红枣的基本信息

红枣一、红枣的基本信息红枣，又称大枣，属于被子植物门双子叶植物纲鼠李目鼠李科枣属。原产于我国，主要在山西、陕西、河北、山东、河南五大传统产枣大省及新疆新兴枣产区，至今3000多年的栽培历史。红枣树花小蜜多是一种蜜源植物；花色为淡黄色；果实长圆形成熟后为褐黄色，可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯。红枣选购时应以个大、色红、气香、饱满、肉厚、核小、味甜者为佳。比较有名的红枣有山东乐陵的金丝枣，河北沧州的金丝小枣，河南的灵宝大枣，山西交城的俊枣，北京郎家园枣，浙江兰溪的蜜枣等。红枣因其具有耐旱、耐涝的特性，所以素有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称，是发展节水型林果业的首选良种。而且在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣与李、杏、桃、栗并称为我国的“五果”，并且是世界第七大干果。二、红枣的药用价值1、能补气养血健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。安神、益气、养颜作用：妇女进入更年期，常常表现为烦躁，喜怒无常。有人报道用红枣甘麦汤煎服，能很好地改善症状，并对神经衰弱、失眠、支气管哮喘、慢性肾炎、脾胃不和等证具有保健作用，同时也能养颜、美容。滋补壮阳：《名医别录》中就明确指出，红枣能“坚筋骨，助阴气，令人肥健”，有性功能障碍的男性吃些红枣明显能提高性欲。一般，男性每天吃10颗即可。2、具有抗过敏的作用：红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃 10枚，一般三天见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。3、 能保肝、抗癌：若用红枣熬成稠粥食之，对肝炎患者护肝、养肝大有裨益。红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症4、具有软化血管、降低胆固醇作用：由于红枣含有黄酮类万分，维生素A,B,C，E及其他药用物质，对软化血管、促进血液循环、改善心肌供血很有好处，因此对心血管疾病有很好的防治作用。据报道，常服红枣煎汁，可降血压、降低血中胆固醇。三、 红枣的食用价值1、 大枣10-15枚，兔肉150克，炖烂，每天分2-3次服食，可治疗过敏性紫癜。2、 红枣、乌梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如枣核大小的药丸，含服，可治疗病后口干咽痛。3、 用大枣60克、大米400克，共同放入锅中，加适量水煎煮。待烂熟时喝粥吃枣，每次1小碗，每日3次，可治疗心脾两虚，心烦不眠。4、 荔枝干、大枣各七枚，水煎服，每日一剂，分两次服，可治疗失血性贫血5、 用大枣七八枚、枸杞子20-30克、鸡蛋两个同煮。鸡蛋熟后，去掉外壳再煮一会，吃蛋喝汤。每日1次或隔日1次，常服可治疗神经衰弱。6、 取杏仁120枚、豆豉100颗，大枣40枚（去核），合捣成泥，做成如杏核大小的药丸，含于口中，慢慢服下，每日七八次，可治疗咳嗽。7、 取大枣250克、玫瑰花适量。将枣去核，放入玫瑰花，上锅蒸熟。每次吃枣5枚，每日3次，可用于治疗胃溃疡及十二指肠溃疡。8、 取大枣20枚、糯米少许。首先，在沙锅内将水烧开，然后放入大枣、糯米，煮至烂熟为宜。食用时加入适量白糖或红塘，每日1剂，可治疗小儿盗汗。9、 大枣200克、大蒜100克，水煎，食枣蒜、饮汤。每日1次，连服1周，可治疗慢性肾炎。10、 大枣5枚，石榴皮15克，水煎服，治久泻不止。四、 红枣家用美食谱阿胶红枣乌鸡汤材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞子、桑葚做法：将所有料放入锅中，炖煮3小时，老火炖汤特点：养肝、益气、补血、滋阴红枣蜂蜜茶材料：红枣、冰糖、蜂蜜制作：红枣（去核）150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。特点：大枣、蜂蜜都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气，增加热量。木耳红枣汤材料：黑木耳10克、红枣50克、白糖适量制作：用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。作用：黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润可爱。当归红枣粥材料：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克做法：先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。作用：此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。首乌红枣粥材料：何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克制作：先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。功能：此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。银杏叶红枣绿豆汤材料：鲜银杏叶30克（干品10克）、红枣20克、绿豆60克、白糖适量做法：将银杏叶洗净切碎后入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。作用：有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效，适用于高血压和冠心病患者服用。五、注意事项哪些人不宜吃红枣？1、有湿重表现即女性在月经期间，有眼肿或脚肿的现象的人。2、 体质燥热的妇女，不适合在月经期间喝红枣水。3、 腹涨的人，不适合喝红枣水。4、 糖尿病患者不可食用。5、患寒热胃弱赢瘦的人不可食。6、便秘者不食，有齿病者不食。与红枣相克的事物有哪些？<1>蟹、鳖。易患寒热。<2>虾。中毒。<3>葱、蒜。五脏不和，消化不良。<4>胡萝卜、黄瓜。破坏大枣中的维生素C,是大枣失去原有的营养价值。<5>鱼。消化不良，腰腹作痛。<6>退烧药。大枣含糖量高，服用退烧药的同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的混合体，减缓初期的吸收速度。<7>苦味及驱风健脾药。他们是靠药物的苦味、怪味刺激味觉感官反射性的提高食物对中枢神经的兴奋性以帮助消化，增进食欲。若此时用大枣，会影响药效。