九洲佛茶生产现状与发展对策

九洲佛茶生产现状与发展对策

“九佛茶”源于佛教。它生长在九山、仙福山和七围牛的山谷中。云在里面旋转，世界不朽。受到佛魅力的影响。品质优良，香气清新，口感柔和清爽，口感清新如画。它的形状直接成形，可以被称为佛光。这是绿茶的优质。“九华佛茶”是安徽省池州市茶叶主导品牌,具有经国家商标总局注册登记的产地证明商标。2002年11月5日,池州市召开专门会议,对池州茶叶品牌进行了整合,统一品牌、统一标准、统一包装,规范“九华佛茶”质量标准和生产加工规程,结束了长期以来茶叶品牌混乱的局面。根据池州市茶叶产业规划的要求,该市在核心区域内将建成优质“九华佛茶”基地10万亩(1亩=0.067公顷),年产优质“九华佛茶”2000吨以上,使全市30%以上的茶叶统一到“九华佛茶”标识上来。“九华佛茶”生产,不仅带动了当地茶叶产业的发展,也促进了池州加工、贸易和旅游等经济的快速增长。1“九佛茶”的生产1.1佛茶”生产概况池州市现有63个乡镇产茶,而“九华佛茶”则分布在以九华山、牯牛降、仙寓山三大山脉地带,形成“九华佛茶”生产的核心区域,涉及22个产茶乡镇(表1),面积约800km2。该地区年平均气温16.1℃,有效积温4500-5100度,无霜期219～243天,年平均日照时数1931小时,年降雨量1694.5mm;具有良好的生态自然环境,土壤肥沃,气候宜人,植被种类繁多,适宜茶树的生长。1.2多茶类加工企业增加,增加“九佛茶”产出2004年底统计,池州市现有茶园面积15058.41公顷,其中可采茶园14261.16公顷。茶叶总产5095.9吨,其中绿茶3609.9吨,红茶1486吨。茶叶产值14048万元,比去年增长15%。其中名优茶1719.9吨,比去年增长8.7%,名优茶产值10442.6万元,比去年增长20.7%;名优茶产量占茶叶总产量的33.75%,名优茶产值占茶叶总产值的74.34%。授权生产“九华佛茶”的企业由去年15家增加到25家(表2);全年共生产“九华佛茶”148吨,比去年增长231%,“九华佛茶”产值3471.5万元,比去年增长237%;“九华佛茶”占名优茶产量的8.6%,占名优茶产值的33.24%。1.3安徽省标准及协调2003年池州市制定“九华佛茶”相关标准和注册商标的使用管理规定。如安徽省质量技术监督局2003年10月15日发布并实施的《安徽省地方标准DB34/T365-2003九华佛茶》标准和《九华佛茶生产加工技术规程》;2003年2月1日实施的《九华佛茶证明商标使用管理规则》和《九华佛茶证明商标使用许可合同》。这些标准和规定,规范“九华佛茶”生产企业和经营者,使其按标准和规范进行生产和经营。2“九佛茶”的生产和经营中存在着主要问题2.1茶园品种老化池州市茶园大都分布在山区,在全市64个产茶乡镇中,39个为山区乡镇,22个为“九华佛茶”生产乡镇,山区茶园约占池州市可采茶园的69%(表3)。池州市茶园虽已全部达到无公害生产要求,但山区茶园多数园相不佳,单产水平低,具体表现为:一老二稀三分散,树龄老化,栽培历史较久,有些茶园种植年限虽然不长,但因管理粗放等原因导致茶树机体衰退或未老先衰;茶叶单产低,平均单产只有344kg/hm2,为全国的1/2,日本的1/4;茶园良种少,品种老化,如石台县2003年底,全县的3480hm2茶园中,无性系良种茶园面积只有273hm2,仅占总面积的7.9%,其余3200多hm2均为有性系品种。在有性系品种茶园中,20世纪七、八十年代种植的发芽迟、芽叶细小的鸠坑茶园面积约有1667hm2,占茶园总面积的50%。2.2企业对“九佛茶”的认识问题“九华佛茶”品牌整合虽有3年,授权生产企业已达25家,但生产加工规模除个别企业外,均小而分散。