植物的繁殖与繁殖器官-果实（药用植物学课件）

项目四植物的繁殖器官果实的形成和传播2项目描述：本项目通过对果实的形态的学习，掌握果实的形态结构和植物的分类依据方法。学习目标：能说出果实结构特点、果实的组成、类型；灵活应用学习的基本方法。技能目标：能分清楚各种真果、假果的概念、类型；了解果实结构特点与功能的统一果实类型

根据果实的形态结构可分为三大类，即单果、聚合果和复果。一、单果单果(simplefruit)是由一朵花中的一个单雌蕊或复雌蕊发育而成。根据果皮及其附属部分成熟时果皮的质地和结构，可分为干果和肉质果两类。(一)干果(dryfruit)

干果(dryfruit)成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否，可分为裂果和闭果。

1.裂果(dehiscentfruit)。果实成熟后果皮开裂，依心皮数目和开裂方式不同，分为下列几种。

(1)蓇葖果由单雌蕊发育而成，成熟时沿背缝线或腹缝线一边开裂。如飞燕草。芍药聚合果中的每一小果是蓇葖果。(2)荚果由单雌蕊发育而成，成熟后果皮沿背缝线和腹缝线两边开裂。豆科植物，但少数豆科植物的荚果不开裂，如槐树、花生等。(3)角果。由两个心皮的复雌蕊发育而成，果实中央有一片由侧膜胎座向内延伸形成的假隔膜，成熟时果皮由下而上两边开裂。如十字花科植物。根据果实长短不同，又有长角果(silique)和短角果(silicle)之分，前者如萝卜、白菜，后者如荠菜。(4)蒴果(capsule)。由两个或两个以上心皮的复雌蕊形成，成熟时以多种方式开裂。

①背裂(loculicidaldehiscence)。果瓣沿心皮背缝线开裂，如百合、棉花等。

②腹裂(septicidaldehiscence)。果瓣沿腹缝线开裂，如龙胆、薯蓣、烟草等。

③背腹裂(septifragaldehiscence)。果瓣沿背缝线和腹缝线同时开裂，如牵牛、曼陀萝(Daturastramonium)等。

④齿裂(teethdehiscence)。果实成熟时顶端呈齿状裂开，如石竹等。

⑤孔裂(porousdehiscence)。果实成热时，果瓣上部出现许多小孔，种子通过小孔向外散出，如罂粟、桔梗等。

⑥盖裂(pyxis)。果实成熟时上部成盖状开裂，也叫周裂(circumscilliledehiscence)，如车前、马齿苋等。2.闭果(achenocarp)。果实成熟后，果皮不开裂，又分下列几种：

(1)瘦果(achene)。由单雌蕊或2～3个心皮合生的复雌蕊而仅具一室的子房发育而成，内含一粒种子，果皮与种皮分离。如向日葵、荞麦。

(2)颖果(caryopsis)。与瘦果相似，也是一室，内含一粒种子，但果皮与种皮愈合，因此常将果实误认为是种子。如禾本科植物。

(3)坚果(nut)。果皮坚硬，一室，内含一粒种子，果皮与种皮分离，有些植物的坚果包藏于总苞内。如板栗、榛子等。

(4)翅果(samara)。果皮沿一侧、两侧或周围延伸成翅状，以适应风力传播。除翅的部分以外，其他部分实际上与坚果或瘦果相似，如臭椿、榆等(5)分果(schizocarp)。复雌蕊子房发育而成，成熟后各心皮分离，形成分离的小果，但小果的果皮不开裂。如蜀葵。

(6)双悬果(cremocarp)。由两心皮的雌蕊发育而成的果实，成熟后心皮分离成两瓣，并且悬挂在中央果柄的上端，种子仍包在心皮中。如窃衣(Torilisjaponica)、柴胡等伞形科植物。(7)胞果(utricle)。亦称囊果，是由合生心皮形成的一类果实，具一枚种子，成熟时干燥而不开裂，果皮薄疏松地包围种子，极易与种子分离，如藜、菠菜等。(二)肉质果(ficshyfruit)

肉质果(ficshyfruit)是指果实成熟时，果皮或其他组成部分，肉质多汁，常见的有：

1.浆果(berry)。由复雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮、内果皮均为肉质，或有时内果皮的细胞分成汁液状。如葡萄、番茄等。2.柑果(hesperidium)。由多心皮复雌蕊发育而成，外果皮和中果皮无明显分界，或中果皮较疏松并有很多维管束，内果皮形成若干室，向内生有许多肉质的表皮毛，内果皮是主要的食用部分。如柑桔、柚(Citrusgrandis)等。3.核果(drupe)。由单雌蕊或复雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮形成坚硬的壳，通常包围一粒种子形成坚硬的核，如桃、枣等。4.梨果(pome)。由下位子房的复雌蕊形成，花托强烈增大和肉质化并与果皮愈合，外果皮、中果皮肉质化而无明显界线，内果皮革质。如梨、苹果等。

