




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
维生素C的提取及含量测定一、实验目的学习维生素C的重要性质掌握2,6-二氯酚靛酚法测定维生素C的原理和方法二、实验原理维生素C的结构与性质维生素定量测定结构与性质维生素C/L-抗坏血酸(ascorbicacid)多羟基,内酯;酸性;易被氧化:中、碱性,热,光,重金属破坏
L-抗坏血酸脱氢抗坏血酸*若脱氢维生素C进一步氧化,则失去活性
维生素C的功能维生素C是重要的供氢体促进胶原合成—坏血病
来源
新鲜水果及蔬菜:橙类、番茄、辣椒富含维生素C量高的食物(毫克/100克食物)
酸枣——830-1170
猕猴桃——568
枣——549
辣椒——185
山楂——89
柿子椒——89
菜花——88
金花菜——85
苦瓜——84
雪里红——83
豌豆苗——53
油菜——51
橙——49
柚——41
柠檬——40
柑橘——34
水萝卜——34
大白菜——19
西红柿——12芥菜头——80
青蒜——77
2,6-二氯酚靛酚
——氧化还原指示剂三、实验内容样品处理:2.0g猕猴桃5~10ml2%的草酸研磨成浆状50ml的容量瓶定容过滤标准液滴定:5ml1%草酸+5ml0.001mol/L维生素C(176.13)2,6-D滴定到浅红色,30s;3次(10x2,6-D)计算1ml2,6-D相当于维生素C的mg数——TC:抗坏血酸的浓度(mg/ml)V1:抗坏血酸的量(ml)V2:消耗染料溶液的量(ml)样品滴定:50ml锥形瓶:滤液5ml(移液管)2,6-D滴定到浅红色,30s;3次空白滴定:50ml锥形瓶:5mll%草酸2,6-D滴定到浅红色,30s;3次计算结果100g样品含维生素C的mg数=Bx(A-E)xTx100/CxDA——滴定样品所消耗的2,6-二氯酚靛酚钠的平均毫升数;E——滴定空白所消耗的2,6-二氯酚靛酚钠的平均毫升数;B——样品提取液的总体积(50ml);C——每次滴定所用的提取液的毫升数(5ml);D——提取所用的样品重量(2g);T——1ml2,6-D相当于维生素C的mg数。
四、操作要点定容过滤移液管使用滴定管的使用滴定思考题为什么维生素C标准溶液要用新鲜配制的?为准确测得维生素C的含量,实验时要注意那些操作步骤?多酚氧化酶的制备和性质研究一、实验目的了解植物组织褐变和多酚氧化酶的关系。学习多酚氧化酶的提取和活力测定方法了解影响酶促反应速度的各种因素二、实验原理酶的分离纯化:材料的选择(新鲜、目的蛋白含量高)分离过程中避免一切可能引起变性的条件蛋白质的纯化一般在低温下进行(4oC)细胞破碎:机械破碎分离目的蛋白:盐析法多酚氧化酶催化的反应邻苯二酚邻苯醌三、实验内容多酚氧化酶的制备:50g小块土豆+50ml氟化钠(600g/班)捣碎机中研磨30s3-5层纱布过滤(40-45ml滤液/组)等体积饱和硫酸铵,4℃,30min离心4℃,4000r/min,20min沉淀+15ml柠檬酸缓冲液离心4℃,4000r/min,15min上清→多酚氧化酶粗制品
多酚氧化酶的性质多酚氧化酶的作用:催化的反应多酚氧化酶的化学性质:稳定性底物专一性(邻苯二酚,对苯二酚,间苯二酚)底物浓度酶浓度氢离子浓度(移液管)四、操作要点公用试剂的使用、玻璃器皿清洁、定量、定时离心机及其使用
离心机是利用离心力对混合液(含有固形物)进行分离和沉淀的一种专用仪器。
普通(非冷冻)离心机:转速小于4000rpm(RotatePerMinute),台式高速离心机最大转速可18000rpm。低速冷冻离心机:转速一般不超过4000rpm高速冷冻离心机:转速可达20000rpm,收集微生物、细胞碎片、细胞、大的细胞器、硫酸沉淀物以及免疫沉淀物等。超速离心机:转速可达
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 地热梯度研究-洞察及研究
- 办公保洁考试题库及答案
- 安全监理师试题及答案
- 四上课件口语交际:爱护眼睛保护视力
- 第1章第3节氧化还原反应学案-高一上学期化学人教版必修第一册(含答案)
- 大连民族大学《公共政策学》2023-2024学年第二学期期末试卷
- 西安财经大学行知学院《病理学C》2023-2024学年第二学期期末试卷
- 湖南大众传媒职业技术学院《体育测量评价学》2023-2024学年第二学期期末试卷
- 武汉航海职业技术学院《风景园林工程与技术》2023-2024学年第二学期期末试卷
- 上海应用技术大学《现代汉语语法研究》2023-2024学年第二学期期末试卷
- Unit 4 Developing Ideas 读后续写初探公开课课件 【教材精讲精研】 高中英语外研版(2019)必修第一册
- 智能楼宇管理员(四级)理论考试(重点)题库(含答案)
- 国开期末考试《城市管理学》机考试题及答案(第13套)
- 内蒙古乌海市基本气象特征
- 脉冲编码调制与解调实验报告
- 人教版五年级下册数学找次品表格式教案设计
- 职业安全健康现场检查记录表参考范本
- GA∕T 1699-2019 法庭科学 复制笔迹检验指南
- 《工程勘察设计收费管理规定》计价格【2002】10号(废止)
- 消防改造施工合同范文
- 日本玩具标准ST2016-PART3-CHEMICALPROPERTIES-中英对照
评论
0/150
提交评论