餐饮收银的工作总结

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餐饮收银的工作总结1

我从事餐厅收银工作的时间不是太长，自身的素养和业务水平离工作的实际要求还有肯定的差距，但我能够克服困难，努力学习，端正工作立场，积极的向其他同志请教和学习，能踏实、仔细地做好本职工作，为餐厅的进展作出了自己应有的贡献。以下是自己今年工作的总结。

一、收银台的工作规定

收银员在营业时身上不可带有现金，以免引起不须要的误会和可能产生的公款私挪的现象。收银员在进行收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与埋怨。收银员不可为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不须要的误会。

在收银台上，收银员不可放置任何私人物品。由于收银台上随时都可能有顾客退货的菜品，或临时决断不购买的菜品，假如有私人物品也放在收银台上，简单与这些菜品混淆，引起误会。收银员不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。任意打开抽屉既会引人注目并引发担心全因素，也会使人产生对收银员徇私舞弊的怀疑。

二、菜品方面的熟识工作

工作之余需将视线放在餐厅门口，否那么会使个别顾客趁机不结账就离开餐厅。收银员在营业期间不可看报与谈笑，要随时留意收银台前和视线所见的餐厅内的状况，以防止和避开不利于企业的'异样现象发生。收银员要熟识餐厅上的菜品，尤其是特价菜品，以及有关的经营状况，以便顾客提问时随时作出正确的解答。

三、暂离岗位的留意点

留意离开收银台时的工作程序。离开收银台时，要将“暂停收款”牌放在收银台上；将现金全部锁入收银机的抽屉里，钥匙需要随身带走或交值班长保管；将离开收银台的缘由和回来的时间告知接近的收银员；离开收银机前，如还有顾客等侯结算，不可马上离开，应以礼貌的立场请后采的顾客到其他的收银台结账；并为等侯的顾客结账后方可离开。

作为与现金径直打交道的收银员，我认为需要遵守餐厅的作业纪律。在今后我会牢记这次工作中总结的阅历教训，并争取将收银员工作做得更好一些。

餐饮收银的工作总结2

一年来，在经理的正确领导下，在同事们的积极支持和力助下，我能够严格要求自己，较好的履行一名收银的职责，圆满完成工作任务，得到领导确定和同事们的好评，总结起来收获许多。

一、在工作中学习，不断提高自己的业务水平。

作为一名收银员领班，首先是一名收银员，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年，且取得一了定的成果，但这些成果还是不够的，随着餐厅的'进展，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌控电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。

二、做好了员工的管理，指导工作。

收银领班虽然不算什么领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是由于我能严于律已，胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工，因此他们都特别尊敬我，都听从我的管理，一年下来，我们的工作得到了领导的确定。

三、合理安排好收银员值班、换班工作。

收银员的工作不累，但得细心，因此收银员需要任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让收银员休息好，又不能影响自身的工作，还要照看好她们的非常状况。

四、抓好一级工作，给领导分忧。

做为一个收银领班，能够在收银员一级解决的问题，我决不去麻烦领导，对餐厅里的事，又从不失时机的向领导请示汇报。

通过年终的总结，我有几点感受。

其一是要发扬团队精神。由于公司经营不是个人行为，一个人的技能必竟有限，假如家拧成一股绳，就能做到事半功倍。但这肯定要建立在每名员工具备较高的业务素养、对工作的责任感、良好的品德这一基础上，否那么团队精神就成了一句空话。那么如何主动的发扬团队精神呢？详细到各个部门，假如你努力的工作，业绩被领导认可，势必会影响到你四周的同事，家以你为榜样，你的进步无形的带动了大家共同进步。反之，别人取得的成果也会成为你不断进取的动力，如此产生连锁应的良性循环。

其二是要学会与部门、领导之间的沟通。公司的机构分布就象是一张网，每个部门看似立，事实上它们之间存在着必定的联系。就拿收银来说，日常业务和每个部门都要打交道。与部门保持联系，听听它们的看法与建议，发觉问题实时订正。这样做一来有效的发挥了监督职能，二来能实时的把信息馈到领导层，把工作从被动变为主动。

其三是要有一颗永攀高峰的进取之心。这就给我们收银人员提出了更高的要求——逆水行舟，不进那么退。假如想在事业上有所进展，就必需武装自己的头脑，来适应优胜劣汰的市场竞争环境。

