糖丸被流传下来，形成了今天的汤圆。汤圆的起源和传说汤圆的主要馅料包括芝麻、花生、豆沙、核桃、杏仁等等。不同地区和家庭会根据自己的口味和喜好选择不同的馅料。制作汤圆需要先将糯米泡软，然后将其磨成浆水，加入适量的糖和淀粉搅拌均匀。接着，将馅料包裹在糯米浆中，放入热水中煮熟即可。汤圆的主要馅料和制作方法汤圆既可以热食也可以冷食，是春节期间一道美味可口的点心。此外，汤圆还具有丰富的营养价值，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等。适量食用汤圆可以补充营养，增加能量，促进身体健康。汤圆的食用方式和营养价值03年糕01年糕起源于中国古代，是中国传统的节令食品之一。年糕的起源和传说02有一种说法是年糕起源于古代的祭神仪式，人们在春节祭神后将糯米饭蒸熟并反复锤打，制成块状，寓意着“年年高升”。03另一种说法是年糕与古代的一位叫做“年”的怪兽有关，因为人们希望“年”离去，于是发明了用糯米制成的粘性极高的年糕。1年糕的制作方法和材料23年糕的主要材料是糯米，根据不同地区和口味的需求，还可以加入大米、豆沙、芝麻、枣泥等不同的馅料。制作年糕的过程包括选米、浸泡、磨浆、装模、蒸熟、取出、冷却等步骤。年糕的制作方法因地区而异，有些地方采用传统的木制模具蒸制，有些地方则使用现代化的机械制作。01年糕是一种营养丰富的食品，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。年糕的食用方式和营养价值02年糕可以作为主食或点心食用，常见的食用方式有蒸、炸、烤、煎等。03在春节期间，人们还会在年糕中加入红枣、吉祥语等寓意着美好祝福的元素，寓意着新的一年“步步高升”、“财源滚滚”。04腊肉在中国南方，有一个流传广泛的传说：古时有个猎人在山上射伤了一只肥美的猎物，为避免腐坏，他将猎物悬挂在灶房外。不料，经过烟熏火燎，猎物不仅色泽鲜红，而且散发出诱人的香气。后人效仿此法，经过腌制和烟熏，制成了风味独特的腊肉。腊肉的起源和传说腊肉的腌制过程和材料腊肉的腌制过程一般包括以下步骤：首先将食盐、糖、香料等调料均匀涂抹在肉面上，然后放入陶缸中，置于阴凉处；一周后取出，晾晒三至四天；最后将晒过的肉放入原缸中，存放在通风、阴凉、干燥的地方，一月后即可食用。腊肉的食用方式多种多样，可蒸、炖、炒、烤等。搭配不同的蔬菜和调料，可做出多种口味不同的美食。腊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有较高的营养价值。特别是磷、钾、钠的含量丰富，有利于补充人体所需的营养元素。腊肉的食用方式和营养价值05糖瓜糖瓜的起源和传说相传腊月二十三日，灶王爷上天汇报后，玉帝怕人间不敬神明，便派灶王返回查访，如不敬，便在廿四日糊上糖瓜粘住灶王的嘴。由于廿三日是灶王爷上天的时间，因此，必须从廿四日开始“辞灶”，即祭拜灶王爷。民间有“男辞三，女辞四，四十虚四”的说法，不准用“腊月二十四日”来“辞灶”，必须用“腊月二十三日”。传说一说从前没有糖瓜，只有大大小小的芝麻糖，小贩们看着手艺人做糖瓜手艺很赚钱，就也想学，但是手艺人为了独门生意，都不肯教。其中一个小贩就偷学了手艺，并改良了配方和工艺，糖瓜不但更好吃了，还更硬更脆。但是这个配方除了他自己做，谁也不会。小贩就赚足了钱，这个配方也成了他一个人的独门生意。直到有一天他醉酒后，不小心说梦话泄露了秘密。传说二主要材料为麦芽糖材料将麦芽糖放在铁锅里用温火融化开，起大泡时用扇子扇，待十分钟后起出放在抹过油的面板上，拉成条，吹凉后即可做成糖瓜。制作方法糖瓜的制作方法和材料食用方式直接食用营养价值香甜可口、营养丰富糖瓜的食用方式和营养价值06七样羹七样羹是潮汕地区一种传统的年节食品，最初起源于古代的祭神活动。起源据说，七样羹的制作源于古代的“八仙过海”神话故事，八仙之一的何仙姑是潮汕人的祖先，她为了纪念何仙姑，便开始做“八仙过海羹”来食用。传说七样羹的起源和传说主要材料七样羹的主要材料包括粉丝、腐皮、芋头、猪肉、鲜虾、鱼肉和墨鱼。烹饪方法先将粉丝、腐皮和芋头煮熟，再将猪肉、鲜虾、鱼肉和墨鱼切成小块，加入适量的水和盐，煮至熟透，最后将所有材料混合在一起，加入适量的辣椒酱和香菜即可食用。七样羹的主要材料和烹饪方法七样羹是一道热菜，可以直接食用，也可以搭配米饭食用。食用方式七样羹富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素、矿物质，有助于补充身体所需的营养素，增强体力，提高免疫力。营养价值七样羹的食用方式和营养价值07春卷1春卷的起源和传说23春卷起源于江南地区的传统美食，历史悠久，传说与宋代的一位贤妇有关。传说这位贤妇在春节前夕将肉丝、豆腐干、冬笋、韭菜等食材切成细丝，用薄饼包裹成卷状，称为“春饼”。随着历史的发展，春饼逐渐演变为春卷，成为春节期间的传统美食之一。春卷的主要材料包括面粉、豆沙、猪肉丝、冬笋、韭黄等。将豆沙、猪肉丝、冬笋、韭黄等食材切成细丝，然后将馅料放在薄饼的一端，卷成卷状。最后将卷好的春卷放入油锅中炸至金黄色即可。