延缓衰老的功能性食品

♦♦♦♦♦♦♦♦延缓衰老的功能性食品♦生、老、病、死是自然界一切生物不可避免的规律，人到了老年后整个机体出现某些衰退现象，如结构退化、功能减弱、代谢下降、机体免疫功能降低等。生命是有限的，如何使有限的生命延长即长寿，一直是人们关心的问题。♦那么，在良好生活条件下，人的正常寿命应是多少？目前有多种学说。寿命系数学说据统计，各种动物的生长期与寿命有关。生长期的5~7倍为其寿命期，该系数称为寿命系数。人的生长期为25年（以人体骨骼愈合为标志），25X（5~7）=125~175岁，因而认为人的寿命为125~175岁。性成熟系数学说据统计，动物的寿命是性成熟年龄的8~10倍。人的平均成熟年龄为14（以女性初潮，男性遗精为标志），因此提出人的寿命应为14X（8~10）=112~140岁。细胞代数学说经研究发现，人体细胞在培养条件下平均可培养50代（40~60代），每一代相当于2.4年，称为弗列克系数。从而得出人的寿命应为2.4X（40~60）=96~144岁。比较生物学说从比较生物学的角度，各种哺乳动物的寿命与其脑内匀浆体的自动氧化速度之间有一定关系，脑匀浆的自动氧化速度越慢其寿命越长，人的平均寿命为90岁。a-生育酚学说从哺乳动物血清中a-生育酚的浓度（代表着体内抗氧化物的浓度）与其寿命呈正相关关系，得出人的寿命应在90岁以上。上述④、⑤两种学说，均与体内自由基有关，而消除体内多余自由基以延长寿命已达成共识。目前，世界人口正在向老年化发展，有55个国家和地区已进入老年型社会。据世界卫生组织在2000年的报告称全球平均期望寿命已达66岁，65岁以人口达5.8亿，占总人口的6%。

在美国，65岁以上的老年人已超过3200万，占人口的13.3%。而我国60岁以上的老人已超过1.5亿，占总人口的11.5%。.在我国经济比较发达的地区，如上海、北京、天津、无锡等地已相继步入老年型社会。.据预测，到2010年，全球老年人口将接近12亿。2020年我国老年人将达到2.8亿，约占总人口的20%，将成为“超老年型”国家。在发达国家，80岁以上老人占65岁以上老人的47%。.高龄化社会的到来会带来一系列的社会问题。因此，如何延缓人的衰老进程，预防老年病发生，具有十分重要的经济意义和社会意义。.一、衰老的定义和表现延缓衰老的功能性食品是指具有延缓组织器官功能随年龄增长而减退，或细胞组织形态结构随年龄增长而老化的工业化食品。随着高龄化社会的形成，世界各国以极大的热情投入这方面的研究，前景十分广阔。一、衰老的定义和表现.衰老的定义：衰老是生物在生命过程中，整个机体的形态、结构和功能逐渐衰退的总现象。这些变化对生物体带来的是不利的影响，导致其适应能力、贮备能力日趋下降，这一变化过程会不断发生和发展。衰老的表现•代谢机能降低（基础代谢约降低了20%）•重要器官的生理功能下降（脑、心、肺、肾和肝等）•合成与分解代谢失去平衡（分解超过合成）•表现出衰老现象（如血压升高、头发变白脱落与老年斑、皮肤皱纹的出现）•老年病的发生（糖尿病、动脉硬化、冠心病和恶性肿瘤等）.人体各器官什么时候开始衰老？.亚太抗衰老协会会长克劳德•萧强在接受《生命时报》记者采访时指出“从人出生的那一刻开始，就已经走上了不断衰老的道路。只是，在25岁前，身体可以自行恢复；到了40岁后，身体机能则开始真正走向衰退。”中国老龄科学研究中心老年社会医学研究室主任陶立群认为，虽然人体各器官都在同时衰老，但其表现出来的时间却有早有晚，轻重有别。那么，哪些器官的衰老最容易影响康，最应该引起重视呢？