人生能有几回博，在今后的日子里，我们要化思想为行动，用自己的勤劳与聪慧描绘将来的蓝图。

餐饮收银的工作总结3

在工作中，虽然我只扮演一个一般收银员的角色，但我的工作不仅仅是收钱这么简约，还有一系列繁复的手续。在这一年的工作中，我发觉无论是繁重、劳碌还是悠闲，我们都应当能够自由地做好一份工作，应当以积极的心态去完成每一份工作，而不是由于工作量的比例而埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更应当做的不是把事情想得太坏，而是每天保持一个良好的心态去面对球队。由于欢乐的心态会让我们觉得工作很累很无聊。

在工作中，我努力学习自己的商业知识。在领班的培训指导下，我很快熟识了餐厅的基本状况和收银员的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待到客服，一点点积累。不一会儿，我就掌控了收银员应当具备的全部业务技能。

我在工作中犯了错误。是主管和领班一次次给我鼓舞，让我对工作更有热忱。是的，就是这种鼓舞让我勇于克服困难，在工作中不断进步。从今，在领导眼里，我不再那么脆弱，反而变得很顽强。由于责任心强，工作热忱高，得到了上级的确定，让我来分公司实习。刚开始的时候不太习惯，感觉各方面都不如一般的餐厅。然而，经过一段时间的努力，我究竟觉得这是一句令人敬佩的话。经过一段时间的努力，领导对我的评价很高，让我接了前台接待的重任。那一刻，我很快乐，承受了全部的磨难。累是值得的，同时也觉得压力很大。领导这么看重我，这是他们的信任。我认为我应当努力工作，做好本职工作，这对我来说是一个新的挑战。

在实习的一年里，我了解了一些餐厅的管理和文化，其中我知道得最多的是：

1、功能质量

对于餐饮等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能打动客户，还能为他们再次光临奠定基础。而且可以让客户感到荣幸，为企业树立良好的品牌和形象。我们可以看到，餐厅领导特别重视服务质量的提高，即使是我们的实习生，也需要经过严格的礼仪培训才能上岗。对老员工进行后续培训和指导，不断提高他们的专业素养和水平。部门经理和主管常常对我们说：“你们的一举一动都代表着我们餐厅，你们的形象就是我们餐厅的形象”。客人永久不会错，错的`只会是我们。只有真诚的服务，才会得到客人的微笑。"

2、餐饮文化

餐厅充斥了服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、扶贫文化等。这里全部的工作人员都是主人，全部的客人来到餐厅都会或多或少的对餐厅和餐厅的人产生依靠。除了在接受服务的过程中接受文化或知识，他们还在遇到困难时寻求餐厅人员的援助。所以，我们可以说，餐厅是一个充斥文化和知识的地方。所以在这里工作的人，肯定要多一些知识，多一些文化，多一些涵养。客人正在品尝一道菜，女服务员用甜美的声音介绍关于这道菜的知识，包括它的起源、传播、特点、新思想等。这不仅增加了品尝菜肴的乐趣，也让客人获得了一些新的知识和信息，这让他们感到很兴奋你来自另一个层面。

餐厅的每个角落都有礼貌的服务人员，规范的操作，专业的微笑，礼貌的举止，让客人永久受到礼仪文化的影响。社会中的个体总是受到四周人的影响。所谓的礼仪文化，不仅提高了酒店人的素养，还对客人产生了有益的影响，提升了整个社会的素养和涵养。当客人到达一家新酒店时，他们迫不及待地想了解当地的地域文化、习俗和景观特征。餐厅应当很熟识这个。餐厅只是一个单一的建筑。只有在地域背景下，他们才能有丰富的背景和文化背景。对于外宾来说，他们来这里是为了当地的景观或商业，基本上不是为了一个单独的住宿环境。所以餐厅需要一个能凭借房东身份为客人提供尽可能多的便利的功能。比如介绍当地的旅游资源，比如给当地的商务办事处指路。这样，餐厅才真正成为当地与外界沟通的窗口。还有一种文化叫“解难”，即提供知识援助客人解决问题的技能。金钥匙文化是典型的，令人满足的，令人惊异的，完成不可能完成的任务。

收银员是餐厅的重要岗位，需要很强的责任心和良好的沟通技能，对我来说压力很大。面对困难和压力，我没有退缩，而是面对困难。在前台收银岗位上干了一年，现在可以说我能胜任这份工作，相信以后在其他类似的工作中也会做的更好。

餐饮收银的工作总结4

过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年的试营业，餐厅在集团领导的关怀与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。值此辞旧迎新之际，为了扬长避短，发奋进取，在新一年里努力再创佳绩。我对自己的收银员工作进行了如下总结。

