防疫期营养膳食指南课件

防疫期营养膳食指南全民战疫防疫期营养膳食指南全民战疫101一般人群防控营养膳食指导02一线工作者营养膳食指导03新冠病毒肺炎患者临床膳食指导目录CONTENTS01一般人群防控营养膳食指导02一线工作者营养膳食指2一般人群防控营养膳食指导Chapter01一般人群防控营养膳食指导Chapter013一、食物多样，谷薯类为主123456食物多样：平衡膳食，营养素的摄入齐全，满足人体所有营养需求。谷薯类为主：经济，纯净，富含碳水，分解物为CO2、H2O和能量，身体负担小。建议：每天摄入12种以上食物，每周25种以上。主食：谷薯杂豆3种蔬菜水果4种肉、蛋3种奶、大豆、坚果2种一、食物多样，谷薯类为主123456食物多样：平衡膳食，营养4菠菜油菜芹菜紫甘蓝胡萝卜西红柿……1二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果34562餐餐有蔬菜：每日300g~500g深色蔬菜应占1/2天天吃水果：每日200g~350g新鲜水果不能用果汁、果干代替菠菜油菜芹菜紫甘蓝胡萝卜西红柿……1二、多吃蔬果、奶类、大豆51二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果34562奶类：富含钙和镁等人体所需的矿物质，且吸收率高。大豆制品：富含植物蛋白和植物固醇以及钙。每日液态奶300g＝无糖酸奶360g＝奶粉45g＝＝＝每日大豆25g豆浆600ml~1000ml豆腐130g~220g豆腐皮65g~110g坚果：每日10g两个核桃＝4~5个板栗＝一把瓜子1二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果34562奶类：大豆制品：每6鱼类：40~75g三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉24563畜禽肉40~75g蛋类40g~50g鱼、禽、蛋、瘦肉：富含优质蛋白和脂溶性维生素（维生素A、维生素D等）优先选择：鱼肉和禽类，脂肪含量低，不饱和脂肪酸为主。少吃：肥肉、烟熏、油炸、烧烤和腌制肉。肥肉中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，食用过多会血脂较高；而烟熏、油炸、烧烤和腌制肉会在烹饪过程中产生致癌物。坚决杜绝：野生动物。野生动物未经监管部门检测，携带大量细菌和病毒。1鱼类：40~75g三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉24563畜禽肉7四、少油少盐，控糖限酒235641每人每日摄入游离糖≤50g摄入量＜25g最好男：酒精≤25g/d≈750ml啤/250ml红/50ml白

女：酒精≤15g/d≈450ml啤/150ml红/25ml白

足量饮水：每天1500ml~1700ml，提倡白开水或茶水。每人每日摄入烹调油25g~30g≈2.5瓷勺~3瓷勺每人每日摄入食用盐≤6g≈1矿泉水瓶盖盐油糖酒四、少油少盐，控糖限酒235641每人每日摄入游离糖≤50g8五、吃动平衡，健康体重234651食不过量三餐规律无夜宵减少久坐，保持主动运动：每周五天中等强度运动，累计150分钟以上，每天6000步以上。6000步≈跳绳18min≈瑜伽42min≈跑步机步行40~60min少零食健康体重：BMI：18.5~23（BMI＝体重kg÷身高²m）五、吃动平衡，健康体重234651食不过量三餐规律无夜宵减少9肉类分装成单次用量后冷冻。六、杜绝浪费，新兴食尚234516按需备餐，不过量囤货：轻体力劳动的女性每日1800大卡，男性2000大卡。水果和蔬菜分开封闭保存。提倡分餐，使用公筷、公勺生熟分开制备二次加热要热透肉类分装成单次用量后冷冻。六、杜绝浪费，新兴食尚23451610一线工作者营养膳食指导Chapter02一线工作者营养膳食指导Chapter0211一、一线工作者的特点医生、护士清洁、保安公安、运输……中体力劳动接触人员多体力消耗大精神紧张一、一线工作者的特点医生、护士清洁、保安公安、运输……中体力12二、一线工作者的营养膳食充足的能量摄入：2400千卡~2700千卡2100千卡~2300千卡优质蛋白：足量饮水：有助于免疫细胞的增长1500ml~2000ml二、一线工作者的营养膳食充足的能量摄入：2400千卡~27013二、一线工作者的营养膳食多吃深色蔬果、菌类人体在精神压力大的情况下会消耗更多的维生素B和维生素C。深色蔬果、菌类富含维生素B族、维生素C族和膳食纤维，能够给身体提供较好的补充。饮食清淡、忌油腻二、一线工作者的营养膳食多吃深色蔬果、菌类人体在精神压力大的14二、一线工作者的营养膳食分餐各自用餐：避免交叉传播尽快解决：减少风险时间单位统筹，营养保障用人单位可适当调整员工餐食谱，保障特殊时期的营养补给延长供餐时段或全天供餐，引导分散用餐的同时保障高强度工作者随时能够得到补给二、一线工作者的营养膳食分餐各自用餐：避免交叉传播单位统筹，15新冠病毒肺炎患者临床膳食指导Chapter03注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准新冠病毒肺炎患者临床膳食指导Chapter03注：本篇仅供16一、普通患者或康复期患者临床膳食能量充足谷薯优质蛋白多种烹调油多吃新鲜蔬菜和水果：每日500g以上蔬菜250g~300g水果足量饮水：每日1500ml~2000ml,多次少量饮用可适当补充鸡汤、鱼汤等注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准一、普通患者或康复期患者临床膳食能量充足谷薯优质蛋白多种多吃17一、普通患者或康复期患者临床膳食若患者食欲较差可使用补充剂每日保证充足的睡眠（8~9小时）每日保证合理的运动（30min左右）条件允许可到僻静的室外（自家宅院等）或阳台增加日照注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准一、普通患者或康复期患者临床膳食若患者食欲较差可使用补充剂每18二、重症患者临床膳食