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PAGEPAGE1食堂消防安全管理规定一、概述食堂消防安全管理是指在食堂场所中，采取安全管理措施，预防和控制火灾事故的发生，保障人身、财产安全的一系列措施。本文档主要介绍食堂消防安全管理的规定。二、食堂消防安全管理职责(一)食堂负责人职责食堂负责人是食堂安全生产的第一责任人，全面负责食堂消防安全工作。按照国家、地方和企业有关消防法律法规、规章制度和标准，制定食堂消防安全制度、规定，组织落实消防安全责任制。组织对食堂消防安全工作进行定期检查、评估，发现问题及时整改并做好记录。督促食堂员工认真学习消防安全知识，提高消防安全意识和维护消防安全能力，确保遇到火灾等突发事件时，有应急处置措施。配合有关部门，开展消防宣传、培训和演练活动。(二)食堂员工职责具备基本的消防安全知识，熟悉食堂消防设备的使用，掌握企业火情报告和报警程序。遵守消防安全制度和规定，不擅自更改、拆除任何消防设备，不进行私拉乱接、私自增建等违反消防安全条例的行为。对食品油烟烧烤、热油炸等易燃易爆物品的使用，必须严格遵守操作规程，防止产生火灾。配合有关部门，积极参加消防安全培训、演习、实训等活动，提高自身的应急处置能力。(三)食堂保卫、安全人员职责监督食堂员工严格遵守消防监管规定，检查食堂消防设施和器材是否经常性保养维护。对食堂用电、用气、用火等消防危险源进行排查和整改，并做好相应的记录。有责任保管、检查和维护食堂消防设备的完好性和有效性，如消防水源、消火栓、灭火器等。三、食堂消防安全管理制度消防安全制度食堂须规定消防安全制度，严格执行有关消防安全制度，确保消防安全。消防安全制度包括消防管理、消防组织、消防设施、救火应急及其他消防应急措施等。预防措施食堂要建立消防安全档案，并分类建档。督促每个档案的管理者认真负责档案的保管，定期对档案抽查复查，确保档案的完整、准确和及时性。应急预案食堂应根据食堂内建筑物性质、消防设施设备、人员分布情况等，制定一份完备、科学、详实、可贯通的灭火、疏散预案。安全演练食堂要定期组织消防演练，提高员工的消防安全意识，加强应急处置能力，确保在发生火灾等突发事件时能够快速有效地处置。四、食堂消防安全设施与器材消火设备食堂应配置符合规范的消火设备，如灭火器、消防水枪、消防栓、喷头和喷灌装置等，保证原状、有效和完好。防烟设施在食堂，需要设置防烟设施，包括自动喷水雾、通风降温、抽烟机等。以及在厨房、餐厅、化妆间等设立可防火阻隔的隔墙、防火门、防火卷帘等设施。消防水源食堂内必须设置消防水源，满足灭火用水需求。火灾发生时，消防队员可以用消防水枪、灭火器等工具以及消防水源进行灭火。五、总结食堂消防安全管理规定是对于食堂进行消防安全管理的一种重要指导文件，让人们在日常工作中更加注重消防安全的管理，以确保食堂的安全和消防设施的正常运行，从而

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