青秀区食用菌产业“十一五”发展情况总结暨“十二五”发展规划

青秀区食用菌产业“十一五”发展情况总结暨“十二五”发展规划食用菌生产是青秀区一直以来的传统优势产业，也是南宁市重点发展的优势农产品之一。我城区有传统的食用菌栽培历史，自然资源丰富，地理、气候条件优越，特别适合食用菌发展，是南宁市食用菌集中产区之一。“十一五”期间，我城区充分利用优越的自然资源优势和丰富的种质资源优势以及良好的种植基础，广泛采用农作物秸秆、桑树修剪枝条等作为原料，积极开发蘑菇、平菇和周年食用菌生产，大力开拓市场，食用菌生产得到了较快发展。一、“十一五”期间青秀区食用菌发展现状食用菌生产是农业产业结构调整的重要组成部分，“十一五”期间，城区农林水利局认真贯彻落实党在农村的一系列路线方针政策，积极适应加入WTO以后的新形势，紧紧围绕提高食用菌生产科技含量、增加栽培效益、尽快富裕农民这一中心环节，充分利用优越的自然资源优势、丰富的劳力资源和良好的区位优势，依靠科技创新，按照产业化发展的要求，不断优化品种结构，合理调整生产布局，积极推广食用菌新品种、新技术，大力发展立体棚架和周年食用菌生产，有力地推动和促进了全市食用菌产业的持续快速健康发展。2010年末，全城区食用菌栽培投料总量达到1.21万吨，9680吨，总产值4465万元，比“十五”期未增长32%。食用菌产业已经成为青秀区蔬菜经济中最具发展活力、最有发展潜力的新兴产业之一。（一）生产发展逐年加快。“十一五”期间，青秀区的食用菌产业得到了较快发展，栽培品种日渐丰富、栽培方式灵活多样，食用菌的投料量、产量和效益同步增长。2006年，全城区食用菌栽培投料达9220吨，鲜菇总产7330吨，总产值达到2050万元；2007年，全城区食用菌总投料9650吨，鲜菇总产量7720吨，总产值1855万元；2008年，全城区食用菌总投料1.03万吨，总产量8345吨，总产值2500万元，2009年，全城区食用菌投料总量达1.14万吨，总产量9160吨，总产值3300万元；预计到2010年末，全城区食用菌栽培投料量可达1.21万吨，总产量9680吨，总产值4465元，分别可比上年增长31.2％、32％和118％。（二）发展环境优化。食用菌一直是青秀区传统的优势产业，由于能够充分利用作物秸秆变废为宝，净化环境，而且投资少，见效快，效益高，因而受到青秀区党委、政府的重视。城区历届党委、政府领导先后多次专题听取食用菌发展情况的汇报，深入基层视察、检查和指导食用菌生产；城区市财政每年都安排专项资金，用于鼓励、扶持食用菌产业的发展。辖区各镇也都普遍制定优惠政策、拿出部分资金用于鼓励、扶持食用菌产业的发展，为加快食用菌产业的健康发展不断注入新的生机与活力。为更好地解除广大菇农的后顾之忧，我们充注意及时了解市场发展趋势，多形式地指导全城区面上食用菌发展，几年来，先后培训技术骨干600余人次，分析产销形势，传授实用技术，有效地提高了食用菌从业人员的科技素质和技术水平。同时还积极组织、协调乡镇食用菌协会和专业合作社努力做好工作，积极为菇农提供全方位、多形式地全程优质服务，特别是注重搞好食用菌技术和营销服务，加快食用菌优良品种和实用技术推广应用，为食用菌产业的更好更快发展创造了良好的条件。（三）基地建设形成规模。“十一五”期间，我城区立足资源优势，不断加大政策、资金扶持力度，依靠科技进步，引导群众调整栽培结构，优化品种布局，大力发展立体大棚、遮阳网、立体套种等食用菌栽培以及菌菜、菌粮间作，积极推进食用菌基地化、规模化、产业化发展，形成了独具特色的周年食用菌生产基地。