图解西餐礼仪教材

图解西餐礼仪图解西餐礼仪教材第1页图解西餐礼仪教材第2页图解西餐礼仪教材第3页图解西餐礼仪教材第4页图解西餐礼仪教材第5页图解西餐礼仪教材第6页餐巾与“洗指碗”餐巾平铺在自己膝盖上。餐巾是用来擦嘴和手，切勿擦脸。“洗指碗”内盛有温水，将手指在水中洗一下。

图解西餐礼仪教材第7页图解西餐礼仪教材第8页一定要让女士或者客人先点菜,关于酒水饮料,红酒配红肉(牛排),白酒配白肉(海鲜).不一定要酒,750毫升酒,两个人不一定能用完,尤其是餐后还要逛街.图解西餐礼仪教材第9页图解西餐礼仪教材第10页第一道菜是餐前小面包.即使面包很小,不过一定要一小块一小块撕下来塞进嘴里.西餐很主要一点,进嘴巴东西,一定要一口吃完,不能咬二分之一拿出来,等下接着咬.图解西餐礼仪教材第11页图解西餐礼仪教材第12页面包吃法应先用手撕成小块，然后用叉叉起，粘上奶油或稠汁，不可直接用叉整块放入嘴边啃。图解西餐礼仪教材第13页餐前沙拉假如有多把餐具,则依次由外向内使用.沙拉用一把叉子就能够搞定了,防止使用勺子和刀,那些都是为后面菜准备.用完一道菜,服务生会连盘子一并收走餐具,假如使用了不适合餐具,刀叉上残留食物汤汁会沾染桌布,这是很不好.盘子里东西要尽可能吃完,这是礼貌,也是道德,一粒一黍当知来之不易;假如是点缀,服务生会通知,假如实在不喜欢,就不要动嘴,咬过东西.吃完将餐具交到右手,斜向下放在盘子里,摆成四点钟方向;假如沙拉盘子在造型上有些尤其,餐具右下放在盘子里总归是正确.图解西餐礼仪教材第14页图解西餐礼仪教材第15页汤现在能够用勺子了.汤要用勺子慢慢舀起来送到嘴巴里,舀适合不要装太多,那样看起来没有礼貌,也为了防止中途汤汁滴落.吃西餐,头部一直要抬起向前看,不能低头喝汤,也不能把任何盘子托到嘴边来食用.因为汤多半是用盘子装盛,最终适合可能不方便用勺子,能够用左手轻微抬起盘子内侧,勺子由内向外舀汤,这和中国人传统由外向内不一样,也要注意.不能因为汤味道好而咂嘴或者呼噜呼噜响,假如烫能够稍待片刻切忌吹气;记得西餐一直要保持平静.图解西餐礼仪教材第16页图解西餐礼仪教材第17页主菜终于上来了.假如点牛排带大块骨头,能够要求服务生帮忙剔除,尤其是女士在这方面没有技巧,让刀叉和盘子亲密接触发出声音是很没有礼貌.每切下一块肉都要吃掉,不要一次把肉都切开,牛排冷了就没有鲜味了.假如以为味道不合口味,能够加其它调料;记得把叉子向下架在盘子边缘,而不是随意放在盘子边上.假如中途需要离席,刀叉要八字形放在盘子内,纸斤也要折好放在座位上.图解西餐礼仪教材第18页图解西餐礼仪教材第19页西餐上菜次序开胃菜汤鱼或肉蔬菜沙拉或奶酪甜食或水果咖啡或茶。图解西餐礼仪教材第20页（2）进食方法主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭唇间取出。色拉：用小叉食用。面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起来喝，喝汤时不可出声。水果：用叉子取用。嘴里有果核，先轻轻吐在叉子上，再放入盘内。图解西餐礼仪教材第21页图解西餐礼仪教材第22页图解西餐礼仪教材第23页吃到二分之一，中间休息时刀叉应怎样摆放？餐桌餐盘图解西餐礼仪教材第24页图解西餐礼仪教材第25页吃完大餐后刀叉应怎样摆放？餐桌餐盘图解西餐礼仪教材第26页图解西餐礼仪教材第27页主菜后面有甜点和饮料.假如甜点上有不可食用缀饰,服务生会明确告诉你,不然还是全部吃完.最终咖啡或者茶,才能够用左手托着底座送到嘴边,用右手端起杯子慢慢喝.好了,把纸斤折起放在桌上,示意服务生过来结帐.图解西餐礼仪教材第28页图解西餐礼仪教材第29页座姿与话语座姿端正，不可用嘴就碗，应将食物拿起放入口中。取用较远东西，应请他人递过来，不要离座伸手去拿。嘴里有食物，不可谈话。说话文明，并不要影响邻座客人。图解西餐礼仪教材第30页吃沙拉礼仪(组图)

