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文档简介

食品包装学复习题运输包装在强调包装的保护作用的同时，还应该注重包装的（）、（）等方便功能。合理包装是指能适应合理的流通实态的包装。既不是（），也不是（）。食品包装的安全与卫生包括的内容有（）、（）、（）的安全与卫生性（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）形状相似但大小和使用场合不同的纸制包装容器习惯上分成（）和（）两类。（）（）（）（）（）用于液体食品的纸制包装容器中无菌包装纸盒有和等形式。（）（）（）（）（）塑料包装材料的阻透能力与形成塑料的高分子的（）、（）、（）等因素有关。复合软包装材料的复合工艺方法有（）、（）、()（）（）食品包装常用的塑料树脂中具有阻水能力的有、等。食品包装常用的塑料树脂中具有阻气能力的有、等。食品包装常用的塑料树脂中具有耐高、低温能力的有（）、（）等。食品包装常用的塑料树脂中具有热封能力的有、等。食品包装常用的塑料树脂中具有较全面阻隔能力的有（）、（）等。食品包装常用的塑料树脂中具有阻水、阻气能力的有（）、（）等。（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）食品包装常用金属罐按结构分为（）和()（）（）（）（）（）（）（）影响包装食品品质的环境因素主要有光、微生物以及（）、（）和（）等食品杀菌重点杀灭对包装食品品质影响严重的微生物是（）（）（）等。（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）2、简述复合软包装材料的要求及复合工艺2、光照对包装食品品质的影响及控制措施3、氧对包装食品品质的影响及控制措施4、包装食品的微生物变化及控制措施5、包装食品的油脂氧化

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