大脑从20岁起，大脑神经细胞开始减少；40岁后，更将以每天1万个的速度递减，从而对记忆力、协调性及大脑功能造成影响。乳房从35岁开始，女性体内雌、孕激素水平会出现失调，以致乳房逐渐衰老，感到乳房下垂，丰满程度也大不如前。40岁后，乳晕会急剧收缩。由于激素水平的失调，乳腺疾病也会接踵而来。3.眼睛一般在50岁左右会出现老花、视物不清等问题。现在年轻人用眼过度，有些人刚30岁，就不幸中招。而随着眼睛的衰老，白内障等可能致盲的疾病也会“找上门”。心脏40岁开始，心脏向全身输送血液的效率开始降低；45岁以上男性和55岁以上女性心脏病发作的风险较高。骨头.这也是刚入50岁大关的人极易出现的问题，骨质疏松、骨刺都会给人们的生活带来很大的麻烦。.牙齿在吃东西时经常会觉得倒牙，用冷水漱口时会感觉疼痛，经常会牙龈出血……这些都在.提醒你：牙齿变老了。老了的牙齿更容易得病，而牙周病又是糖尿病等的诱因。肝肾•肝脏和肾脏是人体内用来解毒和排泄的器官，因此很容易出现问题；保肝养肾对防老抗衰非常重要。如果一个人得了三种病，每种病每天吃三次药，每次两个药片，每个药片0.2克。如果从40岁得病，一直吃到80岁，那将吃下多少药，肝肾得承受多大负担?3X2X3=1818X365=65706570X40=262800262800X0.2=525620（克）.二、影响衰老的因素内在因素遗传因素遗传是决定一个生物体衰老过程和寿命长短的根本因素。一般来说，一个人的父母长寿，这个人长寿的可能性就大。神经-内分泌因素人体是一个有机的整体，各器官间、各系统间主要靠神经-内分泌来调控。如果神经-内分泌机能不正常，则妨碍生命的过程。例如，甲状腺功能亢进的病人，基础代谢增高，容易早衰。免疫因素青春期以后，胸腺随着年龄增长而逐渐萎缩，进入老年，胸腺组织大部分被脂肪组织所取代，但仍残留一定的功能。酶因素酶是机体代谢过程的催化剂。一些研究表明，老年人随着年龄的增高，，许多主要的酶活性减弱，代谢反应也随之减低。二、外在因素环境因素空气、水土、污染、放射性物质、燥声、饮食社会因素经济条件、意识形态、职业工作、社会制度“生活方式吸烟、酗酒三、衰老机制1、自由基学说当机体衰老时，机体内清除自由基的能力出现急性或慢性减弱，从而使的多余的自由基对生物大分子化学结构发生破坏性反应。2、免疫学说♦免疫系统是维持机体内环境统一的主要功能系统。在老年期免疫功能逐渐衰退，致使肿瘤、自身免疫疾病等的发病率逐渐增多。♦胸腺是免疫系统的中心器官，是细胞免疫与体液免疫的总枢纽。胸腺从中年开始逐渐退化，到老年时仅残存少量生产免疫因子的活力。胸腺衰退与萎缩，是免疫衰老学说的重要依据之一。♦免疫衰老主要表现在免疫中心器官胸腺和骨髓造血干细胞的分泌活力与细胞分化上的退化。♦3、脑中心学说♦下丘脑说：下丘脑是全身植物性神经功能的中枢，是促使增龄性变化的“老化钟”。包括衰老在内的许多功能的变化，都是下丘脑和垂体功能衰退的结果。衰老引起的功能衰退是由于机体控制和维持内环境平衡功能减弱的结果。内环境平衡的瓦解并非单纯由于内分泌腺本身功能的减退，而是由于下丘脑对垂体失去控制，而垂体又对内分泌腺失去控制。♦A松果体说松果体是位于大脑的一个小腺体，其分泌一种激素叫褪黑素。近三十年来，通过深入研究，提出松果体是调节机体衰老的“衰老时钟“。♦4、中医衰老学说♦五脏虚损致老说：中医学认为肾虚、脾虚与衰老关系尤为密切。

