植物细胞和组织-植物细胞的结构与功能

学习目标说出植物细胞壁的结构组成。识别植物细胞壁的亚显微结构。概述植物细胞壁亚显微结构中纤丝的形成过程。举例说明植物细胞壁的主要功能。主要内容植物细胞壁的化学组成植物细胞壁的亚显微结构：胞间层、初生壁和次生壁细胞间的联络结构：初生纹孔场、胞间连丝和纹孔植物细胞壁的功能重点和难点重点：植物细胞壁的化学组成难点：1.植物细胞壁亚显微结构的形成过程2.初生纹孔场、胞间连丝和纹孔的结构识别及作用细胞壁植物细胞特有，与动物细胞的细胞结构最显著的区别之一。一、细胞壁的化学组成1.纤维素2.半纤维素3.果胶4.木质素5.其他物质二、细胞壁的亚显微结构1.胞间层(intercellularlayer)：果胶为主2.初生壁(primarywall)：纤维素，半纤维素和果胶3.次生壁(secondarywall)：纤维素为主，常常含有木质素，少量半纤维素。分为外、中、内三层。三、细胞间的联络结构

1.初生纹孔场(primarypitfield)通常初生壁生长时并不是均匀增厚的，初生壁上有一些非常薄的区域，称为初生纹孔场。连接相邻细胞原生质体的胞间连丝往往集中在这一区域。2.胞间连丝胞间连丝是连接相邻两个植物细胞的细胞结构，是植物细胞间物质和信息交流的直接通道。（1）胞间连丝的结构质膜压缩内质网中央柱细胞质通道颈区（2）胞间连丝的功能

水分、物质营养、小信号分子以及大分子物质的胞间运输。3.纹孔（pit）次生壁形成时，初生纹孔场不被次生壁物质覆盖形成的凹陷区域，在次生壁上未增厚。（1）纹孔的结构纹孔腔：由次生壁围成的腔，它有顶部开口,即纹孔口朝向细胞腔。纹孔膜：腔底的胞间层和两层初生壁部分即纹孔膜。（2）纹孔的类型具缘纹孔：次生壁加厚向中央隆起悬在纹孔腔上形成拱形边缘。单纹孔松柏类植物纹孔四、细胞壁的功能维持细胞具有一定形状，对器官起到一定的支持作用；保护原生质体，减少水分散失，防止微生物入侵和机械损伤；参与植物体吸收、分泌、蒸腾和细胞间物质运输；参与调节植物细胞生长、细胞识别、物质的吸收、分泌、运输等生命活动。学习目标掌握细胞周期、细胞生长、细胞分化、细胞全能性、极性的概念；了解细胞周期的2个阶段；了解植物细胞分化的结果及机理。主要内容植物细胞的生长植物细胞的分裂植物细胞的生长植物细胞的分化重点和难点重点植物细胞生长的类型难点细胞分化的机理一、植物细胞的生长（一）植物细胞的分裂

1、细胞周期：细胞从一次分裂结束开始，到下一次分裂完成所经历的整个过程。细胞周期分为2个阶段：分裂间期和分裂期。分裂间期最长，合成代谢最活跃，为细胞分裂积累能量，主要进行遗传物质复制等一系列生化反应。

2、主要特点：体积小、壁簿、核大、原生质浓稠，无液泡持水力高，代谢旺盛。细胞周期：间期分裂期前期中期末期后期

分裂期的最大生理生化特点是DNA有规律的变化（二）植物细胞的生长植物细胞的生长主要包括细胞分裂和细胞伸长，前者增加细胞数目，后者增大细胞体积。1、概念：细胞生长是指经母细胞分裂后的子细胞在体积和重量上的不可逆增加。2、类型：顶端生长：如根毛，花粉管的细胞扩大仅在细胞的一端产生；细胞的扩大：是由整个细胞壁的大部分区域一起扩展呈弥散型（大多数高等植物的多细胞器官）植物细胞的顶端生长3、细胞伸长期的形态特点大量吸水，细胞内小液泡合并成了，细胞质与细胞核被挤压到边缘。水分多少是影响伸长的最主要因子。4、生理特点细胞内干物质积累、呼吸速率和酶活性增加、蛋白质合成增加。二、植物细胞的分化

