种子贮藏原理-种子的呼吸

《种子贮藏技术》种子呼吸的性质目录CONTENTS一二三四有氧呼吸无氧呼吸种子呼吸的过程影响种子呼吸性质的因素一、有氧呼吸是指在有氧条件下细胞把种子中贮存的部分有机物彻底氧化分解为CO2和水,并释放出较多能量的过程。2870.224KJ（686kcal）C6H12O6反应式如下＋6O26CO26H2O＋＋二、无氧呼吸一般指在缺氧条件下，细胞把种子贮存的部分有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。100.416kJ（24kcal）2CH3CHOCOOH+75.312KJ

（18kcal）反应式如下C6H12O6C6H12O62CH3COCOOH2C2H5OH2CO2+4H酒精丙酮酸乳酸＋＋一般种子无氧呼吸马铃薯块茎、甜菜块根、胡萝卜和玉米胚无氧呼吸三、种子呼吸的过程酒精发酵C6H12O6CH3COCOOH无氧有氧乳酸发酵丁酸发酵TCA循环彻底分解丙酮酸O2三、种子呼吸的过程

有氧呼吸

无氧呼吸区别

场所

条件

产物

释能

联系细胞质基质、

线粒体（主要）细胞质基质需氧、酶不需氧、需酶38ATP2ATP①第一阶段反应和产物相同②都分解有机物、释放能量CO2+C2H5OH或C3H6O3氧化不彻底CO2+H2O氧化彻底四、影响种子呼吸性质的因素1.干燥、果种皮紧密和完整饱满的种子，低温、干燥和密闭缺氧的条件下，以无氧呼吸为主，在通风情况下，以有氧呼吸为主。2.种子在通风情况下以有氧呼吸为主，但在种子的组织和种堆深处，仍可能存在无氧呼吸。四、影响种子呼吸性质的因素3.种堆外围主要进行有氧呼吸，种堆内部以无氧呼吸为主，大堆散装的种堆中，若通气不良或氧气供应不足时，则缺氧呼吸为主。4.含水量较高的种子堆中，如果通风不良就会产生大量乙醇，当其积累过多时往往会抑制种子的呼吸作用，严重者甚至使胚中毒死亡。《种子贮藏技术》呼吸作用与种子贮藏的关系目录CONTENTS一二呼吸对种子贮藏的有利影响呼吸对种子贮藏的不利影响种子的呼吸是种子贮藏期间生命活动的集中和具体表现，种子的呼吸强度和种子的安全贮藏有密切的联系。呼吸作用对种子贮藏有两方而的影响。一、呼吸对种子贮藏的有利影响

1.呼吸可以促进种子的后熟作川，但通过后熟的种子还是要设法降低种子的呼吸强度；2.利用呼吸自然缺氧，可以达到驭虫的目的。二、呼吸对种子贮藏的不利影响

1.消耗贮藏物质种子呼吸强度大，消耗了大量贮藏干物质。据计算，每放出1g二氧化碳必须消耗0.68g葡萄糖。贮藏物质的损耗会影响种子的重量和种子活力。

二、呼吸对种子贮藏的不利影响

2.释放热量和水分种子呼吸作用释放出大量的热量和水分。

例如，每克葡萄糖转化可产生0.5g水分，种子有氧呼吸释放的能量的44%，微生物分解种子时释放能量的88％转变成热能。二、呼吸对种子贮藏的不利影响

2.释放热量和水分种子堆是热的不良导体，这些水分和热从不能散发出去。使种子堆湿度增大，种温增高，湿度与热量被种子吸收后，使得种子的呼吸强度提高。如此恶性循环以后造成种子发热霉变，完全丧失生活力。

