《农村学生膳食指导手册》华中地区食谱_第1页
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文档简介

编者按：实施好养分改善打算，关键在“养分”二字。如何依据少年儿童安康成长需要，结合本地区、本民族的传统饮食习惯，充分利用当地食物资源，合理安排膳食，科学做好养分配餐，是全社会普遍关心的热点问题，也是实施营养打算必需争论解决的关键问题。中国疾病预防掌握中心与食品安全所和全国养分办组织有关专家编写的《农村学生膳食养分指导手册》一书，依据不同地区、季节、学龄阶段特点编制了华北、西北、西南、华中地区和疆学生四季养分食谱。供各地参考借鉴。华中地区的中小学生吃什么有养分？——中国疾病预防掌握中心养分与食品安全所和全国学生养分办联合推举学生食谱之四一、华中地区饮食特点早餐使用热干面，豆皮，面窝等地方特色食品较多。春季间或使用菜薹等蔬菜，夏季则广泛使用各种时令瓜菜配餐，冬季每周都有莲藕等水产菜品。主菜每周都有至少一次鱼类，多使用鲫鱼、草鱼、鲢每天根本做到有一份豆制品。每周有虾皮和蔬菜搭配，改善钙质缺乏。根本保证每周吃一到两次花生。牛奶不耐受者可选用酸奶替代。高年龄段学生的四季食谱，是在低年龄段四季食谱的基础上，增加菜品种类和重量而成。早餐有一个炒菜。湖北地区一般早餐无食用炒菜习惯，本食谱建议尝试食用。午餐保证有2个菜，一荤一素，或者两个荤菜如萝卜炒鸡丝、青菜豆腐等。晚餐有一个荤素搭配的主菜，如土豆烘丸子。考虑到同学周末要回家休假，周五晚餐设计较为简洁。没有设计水果的摄入，可依据地方和家庭状况，自行安排时令水果。附件：华中地区分年龄、分季节学生食谱111-16-81-26-81-36-81-46-81-56-81-66-82-19-112-29-112-39-112-49-112-59-112-69-113-112-153-

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