【公开课】细胞中的元素和化合物课件高一上学期生物人教版必修1

第1节细胞中的元素和化合物元素统一性差异性含量无特有统一性：差异性：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都可以找到，没有一种是细胞所特有的。各种元素的含量相差很大。组成细胞的元素

细胞生命活动所需的物质，归根结底是从____________中获

取的。组成细胞的化学元素，在_______________中都能找到。没有一种化学元素为______特有。但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。无机自然界无机自然界细胞组成细胞的元素元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？细胞中有些元素含量较少，是否意味着它们不重要？比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？因为玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N元素。不是。元素含量多少和其是否重要无关。参与植物叶绿素的形成。参与蛋白质的形成。玉米和人体中含有的元素种类基本相同，但含量相差很大。组成细胞的元素元素大量元素微量元素C、H、O、N、P、K、Ca、Mg等Zn、Mo、Cu、B、Fe、Mn等含量元素含量与组成细胞的化合物有关组成细胞的元素组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）组成人体细胞的元素的百分比O>C>H>NC>O>N>H与生活的联系聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。硒为人和动物体内必须的微量元素。硒的营养主要是通过蛋白质特别是与酶蛋白结合发挥抗氧化作用。硒与其它微量元素、维生素具有协同作用，如硒与锌、铜及维生素E、维生素C、维生素A、胡萝卜素等协同清除体内代谢废物——自由基。硒对一些金属有毒元素(如镉、汞、砷、铊等)有拮抗作用；硒能防止镰刀菌毒素(T—2)对心肌细胞、肝细胞和软骨细胞的损害；硒可抗病毒，对强致癌物质——黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的白细胞DNA非程序合成有阻断作用，并可阻止乙型肝炎发展成肝癌；硒有调节并提高人体免疫功能的作用，使人体特异性免疫和非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能处于相对平衡状态；硒有抗衰老作用，能使实验动物延长寿命，并具有抗疲劳效应；硒有抗辐射作用，能有效地减轻癌症放、化疗的毒副作用，增大抗癌药的剂量，有利于癌症的治疗；硒能保护视力，预防白内障发生，能够抑制眼晶体的过氧化损伤。硒在遗传领域也有一席之地，近年的研究表明，硒参与体内蛋白质、酶和辅酶的合成健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！高钙片，一片顶两片！早在2009年，卫生部就专门下发文件要求：“除血铅检测外，医疗机构临床实验室不得开展其他重金属和类金属的临床检测，不得出具临床检测报告。”与生活的联系2021年8月，国家卫健委印发通知，强调非诊断治疗需要不得针对儿童开展微量元素检测，不得将微量元素检测作为儿童体检项目。组成细胞的化合物无机物有机物化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5化合物图2-1组成细胞的主要化合物及相对含量组成细胞的化合物细胞中的元素大多数以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质上图中的数据是基于大量不同种类细胞的统计结果组成细胞的化合物合理膳食怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质我们平时吃的食物中营养物质的种类和含量有很大差别，需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。我们的食物来自各种生物组织。怎样检测不同生物组织中营养物质呢？实验原理：化学试剂+有机化合物→特定的颜色①还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀（Cu2O）③脂肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色②蛋白质+双缩脲试剂紫色水浴加热检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质基本步骤选材→样液制备→加入试剂→颜色反应→观察→结果→结论选材的原则实验现象明显（富含检测之物，避免干扰）；便于处理，易获得；经济节约；2.原理还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热斐林试剂甲液乙液0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4等体积混合使用，现配现用。思考:鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用?因为斐林试剂很不稳定,配置好的Cu(OH)2悬浊液放置一段时间后，会形成沉淀，影响实验效果。其次是Cu(OH)2放置久了会发生分解反应，形成部分黑色CuO，也会影响实验结果。所以应将甲液和乙液分别保存,使用时现配现用。一、还原糖的检测与观察1.还原糖：具有还原性的糖常见还原糖：麦芽糖、葡萄糖、果糖等常见非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素等二、蛋白质的检测蛋白质+双缩脲试剂紫色0.1g/mLNaOH双缩脲试剂A液B液0.01g/mLCuSO4先加较多A液（1mL），再加几滴B液(4滴)双缩脲≠双缩脲试剂原理：双缩脲试剂最初是用来检测双缩脲的。双缩脲试剂可以检测含有两个及两个以上肽键的化合物。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键,因此,蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应。比较项目斐林试剂双缩脲试剂作用成分使用方法原理反应条件检测还原糖检测蛋白质甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液与乙液等体积混合使用，现配现用。水浴加热。先加较多A液，再加少量B液。Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O砖红色沉淀。蛋白质在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。水浴加热(50~65℃)碱性环境、常温比较斐林试剂和双缩脲试剂三、脂肪的检测脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色注意：检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长的原因是？脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。苏丹Ⅲ滴1-2滴50%酒精低倍镜高倍镜课堂小结一、概念检测1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确.（1）细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素（）（2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小（）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性（）√××练习与应用2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。苏丹Ⅲ染液豆浆砖红色沉淀斐林试剂梨汁橘黄色双缩脲试剂花生子叶紫色3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是（）A.脂质B.糖类C.蛋白质D.核酸C4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别B二、拓展应用1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同?细