幼儿园保育员、炊事员一日工作细则

幼儿园保育老师一日工作细则（一）保育员一日工作流程

保育员工作包括了清洁消毒、幼儿保育、协助老师等若干内容，为了使保育员工作有重点、有结点，全面提高保育员的工作能力与质量，故将保育员一日工作安排如下：序号时间内容工作常规要求备注18:30前工作前个人卫生1、用肥皂、流动水清洗双手。2、扎好头发、换好工作服。28：30—9：001、准备幼儿茶水；2、寝室开窗通风；3、为幼儿做好饮水准备；4、湿性清扫包干区。1、放好擦手毛巾，不交叉挂放,2、清洁杯架，一人一杯，杯口朝上，杯柄朝外，放在固定的位置。3、为保温桶蓄足适宜温度的饮用水。4、寝室开窗通风，清扫包干区5、登记记录带药的幼儿，将药品放在指定的地点。1、保温桶一周清洗一次2、幼儿口杯、毛巾每日消毒一次。3、每日用清水擦，每周消毒一次。39：00—9：401、参与幼儿户外活动；2、消毒餐厅桌面；3、取幼儿点心；4、辅助幼儿盥洗、用点心；5、清洗毛巾、餐具；清洁幼儿盥洗室。1、做好幼儿户外运动工作，为幼儿提供垫汗毛巾，2、保育员参与幼儿做操，并协助管理幼儿3、消毒桌面：（擦的方法：由左向右，自上而下，最后擦四周）4、提醒幼儿正确洗手，为幼儿分好点心。5、点心后清理教室。6、清洗点心盘、杯，并消毒。1、及时为出汗较多的幼儿擦汗、垫背、隔毛巾。根据天气冷热变化，活动量大小，及时穿脱幼儿衣服。2、及时整理桌子及周围卫生3、专用抹布清洗茶杯，由杯里及杯外清洗，滴干水后进行消毒，消毒时间30分钟以上。49：40—10：30协助教师一起参与幼儿的学习活动1、配合教师做好活动准备工作，活动后协助教师整理环境。2、提醒幼儿喝水及入厕，及时冲洗便池，保持室内无异味、无污渍1、及时给与幼儿必要的卫生护理2、在活动中适时给与幼儿学习上的帮助。3、处理好突发事件。510：30—11：00协助教师参与幼儿的活动。1、做好幼儿户外运动工作，为幼儿提供垫汗毛巾，2、同教师、幼儿收拾玩具1、及时为出汗较多的幼儿擦汗、垫背、隔毛巾。根据天气冷热变化，活动量大小，及时穿脱幼儿衣服。611：00—11：10餐前准备工作。1、做好餐桌消毒工作。2、为幼儿准备人手一块擦嘴巾，按组分发到餐桌上。3、帮助和指导幼儿正确洗手。1、桌面消毒：桌面先用清水擦干净，接着用250mg/L含氯消毒液擦拭，20分钟后，再用清水巾擦净桌面。戴上口罩和帽子。*使用专用抹布，自上而下、从左到右，再擦四角边缘，抹布勤搓洗，湿度以不滴水为宜。711:10—11:501、取饭，分饭；幼儿午餐；2、辅助幼儿用餐；3、餐后清洁桌面卫生1、餐具分发：按当天出勤实际人数发放。2、为幼儿分好饭菜。分发饭菜注意安全，不将菜、汤等放到幼儿餐桌上分发。3、配合教师做好幼儿用餐护理：护理幼儿吃完自己一份饭菜，及时为幼儿添加饭菜，纠正不正确的进餐姿势，提醒幼儿餐后漱口。

4、餐后收拾桌面、擦洗桌面1、餐后整洁：幼儿用餐全部完毕后清洗桌面，收拾餐具送营养室，用温水、洗洁精擦洗桌面、地面，清洗毛巾。2、洗洁精清洗完桌面后必须用清水洗净，保持不油腻。811：50—14：201、散步2、看护幼儿午休1、睡前准备：放下窗帘，关好门窗，创设安静环境。2、帮助幼儿入睡，时刻注意幼儿入睡状况，经常巡视观察，耐心细致照看特殊幼儿，纠正幼儿不良睡姿，及时帮助踢被幼儿盖好被子。3、看护中不睡觉、不聊电话、不上网，不离开寝室做其他事情。1、提醒幼儿换好拖鞋进入寝室。2、提醒幼儿叠好自己的衣裤。914：20—14：50协助幼儿起床；整理卧室。幼儿起床，协助幼儿穿好衣服离开午休室翻开幼儿被褥，开窗通风30分钟以上，逐条清理垫被或蓆子，逐条折叠盖被，摆放整齐，发现问题，及时与教师沟通。4、打扫睡眠室卫生，擦地，冲刷厕所。5、寝室消毒1、每日密闭门窗，开消毒灯30分钟以上，关灯后开窗通风15分钟以上。2、消毒灯每周清洁一次。1014:50—15:05取点心1、消毒餐厅桌面，分发点心2、指导幼儿正确洗手整理寝室后，方能取点心1115:05—15:20幼儿午点协助幼儿午点；（同早上点心）离开活动室时，餐具到离园后清洗。1215：20—16：101、餐后清洁2、协助教师进行游戏活动1、清洁点心后桌面、地面卫生；浸泡清洗餐具、毛巾2、协助教师准备游戏材料及收拾整理到各游戏室时，应及时跟上，1316:10—16:40户外活动1、活动前准备场地、器械，和教师一起带领幼儿进场地；2、活动中护理幼儿，照顾特殊幼儿。3、活动后整理场地、器械用具。1、注意幼儿在分散活动中的安全；2、提供湿毛巾为幼儿擦汗。3、提醒幼儿增减衣服1416:40—17:00离园接待；清扫活动室护理花圃1、协助教师做好幼儿离园前准备工作，提醒幼儿带回物品、玩具、药品。