1、概念：细胞分化是指同源的细胞逐渐变为结构、功能、生化特征相异的过程，叫即为形态、结构、功能的特化。

2、细胞分化的内容：包括生理生化和形态结构2方面的变化3、细胞分化的结果：产生了在形态结构和生理功能上互不相同的细胞群，从而形成了各种组织。4、细胞分化期的主要特点：细胞体积不再扩张，次生壁加厚，某些细胞分化成特化细胞。组成不同的组织，进而形成不同器官。5、细胞分化的机理：细胞全能性、极性（1）细胞全能性：是指任何一个有核的植物细胞，都具备母体的全部基因，在适宜的条件下可以发育成完整植株的特性。细胞全能性是细胞分化的基础，细胞分化是细胞全能性的具体体现。植物组织培养的理论基础就是植物细胞具有全能性。植物组织培养流程图（2）极性：是植物分化的一个基本现象，通常是指在器官、组织甚至细胞中在不同的轴向上存在某种形态结构和生理生化上的梯度差异。极性造成不均等分裂。柳树枝条的极性A.形态学上端B.形态学下端极性发生机制，可能与Ca2+流有关极性决定了形态学下端长根，上端长芽学习目标了解植物细胞吸水的方式；了解水势的概念；掌握渗透作用和植物细胞吸水的原理。主要内容植物细胞吸水的方式植物细胞的水势植物细胞的渗透作用细胞间水分移动植物细胞的吸胀吸水植物细胞的代谢性吸水重点和难点重点渗透作用；细胞间水分移动。难点水势植物细胞吸水的方式植物细胞吸水有三种方式：渗透吸水(osmoticabsorptionofwater)主要方式吸胀吸水(imbibingabsorptionofwater)代谢性吸水(metabolicabsorptionofwater)植物细胞的水势水势的概念指每偏摩尔体积水的化学势差，即体系中水的化学势与纯水化学势之差。水势通常用符号Ψw

表示，其单位为Pa（帕）水的化学势和水势自由能（freeenergy，G）：在等温、等压条件下,能够做最大有用功的部分能量。水的化学势（μw）：当温度、压力及物质数量（水以外）一定时，体系中1mol的水的自由能。水势（waterpotential):

每偏摩尔体积的水在体系中的化学势与纯水在相同温度、压力下的化学势之间的差。△μwμw-μowVw,mΨwVw,m==偏摩尔体积：在恒温、恒压、其他组分浓度不变情况下，混合体系中1mol该物质所占的有效体积。单位：水势=水的化学势/水的偏摩尔体积

=J•mol-1/m3•mol-1=

N•m•mol-1/m3•mol-1=N•m-2=Pa纯水Ψw=零

零值并不是没有水势，就好比定海平面为海拔高度为0一样，作为一个参比值。溶液：溶液的水势为负值,浓度越大，水势越低。植物细胞的渗透作用渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。由渗透作用引起的水分运转：