从调查结果来看,目前“九华佛茶”加工,以镇村小型茶叶初制厂和个体农户为主,经营效益低,设备陈旧,工艺落后,人才和资金缺乏。在认识上,一些企业和经营者对“九华佛茶”的市场前景存在疑惑,担心投资效益;有些名优茶产区抱着“皇帝女儿不愁嫁”的想法,对生产“九华佛茶”积极性不高,在很大程度上影响了“九华佛茶”的产量和质量。2.3加强市场管理和监督,规范“九佛茶”“九华佛茶”是池州市茶叶的主导产品,生产和经营企业正在增多。因此,建立统一的市场管理和监督体制,规范“九华佛茶”的生产与经营十分重要。据市场检查发现,个别“九华佛茶”授权企业没有按照商标管理规则和商标许可合同的要求,私下销售“九华佛茶”空包装,在一定范围内造成市场混乱,影响“九华佛茶”质量和声誉。3茶树“九佛茶”思想发展的背景根据池州市优势农产品区域布局规划(2004—2008年)中的发展思路:大力推广茶树良种和无公害、有机茶叶生产技术,提高单产和质量,推进标准化生产、产业化经营,大力培育“九华佛茶”品牌,降低生产成本,进一步增加国内外市场份额,扩大出口。3.1进一步加强两山两坑茶园的开发,确保优质茶园质量科学规划,合理布局,对池州市整个茶园根据茶区自然环境、茶树品种、茶叶适制性分为特种茶叶园区、红茶园区和普通绿茶园区。“九华佛茶”在以九华山、仙寓山和牯牛降山区及周边的22个乡镇为主的同时,重点加强两山两坑(九华山、仙寓山和肖坑、马坑)茶园的开发,发展高产优质茶园。茶树鲜叶质量是茶叶品质的保障。因此,对现有的“老、稀、散、差”茶园必须进行改造,大力发展良种茶园,加强茶园的基础建设,逐步实施茶园IPM项目,对茶园管理采用规范、合理、科学的原则,在兼顾茶农目前利益的同时,注重长远发展和效益,保护茶区生态自然环境,为茶树生长发育提供良好的生态与自然环境,为“九华佛茶”的优良品质奠定物质基础。3.2池州市建设“九佛茶”与有机茶园发展情况池州市是第一批国家生态示范区、第一个国家生态经济示范区、实施《中国21世纪议程》16个地方试点之一。多年来,池州市坚持“以青山绿水为本,走可持续发展之路”的治市方略,以生态建设带动了经济大发展。茶叶是池州市农业生产的重要商品之一,“九华佛茶”是该市首推的茶叶品牌,发展“九华佛茶”要与生态池州建设相结合,要与有机茶园的开发相统一。据2003年池州市茶叶资料统计,池州市无公害茶园中,经过申报认证的只有696hm2,占全市总面积的4.7%;尚有3000hm2茶园符合有机茶标准,但没有认证;1987hm2的茶园经过转化可达到有机茶园标准。另外,还有1346.7hm2土地可开发为有机茶园。其中贵池区400hm2、东至县266.7hm2、石台县393.3hm2、青阳县153.3hm2、九华山133.3hm2。发展“九华佛茶”生产,要按有机食品生产的要求进行,这符合国家生态经济建设的要求,符合池州市的市情和实际需要,有利于提高茶叶质量和竞争力,对促进池州市生态农业可持续发展有重要意义。3.3叶生产和经营者具有较大的经济效益池州市现有人口153万,从事茶叶生产活动的有近50万人,特别是一些山区乡镇,茶叶是他们主要经济来源。由于资金不足、生产加工方式落后,加上交通信息闭塞,没有主导品牌,茶叶产量和质量得不到提高,茶叶价格低,直接影响了茶农的经济收入。名优茶,尤其是“九华佛茶”的发展,为茶叶生产和经营者带来了较大的经济效益。据池州市农业局章启立同志报道:2004年春茶均价38.84元/kg,其中名优茶60.72元/kg,九华佛茶234.56元/kg。由于茶叶品牌的推出和“九华佛茶”品质的提高,顾客纷纷上门,“九华佛茶”供不应求。