制作时先将面粉和水混合搅拌成面团，擀成薄饼，再将薄饼切成约一寸宽的条状。春卷的制作方法和材料01春卷可以直接食用，也可以搭配甜面酱、辣椒酱等调料食用。春卷的食用方式和营养价值02春卷含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素和多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。03春卷中的豆沙含有丰富的植物性蛋白质和多种维生素，猪肉丝则含有优质蛋白质和钙、铁等矿物质，韭黄则富含维生素C和纤维素。08五果汤五果汤源于中国古代的中医药食同源的理念，据说是杨贵妃的美容佳品。传说中，五果汤的起源与唐明皇和杨贵妃有关，当时唐明皇为了讨杨贵妃的欢心，特地命人用各种果品熬制而成，由此产生了五果汤的雏形。五果汤的起源和传说五果汤的主要材料包括莲子、百合、龙眼、红枣、银杏果等五种果品。制作时，先将莲子、百合泡软，再将红枣去核，与银杏果一起先煮，最后加入龙眼即可。五果汤的主要材料和制作方法五果汤可以热饮或冷饮，也可以加入其他食材进行搭配。五果汤含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，具有养颜美容、润肺清心、补血补气等功效。五果汤的食用方式和营养价值09馄饨1馄饨的起源和传说23馄饨起源于中国古代的“浑沌”，有着“浑沌初开，乾坤始奠”的传说。在民间，馄饨又被称为“馄饨面”，相传是一位面摊老板为纪念岳飞而创制的。在一些地方，吃馄饨还有着祛除邪气的习俗，寓意着迎接新年的到来。03馄饨的制作需要将馅料包入皮中，然后煮熟即可。馄饨的制作方法和材料01馄饨皮的制作需要选用优质面粉，加入适量的水和食盐，经过揉制、擀薄、切块等工序制成。02馅料可以根据个人口味和地方特色进行搭配，常见的有猪肉、韭菜、冬菇、虾仁等。1馄饨的食用方式和营养价值23馄饨是一种适合快餐和简餐的美食，可以作为主食或点心食用。馄饨的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、淀粉和纤维素，能够提供能量和饱腹感。馄饨的馅料中还含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。10煎堆煎堆的起源煎堆是中国传统的民间小吃，具体起源已不可考。煎堆的传说据传煎堆起源于古代的“粘雀嘴”习俗，人们用糯米粉掺入砂糖，搓成球状，用油煎食，意在驱逐鸟儿，后来逐渐演变成春节期间食用的传统美食。煎堆的起源和传说糯米粉、砂糖、清水、食用油、豆沙等。材料将糯米粉和砂糖加水搓成面团，分割成小块，中间包上豆沙或其他馅料，搓圆后放入油锅中煎炸，直至表面金黄、口感酥脆即可。制作方法煎堆的制作方法和材料食用方式煎堆可以直接食用，也可以用来煮糖水、甜汤等。营养价值煎堆主要成分是糯米粉和豆沙，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养元素，能够提供人体所需的能量和营养。此外，煎堆中的豆沙还含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。煎堆的食用方式和营养价值11饺子古代过年时，人们没有太多食物可供食用，所以会将一些剩余的食物和肉类放在坛子里保存，以备新年之需。在春节期间，人们会将这些食物取出，加上新的食材，烹制出各种美食。关于饺子的起源，有一个传说。据说在古代，有一个皇帝在过年期间访问民间，发现百姓们吃的食物非常单调，于是他便命令厨师们为百姓们制作出各种美食饺子的起源和传说01饺子的制作方法相对简单，需要准备面粉、肉馅、蔬菜等材料。首先将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团，然后擀成薄薄的面皮。饺子的制作方法和材料02将肉馅和各种蔬菜（如韭菜、大葱、姜等）切成小块，加入盐、酱油、料酒等调味料搅拌均匀。03将面皮摊在手上，放入适量的肉馅，将面皮对折，用手捏紧封口，防止馅料外漏。然后将饺子放入沸水中煮熟即可。饺子既可以作为主食，也可以作为副菜搭配其他菜肴食用。在北方地区，人们通常会搭配醋、蒜泥、辣椒油等调味料食用，而在南方地区，人们则更喜欢搭配醋、酱油、辣椒等调味料食用。饺子是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。肉馅和蔬菜的搭配也使得饺子的营养成分更加全面。此外，饺子还含有较多的膳食纤维，有助于促进消化和肠道健康。饺子的食用方式和营养价值12油角油角的起源有多个版本，有些说法认为其起源于远古时期的角黍，是当时人们为了纪念屈原而发明的。另一种说法认为油角是在唐代开始流行的，当时被称为“寒具”，是春节期间祭祖和招待客人的食品。还有一种说法认为油角是广东珠三角地区的传统年节食品，起源于明代，根据当地民俗，逢年过节，家庭主妇都会制作油角，以此感谢祖先的恩德和神灵的庇佑。油角的起源和传说油角的制作方法和材料制作时需要将糯米粉加入适量的热水中，搅拌成团，然后分成