a.烧杯中的纯水和漏斗内液面相平；b.由于渗透作用使烧杯内水面降低而漏斗内液面升高原生质层：包括质膜、细胞质和液泡膜看成一个半透膜。液泡内的细胞液含许多溶解在水中的物质，具有水势。植物细胞构成渗透系统。植物置于浓溶液中，由于细胞壁的伸缩性有限，而原生质层的伸缩性较大，当细胞继续失水时，原生质层便和细胞壁慢慢分离开来，这种现象被称为质壁分离。质壁分离现象刚开始发生质壁分离明显发生质壁分离洋葱上表皮细胞的质壁分离把发生了质壁分离的细胞浸在水势较高的稀溶液或清水中，外液中的水分又会进入细胞，液泡变大，原生质层很快会恢复原来的状态，重新与细胞壁相贴,这种现象称为质壁分离复原。利用细胞质壁分离和质壁分离复原的现象可以判断细胞死活。渗透吸水低渗溶液:细胞置于纯水或稀溶液中，外液水势高于细胞水势，外侧水分向细胞内渗透，细胞吸水，体积变大等渗溶液:外液水势等于细胞水势，水分进出平衡，细胞体积不变高渗溶液:将植物置于浓溶液中，外液水势低于细胞水势，水从细胞内向外渗透，细胞失水，体积变小植物细胞的水势构成1.细胞水势的组分细胞的水势公式：ψw＝ψπ＋ψp＋ψm细胞的溶质势（solutepotential渗透势）细胞的压力势(presspotential)细胞的衬质势（matrixpetential)细胞的溶质势（solutepotential渗透势）植物细胞中含有大量溶质：无机离子、糖类、有机酸、色素、悬浮在细胞液中的蛋白质、核酸等高分子物质也可视为溶质。一般陆生植物叶片细胞的溶质势是-2～-1MPa，旱生植物叶片细胞的溶质势可以低到-10MPa。干旱时，细胞液浓度高，溶质势较低。细胞的压力势(presspotential)

原生质体、液泡吸水膨胀，对细胞壁产生的压力称为膨压(turgorpressure)。细胞壁在受到膨压作用的同时会产生一种与膨压大小相等、方向相反的壁压，即压力势。压力势一般为正值，它提高了细胞的水势。草本植物叶肉细胞的压力势，在温暖天气的午后为0.3～0.5MPa，晚上则达1.5MPa。在特殊情况下，压力势也可为等于零或负值。例如初始质壁分离时，细胞的压力势为零；剧烈蒸腾时，细胞壁出现负压，细胞的压力势呈负值。细胞的衬质势（matrixpetential)是细胞胶体物质的亲水性和毛细管对自由水的束缚(吸引）而引起的水势降低值，称为衬质势。衬质势一般呈负值。对于无液泡的分生组织和干燥种子来说，ψm是细胞水势的主要组分，其ψw＝ψm含有液泡成熟细胞的水势：由于细胞质水势组分较为复杂，各细胞器中水势又难以直接测定，而液泡的水势相对较易测定，因此，细胞水势通常用液泡的水势来代替。由于具有液泡的细胞含水量很高，衬质势趋于0，可忽略不计。含有液泡细胞水势公式可用下式表示：

ψw＝ψ液泡＝

ψs

＋ψp细胞吸水过程中水势组分的变化细胞吸水和失水的过程中，细胞的体积发生变化，其水势、溶质势、压力势会随之改变。细胞吸水，体积增大，Ψp增高，细胞含水量增加，Ψs增高，Ψw增高。细胞吸水达紧张状态，细胞体积最大时，Ψw=0，Ψp=－Ψs细胞失水，体积缩小，Ψp降低，细胞含水量减小，Ψs降低，Ψw降低。初始质壁分离时，Ψp=0，Ψw=Ψs，细胞相对体积为1。初始质壁分离细胞间的水分移动决定与相邻两细胞间的水势差异，水势高的细胞中的水分向水势低的细胞流动。Ψs=-1.4MPaΨp=+0.8MPaΨw=-0.6MPaΨs=-1.2MPaΨp=+0.4MPaΨw=-0.8MPa

AB

多个细胞连在一起时，如果一端的细胞水势较高，另一端水势较低，顺次下降，就形成一个水势梯度，水分顺水势梯度从一端流向另一端。纯水-0.1-0.2-0.3-0.4-0.5-0.6-0.7-0.8Ψw

