烟叶分级工对烟叶的分级和收购及检验指导书

烟叶分级工对烟叶的分级和收购及检验指导书烟叶分级工1.4职业环境条件：室内、室外、常温。1.5职业能力特征：具有获取、领会、理解外界信息，并作出正确判断、分析和推理的能力。具有准确进行与业务有关的文字和语言表达的能力。具有迅速、准确、灵活地运用手、鼻、眼等器官完成既定操作的能力。具有根据外界信息，作出既定操作所需的反应能力。具有参与生产管理和质量管理方面的能力。具有传授技艺和技术创新的能力。（一）外观质量：是指用以判定烟叶质量的外观因素，通常称之为外观质量。烟叶外观质量主要有部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、残伤与杂色等。这些外观因素虽然决定不了烟叶品质的好坏，但它与烟叶内在品质具有较强的相关性，在一定程度上能客观地反映出烟叶内在品质的高低。成熟度与烟叶物理特性的关系是：烟叶随着成熟度的提高，单位面积重量减轻，燃烧性增强，耐破力、耐拉力、延伸率、填充性这四项性能以成熟的烟叶质量最好。成熟度与烟叶化学成分的关系是：成熟的烟叶糖、氮、碱含量适中，相互间比例协调；欠熟的烟叶总糖含量稍高，而总氮和烟碱含量较低；随着成熟度的提高总糖和烟碱含量增加，当烟叶过熟时含量则有所下降；蛋白质是随成熟度的提高而逐步降低。叶片结构与烟叶内在质量的关系是：结构疏松的烟叶香气质好，香气量足，刺激性、杂气小，吃味纯净，余味舒适；结构紧密的烟叶刺激性和杂气较大。叶片结构与物理特性的关系是：结构疏松的烟叶弹性强，填充性和燃烧性均好。细胞排列紧密的烟叶弹性、填充性、燃烧性都较差。叶片结构与烟叶化学成分的关系是：结构疏松的烟叶糖含量比较高，蛋白质、烟碱等含氮化合物是随着叶片结构由疏松到紧密而增加。油分多的烟叶，一是弹性和吸湿性都较强，韧性也好，在一定水分条件下，眼看油润，光泽强，手摸叶片柔软、滑腻、丰满。二是烟叶糖分含量也高，总氮、不溶性氮、烟碱含量较低，糖蛋比值（施木克值）较大。三是香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中。油分少的烟叶刺激性较大、杂气较重、香气质差、香气量少，叶片枯燥、硬脆、不柔软。7、色度：是指烟叶色彩的饱和程度，色度包含有三层含义：一是颜色的均匀程度，二是颜色的饱满程度，三是颜色的鲜艳程度。色度按程度档次而论，均以色度浓的烟叶质量最好，色度淡的烟叶质量最差。色度与烟叶的油分有着密切的关系,一般色度浓的烟叶油分较多,糖分、总氮、烟碱等化学成分含量适宜，比例协调，内在质量表现为香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中，吸味纯净，余味舒适，填充能力较低。色度淡的烟叶一般油分较少，叶质干燥，总体质量较低。9、残伤:残伤是指烟叶受外界因素影响而产生的，有损烟叶质量的外观因素。残伤对烟叶质量的影响是存在的面积越大，对质量的影响就越大，上等烟香气质变坏，杂气增加；中下等烟则吃味变淡，劲头降低，杂气增加。4、蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子化合物，它对吸味起不良作用，是内在质量的一个不利因素。蛋白质含量的高低与烟叶的成熟度有很大关系。一般质量好的成熟烟叶蛋白质含量为7-9%,以8%为最佳。5、石油醚提取物是指烟叶中那些不溶于水而溶于醚的物质称为石油醚提取物。如烟叶中的脂肪、挥发油、树脂、蜡质、树胶、石蜡等都属于石油醚提取物，是形成烟叶芳香气味的物质。石油醚提取物的含量与香气量有关，但与香气质无关。一般要求大于7%。（六）安全性安全性是指烟叶在燃烧时对人体健康的危害程度。影响烟叶安全性的因素一是农药残毒，二是霉菌污染，三是烟叶燃烧所产生的有害成分，如焦油，烟碱等。按照国家,每支卷烟中焦油含量小于15-20mg属于中焦油含量，20mg以上属于高焦油含量。一般焦油含量超过17mg的卷烟一律不准进入国内市场。2.1分型的意义利于烟区生产方向的确定，提高和统一烟叶的质量和使用价值；

利于形成完善的栽培方法和技术措施，提高烟叶质量；

为卷烟工业提供多类型、质量稳定的原料，充分发挥各自优点，生产出不同风味的卷烟，满足市场需求。2.2烟叶型的划分

浓香、清香、中间香型（B型Basma，S型Samsun）

主料型烟叶、填充型烟叶

2.分型（二）烟叶分组1.1分组的概念

依据烟叶部位、颜色以及其他合总体质量相关的主要特征，将同一类型的烟叶进一步划分，是烤烟分级的基础。1.2分组的意义

便于进一步分级操作

便于工业加工

有利于卷烟工业配方1.4主组划分1部位分组:依据烟叶在烟株上着生的部位国内通常把烟叶分成五个部位或三个部位。

脚叶（P）、下二棚（X）、腰叶(C)