2、清洗茶杯并消毒，清洗擦手毛巾。3、整洁环境，湿扫活动室地面，清洗厕所地面、便池台阶，4、关好所有的门、窗和水、电开关。5、给花草浇水1、清洗并消毒口杯2、晾晒毛巾3、厕所用清洗剂洗干净(二)保育员周工作常规

1、每周一次消毒玩具、小床、水桶、夏季席子。（每周用250mg/L含氯溶液消毒小床一次，夏季每周席子消毒一次。）

2、每周一次用95%酒精棉擦拭灯管，保持灯管无灰尘。3、璃窗保洁：每周清洁一次，保持玻璃清洁明亮，窗档无积尘。4、课桌椅保洁：每周清洁一次，做到无污渍、无积尘。5、玩具、玩具柜保洁：每周彻底清洁一次，做到无污渍、无积尘。(三)保育员月工作常规

1、每月清洗幼儿被褥，被子每半月日晒1次。2、活动室每半月彻底清洁一次3、包干区、走廊、楼梯每月彻底清洁一次，要求达到环境整、齐、洁、美，玻璃窗明亮。提示：*发生传染病后，所有消毒对象与消毒液浓度均严格执行《上海市儿童保健工作常规》中所定的规范要求。

*消毒药品、杀虫剂、洁厕灵等应放在规定之处、幼儿取不到的地方。

*每次接触幼儿食品和餐具以前、大小便后、干完脏活后均要用肥皂、流动水洗手。

*在接触幼儿食品和餐具以前，要穿上专用工作服、戴好口罩。

*每天做好清洁消毒工作记录。

*所有工具做好标记，专物专用，不混用。炊事员每天工作细则（一）炊事员一日工作流程

序号时间内容工作常规要求备注17:50前工作前个人卫生1、用肥皂、流动水清洗双手。2、扎好头发、换好工作服。保持个人卫生，工作衣、帽穿戴整洁，头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、不戴戒指加工食品，不在园内吸烟。保持良好的洗手习惯。做好入园晨检28：00—8:201、当天采购蔬菜食品验收，做好验收登记2、当天食品用品出库1、验收检测专人验收采购的食品(如肉类、蔬菜类、豆制品），做到有索证、有登记，验收后向有关人员分门别类交代清楚。对腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收，并做好处理记录。按程序要求对蔬菜进行检测，并做好相关记录。2、按幼儿人数出仓食品原料及配料38：20—9：20食品粗加工（洗菜、切菜、蒸米饭、做汤菜）1、原料应在分池清洗后分类存放。2、蔬菜做到一清理、二浸泡、三清洗，清洗后存放在规定器具，供加工制作用。禽蛋烹饪前清洗外壳，逐个打入小容器，确认卫生可食用后，方可烹调食用。冷冻的水产品、畜禽肉类应解冻彻底后放至规定的清洗池清洗。必须做到生熟分开，即：生熟菜刀分开；生熟、饭菜分开；3、午餐的准备工作，要求按食谱操作食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。冷藏食品在确认没有变质的情况下，经过高温彻底加热后，方可继续分发。49：20—11：00幼儿午餐制作1、制做午餐要求认真细致，按人数制做，保质保量2、制作完毕的膳食要加盖，按年龄不同分餐就绪到位，分好后要加盖。做好夏季防烫、冬季保温工作。511：00—11:20发放幼儿午餐严格遵守开饭时间,按年龄班人数分配膳食，按时分发幼儿午餐（中班11:15大班11:20）不要过早提前分发，做好防蝇防尘工作食品在烹饪后至分发前一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放611:20—11:50炊事员午餐711:50—12:30清洗餐具，打扫卫生1、餐具清洗与消毒，实行一清洗、二过水、三消毒的程序，并有专人负责对消毒情况进行记录。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。2、每天对食堂内部环境（含地面、台面、案板、灶台等）进行打扫、冲洗，要不留死角。保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周进行一次大扫除。要求操作间干净、整洁每天分餐后要打扫食堂一次，每周要大清洁一次，保持食堂清洁卫生。811：50—13:00幼儿下午餐物品准备、加工1、制作要求同上2、值班人员坚守岗位914:300发放幼儿午点同上并把前后门关好1、每餐留样做到专人负责，做好记录与签名。留