大气当土壤含水量达到田间持水量时，土壤溶液水势仅稍稍低于0，约为-0.01MPa。大气的水势通常低于-100MPa。通常土壤的水势>植物根的水势>茎木质部水势>叶片的水势>大气的水势，使根系吸收的水分可以源源不断地向地上部分输送。植物细胞的吸胀吸水吸胀吸水-依赖于低的衬质势ψm而引起的吸水。风干种子中，处于凝胶状态的原生质的衬质势常低于-10MPa，甚至-100MPa,所以吸胀吸水就很容易发生。未形成液泡的幼嫩细胞能利用细胞壁的果胶、纤维素以及细胞中的蛋白质等亲水胶体对水的吸附力吸收水分。植物细胞的代谢性吸水代谢性吸水：利用细胞呼吸释放出能量，使水进入细胞的过程。通气良好时，细胞呼吸加剧，细胞吸水能力争强。通气差时，细胞呼吸速率降低，细胞吸水减少。学习目标说出细胞的共性及植物细胞的形态与大小。概述原核细胞和真核细胞的特点，并加以区别。列出原生质的组成成分及其主要功能。描述植物细胞的结构并得出其功能。阐明植物细胞的繁殖过程。举例说出植物细胞后含物的种类。主要内容细胞的共性细胞的分类植物细胞的形态与大小植物细胞原生质的化学组成植物细胞的结构与功能植物细胞的繁殖植物细胞后含物重点和难点重点：1.原核细胞和真核细胞的区别2.植物细胞的结构与功能难点：植物细胞的繁殖过程一、细胞的共性

细胞是构成生物体形态结构和生命活动的基本单位。(1)结构和功能的基本单位；(2)遗传的基本单位.

(注:病毒和噬菌体除外)细胞是由多糖、脂类、蛋白质、核酸等生物大分子和其他小分子等成分所组成的。原生质的物理特性、胶体性质和液晶性质与细胞的生命活动密切相关。二、细胞的分类

根据细胞的进化程度，可将其分为两大类型：原核细胞(prokaryoticcell)：支原体、细菌、放线菌和蓝藻真核细胞(eukaryoticcell)：其他单细胞和多细胞植物（注：高等植物均为多细胞植物）原核细胞和真核细胞的区别原核细胞真核细胞细胞核无核膜、环状DNA、拟核体双层核膜、染色体(线状DNA和蛋白质)细胞器分化无分化(除核糖体外)高度分化，形成内膜系统分裂方式无丝分裂，无微管分化有丝分裂大小小，直径：0.2-10µm大，直径：10-100µm高尔基体光合片层澡青素颗粒内质网核质线粒体细胞核叶绿体（杯状）细胞膜原核生物蓝藻和真核生物小球藻的细胞植物细胞的结构三、植物细胞的形状和大小1、形状

理论上典型的未经分化的薄壁细胞是十四面体，由于适应不同的功能，出现了多种多样的形状2、大小一般很小，但也有较大差异。最小：球菌直径0.5um。最大：苎麻纤维细胞长550mm。植物真核细胞直径一般在10—100um。如：番茄果肉，西瓜瓤细胞达1mm，肉眼可见。肉眼的分辨率：分辨率：0.2（0.1）mm光镜的分辨率：0.2um电镜的分辨率：0.2nm四、植物细胞原生质的化学组成原生质：细胞内具有生命活动的物质，是细胞结构和生命活动的物质基础。