5.瓠果(pepo)。由下位子房的复雌蕊形成，花托与果皮愈合，无明显的外、中、内果皮之分，果皮和胎座肉质化，如西瓜、黄瓜等葫芦科植物。二、聚合果

聚合果(aggregatefruit)是由一朵花中多数离心皮雌蕊发育而来，每一雌蕊都形成一个独立的小果，集生在膨大花托上。因小果不同，聚合果可以是聚合蓇葖果，如八角(Illiciumverum)、玉兰，也可以是聚合瘦果，如蔷薇、草莓，或者是聚合核果，如悬钩子(Rubuscorchorifolius)。三、聚花果

聚花果(复果)(multiplefruit)是由整个花序发育而成的果实。花序中的每朵花形成独立的小果，聚集在花序轴上，外形似一果实，如桑椹、菠萝、无花果。项目四植物的繁殖器官果实的形成和传播41项目描述：本项目通过对果实的形态的学习，掌握果实的形态结构和植物的分类依据方法。学习目标：能说出果实结构特点、果实的组成、类型；灵活应用学习的基本方法。技能目标：能分清楚各种真果、假果的概念、类型；了解果实结构特点与功能的统一果实形成受精后的胚珠发育成为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，刺激雌蕊的子房及其附属物，使其新陈代谢加速，于是整个子房迅速生长而发育为果实(fruit)。果实种类真果假果真果：纯由子房发育形成的果实，如桃、李、杏。图9-8桃果实的纵切面

A:外果皮B:中果皮C:内果皮D:胚E:胚乳F:种子假果：除子房外，还有花的其他部分（如花托、花被等）参加发育，和子房一起形成果实。如梨、苹果。图9-9苹果果实结构图

1.

果皮的构造外果皮：薄，1-2层细胞，具角质层和气孔，幼果果皮中具叶绿体，成熟果皮中含有花青素和有色体。中果皮：厚，占整个果皮的大部分。肉质：全由薄壁细胞组成，如桃、李。革质：由薄壁细胞和厚壁细胞组成，如刺槐、豌豆。维管束分布：发达——如丝瓜络，橘络。简单——如桃、李。内果皮：木化加厚，硬——如桃、李、核桃、椰子。表皮毛形成肉质化汁囊——如柑橘。分离成单个浆汁细胞——番茄，西瓜。单性结实：有些植物，特别是栽培植物，不经过受精子房也能长大发育成果实。无籽果实：单性结实形成的果实。如葡萄，香蕉，凤梨，南瓜。无融合生殖：不经过雌、雄性细胞融合（受精）而产生有胚的种子的现象。单性结实：不经过受精子房便可膨大发育成果实。营养性单性结实：子房不需传粉或其它任何刺激，便可膨大形成无子果实。如香蕉，柑橘。刺激性单性结实：子房不需受精，仍需传粉，需要花粉刺激，才形成果实。如：用爬山虎的花粉刺激葡萄的柱头；或用生长素一类（如IAA）也可诱导单性结实。3.果实和种子的传播借风力传播：借果实的弹力传播：借人类和动物的活动传播

借水力传播

借风力传播

果实和种子细小、轻、具翅或毛等附状物。

如苦苣菜、蒲公英、榆树，白蜡树。2.借果实的弹力传播有些植物的果实在成熟时急剧开裂，产生机械弹力或喷射力，将种子散发出去干果中的裂果类，果皮成熟后成为干燥坚硬的结构，由于果皮各层厚壁细胞排列形式不一，随着果皮含水量的变化，容易在收缩时产生扭曲现象，借此把种子弹出，实现了对种子的传播。凤仙花、大豆、油菜、绿豆、老鹳草等植物的果实。所以，此类植物成熟后必须及时收获，喷瓜的果实成熟时，在顶端形成一个裂孔，当果皮收缩时，可将种子喷到远处。3.借人类和动物的活动传播果实和种子的外面生有刺毛、倒钩刺或有粘液分泌，能挂或粘附于动物的毛、羽或人们的衣裤上，随着动物和人们的活动无意识中把它们携带到较远的地方，如鹤虱、鬼针草、苍耳、猪殃殃等。有些植物的果实和种子成熟后被鸟兽吞食，它们具有坚硬的种皮或果皮，可以不被消化，种子随粪便排