目前，城区食用菌栽培总面积共135万平方米，其中袋栽食用菌生产达到了15万平方米，建成了以刘圩镇麓阳村为中心的35万平方米蘑菇生产基地，以刘圩镇刘圩村为中心的120万袋金福菇、平菇生产基地。建成了刘圩镇麓阳村、槐里村、那里村三个食和菌专业示范村，每村年均种植食用菌面积都在25万平方米以上，食用菌种植收入占全村农民年均收入的40%左右，形成了较为集中的产业基地群。（四）科技成效显著。“十一五”期间，青秀区市食用菌战线的广大工作者和从事人员，不断努力、积极创新，完成了多项有较高价值科研成果，创新了一系列栽培新技术，有利地促进了食用菌产量、品质和效益的同步提高，对我城区食用菌产业的迅速发展起到了极大的推动作用。一是创新栽培方式，因地制宜发展食用菌生产。“十一五”期间，青秀区把食用菌生产作为了促进农村致富奔小康的富民产业加快发展，积极引导群众，广泛利用立体塑料大棚、废弃房屋、庭院等多种设施，因地制宜的发展食用菌生产。特别是针对炎热夏季食用菌难以组织规模化大力发展食用菌的大棚栽培、室内栽培等，有效地推动和促进了青秀区食用菌经济的快速发展。我市虽已成为食用菌重要生产基地，但与建设食用菌强区的目标相比差距还很大。必须清醒地认识到，食用菌产业毕竟是一个新兴产业，在激烈的市场竞争中还面临着严峻挑战。一是龙头企业相对较少，产业化经营水平相对较低，产供销街接不紧密甚至存在着不同程度的脱节现象。二是农民组织化程度较低，缺乏统一协调和宏观调控。三是技术服务与推广体系滞后，科研力量尚显薄弱。四是产品档次较低，高品质的珍稀种类偏少；包装档次低甚至没有包装的产品多，包装档次高的产品少。这些问题若不及时加以克服，势必削弱我城区食用菌产业的比较优势和市场竞争力，必将影响我城区食用菌产业的进一步健康发展。因此，我们必须增强责任感和紧迫感，从现在起就要广泛发动，积极行动起来，着眼提高产业自身素质，增强国内国际市场竞争能力，加快食用菌强市建设步伐。三、“十二五”食用菌发展指导思想和发展目标“十二五”是实现我国树立和落实科学发展观、加快建设小康社会的关键时期，随着人民生活水平的提高、膳食结构的改变和对营养保健的重视，食用菌消费范围将不断拓宽，消费量将不断增加。食用菌产业作为一个新兴的产业，不仅能够利用农作物秸秆、畜粪等资源，而且能够减少环境污染、绿色环保，在国际农产品市场上极具竞争力，发展潜力大，市场前景广阔。青秀区自然条件优越、种质资源丰富、技术基础雄厚，发展食用菌生产具有得天独厚的优势，为此，我们将尽全力，做好我城区食用菌产业“十二五”发展规划目标。（一）指导思想以党的十七大和十七届三、四中全会精神以及党在农村的一系列路线方针政策为指针，树立和落实科学发展观，以市场为导向，以产业化为目标，以效益为中心，优化食用菌产品结构，提高产品质量；依靠科技进步，积极推广食用菌新品种、新技术和标准化生产，合理利用农作物秸秆资源；坚持因地制宜和可持续发展的原则，加强商品基地和龙头企业的培育和建设，形成区域化、专业化生产格局；实施品牌战略，走集约化、工厂化、规模化的发展道路，搞好产品精深加工，组织实施食用菌产业化开发；全方位、多层次开拓国内市场，积极增加出口创汇，提高经济效益，增加农民收入，保护生态环境，促进我市食用菌产业的持续、快速、健康发展。（二）规划目标（1）产量指标。