组成原生质的种类物质的相对数量物质含量(%)平均分子量水8518蛋白质1036000DNA0.4107RNA0.74.0×105脂类2700其他有机物0.4250无机物1.555水：细胞中95%以游离水的形式存在。水分多时，原生质呈溶胶状态，代谢活动旺盛。水分少时，原生质呈凝胶状态，代谢活动缓慢。蛋白质：原生质的结构物质，还以酶的形式存在。糖类：光合作用的产物。参与原生质和细胞壁的构成，生命活动的能量来源，合成其他有机物质的原料。脂类：难溶于水。作为结构物质。核酸：遗传物质，贮存和传递遗传信息。基本单位是核苷酸。核糖核酸（RNA）:主要分布在细胞质和核仁中，直接参与蛋白质的合成。脱氧核糖核酸（DNA）：主要存在细胞核中，其功能为贮存和传递遗传信息。无机盐：含量较少。对维持细胞的酸碱度、调节细胞的渗透压等都起着十分重要的作用。1.细胞膜：又称质膜。是主要由磷脂和蛋白质组成的紧贴细胞壁而包围细胞质的一层薄膜。主要功能是控制细胞内与外界物质的交换。2.细胞核：由核膜包被的细胞核是真核细胞最显著的特征之一。由核膜、核仁和核质三部分组成。主要功能是贮藏具有遗传信息的DNA，控制植物体的遗传形状。五、植物细胞的结构与功能3.细胞壁（cellwall）：植物细胞特有，与动物细胞的细胞结构最显著的区别之一。主要由纤维素和果胶组成。主要功能是维持细胞形态和保护原生质体。4.细胞器（organelle）：细胞器是散布在细胞质内具有一定结构和功能的微结构或微器官。（1）质体:质体是一类与碳水化合物的合成与贮藏密切有关的细胞器，它是植物细胞特有的结构。包含叶绿体、有色体和白色体三种类型。

叶绿体：包含叶绿素和叶黄素，是进行光合作用的场所。

有色体：含有黄色或橙色的类胡萝卜素。

白色体：不含色素。（2）线粒体：细胞进行呼吸作用的主要场所。（3）核糖体：由蛋白质和rRNA组成的微小颗粒。是蛋白质合成的中心。（4）内质网：根据膜外侧是否附有核糖体分为粗面内质网和滑面内质网。主要功能是合成蛋白质与脂类。（5）高尔基复合体：与细胞壁的形成有关。（6）溶酶体：为单层膜围成的小泡，是分解蛋白质、核酸、多糖的细胞器。（7）液泡：由单位膜构成，是细胞代谢产物的储藏场所，维持细胞的渗透压。细胞周期：连续分裂的细胞从一次分裂结束开始，经过物质的积累过程到下一次有丝分裂完成所经历的整个过程。细胞分裂：主要有3种方式，即有丝分裂、无丝分裂和减数分裂。其中有丝分裂是真核细胞繁殖的基本形式。细胞生长：指经母细胞分裂后产生的子细胞在细胞体积和重量上不可逆地增加。细胞分化：同源的细胞逐渐变为结构、功能、生化特征相异的过程。六、植物细胞的繁殖G0G1G2SM后含物：植物细胞在生长、分化和成熟过程中，由于新陈代谢活动所产生的代谢中间产物、废物和贮藏物质等，统称后含物。种类有淀粉、蛋白质、脂肪和油、丹宁和色素、晶体等。七、植物细胞后含物学习目标说出植物细胞核的结构组成。概述核膜、核仁和核质的组成部分及功能。举例说明植物细胞核的主要功能。主要内容植物细胞核的结构组成核膜、核仁和核质的组成部分及功能植物细胞核的功能重点和难点重点：1.染色质的组成成分2.植物细胞核的功能难点：核小体的装配过程细胞核由核膜包被的细胞核是真核细胞最显著的特征之一。真核生物都有细胞核，一个细胞一般只有一个细胞核。一、细胞核的结构核膜核仁核质1、核膜（1）双层膜：外膜与内质网相连，可进行物质交换；内膜紧贴染色质，并且在内膜内侧还有一层蛋白质网络结构，称核纤层。（2）两层膜之间为膜间腔。（3）核膜上有许多核孔。核孔上有一些复杂结构，称为核孔复合体，是核内外物质交换的通道，蛋白质、mRNA、核糖体等可以从中通过。核膜的结构核孔复合体2、核仁无被膜的小球体，由RNA和蛋白质组成。蛋白质合成旺盛的细胞，常有较大或较多的核仁。功能：①合成核糖体RNA②装配核糖体亚基③保护mRNA，以利遗传信息的传递。