二、呼吸对种子贮藏的不利影响

3.产生有毒物质缺气呼吸会产生氧化不完全的醛、醇、酸等有毒物质，积累后会毒害种胚，降低或使种子丧失生活力。

二、呼吸对种子贮藏的不利影响4.释放热量和水分种子呼吸释放的水汽和热量，使仓虫和微生物活动加强，加剧对种子的取食和危害。

由于仓虫、微生物生命活动的结果放出大最的热能和水汽，又间接地促进了种子呼吸强度的增高。

呼吸作用是种子生理活动的集中表现。在种子贮藏期间把种子的呼吸作用控制在最低限度，就能有效地保持种子生活力和活力。一切措施（包括收获、脱粒、清选、干燥、仓房、种子品质、环境条件和管理制度等）都必须围绕降低种子呼吸强度和减缓劣变进程来进行。《种子贮藏技术》影响种子呼吸强度的种子本身状态因素目录CONTENTS一二三四种胚比率种子成熟度种子饱满度和完整性种粒大小五六种子冻伤受潮和发芽未充分成熟、不饱满、损伤、冻伤、发过芽、小粒和大胚种子呼吸强度高反之，呼吸强度低一、种胚比率胚是呼吸作用最旺盛部位大胚种子的胚占比例大，呼吸速率大小麦和水稻种胚呼吸释放出的CO2占整个籽粒释放CO2的65-68％，玉米93.7％二、种子成熟度未成熟种子可溶性物质多，酶活性高，呼吸作用强玉米种子呼吸速率蜡熟初期739.2mgCO2/100g.24h

蜡熟中期594.7mgCO2/100g.24h

完熟期到438.4mgCO2/100g.24h二、种子成熟度三、种子饱满度和完整性

不饱满种子的种胚比率大，破损种子的种被破损，氧气易进入，微生物易侵入，呼吸速率高。四、种粒大小同作物种子，相同体积或质量下，小粒种子呼吸速率大小粒种子比表面积大，接触氧气面积大，小粒种子粒数多，胚比率大五、种子冻伤冻伤种子含可溶性糖多，呼吸速率高六、受潮和发芽受潮自由水增加，酶活性增加，呼吸作用强，即使重新干燥到原来含水量，呼吸速率仍较未受潮种子高。发芽种子可溶性物质多，酶活性强，呼吸速率大。《种子贮藏技术》影响种子呼吸强度水分与温度因素目录CONTENTS一二水分温度一、水分呼吸强度随种子水分提高而增强。不同水分小麦种子，水分升高，呼吸强度增加，呼吸性质改变有氧0.7313.0417.7321.20.988.768.9019.20.885.186.2117.61.112.221.9917.01.270.420.3716.0缺氧3.800.270.0714.4放出CO2消耗O2呼吸性质呼吸系数100g干物质24h内水分（％）一、水分临界水分：游离水将要出现时的种子含水量。禾本科：临界水分13.5％，水稻13％，小麦14.6％，玉米11％。油料种子8.0-8.5％，油菜7％。最低含水量——有些种子在贮藏期间所必须保持的含水量，并不是越低越好，含水量低于5%会发生脂质自动氧化。安全含水量——贮藏时维持种子生命力所必须的含水量。一、水分安全水分随温度不同亦有所差异禾谷类安全水分：0-30℃，0℃为起点，18％为基点，温度每升高5℃，安全水分降低1％我国多数地区，水分不超过14-15％禾谷类种子可安全度冬、春；水分不超过12-13％可安全度夏、秋。二、温度一定范围，呼吸随温度升高而加强。禾谷类上限45-55℃，大豆40℃，超过上限，呼吸速率下降。温度对不同水分小麦呼吸强度影响二、温度适宜温度，原生质体粘滞性低，酶活性强，呼吸旺盛。

温度过高，酶和原生质体受破坏，生理作用减慢或停止。

干燥和低温是种子安全贮藏和延长寿命必要条件。二、温度温度对小麦和大豆呼吸速率的影响二、温度贮藏条件对棉籽寿命的影响（15年）含水量（%）温度（℃）发芽率（%）

70.685以上

721.1707021.10《种子贮藏技术》种子的呼吸强度目录CONTENTS一二呼吸强度概念呼吸速率与干物质消耗关系一、呼吸强度概念呼吸强度：一定时间内，单位重量种子释放出二氧化碳量或吸收氧气量，表示呼吸强弱的指标。单位为μmol·g-l·h-1，μmol·m-2·s-1，μl·g-l·h-1等。种子贮藏中，呼吸强度增强，有氧呼吸，缺氧呼吸，均是有害的。二、呼吸速率与干物质消耗关系呼吸速率与干物质消耗成正相关，呼吸速率越大则干物质的消耗就越多。呼吸速率增强对种子贮藏不利。二、呼吸速率与干物质消耗关系对较高水分的种子而言，若在贮期通风不良，则种子呼吸释放出的部分水汽就会