2015年全城区食用菌鲜品总产量达到1.5万吨，向名、优、特、新等高档品种方向发展，中高档品种占总规模的40%以上，培育2个年收购加工能力过千吨的食用菌加工企业，城区食用菌年加工率达50%以上，探索工厂化周年栽培新路子，力争工厂化周年栽培占总产量的10%以上。整个产业产值达到8000万元，实现效益3500万元以上。进一步提高青秀区食用菌的声誉和知名度，努力实现“五个”转变，即由数量型向质量型转变；由劳动密集型向技术密集型转变；由传统品种向名、特、优、新多元化品种转变；由一年两季栽培向周年栽培和反季节栽培转变；由鲜菇收购向精深加工转变，加快培育具有较强的中高档菌种研发能力，发达的营销网络，较强的市场开拓能力，先进的保鲜、运输、加工能力和较高的组织化程度的新型食用菌产业

“十二五”期间，全城区食用菌总产量、总产值预期年增长率实现10%，五年间全市累计开发食用菌栽培投料可达7.85万吨，可产鲜菇6.3万吨，总收入可达19.65亿元。其中，2011年投料1.3万吨，产菇1.03万吨，实现收入4700万元；2012年投料1.4万吨，产菇1.12万吨，实现收入5000万元；2013年投料1.55万吨，产菇1.25万吨，实现收入5800万元；2014年投料1.7万吨，产菇1.38万吨，实现收入6200万元；2015年投料达1.9万吨，产菇1.52万吨，实现收入6800万元。（2）规模基地建设。在稳定发展双孢菇、平菇、金福菇、秀珍菇等主栽品种的基础上，重点开发茶树菇等珍稀食用菌品种，发挥食用菌重点县区的示范带动作用，加快食用菌基地规模建设，力争“十二五”末全城区食用菌栽培面积达到250万平方米，其中袋栽食用菌500万袋，珍稀食用菌200万袋，种植基地在原有仅限于刘圩镇的基础上，扩大到城区所辖四个镇均有栽培，把青秀区建成食用菌生产强区。（3）食用菌科技。依托广西大学、区农科院等科研院校，积极申报食用菌科研课题，开展技术攻关、推广食用菌良种、研究优质无公害生产技术、加快食用菌科技成果转化利用。“十二五”期间，力争每年推广优质、珍稀食用菌新品种1个以上，推广高产实用新技术1-2项。（4）桑枝食用菌转化利用。积极开展桑枝食用菌栽培示范推广工作，充分利用我城区丰富的桑枝枝条、畜粪等资源，推进利用桑枝栽培食用菌转化利用工作，力争2013年转化利用桑枝秸秆2000吨，以后每年以10%速度递增，真正把青秀区建成为桑枝食用菌强区。（5）食用菌加工。积极扶持发展食用菌分级、包装、保鲜、加工和综合利用，开发高档次、高附加值的食用菌加工品，建成2-3家规模较大的食用菌初加工企业，使鲜菇的储藏运输技术，加工和深加工技术、设备达到或接近国内先进水平，促进青秀区食用菌产业良性发展。（6）龙头企业建设。加大扶持力度，培育3-5家产加销一体化的食用菌龙头企业，全面推广食用菌工厂化栽培，提高生产能力，增强示范带动能力。力争1-2家食用菌企业成为省级农业产业化龙头企业，2-3家成为市级农业产业化龙头企业。（7）食用菌品牌。实施名牌战略，以食用菌龙头企业为依托，申报认证绿色食品、无公害农产品，培育食用菌名牌产品1-2个，力争使青秀区食用菌品牌成为广西区级著名商标。（8）产销市场建设。以规模基地为依托，建立1个产地批发市场的，形成规模，辐射周边地区。积极开拓外地销售市场，依托南宁市无公害蔬菜配送中心，设立覆盖全市的食用菌零售网络。（9）专业合作组织。以龙头企业、规模基地和生产带头户为依托，积极探索发展食用菌专业合作社到3—5个，为群众提供统一供种、统一培训，统一指导、统一销售等系列化服务。