提升宴请礼仪中的宴会气氛的方法商务礼仪

提升宴请礼仪中的宴会气氛的方法一席宴会的成功与否,重要的并不仅仅取决于宴会供给应与宴者的菜肴的质量,关键在于宴会的气氛是否浓烈;客人的心情是否昂扬。以下是我为你的提升宴请礼仪中的宴会气氛的方法，期望你喜欢。提升宴请礼仪中的宴会气氛的方法颜色的运用宴会厅的布置,在颜色选择上要尽量选用暖色系列,如红色、橙色、黄色等。置身于暖色系列的进餐环境中,易使与宴者的心情饱满、开朗、有沟通与沟通的欲望,同时暖色调还可以增进人的饮食。灯光的调整在宴会厅里,通过运用灯光的调整来制造和衬托宴会的气氛,往往会收到意想不到的效果。灯光调整主要指通过灯光明暗度的变化,或无色光源与有色光源的变幻来调动和调整进餐者的心情,以衬托宴会的气氛。如:在一次高规格的宴请活动中,当宴会渐渐进入高潮时,宴会厅的灯光突然熄灭,正值客人不知所措时,着装整齐的效劳人员手托“火烧冰淇淋”步伐整齐地步入宴会大厅,一片漆黑的大厅里行走的效劳员队伍如同一条游动的火龙;当他们向四周的餐桌散开时,又好象繁星点点。这时,音乐声缓,灯光重点燃,宴会客人在组织者的调动下,仿佛经受了一场梦境,先是一阵沉默,接着爆发出一阵喧闹的掌声。背景音乐的运用背景音乐在宴会厅里的运用,往往对调整宴会的气氛起着格外重要的作用。它可以使与宴者在品尝美味佳肴的同时,得到味觉与听觉上的双重享受。轻松而舒缓的音乐,有利于减轻大脑的疲乏,使身心得以放松,从而保持较好的精神状态。当与宴者心情高涨时,如何调整宴会气氛,组织者就显得得心应手了。宴会厅里背景音乐的选择,应以轻柔舒缓的抒情音乐为主,如钢琴曲、小提琴曲、萨克斯独奏曲、民乐及小曲等。一般而言,快节奏、有猛烈震撼力的音乐,不适合运用于宴会的背景音乐。邀请文艺团表达场助兴在较高规格的宴请活动中,邀请文艺团体、著名艺术家做现场表演,也是调整宴会气氛的格外行之有效的方法。它不仅可以提高宴会的档次,也使得宴会进展过程中始终保持一种喧闹、欢快的气氛。必要时组织者还可以邀请主宾或重要客人上台即兴表演,将宴会气氛带入高潮。商务宴请礼仪的留意事项1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴来宾都较多，所以应尽量多谈论一些大局部人能够参与的话题，得到多数人的认同。由于个人的兴趣爱好、学问面不同，所以话题尽量不要太偏，避开唯我独尊，天南海北，神侃无边，消灭跑题现象，而无视了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种奇特感，往往会产生就你俩好的妒忌心理，影响喝酒的效果。2、瞄准宾主，把握大局大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好时机，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。3、语言得当，诙谐幽默酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应当知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。4、劝酒适度，切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总宠爱把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。5、敬酒有序，主次清楚敬酒也是一门学问。一般状况下敬酒应以年龄大孝职位凹凸、宾主身份为序，敬酒前肯定要充分考虑好敬酒的挨次，清楚主次。好使与不生疏的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避开消灭为难或伤感情的局面。敬酒时肯定要把握好敬酒的挨次。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加敬重，但是要留意，假设在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。6、察言观色，了解人心要想在酒桌上得到大家的赏识，就必需学会察言观色。由于与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。7、锋芒渐射，稳坐泰山酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保存一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的时机，渐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点力量的想法，使大家不敢低估你的实力。参与宴请的礼节应邀接到宴会邀请(无论是或邀请信)，能否出席要尽早答复对方，R.S.V.P与否，均应快速答复。注有“Regretsonly”(不能出席时才回复，但也应准时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面一般那注有“Toremind”(备忘)字样，只起提示作用，可不必答复。答复对方，可打或复以便函。在承受邀请之后，不要随便改动。万一遇到不得已的特别状况不能出席，尤其是主宾，应尽早向仆人解释、赔礼，甚至亲自登门表示歉意。应邀出席一项活动之前，要核实宴请的仆人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及仆人对服装的要求。活动多时尤应留意，以免走错地方，或仆人未请配偶却双双出席。把握出席时间出席宴请活动，抵达时间迟早，逗留时间长短，在肯定程度上反映对仆人的敬重。应依据活动的性质和当地的习惯把握。迟到、早退、逗留时间过短被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达，主宾退席后再间续告辞。出席宴会，根据各地习惯，正点或晚一两分钟抵达;在我国则正点或提前二、三分钟或按仆人的要求到达。