核仁放大照片纤维中心颗粒组分致密纤维组分3、核质由染色质和核液组成。（1）染色质有丝分裂时高度螺旋化成为短而粗的染色体。染色质丝示意与电镜图②染色质的类型常染色质用碱性染料染色时染色较浅。异染色质用碱性染料染色时染色较深。折叠、压缩程度较高，遗传性呈惰性，不进行转录。①染色质主要成分DNA组蛋白非组蛋白RNA染色质和染色体③染色质的基本结构单元-----核小体

由碱性蛋白（组蛋白）与DNA片断形成的串珠状细丝。（2）核液或核基质(nuclearmatrix)细胞核内的基质，染色质和核仁悬浮在其中。透明状，含有蛋白质、RNA及RNA聚合酶、核糖体小亚基和一些小分子RNA等。二、细胞核的功能

贮藏具有遗传信息的DNA，并在具有分裂能力的细胞中进行复制；控制植物体的遗传性状，通过蛋白质的合成，调节和控制细胞的发育；在核仁中形成细胞质的核糖体亚单位。学习目标说出植物细胞后含物的类型。概述淀粉、蛋白质、油和脂肪等后含物的特征。识别淀粉粒、糊粉粒等的图像。主要内容植物细胞的后含物的概念和分类淀粉的分布、存在形式、产生过程、鉴别方法及类型蛋白质的性质、存在形式和鉴别方法油和脂肪的分布、存在形式、产生部位和鉴别方法丹宁和色素的分布和功能晶体的的实质和分类重点和难点重点：1.淀粉类型的判断2.淀粉、蛋白质、油和脂肪的鉴别方法难点：蛋白质的性质和存在形式植物细胞的后含物(ergasticsubstance)后含物的种类淀粉蛋白质脂肪和油丹宁和色素晶体

后含物的概念植物细胞在生长、分化和成熟过程中，由于新陈代谢活动所产生的代谢中间产物、废物和贮藏物质等，统称后含物。一、淀粉1、分布：植物细胞中碳水化合物最普遍的贮藏形式。2、存在形式：（1）淀粉粒：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的长链化合物，在细胞中以颗粒态存在，称为淀粉粒。（2）脐：淀粉在造粉体内开始积累的起点。脐可位于中央，也可能偏于一侧。（3）轮纹：围绕脐从内向外层层积累，形成的许多同心层次。3、产生过程：淀粉是由质体合成的，在叶绿体或白色体中葡萄糖可以聚合成淀粉，再以某一点为脐点，形成淀粉粒，产生淀粉粒的白色体称为造粉体或淀粉体。一个造粉体可含一个或多个淀粉粒。单粒淀粉粒：只有一个脐点，无数轮纹围绕这个脐点。复粒淀粉粒：具有二个以上的脐点，各脐点分别有各自的轮纹环绕。半复粒淀粉粒：具有二个以上的脐点，各脐点除有本身的轮纹环绕外，外面还包围着共同的轮纹。

5、类型：

4、鉴别：遇碘呈蓝-紫色。光镜下的淀粉粒（未染色）光镜下的淀粉粒（染兰色）淀粉粒马铃薯淀粉粒淀粉粒二、蛋白质1、性质：贮藏蛋白质处于非活性的比较稳定的状态，是没有生命活性。与原生质体中有生命而呈胶体状态的蛋白质性质不同。2、存在形式：（1）糊粉粒：贮藏蛋白质常以无定形或结晶状存在于细胞质中，常被一层膜包裹成圆球状的颗粒，称为糊粉粒。如：水稻、小麦的糊粉粒。（2）蛋白质的拟晶体和非蛋白质的球状体：如蓖麻、油桐胚乳细胞内的糊粉粒。3、鉴别：蛋白质多贮存于液泡内，遇碘呈黄色。三、油和脂肪1、分布：在植物细胞中，油和脂肪大量地存在于种子和果实中。2、存在形式：在常温下呈液体的称为油，呈固体的称为脂肪。3、产生部位：由造油体合成的。4、鉴别：遇苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ呈橙红色。人工蓖麻种子，含有脂肪的染色层四、丹宁和色素丹宁：是一类酚类化合物，存在于细胞质、液泡和细胞壁中；在叶、周皮、维管组织以及未熟的果肉细胞中。具有保护作用。色素：色素有两类，一是光合色素，另一是类黄酮色素，包括花色素苷和黄酮或黄酮醇。有利于植物花的各种颜色变化及昆虫传粉。五、晶体与硅体1、晶体：常为草酸钙，形状多样，常沉积在液泡内。晶体被认为是排泄的废物。2、硅体：禾本科和莎草科的植物茎、叶表皮细胞内常含有二氧化硅的晶体，称为硅体。3、分类：单晶、针晶、簇晶、钟乳体。学习目标说出植物细胞膜的组成成分及主要功能。概述植物细胞膜的流动镶嵌模型。应用植物细胞膜的功能特点解释质膜分离的原理。主要内容植物细胞膜的组成成分植物细胞膜的分子结构植物细胞膜的功能重点和难点重点：植物细胞膜的结构特点和功能特点难点：1.植物细胞膜的流动镶嵌模型2.质壁分离的原理细胞膜