“九华佛茶”均价的提高,带动其它茶类价格的上涨。如:杨棚茶叶开发中心,去年“九华佛茶”、毛峰、条茶,每公斤价格分别为400元、240元和50元,而今年上涨到560元、360元和80元。贵池区杨棚村2002-2004年3年的茶叶均价每公斤分别是66元、90元和130元,该村村民方三六家,3年茶园面积没有变化,产值却分别为5000元、8000元和12000元。据统计,2004年,池州市生产“九华佛茶”148吨,直接增效2573万元:生产名优茶1720吨,直接增效1039万元;两项合计共增效3612万元。“九华佛茶”的发展,茶叶品牌的整合给茶农带来实惠,提高了池州市茶叶生产经济效益。3.4寺院的寺院和寺院之间的地位和贸易联系“九华佛茶”缘于佛教,早在金乔觉卓锡九华山时,就带去“金地茶”(佛茶中的一个品种)在九华山神光岭下种植,他们用茶叶来解坐禅的空寂。随着佛教在九华山的传播与发展,山上各大丛林寺院都有各自的庄田,寺院的僧尼过着农禅结合的生活,他们在佛事之余,从事农业生产,如种茶、种稻、种菜。其中,种茶是他们不可或缺的工作,所产茶叶用于供佛、自用、和待客。茶与佛事互相促进,香客品茶领悟禅机、参悟佛理,僧尼参禅可饮茶以提神,藉茶以清修,“茶佛一体”、“茶佛一位”。“九华佛茶”扎根于佛教,随佛教的兴旺而发展,佛教文化、佛教产业促进了“九华佛茶”栽培、加工和品质的提高。九华山佛教文化中蕴含着茶叶文化的意韵,僧人们所写茶诗、吟茶词、作茶画,歌颂并描绘了当时茶叶生产的情景,九华山茶道和茶艺更体现了人们对美好生活的向往和喜爱。因此,“九华佛茶”的发展对于进一步促进九华山茶与佛的研究、弘扬九华山佛茶文化起到了推动作用。3.5重点企业组织,形成“企业—发挥茶叶龙头企业和乡镇集体作用,按标准化方式生产“九华佛茶”生产是在绿色食品茶叶生产基础上的更高一级的生产,投资较大,技术要求较高,应有一定的规模效益,以个体、分散农户为主体的生产方式不能适应“九华佛茶”发展要求。因此,加强和提高生产组织化和产业化程度,由个体农户分散经营逐渐向大户、私营企业、龙头企业集中,通过契约关系将出口企业、龙头企业、基地和农户比较紧密地组织起来,提高市场适应能力和竞争能力。目前,池州市的茶叶龙头企业主要有:安徽天方茶叶集团有限公司、安徽国润茶业有限公司、池州高山茶业有限责任公司、东至茶树良种繁殖示范场、安徽省九华山佛茶有限公司等。她们都是池州市“九华佛茶”生产与经营的实体,她们通过多种组织形式,按照“九华佛茶”标准和生产加工技术规程,将产前、产中和产后的全过程纳入到标准化生产和管理的轨道之中,使企业、乡镇集体、茶农经济效益都在原有基础上得到了增长。2004年,石台县占大镇对全镇6000亩茶园,2300户茶农进行优化组合、分工协作。镇里拿出18.24万元用于支持茶叶的生产,其中,6万元用于购置茶叶加工机械,12.24万元补助农户发展无性系茶园(每发展1亩,补助400元),使该镇的茶园结构得到了调整,改变了一家一户种茶、制茶、卖茶的模式,全镇通过统一种植要求、统一采摘标准、统一加工规程、统一销售渠道,使茶叶的产量和品质得到很大提高,增加了全镇茶叶总体经济效益和茶农的个人收入。3.6保证茶质,提高茶质随着人们生活水平提高,消费者对茶叶质量如营养条件、风格口味及卫生安全标准提出更严格的要求,“九华佛茶”生产和品质必须适应这种形势的需要。从茶园选择、茶树栽培管理、茶叶采摘加工、包装运输、茶叶的流通及茶叶生长环境等都必须按照有机食品的要求严格控制,防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌、有毒有害化学合成物质等对茶叶