.阴阳失衡致老说：中医学认为”阴平阳秘，精神乃治“和”阴阳离决、精神乃绝“.气血失调致老说：气血是人的生命根本动力，若气血循行失调则脏腑失和、疾病丛生，可致衰老早夭。.㈠适当限食.营养学家Mccay>Weindrueh等认为，减少食物营养摄入可以延长机体寿命、延缓衰老进程、增强机体免疫功能等。有些人由此认为节食是延年益寿、健体强身的有效手段。.目前，美国正在加紧研究如何将食品中的能量减少1/3，提高食品中营养素的质量如增加蛋白质、维生素、矿物质维量元素的比例来延长生命，他们估计上述研究结果有希望使▲人类的寿命延长1/3.㈡补充优质蛋白和抗氧化酶蛋白.老年人由于肠胃功能减弱导致对蛋白利用率的降低，体内蛋白合成代谢减慢而分解代谢却占优势，因而易出现氮负平衡，需增加摄入各种生物价高、氨基酸配比合理的优质蛋白质，而胆固醇与饱和脂肪酸含量很高的部分蛋白质应予避免。.补充抗氧化酶蛋白，包括SOD.GSH-Px和细胞色素过氧化酶等，具有清除自由基、抗衰老的功效。..............高脂肪食品（尤其是饱和脂肪酸、胆固醇）会诱导动脉粥样硬化从而发生心脑血管疾病。摄入高脂肪还会导致结肠癌、乳房癌及宫颈癌等恶性肿瘤。摄入高脂肪还会诱发肥胖、糖尿病、高血压等。㈣补充膳食纤维老年人肠胃功能下降，肠内有益菌群数减少，老年性便秘现象经常出现，因此需增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维不足与心血管及肠道代谢方面的很多疾病有直接关系。㈤补充维生素

......老年人由于身体器官功能的衰退，自身调节机能下降，保证足够数量的维生素（特别是维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B1.维生素B2、......㈥补充微量元素Zn有保护生物膜，提高免疫力，增强核酸、蛋白质和糖的代谢，提高机体的抗自氧化能力等作用。Se可维持组织细胞的正常结构，清除自由基保护生物膜和提高机体免疫力。Cu可调节血脂代谢、防止动脉硬化、清除自由基和提高机体免疫力。Mn可参与脑代谢、改善脑功能、促进能量代谢与细胞呼吸和清除自由基。Cr能调节血脂和血糖的代谢同，预防动脉粥样硬化'防止机体的早衰。㈦限制钠盐的摄入老年人高血压的出现与肾器官的衰老导致钠离子排出功能下降，为减轻肾脏负担应严格控制钠盐的摄入量，每人每天不能超过6克，最好在3克。吃出健康与长寿（露卡素）.7项原则：多喝水喝汤，不喝或少喝含糖饮料、碳酸饮料和酒。不要节食，但也不要暴食。最好吃七成饱，要吃早餐。能生吃，不熟吃（西红柿例外）；能蒸煮，不煎炒；能煎炒，不炸烤；少放盐和味精。多吃鱼类、海鲜、肉类、蛋类、坚果、种子、天然植物油、绿叶蔬菜和低糖水果等露卡素绿灯食品。少吃你过敏的、含有害物质的食品，如牛奶、油炸食品、氢化油或腌制食品。酸奶比牛奶有营养，豆浆比酸奶有营养。有小的不吃大的，鸡肉比羊肉有营养，羊肉比猪肉有营养，猪肉比牛肉有营养。严格控制糖和淀粉。最好戒糖，不吃或少吃细粮，少吃血糖指数高的食物如土豆。要多吃粗粮（末进行精加工）；吃饭时最好先吃含膳食纤维多、血糖生成指数低的食物，如绿叶蔬菜、坚果和肉类。补充多种营养素。增补抗氧化剂如维生素^维生素C、维生素E以及含原花素的食物，如可可、红葡萄和绿茶。增补矿物质，如锌、钾、钙、铜、硒、铬。增补必须脂肪酸，包括®-3多不饱和脂肪酸（EPA\DHA）、卵磷脂。㈧有延缓衰老作用的物质♦姜黄素：姜黄素具有很强的抗氧化作用，以消除体内有害的自由基，对-OH自由基的消除率可达69%。姜黄素能提高大鼠肝组织均浆中多种抗氧化酶的活性，能使SOD、过氧化氢酶和谷光甘肽过氧化酶的活性分别提高约20%。