又称质膜。是主要由磷脂和蛋白质组成的紧贴细胞壁而包围细胞质的一层薄膜。

一、细胞膜的组成成分1、膜脂：磷脂、糖脂、硫脂和甾醇等。2、膜蛋白：主要分为两类

外在蛋白（extrinsicprotein），又称外周蛋白或表在蛋白，占膜蛋白总量的20%～30%，具有亲水性，与膜结合不牢固。

内在蛋白（intrinsicprotein），又称内部蛋白、嵌入蛋白或整合蛋白，占膜蛋白总量的70%～80%。能与膜脂疏水性部分相互作用，并且结合得很牢固，很难分离。内在蛋白也被称为膜锚蛋白。3、膜糖：主要以糖脂和糖蛋白形式分布于质膜外表面，约占质膜干重的2%～10%。磷脂的构造（X是碱基化合物）膜的相转变二、质膜的分子结构1.分子骨架：类脂（Lipid)，主要是磷脂

2.

流动镶嵌模型：①质膜具有不对称性，膜脂和膜蛋白的分布不对称；②质膜具有流动性，其结构会发生变化；③质膜具有不均匀性。流动镶嵌模型三、细胞膜的功能1.物质交换：控制膜内外之间的物质交换，具有选择透性的物质运输。2.识别功能：细胞膜的某些特殊的蛋白质能接受外界的某种刺激或信号,引起细胞内代谢和功能的变化，调节细胞的生命活动。3.保护作用:抵抗病菌的感染，参与细胞识别。4.选择透过性：质壁分离：但外界溶液浓度高于细胞内部浓度时，细胞内水分就会向外渗出，超过一定量时，原生质就会失水而收缩，与细胞壁发生分离。受体蛋白通道蛋白糖蛋白载体蛋白学习目标描述叶绿体、线粒体、内质网等细胞器的结构特点。识别叶绿体、线粒体、内质网等细胞器。说明细胞器的结构和功能的统一性。主要内容质体（叶绿体、有色体和白色体）的结构和功能线粒体的结构和功能核糖体的结构和功能内质网的结构和功能高尔基复合体的结构和功能溶酶体的结构和功能液泡的结构和功能微体的结构和功能重点和难点重点：1.叶绿体的结构和功能2.线粒体的结构和功能3.核糖体的结构和功能难点：1.叶绿体和线粒体的半自主性2.内质网的功能细胞器

细胞器是散布在细胞质内具有一定结构和功能的微结构或微器官。一、质体（plastid）质体是一类与碳水化合物的合成与贮藏密切有关的细胞器，它是植物细胞特有的结构。类型叶绿体有色体（或称杂色体）白色体1、叶绿体（1）构造：叶绿体膜

双层类囊体基质（2）功能：进行光合作用的场所。（3）半自主性细胞器：叶绿体中的DNA和核糖体有编码和合成自身部分蛋白质的能力。在个体发育上，叶绿体来自前质体，由前质体发育