出席酒会，可在请柬上注明的时间内到达。确实有事需提前退席，应向仆人说明后静静离去。也可事前打招呼，届时离席。抵达抵达宴请地点，先到衣帽间脱下外套和帽子，然后前往仆人迎宾处，主动向仆人问好。如是节庆活动，应表示庆贺。赠花参与他国庆祝活动，可以按当地习惯以及两国关系，赠送花束或花篮。参与家庭宴会，可酌情给女仆人赠少量鲜花。入座应邀出席宴请活动，应听从仆人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时留意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随便乱坐。如邻座是年长者或妇女，应主动帮助他们先坐下。进餐入座后，仆人招呼，即开头进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增加时，待招待员送上时再取。假设本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或仆人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“感谢，够了。”对不合口味的菜，勿显露出为难的表情。吃东西要文雅。闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，吃东西不要发出声音。如汤、菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内。吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在盘内，勿置桌上。嘴内有食物时，切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口交谈无论是作仆人、陪客或来宾，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先。祝酒作为主宾参与外国进展的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的预备。碰杯时，仆人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不肯定碰杯。祝酒时留意不要穿插碰杯。在仆人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停顿交谈，留意倾听，也不要借此时机抽烟。奏国歌时应肃立。仆人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此状况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。宴会上相互敬酒表示友好，活泼生气，但切记喝酒过量。喝酒过量简洁失言，甚至失态，因此必需掌握在本人酒量的三分之一以内。宽衣在社交场合,无论天气如何炎热,不能当众解开钮扣脱下衣服。小型便宴，如仆人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。喝茶(或咖啡)喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取参加杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。喝时右手拿杯把，左手端小碟。水果吃梨、苹果，不要整个拿着咬，应先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿着吃，削皮时刀口朝内，从外往里削。香蕉先剥皮，用刀切成小块吃。橙子用刀切成块吃，桔子、荔枝、龙眼等则可剥了皮吃。其余如西瓜、菠萝等，通常都去皮切成块，吃时可用水果刀切成小块用叉取食。水盂在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。纪念物品有的仆人为每位出席者备有小纪念品或一朵鲜花。宴会完毕时，仆人招呼客人带上。遇此，可说一两句赞扬这小礼品的话，但不必严峻表示感谢。有时，外国访问者，往往把宴会菜单作为纪念品带走，有时还请同席者在菜单上签名留念。除仆人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待用品，包括糖果、水果、香烟等，都不要拿走。致谢有时在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感谢。冷餐会、酒会取菜冷餐、酒会，招待员上菜时，不要枪着去取，待送至本人面前再拿。四周的人未拿到第一份时，自己不要急于去取其次份。勿围在菜桌旁边，取完即退开，以便让别人去取。餐具的使用中餐的餐具主要是碗、筷，西餐则是刀、叉、盘子。通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。美国人则切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐时按刀叉挨次由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或穿插摆，刀口应向内。吃鸡、龙虾时，经仆人示意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。切带骨头或硬壳的肉食，叉子肯定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。切菜时，留意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。不简洁叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。除喝汤外，不用匙进食。汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，马上喝尽，