有研究表明，姜黄素对大鼠胸、心、肾、脾等组织都有明显的抗氧化作用，使过氧化脂质（LPO）含量降低，从而延缓组织的老化。♦茶多酚：包括儿茶素、黄酮及其衍生物、花青素类、酚酸和缩酚酸类。茶多酚具有延缓衰老的功能。其（尤其是其中的EGCG）具有很强的供氢能力，可与体内多余的自由基相作用而使氧自由基消除，对02、和HO•的最大消除率达98%和99%。其抗氧化能力比维生▲素£强18倍。EGCG指表没食子儿茶素没食子酸酯。而表没食子儿茶素没食子酸脂一一EGCG是儿茶素中活性最大的一种单体，也是绿茶的主要活性成分，有着一系列优异的保健功能。♦谷胱甘肽（还原型）：由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的活性三肽化合物。谷光甘肽具有延缓衰老的作用，主要是因为它能抗氧化和消除体内的自由基。♦大豆：大豆所含的大豆皂甙，具有促进人体胆固醇和脂肪代谢，抑制过氧化脂质的生成，以及提高机体免疫功能的作用。大豆磷脂可防治老年性痴呆和记亿力衰退。大豆异黄酮可防治女性更年期综合征和骨质疏松症，故大豆有延缓衰老的作用。♦玉米：新鲜玉米中含有维生素£，能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，并能抑制过氧化脂质的生成，因此有延缓衰老的作用。♦人参：人参主要成分是人参皂甙、人参酸等。人参能提高细胞寿命，还可以促进淋巴细胞体外的有丝分裂，延长人羊膜细胞生存期。人参含有的麦芽醇具有抗氧化活性，它可与机体内的自由基相结合从而减少脂褐素在体内的沉积，延缓衰老。阿胶阿胶为驴皮去毛后熬制而成的胶块，含有明胶脘、骨胶原、钙、硫等。阿胶对人体，特别是老年人脏器功能衰退、免疫功能低下、骨髓造血功能障碍或各种原因出血引起的贫血、休克以及对环境的适应能力减退等都有一定的保护作用，有助于老年保健和延年益寿。灵芝灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用，具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能，直接影响人体衰老进程。蜂王浆♦蜂王浆蜂王浆含有丰富的营养成分，可促进蛋白质合成，促进细胞生长，增进机体的新陈代谢，增强组织再生能力。同时，因其含有丰富的超氧化物歧化酶及维生素C.E，是不可多得的抗衰老良药。枸杞子枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。.花生：含8种必需氨基酸，富含的脂肪、磷脂、维生素^B族维生素、维生素E、K、以及钙、磷、铁等，经常食用花生可起到滋补益寿作用。.芝麻含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和体内自由基的影响，延缓衰老。.花粉内含维生素、氨基酸、天然酵素酶等，特别是所含的黄酮物质和抗生素，是产生药效和抗衰老的主要成分。甲鱼与腹蛇甲鱼内含20烯戊酸，是抵抗血管衰老的重要物质。腹蛇可延缓脑功能衰退，防止动脉硬化。♦蔬菜、水果大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物质和纤维素等，而且还含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素。.30种水果抗衰老排行榜（从强到弱）.山楂13.42、冬枣6.98、番石榴6.0