在抓好专业合作组织自身发展的同时，规范、提高食用菌专业协会的运作水平，依托优势品种探索建立2-3食用菌专业分会，形成健全的协会体系，充分发挥行业管理、产业协调职能，真正成为市场、企业和菇农之间的桥梁和纽带。（四）工作措施为确保规划的顺利实施，要突出强化以下工作措施：1、加强组织领导。为加强对青秀区食用菌“十二五”发展规划的组织领导，为规划实施工作提供强有力的组织保证，成立以分管副区长为组长，城区农林水利、计划发展、科技、财政等部门领导为成员的领导小组，对规划落实进行组织领导和综合协调。要求各镇也成立相应的领导机构和工作机构，上下联动搞好食用菌生产的统筹规划，抓好食用菌规模基地建设，严格菌种市场管理，开展技术培训，扶持发展食用菌龙头企业，探索和引进深加工工艺，抓好流通，推动食用菌产业化经营。2、强化宣传发动。宣传发动是搞好规划落实的基础性工作，也是关键性工作。规划安排的重点乡镇要按照总体规划和发展任务，从长远出发，有计划、有步骤、有目的地搞好宣传发动工作。一方面要宣传领导，让各级领导了解食用菌产业在农业增效、农民增收中的重要地位和绿色环保、可持续发展的特点，积极争取各级的支持，为发展食用菌更快发展创造良好的环境。另一方面要积极发动群众，通过村民大会、参观学习、宣传材料、典型示范、干部带头等形式，激发更多的农民参与到食用菌产业中来。通过报纸、广播电视等途径，及时传达相关政策、信息，宣传食用菌的营养价值、保健价值以及科学的食用方法，做好市场引导，指导群众生产、经营、消费。3、依靠科技进步，振兴食用菌产业。组织有关专家、骨干技术员和技术能人参加的科研队伍，针对青秀区食用菌生产各环节的技术难题进行研究，摸索出农户易掌握的生产技术。通过科研立项和攻关，集中解决生产中的重点、难点问题，不断促进在新品种选育、新技术研究、病虫害防治、产品深加工等方面的进步与革新，不断开发高档次、高技术含量、高附加值、高创汇的食用菌新品种。同时，要充分发挥科研院所食用菌专家教授的作用，加强先进技术推广与培训工作，不断提高从业人员业务素质及广大菇农的科学种菇水平，加快科研成果向现实生产力的转化。要加强食用菌科技强区建设，发挥其示范带动作用，拉动城区的食用菌产业化升级。4、调整和优化产品结构，发展名牌产品。根据本地气候条件、原料资源、技术水平与市场定位等情况综合分析，引导菇农合理调整区域布局，生产适销对路品种，逐步形成商品优势和规模优势。主要产品要提高质量，降低成本，提高效益，实现均衡供给，周年销售。要注重提高产品的科技合量，发展精深加工生产高附加值产品和外向型经济，在提高产品产量的同时，加快新技术推广应用，充分利用当地丰富的资源生产出具有特色的优质产品。5、推广普及标准化生产，提升食用菌产品的市场竞争力。通过增强菇农的质量安全意识，充分利用科技下乡、报纸、电视、农业网站和食用菌专业刊物等渠道，广泛宣传国内外食用菌产品质量安全管理法规和食用菌国家标准及地方标准，切实提高菇农的思想认识水平，增强菇农的质量安全意识。并加强食用菌产品质量的监督与管理，发动食用菌企业特别是龙头企业积极参与无公害农产品、绿色食品和有机食品的申报认证工作，同时还要引导生产基地和经营企业搞好原辅料与产品的自检，努力提高产品质量。6、大力发展龙头企业，推动食用菌产业化。抓好一个龙头企业，就会带动一片基地，就会形成一个较为稳定高效的产业聚集区。通过