一、科学决策，同心协力

规章制度是一切工作开展的基石。餐厅自试营业以来，随着各项工作的深入和当地餐厅的特性，试营业时由管理餐厅制定的一些制度的不合理性和不相宜性显现出来，并制约一些工作的顺当开展。各部门依据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相相宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。目前餐厅各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。

餐厅通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在餐厅总经理的关怀指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报状况提出要求。在相关部门的协作下，确保了各项活动万无一失和餐厅忙而不乱的安全稳定。

二、以对外协调为主，建立良好社会关系

餐厅自试营业以来，一贯处于半施工半运营的试营业期，餐厅的`消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我餐厅进行了多次检查并下发惩罚单，通过总经理办公室的对外协调，避开了餐厅的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。

三、以财务管理为目标，抓好每一项工作

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥精确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，仔细履行财务工作要求，正确地发挥了收银工作的重要性。加强了餐厅的资产管理、债权债务管理，加大了餐厅各部的监督职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理方法及内部资产调拨程序。

仔细设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记；对餐厅债权债务仔细清理，每月实时收回各项应收款项；对餐厅前台收银到日夜审、出纳、日常收购价格、客房成本掌握等进行监督，严格掌握；由收银人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。

餐饮收银的工作总结5

自我加入***餐厅，成为了一名前台的收银员以来已经过了*个月了，虽然我之前没有什么这方面工作的阅历，但是在这个岗位所需要的技能的确特别的简约，靠着我的专业知识以及在工作上的热忱，当然还少不了前辈和同事们的援助，我在前台的工作干得特别的顺心。虽然说还没有到如鱼得水的地步，但是每天都能快乐的站在自己的岗位上，我已经很满意了。

作为刚毕业的**届同学，我并没有太多的.工作阅历，寥寥无几的经受让我在刚来到***的时候也遇上过麻烦，感受到过困惑。但是还好我都挺过来了!而且我也在这段时间学习了在这个岗位上不可缺少的各种阅历，这让我彻底的从一个同学准变成了一介职业人。这样的转变虽然并不代表我已经足够成熟，但我相信这是我长大的标识!为了纪念这段时间，我特将这段时间的工作总结一下，在怀念的时候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收银员工作总结如下：

一、刚进餐厅

原来经过多次碰壁的我并没有对这里报多大期望，只是抱着多少试试的心态来参与。结果突如其来的结果让我措手不及!虽然兴奋自己能有一份工作，但是却有由于自己预备不充分而慌乱。究竟当我踏上了***的收银台的时候，*领班亲切的接待了我，并给我讲了餐厅的基本状况后亲自将我带到了我的工作岗位——前台。由于***餐厅还挺大，来这里吃饭的人流也不在少数，所以配备多名收银员是需要的。之后我的一段时间都是作为前台那位前辈的学徒来度过。虽然前台其实要了解的东西不多，略微讲解一下我就知道该怎么做了，但是由于我们这里也是主打服务流，所以对于前台服务的要求也是一点也不低，要时刻留意自己的接待举动，这才是我真正感到麻烦的。

二、工作进展

在工作了一段时间后，我已经差不多熟识了这里的工作模式，接待的礼仪也在一次一次的工作中变成了本能的技巧。我和带教同事的工作内容都是一样的，迎接客人、提供询问之类的服务、收银、送别客人。虽然听着就是很简约的一条线，但是其实中间有不少需要学习和见机行事的地方。

最主要的就是询问方面，作为一家颇受好评的餐厅，我们餐厅预备的菜式和其他的活动都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就会前来询问。这就要求我们需要对餐厅的菜品和活动之类的都了如指掌，而且还能回答的让客人满足!一开始我觉得这很难，但过久了我就知道，只要上心，就算是一般的服务员也能把这些东西倒背如流。

三、总结

工作是适合我的工作，同事是特别亲切的伙伴，老板也特别的和善，那我还有什么理由不努力呢？虽然现在的我已近基本做好了自己的工作，但是社会是在不断的进步的，面对越来越挑剔的客人，我们不能怪客人，只能想想自己为什么没有做到位。

餐饮收银的工作总结6

我加入***餐厅并成为前台收银员已经有*个月了。虽然我之前没有这方面的阅历，但是这个职位需要的技能真的很简约。以我的专业知识和工作热忱，当然少不了前辈和同事的援助，前台的工作也很满足。虽然我还没有如鱼得水的感觉，但我很满足每天欢乐地站在我的岗位上。

作为**班刚毕业的同学，工作阅历不多。很少有经受让我第一次来***就遇到了麻烦，感到迷茫。不过还好，我活下来了！而且在这段时