图解西餐礼仪教材第31页沙拉吃法：将大片生菜叶用叉子切成小块，假如不好切能够刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘沙拉都切成小块。

图解西餐礼仪教材第32页假如沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。假如和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

图解西餐礼仪教材第33页假如沙拉是主菜和甜品之间单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用，而玉米片则用手拿着吃。

图解西餐礼仪教材第34页假如主菜沙拉配有沙拉酱，极难将整碗沙拉都拌上沙拉酱，要先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底生菜叶部分，这么浇汁就轻易多了图解西餐礼仪教材第35页

西餐宴请礼仪（上）

桌次：以离主桌位置远近右高左底，多桌设桌次牌。同席高低以离主人位置远近为标准且男女交叉排列（夫妻亦如此）西餐上菜次序：

开胃菜—汤—鱼或肉—蔬菜沙拉、奶酪—甜食、水果—咖啡、菜。饮酒：

葡萄酒、白兰地、香槟酒等不宜斟满，到2/3杯处。祝酒：“上帝保佑您”“向出众朋友，Tom致敬”。不劝酒、不猜拳。*女士不用过浓香水、不浓妆艳抹、不穿高筒靴、不戴帽子、用餐前先擦去口红。*讲话时不舞动刀、叉。*席间不让菜、对突发事件不大惊小怪。图解西餐礼仪教材第36页西餐宴会座次

非官方以女士为尊，座椅左侧进出女长男士或士者晚辈或男客人2#女客人1#女主人男主人男客人1#女客人2#主墙图解西餐礼仪教材第37页西餐举止礼仪（中）

吃不完盛在你盘中食物是失礼行为（取食要量力）。不要把自己用过餐具放在大家共同吃食物旁边。肉类要边切边吃，切一次吃一口。面条类食物可用叉、筷卷起一口之量食之，不要吸食发声。吃鸡、龙虾等食物，经主人同意，可用手撕开吃。喝汤时宜先试温，待凉后再用。忌用口吹或嘶嘶出声，要用勺喝汤，不要双手端起喝。应该闭嘴咀嚼，喝汤不要啜。口中骨头、鱼刺不要直接外吐。用餐巾掩口,用手或筷子取出或轻轻取出嘴内有食物时，切勿说话。不妥众用牙签剔牙，可用餐巾掩嘴。同席客人尚在咀食时应该防止向其话或敬酒。席间如无主人示意抽烟，须先须得邻座同意。不然不宜抽烟.进餐时应该尽防止打喷嚏、长咳、打哈欠、擤鼻涕，无法抑制时用手帕掩口,并防止对人。吃带腥味食物时,常备有柠檬,可用手将汁挤出滴在食品上以去腥味再吃。

图解西餐礼仪教材第38页

西餐举止礼仪（下）

西餐刀叉使用是右手持刀，左手使叉，将食物切成小块后用叉送入口中。吃西餐时，按刀叉次序由外往里取用，每道菜吃完后，将刀叉并拢平放于盘内，以示吃完。切带骨或带壳食物时，叉子一定把食物叉牢，刀要紧贴叉边下边，以免滑开。切菜时，不要用力过猛撞击盘子发出声响。不用叉食品可用刀将其轻轻推上叉.除喝汤外，不用匙进食。汤用深盘或小碗盛放时，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴中，快要喝尽可将盘向外略托起示意。

图解西餐礼仪教材第39页使用餐巾要对折之后平铺在大腿上。餐巾可用来擦嘴或迭手，不可用来擦餐具或擦脸。

图解西餐礼仪教材第40页吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。

图解西餐礼仪教材第41页吃一些食物时，先左手用叉子按住食物，右手用刀将其切成小块，然后将叉子反过来叉住食物，放到嘴里。

图解西餐礼仪教材第42页喝汤时要用匙，而喝咖啡不要用匙。

图解西餐礼仪教材第43页假如打喷嚏或咳嗽，要用餐巾或手帕捂住嘴或鼻子，同时转过脸去。

图解西餐礼仪教材第44页姿势得体不要将碗碟端起吃；不能随意脱下领带或挽袖、解扣；口含食物时切忌说话；不要隔人取食；防止当众擤鼻涕剔牙时用餐巾遮口。图解西餐礼仪教材第45页假如在用餐期间暂离开一会儿，应将餐巾纸放在自己所坐椅子上，以示很快即回。

图解西餐礼仪教材第46页吃剩鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子外缘，不要放在桌上，更不能丢去地上。

图解西餐礼仪教材第47页主菜吃完后，要把刀叉并在一起，斜放在盘子里。